第94章 紫銅火鍋
連夜翻出所有帳簿和人員登記，葉雲舒挨個重新整理。
蕭玦的名字改成了「蕭言」，身份變成了「南邊來的落魄秀才。
投奔親戚後留在鋪子管帳」。
文牒上的照身帖還是蕭二柱，鋪子登記用化名就行。
舊帳簿裡帶蕭玦筆跡的頁碼被她全部抽出，重新謄抄。
蕭玦的字規整有筋骨，鄉下殺豬匠寫不出這種字。
葉雲舒把毛筆一擱，揉了揉眼睛。
「以後你在鋪子只管切菜燒火，筆墨別碰，有人問起。
就說讀書傷了眼，帳冊我不放心外人碰。」
蕭玦眉頭微皺。
「帳目誰記？一天三輪台，銀錢菜帳不能亂。」
「我自己記，實在忙不過來，讓石頭學。」葉雲舒打了個哈欠。
「真有人查帳，也只會看見一個摳門掌柜親自盯錢，挑不出毛病。」
見她眼睛熬的通紅，蕭玦沒再爭辯。
第二天一早，葉雲舒直奔城東銅匠鋪，找到了手藝最好的錢師傅。
「錢師傅，我要定六口紫銅火鍋，中間隔成鴛鴦兩格，鍋沿要寬。
底座帶炭爐一體，鍋蓋做成活的，能揭能蓋。」
五十多歲的錢師傅看了圖紙，搓了搓手，面露難色。
「姑娘，這東西我沒打過，銅料貴啊，一口鍋光銅就要用七八斤。
加上工費，一口起碼一兩二錢銀子，要是打壞一口，我這鋪子半個月白干！」
「六口，一共多少？」
錢師傅咬了咬牙。
「七兩銀子，不能再少了。」
葉雲舒在心裡盤算。
紫銅火鍋比鐵鍋導熱均勻，外觀也體面。
雅間用紫銅鍋，大堂用鐵鍋，高低搭配拉開檔次，定價也能往上走。
這錢花的值。
「五天能交貨嗎？」
「緊趕慢趕…最快六天。」
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葉雲舒拍出定金。
「五天，多加五百文趕工費，錢師傅，您的手藝值這個價，葉記也等著這六口鍋撐門面。」
聽到這話，錢師傅咧嘴笑了，連聲應下。
付了三兩定金，葉雲舒在鋪子裡轉悠了一圈。
角落裡堆著一批報廢的銅片邊角料，她心裡有了主意。
「錢師傅，這些廢銅片賣嗎？我拿回去敲幾個蘸料碟，省的客人嫌陶碟粗。」
「那些不值錢，姑娘隨便拿。」
葉雲舒挑了十來片薄銅片，打算回去讓蕭玦幫忙敲成銅碟裝蘸料。
回到火鍋店，午市正忙。
葉雲舒往櫃檯一坐，盯著客流看了一個時辰。
六張桌子翻了三輪台，雅間兩桌客人從巳時坐到申時。
散客平均每桌消費八十到一百文，雅間每桌二百到三百文。
雅間利潤高，就是數量太少。
她在紙上劃拉著算帳。
後院柴房改成第三間雅間，後廚旁邊再隔出一個小包間。
雅間數量翻倍，每天能多出四五百文純利。
改建需要時間，眼下最要命的是陸鳴舟後天就到。
午後，方掌柜如約進了雅間。
葉雲舒親自端著火鍋上桌。
紅湯和清湯倒進紫銅色的鴛鴦鍋里，咕嘟翻滾。
配菜全上最好的料，鮮切羊肉卷，山上野兔肉片。
暖房韭菜，自家豆腐和蘑菇擺了滿滿一桌。
方掌柜五十來歲，圓臉笑眯眯，看著挺和氣。
他身邊帶著個年輕夥計，還有一個穿青灰短褐的中年男子。
那中年男子手指修長，虎口沒老繭，坐姿筆挺。
葉雲舒只掃了一眼，心裡就有了數。
這人練過武，品級還不低。
她面上不顯，笑著介紹菜品。
「方掌柜慢用，雅間有鈴鐺，添菜加湯搖鈴就行，小店規矩簡單，吃舒坦最要緊。」
見狀，方掌柜招了招手。
「葉姑娘，坐，說兩句話。」
葉雲舒在對面坐下。
方掌柜涮了片羊肉，吃了兩口連連點頭。
「好味道啊，你這鋪子，半個月就在縣城打出了名號，我做二十年酒樓。
不如你一個姑娘有魄力，只是…縣城做生意也講秩序。
突然冒出個新招牌，老鋪子難免要多問幾句。」
「方掌柜過獎，小本買賣，餬口而已。
客人願意來，是他們花錢吃的明白，不算破壞秩序吧？」
方掌柜放下筷子，語氣隨意。
「聽說…你家鋪子裡有個姓蕭的管帳先生？讀書人模樣？姑娘家開店。
總要把身邊人底細弄清。
免的壞了縣城規矩，到時候旁人也要跟著擔責任。」
葉雲舒心跳漏了一拍，面上卻沒露半點聲色。
「方掌柜說的是我表哥蕭言，南邊來投親的，考了三回秀才沒中，家裡窮的揭不開鍋。
只好到我鋪子裡幫忙算帳，規矩我懂，窮親戚來討口飯吃，總不能先逼他寫三代履歷。」
「哦？哪裡人？」
「桐城，往南三百里。」
方掌柜點點頭，沒再追問，夾起兩片兔肉下鍋。
旁邊那青灰短褐的中年男子自始至終一言不發，筷子都沒碰，只是默默喝茶。
葉雲舒暗暗記下這人的模樣。
等方掌柜一行人離開，她轉身進了後廚找蕭玦。
「方掌柜身邊那個穿青灰衣服的人…你從門帘縫裡看見沒？」葉雲舒壓低聲音。
「他一口菜不吃，光聽我說話，這頓飯，沖的怕不是火鍋。」
蕭玦點頭，聲音壓的極低。
「看見了，暗衛出身，手指第二關節有弓弦繭。
不過…不是我二哥的人，他在看你的答法，也在看我會不會露面。」
「那是誰的人？」
蕭玦沉默了幾息，緩緩開口。
「可能是沈婉寧帶來的，太后身邊的暗衛，跟靖王府暗衛的規制不同，袖口收法不一樣。」
葉雲舒太后的暗衛，跟著方掌柜來吃火鍋。
沈婉寧這女人到底在布希麼局？
「她到底想幹什麼？幫你回去？還是把你交給你二哥換條件？」葉雲舒咬了咬牙。
「這些貴人嘴上說大局，手裡全拿別人當籌碼！」
蕭玦盯著灶火，許久才出聲。
「姑跟我二哥有舊怨，她不會把我交給他，她想讓我回京。
用我跟我二哥抗衡，她會說這是為我好，也會說我留在這裡壞了規矩。」
聞言，葉雲舒看向他。
「你不想回去？」
蕭玦轉過頭，看向葉雲舒。
灶火映著他的輪廓。
「以前想，現在…不急了。」蕭玦停頓了一下。
「回京是棋局，留在這裡也是棋局，至少這裡有人先問我要不要吃飯。」
葉雲舒沒接話，轉身去櫃檯繼續收錢。
她不能讓自己的判斷被帶偏。
陸鳴舟後天到。
沈婉寧的暗衛已經現身。
五百府兵駐城。
城外馬匪未退。
四股勢力圍著永安縣打轉。
她要做的，就是在所有人的眼皮子底下，把蕭玦藏的天衣無縫。
收攤後，鎖好門窗，葉雲舒從後巷走回家。
夜風直往脖子裡灌，她裹緊了棉襖。
蕭玦跟在後頭，突然出聲。
「葉雲舒。」
「嗯？」
「紫銅火鍋做好以後，雅間漲價到多少？」
葉雲舒愣了一下，笑出聲來。
「三百文起步，你這是…在幫我算帳？還是怕我被貴人嚇的忘了賺錢？」
「幫你分心，你從方掌柜走後就一直皺眉頭。」蕭玦語氣平靜。
「還有，三百文起步不低，若配蘸料碟和新鍋，客人會認。」
葉雲舒摸了摸眉心。
確實皺的發酸。
「陸鳴舟後天到，我得想好應對。」她放下手。
「你明天早上把後廚那面牆的草簾換成新的，窗戶縫全堵嚴實。
帳房的筆墨收起來，誰問都說你只會燒火。」
蕭玦應了一聲。
兩人剛走到巷口，旺財就從院門縫裡探出鼻子，搖著尾巴迎了出來。
葉雲舒蹲下身，揉了揉旺財的耳朵，壓低聲音。
「明天開始，你就是葉記火鍋最忙的廚子，別管什麼蕭言掌柜，切菜。
燒火，洗碗，越不起眼越好。」
蕭玦站在她身後，看著她蹲在地上的背影。
「好。」
蕭玦的名字改成了「蕭言」，身份變成了「南邊來的落魄秀才。
投奔親戚後留在鋪子管帳」。
文牒上的照身帖還是蕭二柱，鋪子登記用化名就行。
舊帳簿裡帶蕭玦筆跡的頁碼被她全部抽出，重新謄抄。
蕭玦的字規整有筋骨，鄉下殺豬匠寫不出這種字。
葉雲舒把毛筆一擱，揉了揉眼睛。
「以後你在鋪子只管切菜燒火，筆墨別碰，有人問起。
就說讀書傷了眼，帳冊我不放心外人碰。」
蕭玦眉頭微皺。
「帳目誰記？一天三輪台，銀錢菜帳不能亂。」
「我自己記，實在忙不過來，讓石頭學。」葉雲舒打了個哈欠。
「真有人查帳，也只會看見一個摳門掌柜親自盯錢，挑不出毛病。」
見她眼睛熬的通紅，蕭玦沒再爭辯。
第二天一早，葉雲舒直奔城東銅匠鋪，找到了手藝最好的錢師傅。
「錢師傅，我要定六口紫銅火鍋，中間隔成鴛鴦兩格，鍋沿要寬。
底座帶炭爐一體，鍋蓋做成活的，能揭能蓋。」
五十多歲的錢師傅看了圖紙，搓了搓手，面露難色。
「姑娘，這東西我沒打過，銅料貴啊，一口鍋光銅就要用七八斤。
加上工費，一口起碼一兩二錢銀子，要是打壞一口，我這鋪子半個月白干！」
「六口，一共多少？」
錢師傅咬了咬牙。
「七兩銀子，不能再少了。」
葉雲舒在心裡盤算。
紫銅火鍋比鐵鍋導熱均勻，外觀也體面。
雅間用紫銅鍋，大堂用鐵鍋，高低搭配拉開檔次，定價也能往上走。
這錢花的值。
「五天能交貨嗎？」
「緊趕慢趕…最快六天。」
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葉雲舒拍出定金。
「五天，多加五百文趕工費，錢師傅，您的手藝值這個價，葉記也等著這六口鍋撐門面。」
聽到這話，錢師傅咧嘴笑了，連聲應下。
付了三兩定金，葉雲舒在鋪子裡轉悠了一圈。
角落裡堆著一批報廢的銅片邊角料，她心裡有了主意。
「錢師傅，這些廢銅片賣嗎？我拿回去敲幾個蘸料碟，省的客人嫌陶碟粗。」
「那些不值錢，姑娘隨便拿。」
葉雲舒挑了十來片薄銅片，打算回去讓蕭玦幫忙敲成銅碟裝蘸料。
回到火鍋店，午市正忙。
葉雲舒往櫃檯一坐，盯著客流看了一個時辰。
六張桌子翻了三輪台，雅間兩桌客人從巳時坐到申時。
散客平均每桌消費八十到一百文，雅間每桌二百到三百文。
雅間利潤高，就是數量太少。
她在紙上劃拉著算帳。
後院柴房改成第三間雅間，後廚旁邊再隔出一個小包間。
雅間數量翻倍，每天能多出四五百文純利。
改建需要時間，眼下最要命的是陸鳴舟後天就到。
午後，方掌柜如約進了雅間。
葉雲舒親自端著火鍋上桌。
紅湯和清湯倒進紫銅色的鴛鴦鍋里，咕嘟翻滾。
配菜全上最好的料，鮮切羊肉卷，山上野兔肉片。
暖房韭菜，自家豆腐和蘑菇擺了滿滿一桌。
方掌柜五十來歲，圓臉笑眯眯，看著挺和氣。
他身邊帶著個年輕夥計，還有一個穿青灰短褐的中年男子。
那中年男子手指修長，虎口沒老繭，坐姿筆挺。
葉雲舒只掃了一眼，心裡就有了數。
這人練過武，品級還不低。
她面上不顯，笑著介紹菜品。
「方掌柜慢用，雅間有鈴鐺，添菜加湯搖鈴就行，小店規矩簡單，吃舒坦最要緊。」
見狀，方掌柜招了招手。
「葉姑娘，坐，說兩句話。」
葉雲舒在對面坐下。
方掌柜涮了片羊肉，吃了兩口連連點頭。
「好味道啊，你這鋪子，半個月就在縣城打出了名號，我做二十年酒樓。
不如你一個姑娘有魄力，只是…縣城做生意也講秩序。
突然冒出個新招牌，老鋪子難免要多問幾句。」
「方掌柜過獎，小本買賣，餬口而已。
客人願意來，是他們花錢吃的明白，不算破壞秩序吧？」
方掌柜放下筷子，語氣隨意。
「聽說…你家鋪子裡有個姓蕭的管帳先生？讀書人模樣？姑娘家開店。
總要把身邊人底細弄清。
免的壞了縣城規矩，到時候旁人也要跟著擔責任。」
葉雲舒心跳漏了一拍，面上卻沒露半點聲色。
「方掌柜說的是我表哥蕭言，南邊來投親的，考了三回秀才沒中，家裡窮的揭不開鍋。
只好到我鋪子裡幫忙算帳，規矩我懂，窮親戚來討口飯吃，總不能先逼他寫三代履歷。」
「哦？哪裡人？」
「桐城，往南三百里。」
方掌柜點點頭，沒再追問，夾起兩片兔肉下鍋。
旁邊那青灰短褐的中年男子自始至終一言不發，筷子都沒碰，只是默默喝茶。
葉雲舒暗暗記下這人的模樣。
等方掌柜一行人離開，她轉身進了後廚找蕭玦。
「方掌柜身邊那個穿青灰衣服的人…你從門帘縫裡看見沒？」葉雲舒壓低聲音。
「他一口菜不吃，光聽我說話，這頓飯，沖的怕不是火鍋。」
蕭玦點頭，聲音壓的極低。
「看見了，暗衛出身，手指第二關節有弓弦繭。
不過…不是我二哥的人，他在看你的答法，也在看我會不會露面。」
「那是誰的人？」
蕭玦沉默了幾息，緩緩開口。
「可能是沈婉寧帶來的，太后身邊的暗衛，跟靖王府暗衛的規制不同，袖口收法不一樣。」
葉雲舒太后的暗衛，跟著方掌柜來吃火鍋。
沈婉寧這女人到底在布希麼局？
「她到底想幹什麼？幫你回去？還是把你交給你二哥換條件？」葉雲舒咬了咬牙。
「這些貴人嘴上說大局，手裡全拿別人當籌碼！」
蕭玦盯著灶火，許久才出聲。
「姑跟我二哥有舊怨，她不會把我交給他，她想讓我回京。
用我跟我二哥抗衡，她會說這是為我好，也會說我留在這裡壞了規矩。」
聞言，葉雲舒看向他。
「你不想回去？」
蕭玦轉過頭，看向葉雲舒。
灶火映著他的輪廓。
「以前想，現在…不急了。」蕭玦停頓了一下。
「回京是棋局，留在這裡也是棋局，至少這裡有人先問我要不要吃飯。」
葉雲舒沒接話，轉身去櫃檯繼續收錢。
她不能讓自己的判斷被帶偏。
陸鳴舟後天到。
沈婉寧的暗衛已經現身。
五百府兵駐城。
城外馬匪未退。
四股勢力圍著永安縣打轉。
她要做的，就是在所有人的眼皮子底下，把蕭玦藏的天衣無縫。
收攤後，鎖好門窗，葉雲舒從後巷走回家。
夜風直往脖子裡灌，她裹緊了棉襖。
蕭玦跟在後頭，突然出聲。
「葉雲舒。」
「嗯？」
「紫銅火鍋做好以後，雅間漲價到多少？」
葉雲舒愣了一下，笑出聲來。
「三百文起步，你這是…在幫我算帳？還是怕我被貴人嚇的忘了賺錢？」
「幫你分心，你從方掌柜走後就一直皺眉頭。」蕭玦語氣平靜。
「還有，三百文起步不低，若配蘸料碟和新鍋，客人會認。」
葉雲舒摸了摸眉心。
確實皺的發酸。
「陸鳴舟後天到，我得想好應對。」她放下手。
「你明天早上把後廚那面牆的草簾換成新的，窗戶縫全堵嚴實。
帳房的筆墨收起來，誰問都說你只會燒火。」
蕭玦應了一聲。
兩人剛走到巷口，旺財就從院門縫裡探出鼻子，搖著尾巴迎了出來。
葉雲舒蹲下身，揉了揉旺財的耳朵，壓低聲音。
「明天開始，你就是葉記火鍋最忙的廚子，別管什麼蕭言掌柜，切菜。
燒火，洗碗，越不起眼越好。」
蕭玦站在她身後，看著她蹲在地上的背影。
「好。」