第36章 晚風食螺
姜麥香轉頭瞥見她神色懨懨、提不起精神，疑惑問道：「梨姐姐，你怎麼了？看著悶悶不樂的。」
姜梨連忙收斂眼底的落寞，輕輕搖頭，強打起精神，淺淺笑道：「沒什麼，方才走神罷了，我們快些走吧，去晚了怕是好螺螄都被別人摸走了。」
姜麥香素來神經粗疏，見她這般說，便不再多問，樂呵呵拉著她的手，快步朝著河邊淺灘走去。
夏日的河水清冽乾淨，還沒被太陽曬得滾燙，踩在水裡很是溫涼舒適，河風徐徐吹拂，帶著水汽的清爽，吹散了大半心頭煩悶，連日天氣悶熱，水底魚蝦螺螄都紛紛游至淺灘透氣，密密麻麻附在淺水石塊邊，隨處可見，格外好找。
這個時節的螺螄很是肥美，孕育飽滿，殼薄肉厚，個頭勻稱，是一年中口感最好的時候，兩人分工明確，分頭彎腰摸索，指尖划過微涼的河水，一個個肥碩的螺螄被輕輕拾起，丟進竹籃之中。
時光悠然，河水潺潺，微風習習，耳邊只有水流輕響和兩人偶爾的說笑，連日來積壓的焦躁，都在這山野河水間悄悄消散。
兩人彎腰摸索了許久，直到兩隻竹籃都裝得滿滿當當，再也裝不下半隻，才捨得直起身歇息。姜麥香猛地站直身子，腰腹一陣酸澀發軟，忍不住抬手輕輕捶著後腰，叫苦連天：「哎呀，彎太久了，腰都直不起來了，酸疼得厲害。」
姜梨也緩緩活動著腰身，輕輕舒展酸痛的筋骨，深以為然，不過嘛，雖然勞累，可看著滿滿兩籃沉甸甸的螺螄，心底又滿滿都是踏實的滿足感，所有疲憊都煙消雲散。
兩人收拾妥當，提著沉甸甸的竹籃，並肩慢悠悠折返家中。
回到姜家時，天色尚早，姜大洪和姜冬早已下地勞作，出門忙活，田紅英今日特意留在家中未曾外出。昨日姜杏剛回娘家，又在飯桌上鬧出那般難堪的事端，還和李竹如暗生嫌隙，她放心不下，便在家中坐鎮，免得幾人再爭執，鬧出不愉快，傷了一家人的情分。
見姜梨提著滿籃螺螄歸來，田紅英眼底瞬間漾起溫柔的笑意，連忙上前詢問她早飯可曾吃了，得知她早已在麥香家用過早飯，才徹底放下心來，又轉身從灶房取出兩個溫熱的水煮雞蛋，塞到姜梨手裡。
雞蛋是家中稀罕吃食，平日裡都捨不得吃，專門攢著去鎮上賣的，今日特意煮來哄她，就是怕她昨日受了委屈，心裡難過，姜梨知曉母親心意，心頭暖暖的，坦然收下，小口慢慢吃著。
田紅英低頭看著竹籃里滿滿當當、個個肥碩乾淨的螺螄，更是連連誇讚姜梨能幹懂事，眼裡滿是欣慰，這般品相上好的螺螄，收拾乾淨爆炒，便是夏日最解饞的下飯零嘴，一家人都愛吃。
新鮮螺螄帶著水底的淤泥，不能立刻烹製，姜梨將螺螄養在清水盆中，準備靜置兩日，讓它們慢慢吐淨腹中泥沙，這樣吃起來才沒有腥味，口感也會更佳。
兩日轉瞬即逝，盆里的螺螄早已吐盡泥沙，乾乾淨淨，姜梨搬來小凳坐在灶前，耐心細緻地將所有螺螄剪去尾部，反覆淘洗數遍，徹底洗淨瀝乾水分，只待下鍋烹製。
起火熱鍋，倒入少許自家熬製的菜油，油溫燒熱後，下入薑絲、蒜末、干辣椒、花椒，小火爆出濃郁香味，辛辣鮮香的味道瞬間鋪滿整個灶房，隨後倒入螺螄，大火快速不停翻炒，每一顆螺螄都均勻裹滿調料，香味愈發濃郁。
炒至螺螄微微入味，她又淋上少許父親珍藏的渾酒，去腥提鮮，隨即蓋上鍋蓋，小火燜煮片刻，不多時，鍋蓋縫隙間飄出陣陣醇厚鮮香，勾得人食指大動。
待時機剛好，姜梨掀開鍋蓋，只見所有螺螄的小圓蓋盡數脫落，這個時候定然是肉質緊緻入味，火候剛剛好，她麻利關火，快速起鍋裝盤，滿滿一大盤色澤紅亮、香氣撲鼻的爆炒螺螄正式出鍋。
濃郁的香味瞬間飄滿整個庭院，屋外眾人全都被香味吸引，大毛得了命令進來探頭張望，好奇地詢問何時能開吃。
夏日晝長夜短，夜色溫柔皎潔，明月高懸天際，清輝灑滿小院。家人在院中支起一張小木桌，擺上炒好的螺螄，一家人團團圍坐，趁著晚風月色，愜意地享用宵夜。
一口螺螄一口晚風，鮮香入味、越嗦越香，眾人紛紛誇讚姜梨手藝絕佳，比鎮上酒樓做得還要好吃。孫大毛、孫二毛在孫家從未吃過這般新鮮別致的吃食，吃得格外香甜，一邊嗦著螺螄，一邊不停吮著手指頭，滿眼都是歡喜，捨不得浪費一絲滋味。
姜杏坐在角落，沉默不語，一改昨日的刻薄多言，只默默低頭吃著螺螄，安分了許多，姜梨素來心善大度，也不會小氣到只因心生嫌隙，便刻意苛待她，任由她一同吃食，並未有半分偏袒排擠。
李竹如眼尖地發現盤中螺螄並未全部炒完，還剩滿滿一盆新鮮乾淨的螺螄靜置在灶台邊，不由好奇開口問道：「梨兒，怎麼還有這麼多沒炒？是留著另有用處嗎？」
被忽然問及心事，姜梨臉頰瞬間掠過一絲不自然，連忙壓下異樣心緒，故作淡然地輕聲解釋：「我近日聽旁人說，有一門做螺螄醬的法子，鮮香耐放，還格外好吃，我想著明日空閒試著做做看，若是成功了，往後便是難得的下飯小菜。」
李竹如毫無半點疑心，由衷笑著誇讚：「咱們梨兒手最巧，你做出來的定然好吃，明日做好了，我可要第一個嘗嘗鮮！」
姜梨輕輕點頭，應聲附和，眼底卻藏著一絲無人知曉的隱秘心思，她口中的螺螄醬，哪裡是為了自家食用，她心底悄悄惦記著那個日日辛苦打獵建房的人，想著他在山上，怕是吃不好飯，若是做點醬料，裹著饅頭饃饃也能好吃。
姜梨連忙收斂眼底的落寞，輕輕搖頭，強打起精神，淺淺笑道：「沒什麼，方才走神罷了，我們快些走吧，去晚了怕是好螺螄都被別人摸走了。」
姜麥香素來神經粗疏，見她這般說，便不再多問，樂呵呵拉著她的手，快步朝著河邊淺灘走去。
夏日的河水清冽乾淨，還沒被太陽曬得滾燙，踩在水裡很是溫涼舒適，河風徐徐吹拂，帶著水汽的清爽，吹散了大半心頭煩悶，連日天氣悶熱，水底魚蝦螺螄都紛紛游至淺灘透氣，密密麻麻附在淺水石塊邊，隨處可見，格外好找。
這個時節的螺螄很是肥美，孕育飽滿，殼薄肉厚，個頭勻稱，是一年中口感最好的時候，兩人分工明確，分頭彎腰摸索，指尖划過微涼的河水，一個個肥碩的螺螄被輕輕拾起，丟進竹籃之中。
時光悠然，河水潺潺，微風習習，耳邊只有水流輕響和兩人偶爾的說笑，連日來積壓的焦躁，都在這山野河水間悄悄消散。
兩人彎腰摸索了許久，直到兩隻竹籃都裝得滿滿當當，再也裝不下半隻，才捨得直起身歇息。姜麥香猛地站直身子，腰腹一陣酸澀發軟，忍不住抬手輕輕捶著後腰，叫苦連天：「哎呀，彎太久了，腰都直不起來了，酸疼得厲害。」
姜梨也緩緩活動著腰身，輕輕舒展酸痛的筋骨，深以為然，不過嘛，雖然勞累，可看著滿滿兩籃沉甸甸的螺螄，心底又滿滿都是踏實的滿足感，所有疲憊都煙消雲散。
兩人收拾妥當，提著沉甸甸的竹籃，並肩慢悠悠折返家中。
回到姜家時，天色尚早，姜大洪和姜冬早已下地勞作，出門忙活，田紅英今日特意留在家中未曾外出。昨日姜杏剛回娘家，又在飯桌上鬧出那般難堪的事端，還和李竹如暗生嫌隙，她放心不下，便在家中坐鎮，免得幾人再爭執，鬧出不愉快，傷了一家人的情分。
見姜梨提著滿籃螺螄歸來，田紅英眼底瞬間漾起溫柔的笑意，連忙上前詢問她早飯可曾吃了，得知她早已在麥香家用過早飯，才徹底放下心來，又轉身從灶房取出兩個溫熱的水煮雞蛋，塞到姜梨手裡。
雞蛋是家中稀罕吃食，平日裡都捨不得吃，專門攢著去鎮上賣的，今日特意煮來哄她，就是怕她昨日受了委屈，心裡難過，姜梨知曉母親心意，心頭暖暖的，坦然收下，小口慢慢吃著。
田紅英低頭看著竹籃里滿滿當當、個個肥碩乾淨的螺螄，更是連連誇讚姜梨能幹懂事，眼裡滿是欣慰，這般品相上好的螺螄，收拾乾淨爆炒，便是夏日最解饞的下飯零嘴，一家人都愛吃。
新鮮螺螄帶著水底的淤泥，不能立刻烹製，姜梨將螺螄養在清水盆中，準備靜置兩日，讓它們慢慢吐淨腹中泥沙，這樣吃起來才沒有腥味，口感也會更佳。
兩日轉瞬即逝，盆里的螺螄早已吐盡泥沙，乾乾淨淨，姜梨搬來小凳坐在灶前，耐心細緻地將所有螺螄剪去尾部，反覆淘洗數遍，徹底洗淨瀝乾水分，只待下鍋烹製。
起火熱鍋，倒入少許自家熬製的菜油，油溫燒熱後，下入薑絲、蒜末、干辣椒、花椒，小火爆出濃郁香味，辛辣鮮香的味道瞬間鋪滿整個灶房，隨後倒入螺螄，大火快速不停翻炒，每一顆螺螄都均勻裹滿調料，香味愈發濃郁。
炒至螺螄微微入味，她又淋上少許父親珍藏的渾酒，去腥提鮮，隨即蓋上鍋蓋，小火燜煮片刻，不多時，鍋蓋縫隙間飄出陣陣醇厚鮮香，勾得人食指大動。
待時機剛好，姜梨掀開鍋蓋，只見所有螺螄的小圓蓋盡數脫落，這個時候定然是肉質緊緻入味，火候剛剛好，她麻利關火，快速起鍋裝盤，滿滿一大盤色澤紅亮、香氣撲鼻的爆炒螺螄正式出鍋。
濃郁的香味瞬間飄滿整個庭院，屋外眾人全都被香味吸引，大毛得了命令進來探頭張望，好奇地詢問何時能開吃。
夏日晝長夜短，夜色溫柔皎潔，明月高懸天際，清輝灑滿小院。家人在院中支起一張小木桌，擺上炒好的螺螄，一家人團團圍坐，趁著晚風月色，愜意地享用宵夜。
一口螺螄一口晚風，鮮香入味、越嗦越香，眾人紛紛誇讚姜梨手藝絕佳，比鎮上酒樓做得還要好吃。孫大毛、孫二毛在孫家從未吃過這般新鮮別致的吃食，吃得格外香甜，一邊嗦著螺螄，一邊不停吮著手指頭，滿眼都是歡喜，捨不得浪費一絲滋味。
姜杏坐在角落，沉默不語，一改昨日的刻薄多言，只默默低頭吃著螺螄，安分了許多，姜梨素來心善大度，也不會小氣到只因心生嫌隙，便刻意苛待她，任由她一同吃食，並未有半分偏袒排擠。
李竹如眼尖地發現盤中螺螄並未全部炒完，還剩滿滿一盆新鮮乾淨的螺螄靜置在灶台邊，不由好奇開口問道：「梨兒，怎麼還有這麼多沒炒？是留著另有用處嗎？」
被忽然問及心事，姜梨臉頰瞬間掠過一絲不自然，連忙壓下異樣心緒，故作淡然地輕聲解釋：「我近日聽旁人說，有一門做螺螄醬的法子，鮮香耐放，還格外好吃，我想著明日空閒試著做做看，若是成功了，往後便是難得的下飯小菜。」
李竹如毫無半點疑心，由衷笑著誇讚：「咱們梨兒手最巧，你做出來的定然好吃，明日做好了，我可要第一個嘗嘗鮮！」
姜梨輕輕點頭，應聲附和，眼底卻藏著一絲無人知曉的隱秘心思，她口中的螺螄醬，哪裡是為了自家食用，她心底悄悄惦記著那個日日辛苦打獵建房的人，想著他在山上，怕是吃不好飯，若是做點醬料，裹著饅頭饃饃也能好吃。