第60章 爆炒豬下水
周大樹攥著懷裡沉甸甸的銅錢，臉上帶著幾分憨厚的侷促，撓了撓後腦勺說道：「賣了236文。就是這粟米太貴了，要70文一斗，我只敢買了一斗；倒是肥肉便宜，我索性買了一斤，咱也嘗嘗豬油的滋味。剩下這些錢，我沒算明白，還不知道剩多少。」
他說著，便把懷裡的銅錢一股腦掏出來，攤在火炕上，圓滾滾的銅錢倒出叮噹作響。
慧娘站在一旁，聽得一愣一愣的，手裡正攥著的破布都忘了放下。
她皺著眉，語氣里滿是疑惑：「粟米怎麼能這麼貴？往年也沒到這個價啊。」
話音剛落，又瞥見桌上的肥肉，眼睛猛地睜大，語氣裡帶著幾分不敢置信，「你……你竟買了肥肉？」
她還沒來得及捋清楚心底的詫異，目光就被炕的銅錢吸了過去。
那一堆銅錢，比他們成婚以來見過的所有錢加起來都多。
慧娘的呼吸頓了頓，小心翼翼地伸出指尖，輕輕碰了碰銅錢，冰涼的觸感傳來，才敢確定這不是夢。
「這麼多……這麼多銅錢！」
她聲音都有些發顫，眼裡泛起細碎的光。
壓下心底的激動，慧娘連忙拿起桌上的肥肉，快步走到灶台邊。
她先仔細把肥肉上的雜質洗乾淨，切成小塊放進鍋里，生火、翻炒，不一會兒，鍋里就傳來「滋滋」的聲響，濃郁的豬油香慢慢飄了出來，填滿了整個小屋。
她守在灶台邊，時不時翻動一下肉塊，直到肥肉熬成清亮的豬油，才找了個乾淨的陶罐，小心翼翼地裝了起來，蓋緊蓋子放在一旁。
忙完這一切，周大山才湊上前來，語氣里滿是無措，又帶著幾分期待：「媳婦，這剩下的錢，咱怎麼辦？」
兩人這輩子，從來沒手裡攥過這麼多錢，你看看我，我看看你，一時間都有些手足無措，臉上滿是茫然，又藏著一絲不易察覺的歡喜。
這日子，好像終於有了盼頭。
周大樹又撓撓頭，想起蘇荷說的，憨厚地開口：「大嫂先前跟我說，城裡的糧食太貴，讓我們去村里找田地多的人家買，能更划算些。」
慧娘略一思索，當即拍板，「那就聽大嫂的！我娘家那邊有個姓丁的財主，家裡有百畝良田，為人也心善，找他們家買糧食准沒錯，我明日就回娘家一趟問問。」
周大樹連忙點頭，眼神里滿是贊同：「明日我同你一起去，路上也能有個照應。」
壓在心頭許久的絕望，終於被這突如其來的銅錢和生計希望驅散，兩人的心裡也慢慢有了成算，臉上的愁雲也淡了許多。
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慧娘低頭看了看周大樹身上的棉襖，又摸了摸自己身上打補丁的麻衣，語氣裡帶著幾分鄭重：「你身上這件棉襖，是蘇家弟弟的。我明日出門，也得去借大嫂的棉襖；要是大嫂也要出門，咱倆就只能穿著這麻衣出去了。不管怎麼說，這件棉襖得趕緊還給蘇家弟弟，別耽擱了人家幹活。」
她心裡清楚，若不是這些好心人的幫扶，他們夫妻倆早就熬不下去了。
如今總算能勉強餓不死，萬萬不能再給人家添麻煩。
周大樹連連點頭，搓了搓凍得發紅的手，說道：「我明白。等會兒我就去把棉襖還回去，順便把我摘的那些蘆花、稻草抱回來，到時候塞進衣裳里，也能擋些寒風。」
往日裡，他們便是靠著這樣的法子抗寒。
只是這幾日穿慣了暖和的棉襖，一想到要脫下來，就覺得渾身發寒。
風從破窗縫裡鑽進來，吹在臉上像刀子割一樣，直直往骨頭縫裡鑽，兩人忍不住都縮了縮脖子。
「我明日不跟你去，我去山裡再轉轉，找些草藥，要是再晚些估計大雪要封山了。」
周大樹改變了主意，還是賺錢最要緊，早日多賺些錢，讓兩人吃飽，再給媳婦買些棉花也做件屬於自己的棉襖。
蘇荷這邊正忙著做肉乾，
先吩咐周大山把肉切成大塊的薄片，再往裡加入一些山薑絲，蔥絲去腥，接著加入醬油，白糖，花椒一起攪拌均勻。
白糖能提鮮，花椒讓口味吃起來麻麻辣辣的。
拌勻後將肉放到木盆里醃製，她才轉身去做晚食。
昨天宰殺好的兔子已經凍得硬邦邦，蘇荷取出來直接放到溫水裡解凍，解凍後剁成塊狀。
「娘親，今晚吃肉肉嗎？」
小石頭盯著木盆里香噴噴的肉肉，吸了吸口水，圓溜溜的眼睛一眨不眨，不願挪開。
「小饞貓，這盆肉肉還要等幾天才能吃哦，今晚咱們吃紅燒兔兔。」
小石頭一聽到要過幾天才能吃肉肉，小臉瞬間蔫巴了，又聽到今晚能吃紅燒兔兔，眼睛又立馬亮起來。
他雖然沒吃過兔兔，卻篤定肯定很好吃。
娘親做的肉肉都很好吃。
當即，積極地跑去幫忙添柴燒火，把鐵鍋燒熱。
蘇荷先往鐵鍋里放入豬油，又將放入蔥姜，桂皮八角，花椒爆香，再把剁好焯過水的兔子放入翻炒均勻，瞬間香味瀰漫開。
她加入少許白糖，醬油，繼續翻炒，加水，再往裡加入了些蔓菁一起燜煮。
另一邊，周大山正用灶灰搓洗豬大腸，反覆搓洗了十幾遍才把豬大腸徹底洗乾淨。
然後他把豬大腸整條放進旁邊的陶鍋里焯水，加入蔥姜一起。
三個鍋，剛好三個灶眼，各司其職。
一個鐵鍋炒菜，一個陶鍋焯水，還有一個放在旁邊熱水，
還有餘熱送入火炕里暖了房子。
熱量利用率完美。
等豬大腸焯水完，周大山拿出來再洗幾遍，然後切成一圈圈備用。
過了一會兒，紅燒兔子熟了，蘇荷把兔子盛出來，放到灶眼邊熱著。
「小石頭，再加些柴火，豬下水得大火爆炒才會香！」
小石頭不知道什麼叫爆炒，只是乖乖地跑去抱來幾根柴火，扔進灶膛，然後蹲著巴巴地看著鍋里。
蘇荷往鍋里舀了比平時炒菜多些的豬油，放入蔥姜爆香，再把切好的豬下水倒進去，大火快速爆炒，豬下水因熱量縮緊，邊緣成微焦的狀態，接著加入醬油和鹽，又扔了幾顆花椒進去增加些辣味。
不過片刻，爆炒豬下水就出鍋了。
一旁燒火的小石頭已經被香得挪不開眼了，連一向沉穩的周大山也忍不住咽了咽口水。
他沒想到這豬下水還能做這麼香？
他從前也吃過豬下水，只是有肉味，沒有其他的味道了。
不過是用清水煮出來的，再撒些鹽，已經是很難得的肉菜了，從沒想過還能做得這麼香！
但是今日這爆炒豬下水簡直香迷糊了！
蘇荷用筷子夾起一小塊，吹了吹餵給小石頭。
他說著，便把懷裡的銅錢一股腦掏出來，攤在火炕上，圓滾滾的銅錢倒出叮噹作響。
慧娘站在一旁，聽得一愣一愣的，手裡正攥著的破布都忘了放下。
她皺著眉，語氣里滿是疑惑：「粟米怎麼能這麼貴？往年也沒到這個價啊。」
話音剛落，又瞥見桌上的肥肉，眼睛猛地睜大，語氣裡帶著幾分不敢置信，「你……你竟買了肥肉？」
她還沒來得及捋清楚心底的詫異，目光就被炕的銅錢吸了過去。
那一堆銅錢，比他們成婚以來見過的所有錢加起來都多。
慧娘的呼吸頓了頓，小心翼翼地伸出指尖，輕輕碰了碰銅錢，冰涼的觸感傳來，才敢確定這不是夢。
「這麼多……這麼多銅錢！」
她聲音都有些發顫，眼裡泛起細碎的光。
壓下心底的激動，慧娘連忙拿起桌上的肥肉，快步走到灶台邊。
她先仔細把肥肉上的雜質洗乾淨，切成小塊放進鍋里，生火、翻炒，不一會兒，鍋里就傳來「滋滋」的聲響，濃郁的豬油香慢慢飄了出來，填滿了整個小屋。
她守在灶台邊，時不時翻動一下肉塊，直到肥肉熬成清亮的豬油，才找了個乾淨的陶罐，小心翼翼地裝了起來，蓋緊蓋子放在一旁。
忙完這一切，周大山才湊上前來，語氣里滿是無措，又帶著幾分期待：「媳婦，這剩下的錢，咱怎麼辦？」
兩人這輩子，從來沒手裡攥過這麼多錢，你看看我，我看看你，一時間都有些手足無措，臉上滿是茫然，又藏著一絲不易察覺的歡喜。
這日子，好像終於有了盼頭。
周大樹又撓撓頭，想起蘇荷說的，憨厚地開口：「大嫂先前跟我說，城裡的糧食太貴，讓我們去村里找田地多的人家買，能更划算些。」
慧娘略一思索，當即拍板，「那就聽大嫂的！我娘家那邊有個姓丁的財主，家裡有百畝良田，為人也心善，找他們家買糧食准沒錯，我明日就回娘家一趟問問。」
周大樹連忙點頭，眼神里滿是贊同：「明日我同你一起去，路上也能有個照應。」
壓在心頭許久的絕望，終於被這突如其來的銅錢和生計希望驅散，兩人的心裡也慢慢有了成算，臉上的愁雲也淡了許多。
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慧娘低頭看了看周大樹身上的棉襖，又摸了摸自己身上打補丁的麻衣，語氣裡帶著幾分鄭重：「你身上這件棉襖，是蘇家弟弟的。我明日出門，也得去借大嫂的棉襖；要是大嫂也要出門，咱倆就只能穿著這麻衣出去了。不管怎麼說，這件棉襖得趕緊還給蘇家弟弟，別耽擱了人家幹活。」
她心裡清楚，若不是這些好心人的幫扶，他們夫妻倆早就熬不下去了。
如今總算能勉強餓不死，萬萬不能再給人家添麻煩。
周大樹連連點頭，搓了搓凍得發紅的手，說道：「我明白。等會兒我就去把棉襖還回去，順便把我摘的那些蘆花、稻草抱回來，到時候塞進衣裳里，也能擋些寒風。」
往日裡，他們便是靠著這樣的法子抗寒。
只是這幾日穿慣了暖和的棉襖，一想到要脫下來，就覺得渾身發寒。
風從破窗縫裡鑽進來，吹在臉上像刀子割一樣，直直往骨頭縫裡鑽，兩人忍不住都縮了縮脖子。
「我明日不跟你去，我去山裡再轉轉，找些草藥，要是再晚些估計大雪要封山了。」
周大樹改變了主意，還是賺錢最要緊，早日多賺些錢，讓兩人吃飽，再給媳婦買些棉花也做件屬於自己的棉襖。
蘇荷這邊正忙著做肉乾，
先吩咐周大山把肉切成大塊的薄片，再往裡加入一些山薑絲，蔥絲去腥，接著加入醬油，白糖，花椒一起攪拌均勻。
白糖能提鮮，花椒讓口味吃起來麻麻辣辣的。
拌勻後將肉放到木盆里醃製，她才轉身去做晚食。
昨天宰殺好的兔子已經凍得硬邦邦，蘇荷取出來直接放到溫水裡解凍，解凍後剁成塊狀。
「娘親，今晚吃肉肉嗎？」
小石頭盯著木盆里香噴噴的肉肉，吸了吸口水，圓溜溜的眼睛一眨不眨，不願挪開。
「小饞貓，這盆肉肉還要等幾天才能吃哦，今晚咱們吃紅燒兔兔。」
小石頭一聽到要過幾天才能吃肉肉，小臉瞬間蔫巴了，又聽到今晚能吃紅燒兔兔，眼睛又立馬亮起來。
他雖然沒吃過兔兔，卻篤定肯定很好吃。
娘親做的肉肉都很好吃。
當即，積極地跑去幫忙添柴燒火，把鐵鍋燒熱。
蘇荷先往鐵鍋里放入豬油，又將放入蔥姜，桂皮八角，花椒爆香，再把剁好焯過水的兔子放入翻炒均勻，瞬間香味瀰漫開。
她加入少許白糖，醬油，繼續翻炒，加水，再往裡加入了些蔓菁一起燜煮。
另一邊，周大山正用灶灰搓洗豬大腸，反覆搓洗了十幾遍才把豬大腸徹底洗乾淨。
然後他把豬大腸整條放進旁邊的陶鍋里焯水，加入蔥姜一起。
三個鍋，剛好三個灶眼，各司其職。
一個鐵鍋炒菜，一個陶鍋焯水，還有一個放在旁邊熱水，
還有餘熱送入火炕里暖了房子。
熱量利用率完美。
等豬大腸焯水完，周大山拿出來再洗幾遍，然後切成一圈圈備用。
過了一會兒，紅燒兔子熟了，蘇荷把兔子盛出來，放到灶眼邊熱著。
「小石頭，再加些柴火，豬下水得大火爆炒才會香！」
小石頭不知道什麼叫爆炒，只是乖乖地跑去抱來幾根柴火，扔進灶膛，然後蹲著巴巴地看著鍋里。
蘇荷往鍋里舀了比平時炒菜多些的豬油，放入蔥姜爆香，再把切好的豬下水倒進去，大火快速爆炒，豬下水因熱量縮緊，邊緣成微焦的狀態，接著加入醬油和鹽，又扔了幾顆花椒進去增加些辣味。
不過片刻，爆炒豬下水就出鍋了。
一旁燒火的小石頭已經被香得挪不開眼了，連一向沉穩的周大山也忍不住咽了咽口水。
他沒想到這豬下水還能做這麼香？
他從前也吃過豬下水，只是有肉味，沒有其他的味道了。
不過是用清水煮出來的，再撒些鹽，已經是很難得的肉菜了，從沒想過還能做得這麼香！
但是今日這爆炒豬下水簡直香迷糊了！
蘇荷用筷子夾起一小塊，吹了吹餵給小石頭。