第110章 後廚人員介紹
阮學堂對著後廚忙碌的師傅們拍了拍手，把所有人的目光都吸引過來。
一瞬間埋頭幹活的後廚眾人，都看向阮學堂，還有他身邊的蘇文。
阮學堂他們認識，豐澤園的老闆，而他帶來的人是誰？
還這麼年輕？
所有人的目光，都帶著好奇看向蘇文。
干廚師的常年與灶台為伴，煙燻火燎的，大多面色偏黑皮膚粗糙，手上都是老繭，
可眼前的蘇文，細皮嫩肉的一看都不像干廚師的。
一身筆挺的黑色中山裝，皮膚乾乾淨淨的，身型挺拔如松，怎麼看也不像是廚師啊？！
後廚里的學徒、幫廚與二灶師傅們，都開始了竊竊私語。
「這年輕人是誰啊？來後廚幹啥？難道是菜不合胃口？」
「菜不合胃口有夥計退回來就行，客人來後廚幹啥？這不合規矩！」
「我覺得是新來的學徒，這個年紀再學的話，怕是有些晚了！」
「這不會是外地有名的大廚吧？來咱們豐澤園上班的！」
「你見過這麼年輕的大廚嗎？還這麼細皮嫩肉的？」
「……」
所有人都帶著猜測，看向蘇文的眼神中帶著探究。
就連正在掌勺的4位師傅也暫時壓下手中的活，抬眼多看了蘇文兩眼。
「好了，大家靜一靜，我給大家介紹一下。」
阮學堂開口了，聲音穿透後廚的喧囂，清晰落在每個人的耳朵中。
「他叫蘇文，今天來咱們豐澤園應聘廚師的崗位。」
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阮學堂話音停頓了一下，「蘇文呢沒有正經師門傳承，也沒有經過正統的訓練。
他常年在鄉下做大席，口碑還是很不錯的，有著多年的實操經驗。」
嘩！
等阮學堂說完，後廚一片譁然！
剛才還以為蘇文是個人物的眾人瞬間失去好奇，原來是個農村炒大席的野廚子啊！
眾人剛才的滿心期待徹底變成了不屑！
一身行頭還挺唬人的，沒想到啥也不是！
後廚所有人全都發自內心的帶著優越感！
要知道，他們這些能進入豐澤園後廚的人，無論大師傅、二灶還是學徒，都是有師傅傳承的！
要麼是師承魯菜名門，要麼是從小拜師學藝，人人都是正經科班出身，像是煎、炒、烹、炸、 蒸、煮、燉、燜等樣樣拿手，
刀功和火候這些都屬於基本功了，三年打雜、三年練手、三年效力這才能正式出師！
蘇文一個野廚子，學的都是家常菜，刀功那更是莊稼把式，切的有寬有窄，火候也不均勻，怎麼好意思來這裡應聘？！
就連後廚新來的學徒都感覺比蘇文強，最起碼他們拜了一個好師傅！
阮學堂也指著後廚的大師傅們給蘇文介紹著。
他抬手指向第一個灶台，「來，這位是牟長勛師傅，咱們豐澤園的頭灶大師傅，也是眼下四九城數得上號的魯菜大師傅，手藝非常正宗！
牟師傅最擅長蔥燒海參、燴烏魚蛋湯，堪稱四九城一絕！
他做的蔥燒海參，蔥段金黃軟糯，海參軟糯彈牙，色澤油潤，入口醇厚鮮香，
烏魚蛋湯湯色清澈透亮，鮮而不膩，是咱們豐澤園的招牌菜，當年無數達官顯貴專程而來，就為了嘗嘗牟師傅的手藝！」
蘇文看向牟長勛，年齡大約六十多歲，兩邊鬢角花白，常年掌勺的緣故兩隻胳膊很粗壯，
他此時正翻炒著鍋里的菜，忙的很。
緊接著，阮學堂指向二號灶台。
「這位是王世珍師傅，也是咱們店裡的大師傅，拿手好菜是紅燒魚翅、雞茸銀耳、干燒大黃魚。
他做的紅燒魚翅，味道鮮香，品相端莊大氣，是高端宴席必備大菜，
干燒大黃魚也是咱店的招牌菜，外皮焦香內里鮮嫩多汁，也是客人必點的一道菜！」
王世珍手中拿著鐵勺穩穩控制著火候，他這條魚很快就要出鍋了！
阮學堂再次指向三號灶台。
「這位是吳行官師傅，專精魯菜。
一手油爆肚仁、九轉大腸、糟熘魚片相當出名，
油爆肚仁口感脆嫩爽口，九轉大腸甜鹹鮮香，色澤棗紅透亮。
糟熘魚片滑嫩軟潤，是正統魯菜界的標杆！」
吳行官聽完阮學堂對自己的介紹，滿意的點點頭，他可是正兒八經的科班出身，師傅也是魯菜大家，
從小就開始練習魯菜，無論是刀功、火候都是精準無比，不然也不能被稱為魯菜界的標杆！
阮學堂指向最後的四號灶台。
「最後這位是張春喜師傅，擅長魯菜的酥炸燜燉菜式，像四喜丸子、酥炸魚條、砂鍋鯽魚都是他的招牌。
張師傅做的四喜丸子，個頭均勻，色澤紅亮，是壽宴、喜宴的壓軸大菜，數十年口碑從無出錯！
酥炸魚條那火候更是太好了，炸出來的魚條連魚刺也能吃了，金黃酥脆，連老人都能吃！」
阮學堂介紹完店裡的四位大師傅，看向蘇文，
「蘇文啊，咱們豐澤園的廚子，都是從小就開始學廚的，師傅們也是手把手的教，只要你好好學，絕對能學到東西！
咱店裡對刀工、火候、味道、上色都有嚴苛標準。
做出來的菜，不僅要好吃，還要色香味俱全，你還差的遠呢！」
蘇文臉上帶著笑容，「嗯，我一定會認真學習的！」
這裡的師傅越牛逼他越高興！
只要讓他有機會近距離觀看這些師傅的手藝，觸發了悟性逆天，很快他就能成為全能型的魯菜大師！
看到蘇文這麼上道，阮學堂對著四個師傅問了一句，「哪位師傅願意收下蘇文為徒啊？」
這話一出，後廚瞬間又安靜了下來。
所有人的目光都聚焦在四位大師傅身上，想看看他們的態度。
當知道蘇文只是鄉下做大席的野廚子後，四個大師傅毫不猶豫的搖搖頭，根本沒有收蘇文為徒的念頭。
牟長勛把炒好的菜放在盤子裡，淡淡開口，「掌柜的，這樣的徒弟，我怕是教不好！」
王世珍把鍋里的魚出了鍋，也接話道，「我也不想教，廚師這行最怕野路子養成的壞習慣，我的徒弟們從小練刀工，切出來的食材很均勻，
顛鍋顛勺能讓食材完美的受熱，火候更是要分毫不差！
可在鄉下炒大席完全就是毫無章法！
只要量大管飽就行，大火亂燉，猛火亂炒，也不講究刀工，能炒熟就行，調料更是隨心所欲，
味道淡了放鹽，味道咸了加水！
他做了這麼多年的大席了，早就養成一身壞毛病了，想改都不好改！」
吳行官更是直言不諱，「我寧願教一個啥也不會的白紙，也不教滿身臭毛病的老手！
學徒好教，從零開始就行！
這種野路子，自以為有經驗有手藝，形成的習慣根深蒂固，教起來費時費力，純屬浪費時間！」
張春喜也跟著點頭，「是啊，掌柜的，收個學徒底子乾淨，心也踏實！
他這種鄉下野廚子，能靜下心來重新學嗎？」
四位豐澤園大師傅無一例外，全部拒絕了收蘇文為徒，這要是收下後，他們的臉還往哪擱啊，這不是砸自己名聲嗎？！
而在一旁圍觀的學徒和二灶聽到大師傅的話心裡也有了底氣！
只要好好學藝，估計用不了幾年就能超越蘇文！
他們的心底的優越感爆棚，這就是有師徒傳承的底氣！
「我就說嘛，正經的廚子每天煙燻火燎的，皮膚怎麼會這麼白啊！原來是野路子！」
「就是，就是個鄉下炒大席的野廚子啊！那我比他強多了！」
「哼，我從小拜師學藝，白天練刀功，晚上練顛勺，這才是正兒八經的廚藝！他怎麼跟我比？」
「……」
一瞬間埋頭幹活的後廚眾人，都看向阮學堂，還有他身邊的蘇文。
阮學堂他們認識，豐澤園的老闆，而他帶來的人是誰？
還這麼年輕？
所有人的目光，都帶著好奇看向蘇文。
干廚師的常年與灶台為伴，煙燻火燎的，大多面色偏黑皮膚粗糙，手上都是老繭，
可眼前的蘇文，細皮嫩肉的一看都不像干廚師的。
一身筆挺的黑色中山裝，皮膚乾乾淨淨的，身型挺拔如松，怎麼看也不像是廚師啊？！
後廚里的學徒、幫廚與二灶師傅們，都開始了竊竊私語。
「這年輕人是誰啊？來後廚幹啥？難道是菜不合胃口？」
「菜不合胃口有夥計退回來就行，客人來後廚幹啥？這不合規矩！」
「我覺得是新來的學徒，這個年紀再學的話，怕是有些晚了！」
「這不會是外地有名的大廚吧？來咱們豐澤園上班的！」
「你見過這麼年輕的大廚嗎？還這麼細皮嫩肉的？」
「……」
所有人都帶著猜測，看向蘇文的眼神中帶著探究。
就連正在掌勺的4位師傅也暫時壓下手中的活，抬眼多看了蘇文兩眼。
「好了，大家靜一靜，我給大家介紹一下。」
阮學堂開口了，聲音穿透後廚的喧囂，清晰落在每個人的耳朵中。
「他叫蘇文，今天來咱們豐澤園應聘廚師的崗位。」
𝔗𝔚看書📕𝔰𝔥𝔲.𝔱𝔴
阮學堂話音停頓了一下，「蘇文呢沒有正經師門傳承，也沒有經過正統的訓練。
他常年在鄉下做大席，口碑還是很不錯的，有著多年的實操經驗。」
嘩！
等阮學堂說完，後廚一片譁然！
剛才還以為蘇文是個人物的眾人瞬間失去好奇，原來是個農村炒大席的野廚子啊！
眾人剛才的滿心期待徹底變成了不屑！
一身行頭還挺唬人的，沒想到啥也不是！
後廚所有人全都發自內心的帶著優越感！
要知道，他們這些能進入豐澤園後廚的人，無論大師傅、二灶還是學徒，都是有師傅傳承的！
要麼是師承魯菜名門，要麼是從小拜師學藝，人人都是正經科班出身，像是煎、炒、烹、炸、 蒸、煮、燉、燜等樣樣拿手，
刀功和火候這些都屬於基本功了，三年打雜、三年練手、三年效力這才能正式出師！
蘇文一個野廚子，學的都是家常菜，刀功那更是莊稼把式，切的有寬有窄，火候也不均勻，怎麼好意思來這裡應聘？！
就連後廚新來的學徒都感覺比蘇文強，最起碼他們拜了一個好師傅！
阮學堂也指著後廚的大師傅們給蘇文介紹著。
他抬手指向第一個灶台，「來，這位是牟長勛師傅，咱們豐澤園的頭灶大師傅，也是眼下四九城數得上號的魯菜大師傅，手藝非常正宗！
牟師傅最擅長蔥燒海參、燴烏魚蛋湯，堪稱四九城一絕！
他做的蔥燒海參，蔥段金黃軟糯，海參軟糯彈牙，色澤油潤，入口醇厚鮮香，
烏魚蛋湯湯色清澈透亮，鮮而不膩，是咱們豐澤園的招牌菜，當年無數達官顯貴專程而來，就為了嘗嘗牟師傅的手藝！」
蘇文看向牟長勛，年齡大約六十多歲，兩邊鬢角花白，常年掌勺的緣故兩隻胳膊很粗壯，
他此時正翻炒著鍋里的菜，忙的很。
緊接著，阮學堂指向二號灶台。
「這位是王世珍師傅，也是咱們店裡的大師傅，拿手好菜是紅燒魚翅、雞茸銀耳、干燒大黃魚。
他做的紅燒魚翅，味道鮮香，品相端莊大氣，是高端宴席必備大菜，
干燒大黃魚也是咱店的招牌菜，外皮焦香內里鮮嫩多汁，也是客人必點的一道菜！」
王世珍手中拿著鐵勺穩穩控制著火候，他這條魚很快就要出鍋了！
阮學堂再次指向三號灶台。
「這位是吳行官師傅，專精魯菜。
一手油爆肚仁、九轉大腸、糟熘魚片相當出名，
油爆肚仁口感脆嫩爽口，九轉大腸甜鹹鮮香，色澤棗紅透亮。
糟熘魚片滑嫩軟潤，是正統魯菜界的標杆！」
吳行官聽完阮學堂對自己的介紹，滿意的點點頭，他可是正兒八經的科班出身，師傅也是魯菜大家，
從小就開始練習魯菜，無論是刀功、火候都是精準無比，不然也不能被稱為魯菜界的標杆！
阮學堂指向最後的四號灶台。
「最後這位是張春喜師傅，擅長魯菜的酥炸燜燉菜式，像四喜丸子、酥炸魚條、砂鍋鯽魚都是他的招牌。
張師傅做的四喜丸子，個頭均勻，色澤紅亮，是壽宴、喜宴的壓軸大菜，數十年口碑從無出錯！
酥炸魚條那火候更是太好了，炸出來的魚條連魚刺也能吃了，金黃酥脆，連老人都能吃！」
阮學堂介紹完店裡的四位大師傅，看向蘇文，
「蘇文啊，咱們豐澤園的廚子，都是從小就開始學廚的，師傅們也是手把手的教，只要你好好學，絕對能學到東西！
咱店裡對刀工、火候、味道、上色都有嚴苛標準。
做出來的菜，不僅要好吃，還要色香味俱全，你還差的遠呢！」
蘇文臉上帶著笑容，「嗯，我一定會認真學習的！」
這裡的師傅越牛逼他越高興！
只要讓他有機會近距離觀看這些師傅的手藝，觸發了悟性逆天，很快他就能成為全能型的魯菜大師！
看到蘇文這麼上道，阮學堂對著四個師傅問了一句，「哪位師傅願意收下蘇文為徒啊？」
這話一出，後廚瞬間又安靜了下來。
所有人的目光都聚焦在四位大師傅身上，想看看他們的態度。
當知道蘇文只是鄉下做大席的野廚子後，四個大師傅毫不猶豫的搖搖頭，根本沒有收蘇文為徒的念頭。
牟長勛把炒好的菜放在盤子裡，淡淡開口，「掌柜的，這樣的徒弟，我怕是教不好！」
王世珍把鍋里的魚出了鍋，也接話道，「我也不想教，廚師這行最怕野路子養成的壞習慣，我的徒弟們從小練刀工，切出來的食材很均勻，
顛鍋顛勺能讓食材完美的受熱，火候更是要分毫不差！
可在鄉下炒大席完全就是毫無章法！
只要量大管飽就行，大火亂燉，猛火亂炒，也不講究刀工，能炒熟就行，調料更是隨心所欲，
味道淡了放鹽，味道咸了加水！
他做了這麼多年的大席了，早就養成一身壞毛病了，想改都不好改！」
吳行官更是直言不諱，「我寧願教一個啥也不會的白紙，也不教滿身臭毛病的老手！
學徒好教，從零開始就行！
這種野路子，自以為有經驗有手藝，形成的習慣根深蒂固，教起來費時費力，純屬浪費時間！」
張春喜也跟著點頭，「是啊，掌柜的，收個學徒底子乾淨，心也踏實！
他這種鄉下野廚子，能靜下心來重新學嗎？」
四位豐澤園大師傅無一例外，全部拒絕了收蘇文為徒，這要是收下後，他們的臉還往哪擱啊，這不是砸自己名聲嗎？！
而在一旁圍觀的學徒和二灶聽到大師傅的話心裡也有了底氣！
只要好好學藝，估計用不了幾年就能超越蘇文！
他們的心底的優越感爆棚，這就是有師徒傳承的底氣！
「我就說嘛，正經的廚子每天煙燻火燎的，皮膚怎麼會這麼白啊！原來是野路子！」
「就是，就是個鄉下炒大席的野廚子啊！那我比他強多了！」
「哼，我從小拜師學藝，白天練刀功，晚上練顛勺，這才是正兒八經的廚藝！他怎麼跟我比？」
「……」