第97 章 燒烤攤初營業
燒烤架、碳和簽子都是同城店鋪的，所以當天就送來了。
老闆簡單地示範了一下怎麼使用，其實這東西也不複雜，燒烤好不好吃最重要的是看肉質、火候和調料。
晚上開店時，阿毛拖著一隻羊早就等在門口了，旁邊還跟著一個壯婦人。
看見花卷，阿毛上來殷勤打招呼：「花老闆，這是我婆娘，叫她胖嬸就行！」
胖嬸兩隻手搓搓，對花卷笑著說：「花老闆，我來幫阿毛。」
阿毛把羊拎到花卷面前：「這是您讓我買的羊，剛殺的，特別新鮮！」
另一隻手從懷裡拿出一個錢袋子：「這是找零，還給你。」
花卷接過錢袋子，說：「麻煩你們先把羊肉處理一下，肥瘦分開。」
那晚的羊胸口好吃是好吃，就是真的太油了。
「還有這扇豬肉，也要一起處理，豬肉切片，羊肉切小塊。」
阿毛拍拍胸脯：「行！沒問題，包在我們身上！」
然後帶著胖嬸開始切肉。
阿滿遠遠看見花卷，趕緊向她跑了過來。
她換了一身衣服，乾淨清爽，頭上還圍著花卷的圍巾。
「阿滿？你看著精神多了！」
阿滿點點頭，然後對花卷做了個口型。
「謝謝你。」
花卷笑著搖頭，說：「不用客氣。」
阿滿看了看阿毛，走過去蹲下，拿了把刀開始跟著切肉。
阿毛愣了一下，馬上喊道：「哎哎哎，你誰啊？怎麼來搶我的活啊？」
花卷拍拍阿滿，問：「怎麼了？」
阿滿抬頭對花卷做口型：「我會幹活。」
「你是說你會切肉？」
阿滿使勁點頭，花卷想了想，把她帶到廚房。
「花笙，廚房還需要人手嗎？」
花笙看見阿滿，高興地說：「需要需要！莫川哥哥負責傳菜，廚房裡就我一個人。」
她上前拉住阿滿：「阿滿，你好些了嗎？」
阿滿點點頭，然後指指自己，又指指灶台。
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花笙說：「太好了，你來幫我，我可高興了！你可以把圍巾脫掉，這裡熱。」
阿滿摸了摸圍巾，有些猶豫。
花卷說：「沒關係的，廚房沒人進來。」
阿滿放下心來，慢慢解開圍巾。花卷仔細看，臉上的傷口已經開始癒合，看來昨天的藥膏是有用的。
「花老闆。」阿毛在廚房外叫花卷，花卷應了一聲，帶上各種調料，對花笙說：「廚房就交給你啦！」
花笙笑嘻嘻地點頭：「姐姐放心！」
羊肉和豬肉都切成了小塊，分別放在乾淨的盆里，花卷看了一眼，誇讚道：「不錯呢，大小均勻。」
胖嬸呵呵笑：「這個簡單！我們以前經常切蘿蔔丁，切好了以後再曬幾個太陽，然後撒點點鹽，配粥喝可香了！」
阿毛拉了一下她：「說肉呢，你扯到哪去了？」
花卷笑笑，這拉家常的話聽著就有一種親切的感覺。
她開始醃肉。切好的肉里加入一些松茸鮮、鹽、白糖、澱粉，再打進幾個雞蛋，最後放一些洋蔥絲。
她戴上手套開始揉到每一塊肉上都均勻裹上醃料。
靜置了一會，花卷拿出竹籤，開始串肉。
「像這樣，一塊瘦肉一塊肥肉穿插著來串，這樣烤出來的肉口感更好。」
阿毛和胖嬸學著花卷的動作，在一旁認認真真串起來。
阿毛邊串邊好奇地問：「花老闆，為什麼要把羊肉切成小塊烤？一整隻羊烤不是更方便嗎？還不用浪費這麼多竹籤子。」
「切開來更方便控制火候，也更好零賣。客人想吃幾串就現烤幾串，可以吃到熱乎的。而且小塊肉醃製起來也更容易入味。」
胖嬸說：「您可真是講究人，我見他們烤羊肉，熟了就成，沾點鹽巴吃著也挺香哩！」
阿毛說：「那是他們沒吃過花老闆烤的，吃過以後就忘不掉了！」
花卷想，那的確，畢竟都是科技啊！
胖嬸說：「放這麼多糖啊鹽啊的，我沒吃過也知道，指定很香！就是，嘿嘿，有些浪費了。」
花卷笑笑不語，她看見肉串了一些，就開始生火。
她把燒烤架抬到小吃店門口，擺在側面一些的位置，然後把木炭放進架子底端。
阿毛趕緊起來幫忙，看到木炭就是一陣驚呼：「我滴乖乖，這木炭也太好了吧！。」
黑得發亮不說，一點渣子都沒有，全是齊齊整整大小一樣的長條塊。
加了一塊酒精後，木炭很容易就燒起來，一點菸也沒有。
把燒烤網架在木炭上，花卷對阿毛說：「火候就靠你自己把握了。」
「沒問題！多差的炭我都燒過，別說這麼好的了。」
他拿起幾串羊肉和幾串牛肉，放在金屬網上，再拿來一把扇子慢慢扇。
四周的人早就在花卷搬架子的時候注意到這邊了，他們好奇地圍上來。
「花老闆，這是在做什麼？」
花卷說：「這是新開的燒烤攤！」
「燒烤攤？何為燒烤？」這又是一個新鮮的詞彙。
「就是烤肉，目前有羊肉和豬肉兩種，羊肉二十文一串，豬肉十五文一串。」
「多少？？？」
圍觀的人都嚇了一跳，就連阿毛也被嚇得停下了手裡的動作，眼睛睜得大大的，盯著花卷。
一位客人不可置信地指向盆里的肉：「花老闆，你可太會做生意了吧！你把肉切成這么小塊，還賣這麼貴！」
阿毛心裡想：花老闆不會算錯價格了吧。
他買這隻羊花了一千六百文，一共四十來斤，去骨去頭去內臟，怎麼也能剩個二十斤吧。
看這樣的串法，一斤羊肉可以串十來串簽子，這二十斤肉就可以串兩百來串！
一串賣二十文，兩百來串賣……賣多少來著……
阿毛算不過來了，但是比一千六百文可多多了！
翻了好幾倍！
這能有人買嗎……
阿毛開始為花卷擔心起來，想著，自己應該提醒一下花老闆，重新定價。
可是沒等他開口，花卷篤定地回答：「沒錯，就是這個價格。」
這個客人把手一甩，搖搖頭走了：「太貴了太貴了，我還不如進店裡吃別的呢，羊肉誰家不能烤？」
「就是，太貴了，不划算。」
「我不喜歡吃羊肉，太膻，走了走了。」
圍觀的人一鬨而散。
老闆簡單地示範了一下怎麼使用，其實這東西也不複雜，燒烤好不好吃最重要的是看肉質、火候和調料。
晚上開店時，阿毛拖著一隻羊早就等在門口了，旁邊還跟著一個壯婦人。
看見花卷，阿毛上來殷勤打招呼：「花老闆，這是我婆娘，叫她胖嬸就行！」
胖嬸兩隻手搓搓，對花卷笑著說：「花老闆，我來幫阿毛。」
阿毛把羊拎到花卷面前：「這是您讓我買的羊，剛殺的，特別新鮮！」
另一隻手從懷裡拿出一個錢袋子：「這是找零，還給你。」
花卷接過錢袋子，說：「麻煩你們先把羊肉處理一下，肥瘦分開。」
那晚的羊胸口好吃是好吃，就是真的太油了。
「還有這扇豬肉，也要一起處理，豬肉切片，羊肉切小塊。」
阿毛拍拍胸脯：「行！沒問題，包在我們身上！」
然後帶著胖嬸開始切肉。
阿滿遠遠看見花卷，趕緊向她跑了過來。
她換了一身衣服，乾淨清爽，頭上還圍著花卷的圍巾。
「阿滿？你看著精神多了！」
阿滿點點頭，然後對花卷做了個口型。
「謝謝你。」
花卷笑著搖頭，說：「不用客氣。」
阿滿看了看阿毛，走過去蹲下，拿了把刀開始跟著切肉。
阿毛愣了一下，馬上喊道：「哎哎哎，你誰啊？怎麼來搶我的活啊？」
花卷拍拍阿滿，問：「怎麼了？」
阿滿抬頭對花卷做口型：「我會幹活。」
「你是說你會切肉？」
阿滿使勁點頭，花卷想了想，把她帶到廚房。
「花笙，廚房還需要人手嗎？」
花笙看見阿滿，高興地說：「需要需要！莫川哥哥負責傳菜，廚房裡就我一個人。」
她上前拉住阿滿：「阿滿，你好些了嗎？」
阿滿點點頭，然後指指自己，又指指灶台。
【記住本站域名𝑻𝑾看書📕𝒔𝒉𝒖.𝒕𝒘】
花笙說：「太好了，你來幫我，我可高興了！你可以把圍巾脫掉，這裡熱。」
阿滿摸了摸圍巾，有些猶豫。
花卷說：「沒關係的，廚房沒人進來。」
阿滿放下心來，慢慢解開圍巾。花卷仔細看，臉上的傷口已經開始癒合，看來昨天的藥膏是有用的。
「花老闆。」阿毛在廚房外叫花卷，花卷應了一聲，帶上各種調料，對花笙說：「廚房就交給你啦！」
花笙笑嘻嘻地點頭：「姐姐放心！」
羊肉和豬肉都切成了小塊，分別放在乾淨的盆里，花卷看了一眼，誇讚道：「不錯呢，大小均勻。」
胖嬸呵呵笑：「這個簡單！我們以前經常切蘿蔔丁，切好了以後再曬幾個太陽，然後撒點點鹽，配粥喝可香了！」
阿毛拉了一下她：「說肉呢，你扯到哪去了？」
花卷笑笑，這拉家常的話聽著就有一種親切的感覺。
她開始醃肉。切好的肉里加入一些松茸鮮、鹽、白糖、澱粉，再打進幾個雞蛋，最後放一些洋蔥絲。
她戴上手套開始揉到每一塊肉上都均勻裹上醃料。
靜置了一會，花卷拿出竹籤，開始串肉。
「像這樣，一塊瘦肉一塊肥肉穿插著來串，這樣烤出來的肉口感更好。」
阿毛和胖嬸學著花卷的動作，在一旁認認真真串起來。
阿毛邊串邊好奇地問：「花老闆，為什麼要把羊肉切成小塊烤？一整隻羊烤不是更方便嗎？還不用浪費這麼多竹籤子。」
「切開來更方便控制火候，也更好零賣。客人想吃幾串就現烤幾串，可以吃到熱乎的。而且小塊肉醃製起來也更容易入味。」
胖嬸說：「您可真是講究人，我見他們烤羊肉，熟了就成，沾點鹽巴吃著也挺香哩！」
阿毛說：「那是他們沒吃過花老闆烤的，吃過以後就忘不掉了！」
花卷想，那的確，畢竟都是科技啊！
胖嬸說：「放這麼多糖啊鹽啊的，我沒吃過也知道，指定很香！就是，嘿嘿，有些浪費了。」
花卷笑笑不語，她看見肉串了一些，就開始生火。
她把燒烤架抬到小吃店門口，擺在側面一些的位置，然後把木炭放進架子底端。
阿毛趕緊起來幫忙，看到木炭就是一陣驚呼：「我滴乖乖，這木炭也太好了吧！。」
黑得發亮不說，一點渣子都沒有，全是齊齊整整大小一樣的長條塊。
加了一塊酒精後，木炭很容易就燒起來，一點菸也沒有。
把燒烤網架在木炭上，花卷對阿毛說：「火候就靠你自己把握了。」
「沒問題！多差的炭我都燒過，別說這麼好的了。」
他拿起幾串羊肉和幾串牛肉，放在金屬網上，再拿來一把扇子慢慢扇。
四周的人早就在花卷搬架子的時候注意到這邊了，他們好奇地圍上來。
「花老闆，這是在做什麼？」
花卷說：「這是新開的燒烤攤！」
「燒烤攤？何為燒烤？」這又是一個新鮮的詞彙。
「就是烤肉，目前有羊肉和豬肉兩種，羊肉二十文一串，豬肉十五文一串。」
「多少？？？」
圍觀的人都嚇了一跳，就連阿毛也被嚇得停下了手裡的動作，眼睛睜得大大的，盯著花卷。
一位客人不可置信地指向盆里的肉：「花老闆，你可太會做生意了吧！你把肉切成這么小塊，還賣這麼貴！」
阿毛心裡想：花老闆不會算錯價格了吧。
他買這隻羊花了一千六百文，一共四十來斤，去骨去頭去內臟，怎麼也能剩個二十斤吧。
看這樣的串法，一斤羊肉可以串十來串簽子，這二十斤肉就可以串兩百來串！
一串賣二十文，兩百來串賣……賣多少來著……
阿毛算不過來了，但是比一千六百文可多多了！
翻了好幾倍！
這能有人買嗎……
阿毛開始為花卷擔心起來，想著，自己應該提醒一下花老闆，重新定價。
可是沒等他開口，花卷篤定地回答：「沒錯，就是這個價格。」
這個客人把手一甩，搖搖頭走了：「太貴了太貴了，我還不如進店裡吃別的呢，羊肉誰家不能烤？」
「就是，太貴了，不划算。」
「我不喜歡吃羊肉，太膻，走了走了。」
圍觀的人一鬨而散。