第404章 太滑了
下午一點。
范理晃晃悠悠推開店門。
舒書正拿著抹布擦拭桌椅，唐落站在開放式廚房裡整理食材。
聽到動靜，兩人同時轉頭。
「老闆。」舒書放下抹布打招呼。
范理點點頭，順手把鑰匙揣進口袋，走進後廚。
唐落指著灶台旁邊那台嶄新的長方形機器，滿臉疑惑道，「范哥，這啥玩意兒？我昨天下午走的時候還沒看見。」
范理看了一眼那台腸粉機淡淡道，「哦，那個啊，昨晚讓人連夜送過來的。」
「哦。」
唐落沒多想，「行吧。范哥，中午這頓員工餐還是我來做，昨天切磋了一下，我感覺我對小籠包的麵皮有了新的領悟，今天高低讓你嘗嘗我的手藝。」
「不用。」
范理從旁邊的架子上抽下圍裙套上，「今天不做包子。」
唐落一愣，「那吃什麼？」
「這個。」
范理拍了拍旁邊那台不鏽鋼機器，「給你們做腸粉。」
大堂里的舒書眼睛瞬間亮了，放下抹布直接湊到收銀台前，滿臉期待，都好久沒有吃到老闆親自做的東西了。
唐落也連連點頭道，「好嘞！范哥親自下廚，我還揉個屁的面。」
范理打開灶台開關。腸粉機的加熱槽開始注水，底部火焰升騰，沒過多久，水蒸氣順著抽油煙機向上翻湧。
范理拿出食材。
一桶純白透亮的米漿，散發著陳年早稻特有的乾爽氣息。一盆切好的黑豬前腿肉末，一盆晶瑩剔透的深海對蝦段，外加一筐表皮帶著粗糙質感的散養土雞蛋。
最邊上，是一個特製的不鏽鋼深桶，裡面裝著暗紅色的醬汁。那是用冰糖，香菜頭，洋蔥，蒜蓉混合高湯慢火熬煮出來的秘制醬油。
溫度夠了。
范理拿過一把小刷子，沾了少許花生油，在腸粉機的抽屜鐵板上快速刷了一層。
拿起鐵勺，舀起一勺米漿。
手腕一轉，白色的米漿均勻地平鋪在鐵板上，薄得能直接看透底部的金屬反光。
抽屜推入機器。
高溫蒸汽瞬間將米漿燙出大泡。
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僅僅過了幾秒鐘。
范理拉出抽屜。原本流動的米漿已經呈現半凝固狀態。
抓起一把黑豬肉末和對蝦段，均勻撒在米漿表面。
推入抽屜。
很快，再次拉出。
范理隨手拿起一個土雞蛋，單手打在鐵板上。另一隻手拿著塑料小刮板，左右一揮，蛋清和蛋黃被瞬間打散，薄薄地覆蓋在蝦仁和肉末之上。
最後一次推入。
十秒後，抽屜完全拉出。
一股混合著米香，肉香和蝦鮮味的熱氣沖天而起。
范理拿著刮板，在鐵板邊緣輕輕一划，順勢自上而下一鏟，一折。原本平鋪的粉皮卷裹著豐富的配料，形成一個長條狀的粉卷。
手一抬，腸粉落進盤子裡。
拿起勺子，從桶里舀出一勺秘制醬油，順著腸粉的頂部淋了下去。
原本白嫩的腸粉瞬間披上了一層透亮的琥珀色外衣。蔥花點綴。
「端走吧。」
唐落眼疾手快，端起盤子直接拿了兩雙筷子，一溜煙跑到外面的餐桌旁，分給舒書一雙。
唐落看著盤子裡的腸粉。
粉皮呈現半透明的質感，隱約能看到裡面粉紅色的蝦段和金黃色的雞蛋碎。
一股奇異的醬香順著熱氣直往鼻子裡鑽，這味道不同於任何炒菜的厚重，帶著一種洋蔥和冰糖混合出來的輕盈回甘。
唐落沒忍住，夾起一大塊腸粉直接塞進嘴裡。
「唔！」
唐落眼睛猛地瞪大。
滑。
太滑了。
甚至都不需要牙齒去咀嚼，那層粉皮一碰到舌頭，就順著口腔直接滑向喉嚨。緊接著，牙齒碰到了裡面的蝦段。
「咔嚓。」
深海對蝦的脆爽和彈牙感爆發出來。伴隨而來的是土雞蛋的嫩和黑豬肉末的鮮。
最後統領這一切的，是那勺醬油。咸鮮適中，帶著清甜的回甘，將所有的食材味道完美融合在一起。
舒書也吃了一口，含糊不清道，「老闆……這個太好吃了！比我以前吃過的腸粉好吃一百倍！」
范理又做了兩份端出來，自己也拉開椅子坐下吃了起來。
快兩點。
范理早餐店門口休息區，已經圍上了一圈人。
許峰雙手插兜，旁邊是唐芸和月兒，老馬，李哥還有周鵬，王大爺等一眾熟客。
舒書甜甜一笑說道，「各位，可以點餐了。」
許峰熟練地找了張中間的四人桌坐下，掏出手機就掃桌上的二維碼。
大堂里瞬間坐滿了人，收銀台處的掃碼點餐提示音開始此起彼伏地響。
許峰點開菜單界面，正準備常規操作點份辣椒炒肉拌麵，手指突然一頓。
「臥槽！」許峰一聲驚呼，引得周圍人紛紛轉頭。
「許總，你一驚一乍幹什麼？」周鵬拉開椅子坐下。
許峰舉起手機，指著屏幕上說道，「老范上新了！廣式腸粉！168一份！」
此話一出，大堂里安靜了一秒，隨後瞬間炸鍋。
「腸粉？」
李哥眼睛一亮，「我就好這口啊！快快快，給我來一份！」
「范老闆居然會做腸粉？這可是手藝活。」老馬嘀咕著，直接點了兩份。
價格沒人去關心。
168一份的腸粉在他們看來，絕對物超所值。
開放式廚房裡，范理套著圍裙，不緊不慢地走到腸粉機前。
唐落站在旁邊，已經吃過一份的他，此刻滿臉期待外面這幫人待會把舌頭吞下去的樣子。
點單系統上的訂單飛速增加。
「唐落，準備盤子。」范理開口道。
「好嘞！」唐落迅速抱出一摞乾淨的長條瓷盤，整齊地碼在灶台邊。
范理拿起刷子，在腸粉機的抽屜鐵板上快速刷上一層極薄的花生油。
鐵勺舀起純白透亮的早稻米漿。手腕輕輕一抖。
米漿均勻平鋪。
推入抽屜。
幾秒後拉出。米漿半凝固，熱氣蒸騰。
范理抓起一把黑豬肉末和深海對蝦段，均勻撒下。
再次推入。
外面大堂里，許峰雙手抱胸，伸著脖子往裡看。
「你看那腰馬合一的姿態，不知道的還以為他在練武。」許峰調侃道。
唐芸白了他一眼，「別貧了。你聞聞這味兒。」
不用唐芸提醒，腸粉機工作時散發出的淡淡米香，已經飄進了大堂。
陳年早稻的乾爽香氣，完全沒有那種發酵過度的酸味，非常純粹。
范理晃晃悠悠推開店門。
舒書正拿著抹布擦拭桌椅，唐落站在開放式廚房裡整理食材。
聽到動靜，兩人同時轉頭。
「老闆。」舒書放下抹布打招呼。
范理點點頭，順手把鑰匙揣進口袋，走進後廚。
唐落指著灶台旁邊那台嶄新的長方形機器，滿臉疑惑道，「范哥，這啥玩意兒？我昨天下午走的時候還沒看見。」
范理看了一眼那台腸粉機淡淡道，「哦，那個啊，昨晚讓人連夜送過來的。」
「哦。」
唐落沒多想，「行吧。范哥，中午這頓員工餐還是我來做，昨天切磋了一下，我感覺我對小籠包的麵皮有了新的領悟，今天高低讓你嘗嘗我的手藝。」
「不用。」
范理從旁邊的架子上抽下圍裙套上，「今天不做包子。」
唐落一愣，「那吃什麼？」
「這個。」
范理拍了拍旁邊那台不鏽鋼機器，「給你們做腸粉。」
大堂里的舒書眼睛瞬間亮了，放下抹布直接湊到收銀台前，滿臉期待，都好久沒有吃到老闆親自做的東西了。
唐落也連連點頭道，「好嘞！范哥親自下廚，我還揉個屁的面。」
范理打開灶台開關。腸粉機的加熱槽開始注水，底部火焰升騰，沒過多久，水蒸氣順著抽油煙機向上翻湧。
范理拿出食材。
一桶純白透亮的米漿，散發著陳年早稻特有的乾爽氣息。一盆切好的黑豬前腿肉末，一盆晶瑩剔透的深海對蝦段，外加一筐表皮帶著粗糙質感的散養土雞蛋。
最邊上，是一個特製的不鏽鋼深桶，裡面裝著暗紅色的醬汁。那是用冰糖，香菜頭，洋蔥，蒜蓉混合高湯慢火熬煮出來的秘制醬油。
溫度夠了。
范理拿過一把小刷子，沾了少許花生油，在腸粉機的抽屜鐵板上快速刷了一層。
拿起鐵勺，舀起一勺米漿。
手腕一轉，白色的米漿均勻地平鋪在鐵板上，薄得能直接看透底部的金屬反光。
抽屜推入機器。
高溫蒸汽瞬間將米漿燙出大泡。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 TW 看書網藏書全，𝘀𝗵𝘂.𝘁𝘄隨時讀 】
僅僅過了幾秒鐘。
范理拉出抽屜。原本流動的米漿已經呈現半凝固狀態。
抓起一把黑豬肉末和對蝦段，均勻撒在米漿表面。
推入抽屜。
很快，再次拉出。
范理隨手拿起一個土雞蛋，單手打在鐵板上。另一隻手拿著塑料小刮板，左右一揮，蛋清和蛋黃被瞬間打散，薄薄地覆蓋在蝦仁和肉末之上。
最後一次推入。
十秒後，抽屜完全拉出。
一股混合著米香，肉香和蝦鮮味的熱氣沖天而起。
范理拿著刮板，在鐵板邊緣輕輕一划，順勢自上而下一鏟，一折。原本平鋪的粉皮卷裹著豐富的配料，形成一個長條狀的粉卷。
手一抬，腸粉落進盤子裡。
拿起勺子，從桶里舀出一勺秘制醬油，順著腸粉的頂部淋了下去。
原本白嫩的腸粉瞬間披上了一層透亮的琥珀色外衣。蔥花點綴。
「端走吧。」
唐落眼疾手快，端起盤子直接拿了兩雙筷子，一溜煙跑到外面的餐桌旁，分給舒書一雙。
唐落看著盤子裡的腸粉。
粉皮呈現半透明的質感，隱約能看到裡面粉紅色的蝦段和金黃色的雞蛋碎。
一股奇異的醬香順著熱氣直往鼻子裡鑽，這味道不同於任何炒菜的厚重，帶著一種洋蔥和冰糖混合出來的輕盈回甘。
唐落沒忍住，夾起一大塊腸粉直接塞進嘴裡。
「唔！」
唐落眼睛猛地瞪大。
滑。
太滑了。
甚至都不需要牙齒去咀嚼，那層粉皮一碰到舌頭，就順著口腔直接滑向喉嚨。緊接著，牙齒碰到了裡面的蝦段。
「咔嚓。」
深海對蝦的脆爽和彈牙感爆發出來。伴隨而來的是土雞蛋的嫩和黑豬肉末的鮮。
最後統領這一切的，是那勺醬油。咸鮮適中，帶著清甜的回甘，將所有的食材味道完美融合在一起。
舒書也吃了一口，含糊不清道，「老闆……這個太好吃了！比我以前吃過的腸粉好吃一百倍！」
范理又做了兩份端出來，自己也拉開椅子坐下吃了起來。
快兩點。
范理早餐店門口休息區，已經圍上了一圈人。
許峰雙手插兜，旁邊是唐芸和月兒，老馬，李哥還有周鵬，王大爺等一眾熟客。
舒書甜甜一笑說道，「各位，可以點餐了。」
許峰熟練地找了張中間的四人桌坐下，掏出手機就掃桌上的二維碼。
大堂里瞬間坐滿了人，收銀台處的掃碼點餐提示音開始此起彼伏地響。
許峰點開菜單界面，正準備常規操作點份辣椒炒肉拌麵，手指突然一頓。
「臥槽！」許峰一聲驚呼，引得周圍人紛紛轉頭。
「許總，你一驚一乍幹什麼？」周鵬拉開椅子坐下。
許峰舉起手機，指著屏幕上說道，「老范上新了！廣式腸粉！168一份！」
此話一出，大堂里安靜了一秒，隨後瞬間炸鍋。
「腸粉？」
李哥眼睛一亮，「我就好這口啊！快快快，給我來一份！」
「范老闆居然會做腸粉？這可是手藝活。」老馬嘀咕著，直接點了兩份。
價格沒人去關心。
168一份的腸粉在他們看來，絕對物超所值。
開放式廚房裡，范理套著圍裙，不緊不慢地走到腸粉機前。
唐落站在旁邊，已經吃過一份的他，此刻滿臉期待外面這幫人待會把舌頭吞下去的樣子。
點單系統上的訂單飛速增加。
「唐落，準備盤子。」范理開口道。
「好嘞！」唐落迅速抱出一摞乾淨的長條瓷盤，整齊地碼在灶台邊。
范理拿起刷子，在腸粉機的抽屜鐵板上快速刷上一層極薄的花生油。
鐵勺舀起純白透亮的早稻米漿。手腕輕輕一抖。
米漿均勻平鋪。
推入抽屜。
幾秒後拉出。米漿半凝固，熱氣蒸騰。
范理抓起一把黑豬肉末和深海對蝦段，均勻撒下。
再次推入。
外面大堂里，許峰雙手抱胸，伸著脖子往裡看。
「你看那腰馬合一的姿態，不知道的還以為他在練武。」許峰調侃道。
唐芸白了他一眼，「別貧了。你聞聞這味兒。」
不用唐芸提醒，腸粉機工作時散發出的淡淡米香，已經飄進了大堂。
陳年早稻的乾爽香氣，完全沒有那種發酵過度的酸味，非常純粹。