第403章 頂級廣式腸粉
老馬猛地一吸，滾燙的肉汁滑入喉嚨。鮮！比剛才唐落單做的還要濃郁幾分，卻又奇妙地沒有一絲油膩。
接著，老馬一口將剩下的包子全塞進嘴裡。
麵皮的質感完美地展現出來，柔韌，爽滑，反而帶著純正的麥香，將肉餡的味道恰到好處地包裹起來。
老馬嚼著包子，眼睛都亮了。
李哥哈著氣連連點頭，「不錯，不錯！」
王大爺慢慢吃完一個，放下筷子說道，「小余，小唐。你們倆這手藝湊在一起，確實有了脫胎換骨的變化。」
楚父在旁邊接話道，「對對對。」
唐芸和月兒也各自吃了一個。
「確實不錯。」
月兒輕聲評價道，「雖然比起范理的手藝還差了點意思，但已經甩外面那些所謂的老字號好幾條街了。」
許峰大口咀嚼著，「有老范平時那手藝的六七分了！」
廚房裡，余陽和唐落看著外麵食客們的反應，又轉頭看了看對方。
余陽拿起筷子，夾了一個放進嘴裡。
湯汁爆開，肉香四溢。皮韌餡鮮，完美融合。
余陽咀嚼的動作變慢了。他不得不承認，唐落調的這手餡，真的把他的麵皮提升到了一個新的高度。
唐落也嘗了一個。
麵皮的口感讓他心服口服。如果沒有這極品的麵皮鎖住湯汁，他那餡的味道絕對會大打折扣。
「咳。」
唐落乾咳一聲，偏過頭去，「那什麼……你這皮，擀得還行。」
余陽嘴角抽了抽，沒好氣道，「你這餡，調得也馬馬虎虎。」
「行了。」
范理說道，「今天就當是你們倆的技術交流會。都收拾收拾，把剩下的吃了。」
眾人心滿意足地把幾籠包子瓜分得乾乾淨淨。
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余陽也回了自己的店裡，繼續研究他的發麵技巧。走之前還厚著臉皮找范理討教了兩個關於調味的問題，范理隨意指點了幾句，余陽聽得如獲至寶，走的時候腳步都是飄的。
「行了，今天就到這。回去了。」范理向眾人擺擺手道。
門口，老馬，楚父，李哥，還有王大爺，幾個人並排站在台階上。
「哎呀。」
老馬摸著滾圓的肚子，感嘆出聲，「我今天算是徹底明白，為什麼許峰那小子每次吃獨食都要在群里嘚瑟了。」
楚父深有同感地點頭道，「是不一樣啊。平時大家一起排隊，一起吃，那是眾樂樂。今天就咱們幾個吃到了，這感覺，通透！」
李哥掏出手機，笑道，「我剛才可是留了一手，那幾個最完美的雙劍合璧版小籠包，我拍照了。雖然不是范老闆親手做的，但也不賴。」
李哥直接點開天璽業主群。
點擊加號，發送圖片。
三秒後，李哥在照片下面補了一句話：「今天雖然范老闆休息，但我們有幸作為評委，品嘗到了范老闆廚房極品食材打造的絕版雙劍合璧小籠包。那湯汁，那麵皮，不講了。在此，對沒吃到的各位，表示深切的同情。」
消息一出，原本安靜的群聊瞬間爆炸。
「？？？」
「臥槽！說好的今天關門呢！這包子哪來的！」
「李哥！你過分了啊！我中午就啃了個乾麵包，你給我看這個？」
「我現在過來還來得及嗎？」
「老李這是許峰上身了？不當人？」
老馬：「這用頂級食材做出來的東西，就是不一樣。」
楚父：「平時我不愛在群里湊熱鬧。但今天這包子，確實值得通報表揚。范老闆大方，把廚房交出來。余陽和唐落這兩人合作，有那味兒了。可惜食材有限，我們幾個分了，沒法給大家打包留點。」
群里徹底炸鍋。
滿屏的問號和聲討瞬間刷屏。這幾人趁著范老闆休息去店裡吃獨食，簡直毫無底線。
就在這時，楚輕輕冒了出來：「@楚父 爸，你吃小籠包的時候，沒想著還有個女兒在側門保安亭里啃饅頭嗎？」
范理回到家，沒管群里的消息，往沙發上一躺，摸出手機點開遊戲，峽谷里打得熱火朝天。
十二點整。
手機屏幕暗了下來，刺眼的紅色大字印在屏幕中央。
范理把手機往沙發上一扔，嘆了口氣。隊友太坑，帶不動。
就在這時，腦海中，清脆的機械音如約而至。
系統的聲音響起，本周簽到已刷新，是否簽到。
「簽到。」范理在心中默念。
「簽到成功！恭喜宿主獲得新早餐品類：頂級廣式腸粉（含秘制醬油配方及米漿調配技法）。」
「頂級廣式腸粉系統定價：168/份。」
「相關食材，廚具已更新。」
腸粉。
范理眼睛一亮，這可是粵省早餐界的扛把子。真正做的好吃的腸粉，那米漿的順滑度和醬油的回甘，絕對能讓人把舌頭吞下去。
范理躺在沙發上，腦海里接收著系統灌輸的腸粉技藝。
廣式腸粉，靈魂有三。
第一是米漿，系統提供的是陳年的特級早稻米。新米太黏，做不出爽滑的口感，只有陳米經過井水浸泡，再用傳統石磨緩緩磨製，米漿的水分比例必須精確到毫釐，這部分繁瑣的工序，系統直接包攬，省去了范理的麻煩。
第二是配料，極品深海對蝦，黑豬前腿肉末，加上真正散養老母雞下的土雞蛋。
第三是醬油，普通的生抽太咸太生，必須用冰糖，香菜頭，洋蔥，蒜蓉，配上特製的醬油和高湯熬出來才行。
而且蒸的順序和時間也有講究。
先刷一層薄如蟬翼的花生油。
倒漿。白色的米漿平鋪在整個鐵板上，絕不能有一絲一毫的厚積。
推入蒸籠。高溫蒸汽猛地一燙，只需幾秒。
拉出，迅速撒入黑豬前腿肉末和切成段的深海對蝦。
再推入。
最關鍵的一步，必須在粉漿半凝固的瞬間，把抽屜拉出，打入一顆正宗的散養土雞蛋，用刮板迅速將蛋黃蛋清打散，均勻鋪在表面。這時的雞蛋不僅不會蓋住米漿的滑，反而會賦予腸粉更嫩的口感。
最後一次推入，蒸透。
拉出抽屜，刮板自上而下一鏟、一折，腸粉捲起，裝盤。
最後澆上一勺熬煮出來的靈魂醬油。
范理咽了口口水。
翻個身，閉眼睡覺。
接著，老馬一口將剩下的包子全塞進嘴裡。
麵皮的質感完美地展現出來，柔韌，爽滑，反而帶著純正的麥香，將肉餡的味道恰到好處地包裹起來。
老馬嚼著包子，眼睛都亮了。
李哥哈著氣連連點頭，「不錯，不錯！」
王大爺慢慢吃完一個，放下筷子說道，「小余，小唐。你們倆這手藝湊在一起，確實有了脫胎換骨的變化。」
楚父在旁邊接話道，「對對對。」
唐芸和月兒也各自吃了一個。
「確實不錯。」
月兒輕聲評價道，「雖然比起范理的手藝還差了點意思，但已經甩外面那些所謂的老字號好幾條街了。」
許峰大口咀嚼著，「有老范平時那手藝的六七分了！」
廚房裡，余陽和唐落看著外麵食客們的反應，又轉頭看了看對方。
余陽拿起筷子，夾了一個放進嘴裡。
湯汁爆開，肉香四溢。皮韌餡鮮，完美融合。
余陽咀嚼的動作變慢了。他不得不承認，唐落調的這手餡，真的把他的麵皮提升到了一個新的高度。
唐落也嘗了一個。
麵皮的口感讓他心服口服。如果沒有這極品的麵皮鎖住湯汁，他那餡的味道絕對會大打折扣。
「咳。」
唐落乾咳一聲，偏過頭去，「那什麼……你這皮，擀得還行。」
余陽嘴角抽了抽，沒好氣道，「你這餡，調得也馬馬虎虎。」
「行了。」
范理說道，「今天就當是你們倆的技術交流會。都收拾收拾，把剩下的吃了。」
眾人心滿意足地把幾籠包子瓜分得乾乾淨淨。
全網首發更新 找書就去 TW 看書網，𝘀𝗵𝘂.𝘁𝘄超全
余陽也回了自己的店裡，繼續研究他的發麵技巧。走之前還厚著臉皮找范理討教了兩個關於調味的問題，范理隨意指點了幾句，余陽聽得如獲至寶，走的時候腳步都是飄的。
「行了，今天就到這。回去了。」范理向眾人擺擺手道。
門口，老馬，楚父，李哥，還有王大爺，幾個人並排站在台階上。
「哎呀。」
老馬摸著滾圓的肚子，感嘆出聲，「我今天算是徹底明白，為什麼許峰那小子每次吃獨食都要在群里嘚瑟了。」
楚父深有同感地點頭道，「是不一樣啊。平時大家一起排隊，一起吃，那是眾樂樂。今天就咱們幾個吃到了，這感覺，通透！」
李哥掏出手機，笑道，「我剛才可是留了一手，那幾個最完美的雙劍合璧版小籠包，我拍照了。雖然不是范老闆親手做的，但也不賴。」
李哥直接點開天璽業主群。
點擊加號，發送圖片。
三秒後，李哥在照片下面補了一句話：「今天雖然范老闆休息，但我們有幸作為評委，品嘗到了范老闆廚房極品食材打造的絕版雙劍合璧小籠包。那湯汁，那麵皮，不講了。在此，對沒吃到的各位，表示深切的同情。」
消息一出，原本安靜的群聊瞬間爆炸。
「？？？」
「臥槽！說好的今天關門呢！這包子哪來的！」
「李哥！你過分了啊！我中午就啃了個乾麵包，你給我看這個？」
「我現在過來還來得及嗎？」
「老李這是許峰上身了？不當人？」
老馬：「這用頂級食材做出來的東西，就是不一樣。」
楚父：「平時我不愛在群里湊熱鬧。但今天這包子，確實值得通報表揚。范老闆大方，把廚房交出來。余陽和唐落這兩人合作，有那味兒了。可惜食材有限，我們幾個分了，沒法給大家打包留點。」
群里徹底炸鍋。
滿屏的問號和聲討瞬間刷屏。這幾人趁著范老闆休息去店裡吃獨食，簡直毫無底線。
就在這時，楚輕輕冒了出來：「@楚父 爸，你吃小籠包的時候，沒想著還有個女兒在側門保安亭里啃饅頭嗎？」
范理回到家，沒管群里的消息，往沙發上一躺，摸出手機點開遊戲，峽谷里打得熱火朝天。
十二點整。
手機屏幕暗了下來，刺眼的紅色大字印在屏幕中央。
范理把手機往沙發上一扔，嘆了口氣。隊友太坑，帶不動。
就在這時，腦海中，清脆的機械音如約而至。
系統的聲音響起，本周簽到已刷新，是否簽到。
「簽到。」范理在心中默念。
「簽到成功！恭喜宿主獲得新早餐品類：頂級廣式腸粉（含秘制醬油配方及米漿調配技法）。」
「頂級廣式腸粉系統定價：168/份。」
「相關食材，廚具已更新。」
腸粉。
范理眼睛一亮，這可是粵省早餐界的扛把子。真正做的好吃的腸粉，那米漿的順滑度和醬油的回甘，絕對能讓人把舌頭吞下去。
范理躺在沙發上，腦海里接收著系統灌輸的腸粉技藝。
廣式腸粉，靈魂有三。
第一是米漿，系統提供的是陳年的特級早稻米。新米太黏，做不出爽滑的口感，只有陳米經過井水浸泡，再用傳統石磨緩緩磨製，米漿的水分比例必須精確到毫釐，這部分繁瑣的工序，系統直接包攬，省去了范理的麻煩。
第二是配料，極品深海對蝦，黑豬前腿肉末，加上真正散養老母雞下的土雞蛋。
第三是醬油，普通的生抽太咸太生，必須用冰糖，香菜頭，洋蔥，蒜蓉，配上特製的醬油和高湯熬出來才行。
而且蒸的順序和時間也有講究。
先刷一層薄如蟬翼的花生油。
倒漿。白色的米漿平鋪在整個鐵板上，絕不能有一絲一毫的厚積。
推入蒸籠。高溫蒸汽猛地一燙，只需幾秒。
拉出，迅速撒入黑豬前腿肉末和切成段的深海對蝦。
再推入。
最關鍵的一步，必須在粉漿半凝固的瞬間，把抽屜拉出，打入一顆正宗的散養土雞蛋，用刮板迅速將蛋黃蛋清打散，均勻鋪在表面。這時的雞蛋不僅不會蓋住米漿的滑，反而會賦予腸粉更嫩的口感。
最後一次推入，蒸透。
拉出抽屜，刮板自上而下一鏟、一折，腸粉捲起，裝盤。
最後澆上一勺熬煮出來的靈魂醬油。
范理咽了口口水。
翻個身，閉眼睡覺。