第72章 潘虎（周二多更一章，求追讀啦）
徐家廚房裡，幾名廚師學徒正在忙著收拾東西，按道理來說，大年三十應該是廚房最忙的時候，可今日的徐家廚房卻沒什麼動靜。
一個二十來歲的學徒笑道，「嘿，今天除夕竟然給我們放假了，還給了紅包，可以回家陪老婆孩子咯。」
旁邊的人瞥了他一眼，「你還笑呢，你沒看主廚臉都黑了？我聽說今年的年夜飯是外面的大廚來掌勺，主廚要給人打下手呢！」
「啊？真的假的啊？難怪這些天我感覺他脾氣不好！」
「那還能有假？不然我們為什麼放假！」
「說什麼呢！」一聲厲喝響起。
幾個學徒縮了縮脖子，只見門口站著一個個四十歲上下的男人，身材壯實，肩膀寬厚，臉上的表情陰沉得厲害。
此人名叫潘虎，山東人，在徐家後廚掌勺已經有些年頭。
他年輕時先學魯菜，後來到了南方，又跟著師傅鑽研淮揚菜，刀工頗有功底，在這後廚里說一不二，可他今日，卻要給一個新來的廚子打下手，換成誰，心裡都不會舒服。
潘虎冷著臉掃過幾人，「要走趕緊走，不走的就留下來陪我過節！」
「走走走，潘師傅，我們這就走。」
「師傅，新年發財啊！」
幾個學徒哪裡還敢多嘴，三兩下把手裡的活收拾乾淨，拿上徐家發的紅包便溜了出去，廚房裡很快安靜下來，潘虎站在原地，看著空無一人的安靜廚房，心裡那股火卻怎麼都壓不下去。
今日可是除夕，徐家一年裡最重要的一頓家宴，往年哪一次不是他親自動手？
結果今年倒好，整桌年夜飯全交給了別人，更讓他心裡不痛快的是，聽說那人根本不是什麼大館子的老師傅，而是個在碼頭擺攤的年輕人。
一個擺攤的，憑什麼壓到他頭上？
潘虎正想著，外面忽然傳來腳步聲，徐家的管事進門對潘虎笑道，「潘師傅，人到了。」
潘虎抬起頭，他倒是真想看看這位被老太太親點的「名廚」到底有什麼三頭六臂，可等看清顧帆的模樣後，臉色更難看了幾分，對方實在是太年輕了。
管事開口介紹道，「這位就是顧師傅，今晚的年夜飯由顧師傅主理，潘師傅多幫襯著些。」
顧帆將潘虎的神色盡收眼底，兩世為人，他自然知道現在的潘虎在想什麼。
後廚這種地方，一個蘿蔔一個坑，主廚就是主廚，二廚就是二廚，突然從外面空降一個年輕人，還是直接壓在原本主廚頭上，別說潘虎，換成他，心裡多少也會有些不舒服。
顧帆主動上前一步，朝潘虎伸出手，「潘大廚，我是顧帆，今晚麻煩了你了。」
潘虎低頭看了一眼他的手，站在原地一動不動。
顧帆等了兩息，慢慢把手收了回來，他臉上沒有惱怒，「潘大廚，我這人說話直，動手前我先把話說清楚，我今天過來，只是因為徐家的邀請，我自己在外面有生意。」
潘虎有些疑惑。
顧帆繼續道：「所以你不用擔心我來搶你的飯碗，更沒必要把我當成什麼對手，我對這裡沒有你熟，很多事情還得仰仗潘大廚。」
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 TW 看書網解無聊，𝒔𝒉𝒖.𝒕𝒘超實用 網站，觀看最快的章節更新）
這番話一出，潘虎臉上表情有些變化，他原本最介意的，就是顧帆搶了自己的工作，可顧帆卻直接告訴他，人家壓根沒這個意思，一時間，他憋著的那股火像是一拳打在了棉花上。
「當然，潘大廚也可以不配合，」顧帆看著他，「你若覺得給我打下手丟面子，今晚可以什麼都不做，我自己想辦法，只不過有一句話得說在前頭，不幫忙可以，但請別在後廚使絆子。」
「可潘大廚不一樣，」顧帆目光落在他臉上，「你才是徐家的廚師。」
潘虎臉色陰晴變化，今晚是徐家年夜飯，真出了岔子，顧帆拍拍屁股走人，徐家未必會如何。
可他潘虎卻還要繼續在這裡做事的，真因為爭一口氣，把年夜飯弄砸了，最後倒霉的是誰還不一定呢？
潘虎臉色一陣青一陣白，最後長長吐出一口氣，「顧師傅多慮了，既然老太太點了你主理今晚的席面，我自然知道該怎麼做。」
「那就好。」
顧帆點點頭，也沒抓著方才的事情不放，大家都是廚子，只要把話說開了就行。
「吳姐，秦大哥，把東西拿進來吧。」
「好嘞。」
顧帆沒有閒著，從懷裡取出折好的菜單，鋪在案板上，「潘大廚，咱們先把今晚的菜過一遍。」
說到做菜，潘虎的神情認真了起來，顧帆指著菜單，「冷盤四道，糟雞、熏魚、醬鴨、四喜烤麩，這些不占臨出菜的灶口，提前切配裝盤。」
潘虎點頭，「熏魚和醬鴨廚房裡都有現成的，糟雞上午也已經做好，烤麩再收一遍汁就成。」
顧帆看了他一眼，果然，有徐家自己的主廚在，很多事情都能省掉。
「熱菜里最麻煩的是八寶鴨、蹄膀和獅子頭，」顧帆道，「這三樣都得提前做。」
「八寶鴨現在上蒸籠，」潘虎很快接話，「蹄膀先煨，臨上桌再收汁，獅子頭用砂鍋慢燉，到點直接裝盆。」
顧帆點頭，「我也是這個意思。」
兩人一問一答，剛才那股僵硬的氣氛竟漸漸淡了，顧帆低頭看了一眼牆上的西洋鍾，年夜飯定在晚上七點半。
現在還不到四點，看似還有三個多小時，可真正忙起來，這點時間不算寬裕。
最關鍵的是，年夜飯跟飯館點菜不同，飯館裡菜能一道一道出，可徐家的家宴要的是一家人落座以後，冷盤先上，熱菜緊接著成批上桌，前後時間不能拖得太長，這才是真正考驗後廚的地方。
「潘大廚，那咱們就開始吧。」
（女主明天出現）
一個二十來歲的學徒笑道，「嘿，今天除夕竟然給我們放假了，還給了紅包，可以回家陪老婆孩子咯。」
旁邊的人瞥了他一眼，「你還笑呢，你沒看主廚臉都黑了？我聽說今年的年夜飯是外面的大廚來掌勺，主廚要給人打下手呢！」
「啊？真的假的啊？難怪這些天我感覺他脾氣不好！」
「那還能有假？不然我們為什麼放假！」
「說什麼呢！」一聲厲喝響起。
幾個學徒縮了縮脖子，只見門口站著一個個四十歲上下的男人，身材壯實，肩膀寬厚，臉上的表情陰沉得厲害。
此人名叫潘虎，山東人，在徐家後廚掌勺已經有些年頭。
他年輕時先學魯菜，後來到了南方，又跟著師傅鑽研淮揚菜，刀工頗有功底，在這後廚里說一不二，可他今日，卻要給一個新來的廚子打下手，換成誰，心裡都不會舒服。
潘虎冷著臉掃過幾人，「要走趕緊走，不走的就留下來陪我過節！」
「走走走，潘師傅，我們這就走。」
「師傅，新年發財啊！」
幾個學徒哪裡還敢多嘴，三兩下把手裡的活收拾乾淨，拿上徐家發的紅包便溜了出去，廚房裡很快安靜下來，潘虎站在原地，看著空無一人的安靜廚房，心裡那股火卻怎麼都壓不下去。
今日可是除夕，徐家一年裡最重要的一頓家宴，往年哪一次不是他親自動手？
結果今年倒好，整桌年夜飯全交給了別人，更讓他心裡不痛快的是，聽說那人根本不是什麼大館子的老師傅，而是個在碼頭擺攤的年輕人。
一個擺攤的，憑什麼壓到他頭上？
潘虎正想著，外面忽然傳來腳步聲，徐家的管事進門對潘虎笑道，「潘師傅，人到了。」
潘虎抬起頭，他倒是真想看看這位被老太太親點的「名廚」到底有什麼三頭六臂，可等看清顧帆的模樣後，臉色更難看了幾分，對方實在是太年輕了。
管事開口介紹道，「這位就是顧師傅，今晚的年夜飯由顧師傅主理，潘師傅多幫襯著些。」
顧帆將潘虎的神色盡收眼底，兩世為人，他自然知道現在的潘虎在想什麼。
後廚這種地方，一個蘿蔔一個坑，主廚就是主廚，二廚就是二廚，突然從外面空降一個年輕人，還是直接壓在原本主廚頭上，別說潘虎，換成他，心裡多少也會有些不舒服。
顧帆主動上前一步，朝潘虎伸出手，「潘大廚，我是顧帆，今晚麻煩了你了。」
潘虎低頭看了一眼他的手，站在原地一動不動。
顧帆等了兩息，慢慢把手收了回來，他臉上沒有惱怒，「潘大廚，我這人說話直，動手前我先把話說清楚，我今天過來，只是因為徐家的邀請，我自己在外面有生意。」
潘虎有些疑惑。
顧帆繼續道：「所以你不用擔心我來搶你的飯碗，更沒必要把我當成什麼對手，我對這裡沒有你熟，很多事情還得仰仗潘大廚。」
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 TW 看書網解無聊，𝒔𝒉𝒖.𝒕𝒘超實用 網站，觀看最快的章節更新）
這番話一出，潘虎臉上表情有些變化，他原本最介意的，就是顧帆搶了自己的工作，可顧帆卻直接告訴他，人家壓根沒這個意思，一時間，他憋著的那股火像是一拳打在了棉花上。
「當然，潘大廚也可以不配合，」顧帆看著他，「你若覺得給我打下手丟面子，今晚可以什麼都不做，我自己想辦法，只不過有一句話得說在前頭，不幫忙可以，但請別在後廚使絆子。」
「可潘大廚不一樣，」顧帆目光落在他臉上，「你才是徐家的廚師。」
潘虎臉色陰晴變化，今晚是徐家年夜飯，真出了岔子，顧帆拍拍屁股走人，徐家未必會如何。
可他潘虎卻還要繼續在這裡做事的，真因為爭一口氣，把年夜飯弄砸了，最後倒霉的是誰還不一定呢？
潘虎臉色一陣青一陣白，最後長長吐出一口氣，「顧師傅多慮了，既然老太太點了你主理今晚的席面，我自然知道該怎麼做。」
「那就好。」
顧帆點點頭，也沒抓著方才的事情不放，大家都是廚子，只要把話說開了就行。
「吳姐，秦大哥，把東西拿進來吧。」
「好嘞。」
顧帆沒有閒著，從懷裡取出折好的菜單，鋪在案板上，「潘大廚，咱們先把今晚的菜過一遍。」
說到做菜，潘虎的神情認真了起來，顧帆指著菜單，「冷盤四道，糟雞、熏魚、醬鴨、四喜烤麩，這些不占臨出菜的灶口，提前切配裝盤。」
潘虎點頭，「熏魚和醬鴨廚房裡都有現成的，糟雞上午也已經做好，烤麩再收一遍汁就成。」
顧帆看了他一眼，果然，有徐家自己的主廚在，很多事情都能省掉。
「熱菜里最麻煩的是八寶鴨、蹄膀和獅子頭，」顧帆道，「這三樣都得提前做。」
「八寶鴨現在上蒸籠，」潘虎很快接話，「蹄膀先煨，臨上桌再收汁，獅子頭用砂鍋慢燉，到點直接裝盆。」
顧帆點頭，「我也是這個意思。」
兩人一問一答，剛才那股僵硬的氣氛竟漸漸淡了，顧帆低頭看了一眼牆上的西洋鍾，年夜飯定在晚上七點半。
現在還不到四點，看似還有三個多小時，可真正忙起來，這點時間不算寬裕。
最關鍵的是，年夜飯跟飯館點菜不同，飯館裡菜能一道一道出，可徐家的家宴要的是一家人落座以後，冷盤先上，熱菜緊接著成批上桌，前後時間不能拖得太長，這才是真正考驗後廚的地方。
「潘大廚，那咱們就開始吧。」
（女主明天出現）