第031章 爸爸教做蔥花餅
「爸爸今天要教糯糯做蔥花餅餅。」
這句話糯糯在古代的雨夜裡念叨著睡過去了，到了現代這頭醒過來的時候，嘴裡還在嘟囔。
下午三點，麵館打烊。
姜嶼舟把最後一張桌子擦完，翻過來倒扣在桌面上，拿拖把過了一遍地，灶台清理乾淨，圍裙掛好。
糯糯坐在收銀台旁邊的小凳子上晃著腿，嘴裡含著一根棒棒糖，眼珠子一直追著爸爸的身影轉。
等姜嶼舟洗完手出來，糯糯已經蹦下凳子跑過來了。
「爸爸！教糯糯做蔥花餅！」
「怎麼突然想學這個？」
「因為好吃呀！而且步驟不難，糯糯能記住！」
姜嶼舟看著女兒仰起來的小臉，兩頰紅撲撲的，眼睛亮得像揣了兩顆星星。
他笑了一下，蹲下來把她抱起來放在後廚的高腳凳上。
「行，爸爸教你。但你得聽指揮，不能亂摸熱東西。」
「糯糯聽話的！糯糯保證！」
她舉起右手，五根手指撐得直直的，小臉認真得不得了。
姜嶼舟：(≖ᴗ≖)
他從麵缸里舀了兩碗麵粉倒進盆里，量杯里倒了溫水。
「第一步，和面。麵粉先放盆里，水要慢慢加，不能一下子全倒進去。一邊加水，一邊用筷子攪。」
「為什麼不能全倒進去？」
「全倒進去面就成糊了，太稀，沒法揉。慢慢加，麵團才會光滑。」
「哦！跟奶奶說的一樣，做事情不能急！」
「你奶奶說得對。來，你看著。」
姜嶼舟把溫水一點一點往麵粉里倒，筷子攪成絮狀之後換手揉。
「看到沒？水加夠了，麵粉全抱成團了，再開始揉，揉到表面光滑不粘手就行。」
「糯糯也要揉！」
「來。」
他把盆推到糯糯面前。
糯糯洗乾淨兩隻小手，伸進面盆里開始揉。
麵團比她腦袋還大，她兩隻手根本使不上力氣，只能在上面按來按去，按著按著變成了拍。
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啪。啪。啪。
麵粉從盆沿飛起來，落了她一臉。
鼻尖上一撮白粉，眼睫毛上也沾了幾粒。
糯糯：(ꈍ ᴗ ꈍ)?
「爸爸，面面在欺負糯糯。」
「不是欺負你，你拍得太猛了。揉面要用掌根推，不是拍巴掌。來，爸爸帶著你。」
姜嶼舟握住她的小手，帶著她一下一下地推麵團。
「對，就這樣。推出去，折回來，再推出去。」
糯糯跟著推了七八下，掌根酸了，甩了甩手。
「好累呀！爺爺每天做麵條也要揉這麼久嗎？」
「爺爺揉得比這久多了，一揉就是半個小時。」
「半個小時！那爺爺的手不疼嗎？」
「你爺爺揉了四十多年了，手上全是繭子，早不知道疼了。」
糯糯低頭看了看自己粉嘟嘟的小手心，上面沾滿麵粉，乾乾淨淨一個繭都沒有。
「那糯糯以後也要多揉多揉，揉出繭子來！」
「不急，你才四歲半呢。」
麵團揉好了，姜嶼舟用濕布蓋上醒了十來分鐘，然後拿出擀麵杖。
「第二步，擀麵。揪一小塊麵團下來，搓圓，擀平。儘量擀薄一點，越薄越好。」
他三兩下擀出一張薄薄的圓麵皮，刷了一層油，抓了一把切好的蔥花均勻撒上去，又捏了一小撮鹽。
「第三步，撒蔥花和鹽。鹽不能多，一點點就行。」
「一點點是多少？」
他把指尖捏著的那一小撮給她看。
「就這麼多。」
「一丟丟。」
「對，一丟丟。然後從這邊開始捲起來，捲成一個長條，再盤成一個圓圈，按扁，用擀麵杖再擀平。」
糯糯看著麵皮被捲成長條再盤成螺旋狀，兩隻眼睛瞪得圓溜溜的。
「好像蝸牛！」
「對，跟蝸牛殼一個道理。這樣煎出來才能一層一層的。」
「一層一層！這個是最重要的！」
糯糯使勁點頭，嘴巴開始複述。
「先和面面，水慢慢加，麵團要光滑滑的。擀開開，撒蔥花花和鹽巴，捲起來像蝸牛，按扁再擀平，放鍋里煎煎！」
姜嶼舟：( ˘ᵕ˘ )
「記性不錯，基本全對。」
「糯糯記性最好了！奶奶說的！」
鍋燒熱了，倒了一圈油，麵餅貼進去滋啦一聲，蔥香味立刻躥了起來。
「第四步，煎。中小火慢慢來，不能急。一面煎到金黃了再翻面。」
「大火不行嗎？」
「大火外麵糊了裡面還生著，中小火才能做到外脆里軟。」
「中小火，外脆里軟。」糯糯跟著念了一遍。
麵餅在鍋里滋滋冒著油花，香氣越來越濃，糯糯的小鼻子湊到灶台邊上拼命嗅。
「好香好香好香！」
「退後一步，油濺著你。」
姜嶼舟拿鏟子翻了個面，兩面都煎到金黃，剷出來放在砧板上。
餅面金燦燦的，拿鏟子一拍，酥皮裂開，層層疊疊的蔥油紋路在熱氣里翻著香。
他切了一小塊遞給糯糯。
糯糯兩隻手捧著吹了吹，一口咬下去，咔嚓一聲脆響，嚼了三下，腮幫子鼓得圓溜溜。
糯糯：(ᵔ‿ᵔ✿)
「好好吃！外面脆脆的裡面軟軟的！蔥花香香的！」
三口吃完一塊，小手又伸過去了。
「再來再來！」
姜嶼舟又切了一塊遞過去，蹲下來拿紙巾給她擦嘴角的油。
「慢點，沒人跟你搶。」
糯糯嘴裡含著餅，忽然冒出一句。
「爸爸，這個好做！糯糯能教給大房子裡的張叔叔！他肯定也能學會！」
姜嶼舟擦手的動作停了一拍。
「你說的張叔叔，是大房子裡做飯的人？」
「嗯！張叔叔做菜可好吃了，但他們那邊沒有這種餅餅。糯糯教他，他一定行！」
姜嶼舟看著女兒的臉。
滿嘴油光，鼻尖上沾著一粒麵粉，兩隻眼睛又大又亮。
說這些話的時候沒有一丁點編故事的心虛，跟說「今天幼兒園吃了雞腿」一樣稀鬆平常。
他把紙巾放下來，搓了搓手。
麵館後廚安安靜靜的，灶上的鍋還帶著餘溫，空氣里全是蔥花香。
他問了一句從來沒認真問過的話。
「糯糯，你說的大房子……是真的嗎？」
糯糯停下了咀嚼。
她把嘴裡的餅咽下去，大眼睛直直地看著蹲在面前的爸爸。
四歲半的眼睛裡，什麼彎彎繞繞都藏不住。
姜嶼舟：(ˊ˗ˋ )
她用非常認真的語氣，一個字一個字地說。
「是真的噢爸爸。糯糯每天晚上閉上眼睛就去了，天亮了就回來了。」
這句話糯糯在古代的雨夜裡念叨著睡過去了，到了現代這頭醒過來的時候，嘴裡還在嘟囔。
下午三點，麵館打烊。
姜嶼舟把最後一張桌子擦完，翻過來倒扣在桌面上，拿拖把過了一遍地，灶台清理乾淨，圍裙掛好。
糯糯坐在收銀台旁邊的小凳子上晃著腿，嘴裡含著一根棒棒糖，眼珠子一直追著爸爸的身影轉。
等姜嶼舟洗完手出來，糯糯已經蹦下凳子跑過來了。
「爸爸！教糯糯做蔥花餅！」
「怎麼突然想學這個？」
「因為好吃呀！而且步驟不難，糯糯能記住！」
姜嶼舟看著女兒仰起來的小臉，兩頰紅撲撲的，眼睛亮得像揣了兩顆星星。
他笑了一下，蹲下來把她抱起來放在後廚的高腳凳上。
「行，爸爸教你。但你得聽指揮，不能亂摸熱東西。」
「糯糯聽話的！糯糯保證！」
她舉起右手，五根手指撐得直直的，小臉認真得不得了。
姜嶼舟：(≖ᴗ≖)
他從麵缸里舀了兩碗麵粉倒進盆里，量杯里倒了溫水。
「第一步，和面。麵粉先放盆里，水要慢慢加，不能一下子全倒進去。一邊加水，一邊用筷子攪。」
「為什麼不能全倒進去？」
「全倒進去面就成糊了，太稀，沒法揉。慢慢加，麵團才會光滑。」
「哦！跟奶奶說的一樣，做事情不能急！」
「你奶奶說得對。來，你看著。」
姜嶼舟把溫水一點一點往麵粉里倒，筷子攪成絮狀之後換手揉。
「看到沒？水加夠了，麵粉全抱成團了，再開始揉，揉到表面光滑不粘手就行。」
「糯糯也要揉！」
「來。」
他把盆推到糯糯面前。
糯糯洗乾淨兩隻小手，伸進面盆里開始揉。
麵團比她腦袋還大，她兩隻手根本使不上力氣，只能在上面按來按去，按著按著變成了拍。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 追書神器 TW 看書網，𝕤𝕙𝕦.𝕥𝕨超流暢 網站，觀看最快的章節更新）
啪。啪。啪。
麵粉從盆沿飛起來，落了她一臉。
鼻尖上一撮白粉，眼睫毛上也沾了幾粒。
糯糯：(ꈍ ᴗ ꈍ)?
「爸爸，面面在欺負糯糯。」
「不是欺負你，你拍得太猛了。揉面要用掌根推，不是拍巴掌。來，爸爸帶著你。」
姜嶼舟握住她的小手，帶著她一下一下地推麵團。
「對，就這樣。推出去，折回來，再推出去。」
糯糯跟著推了七八下，掌根酸了，甩了甩手。
「好累呀！爺爺每天做麵條也要揉這麼久嗎？」
「爺爺揉得比這久多了，一揉就是半個小時。」
「半個小時！那爺爺的手不疼嗎？」
「你爺爺揉了四十多年了，手上全是繭子，早不知道疼了。」
糯糯低頭看了看自己粉嘟嘟的小手心，上面沾滿麵粉，乾乾淨淨一個繭都沒有。
「那糯糯以後也要多揉多揉，揉出繭子來！」
「不急，你才四歲半呢。」
麵團揉好了，姜嶼舟用濕布蓋上醒了十來分鐘，然後拿出擀麵杖。
「第二步，擀麵。揪一小塊麵團下來，搓圓，擀平。儘量擀薄一點，越薄越好。」
他三兩下擀出一張薄薄的圓麵皮，刷了一層油，抓了一把切好的蔥花均勻撒上去，又捏了一小撮鹽。
「第三步，撒蔥花和鹽。鹽不能多，一點點就行。」
「一點點是多少？」
他把指尖捏著的那一小撮給她看。
「就這麼多。」
「一丟丟。」
「對，一丟丟。然後從這邊開始捲起來，捲成一個長條，再盤成一個圓圈，按扁，用擀麵杖再擀平。」
糯糯看著麵皮被捲成長條再盤成螺旋狀，兩隻眼睛瞪得圓溜溜的。
「好像蝸牛！」
「對，跟蝸牛殼一個道理。這樣煎出來才能一層一層的。」
「一層一層！這個是最重要的！」
糯糯使勁點頭，嘴巴開始複述。
「先和面面，水慢慢加，麵團要光滑滑的。擀開開，撒蔥花花和鹽巴，捲起來像蝸牛，按扁再擀平，放鍋里煎煎！」
姜嶼舟：( ˘ᵕ˘ )
「記性不錯，基本全對。」
「糯糯記性最好了！奶奶說的！」
鍋燒熱了，倒了一圈油，麵餅貼進去滋啦一聲，蔥香味立刻躥了起來。
「第四步，煎。中小火慢慢來，不能急。一面煎到金黃了再翻面。」
「大火不行嗎？」
「大火外麵糊了裡面還生著，中小火才能做到外脆里軟。」
「中小火，外脆里軟。」糯糯跟著念了一遍。
麵餅在鍋里滋滋冒著油花，香氣越來越濃，糯糯的小鼻子湊到灶台邊上拼命嗅。
「好香好香好香！」
「退後一步，油濺著你。」
姜嶼舟拿鏟子翻了個面，兩面都煎到金黃，剷出來放在砧板上。
餅面金燦燦的，拿鏟子一拍，酥皮裂開，層層疊疊的蔥油紋路在熱氣里翻著香。
他切了一小塊遞給糯糯。
糯糯兩隻手捧著吹了吹，一口咬下去，咔嚓一聲脆響，嚼了三下，腮幫子鼓得圓溜溜。
糯糯：(ᵔ‿ᵔ✿)
「好好吃！外面脆脆的裡面軟軟的！蔥花香香的！」
三口吃完一塊，小手又伸過去了。
「再來再來！」
姜嶼舟又切了一塊遞過去，蹲下來拿紙巾給她擦嘴角的油。
「慢點，沒人跟你搶。」
糯糯嘴裡含著餅，忽然冒出一句。
「爸爸，這個好做！糯糯能教給大房子裡的張叔叔！他肯定也能學會！」
姜嶼舟擦手的動作停了一拍。
「你說的張叔叔，是大房子裡做飯的人？」
「嗯！張叔叔做菜可好吃了，但他們那邊沒有這種餅餅。糯糯教他，他一定行！」
姜嶼舟看著女兒的臉。
滿嘴油光，鼻尖上沾著一粒麵粉，兩隻眼睛又大又亮。
說這些話的時候沒有一丁點編故事的心虛，跟說「今天幼兒園吃了雞腿」一樣稀鬆平常。
他把紙巾放下來，搓了搓手。
麵館後廚安安靜靜的，灶上的鍋還帶著餘溫，空氣里全是蔥花香。
他問了一句從來沒認真問過的話。
「糯糯，你說的大房子……是真的嗎？」
糯糯停下了咀嚼。
她把嘴裡的餅咽下去，大眼睛直直地看著蹲在面前的爸爸。
四歲半的眼睛裡，什麼彎彎繞繞都藏不住。
姜嶼舟：(ˊ˗ˋ )
她用非常認真的語氣，一個字一個字地說。
「是真的噢爸爸。糯糯每天晚上閉上眼睛就去了，天亮了就回來了。」