第578章 米其林的野心
次日。
去福滿樓吃了頓午飯後，宋硯和宋安邦告別譚師傅，飛回了江市。
福滿樓挺好的，就是有些貴，並且沒能吃到鍾躍進師傅的三套鴨。
不過沒關係，下次還來！到時候就該讓鍾師傅單獨請自己吃三套鴨了！
宋硯對此很有信心。
回到江市後，他便開始了肝與摸魚並存，努力與擺爛齊飛的日子。
每天早上四點到宋記。
準備面點+指揮眾人幹活，幾乎沒有休息地一直忙到中午十一點。
下午兩點之後宋記歇業。
宋硯也開始了摸魚模式。
至於晚上？
24小時的練習室還是很香的，不至於太累，又能讓他保證高質量睡眠。
周末是宋硯最忙的時候。
一是不少上班族和學生黨放假了，有足夠的時間和耐心在宋記排隊。
二是一些慕名而來的食客+遊客，經常會在周末來一波緊張刺激的特種兵旅遊，而宋記便是繞不過的打卡點。
關於這件事，江市負責文旅的那位市長還專門找秦芳談了一番。
最終定下的方案就是市里給一些優惠政策和補貼，而每逢周末的時候，宋記的營業時間都會延長到晚上七點。
除此之外，周末是葉景明放假休息的時間，宋硯還得好好教一下她
因為系統有教徒弟反熟練度的機制，所以宋硯也不好放羊式教學。
………
這邊的宋記一派歲月靜好，但京市那邊的酒樓就顯得格外暗潮洶湧了。
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因為瑞里安餐廳開業了。
經過了天榜更新的宣傳和造勢，憑藉著五道面點橫空出世的瑞里安餐廳，本就在京市以及無數白案愛好者的心中打響了名頭，再加上他們鋪天蓋地的造勢宣傳，更是吸引了無數人的目光。
開業當天，瑞里安餐廳所在的東三環甚至堵了整整一個上午。
慕名而來的食客凌晨三點就開始排隊，隊伍拐了三個彎，一眼望不到頭。
更有扛著長槍短炮的記者把門口圍得水泄不通，國內的、國外的，英語、法語、日語的提問聲混成一片。
而在開業儀式上，瑞里安家族的當代家主，那個名叫老瑞里安的白髮老人，用一口字正腔圓的中文，當著所有媒體的面宣布了一件事：
「我很榮幸地告訴各位，瑞里安餐廳已於昨日正式通過米其林官方認證，成為京市第一家米其林三星餐廳。」
話音落下，全場譁然。
而這還不算完。
米其林官方的負責人也在開業儀式中出現，並連同官網同步公布了一份全新的榜單——《米其林華夏指南》。
榜單將華夏境內所有經過他們認證的餐廳盡數列出，逐一評分、排名。
瑞里安餐廳高居榜首，評分10.0。
緊隨其後的是兩家滬上的餐廳，評分都是9.9分，咬得極死。
再往下翻，京市、滬上、羊城……十幾家西餐廳和融合餐廳的名字整整齊齊地列在榜上，評分全部在9.5分上下。
而福滿樓、醉仙居、錦粵樓這些響噹噹的華夏老字號榜上無名，不是評分低，是壓根兒沒進這份榜單的評價體系。
……
錦粵樓，包間。
「砰！」
何為民猛地一拍桌子，怒喝道：「荒唐！簡直是太荒唐了！我就說那些洋鬼子沒憋好屁，原來在這兒等著呢！」
坐在對面的錢文貴面色同樣不好看。
他也沒想到，瑞里安布局京市的真正目的，竟是要拉起米其林這杆大旗。
別看米其林餐廳的名頭響亮，可其實在華夏根本沒有多少人買帳。
一是因為貴。
動輒人均上千，一道前菜三口吃沒，結帳的時候心比胃疼。
二是不認可。
歸根到底，在吃這件事上，華夏人的骨子裡是自信乃至自負的。
上下五千年，八大菜系、滿漢全席，煎炒烹炸燜溜熬燉，光是火候這一道的講究，就能甩西方十條街，你西方的那套評價體系評出來的東西算個啥？
所以這些年，米其林在華夏發了好幾版指南，一直是雷聲大雨點小，除了一些趕時髦的年輕人和喜歡儀式感的情侶，正兒八經的老饕看都不看一眼。
他們更信的，是譚師傅的天榜，以及其他公信力強的美食家的評論。
可如今，不一樣了。
瑞里安餐廳手裡攥著五道天榜面點，這五道面點，是譚師傅榜單認證過的，是今日無數食客排著隊認可過的。
也就是說，在無數華夏食客心裡，瑞里安已經不是什麼花里胡哨的洋餐廳了，而是做著華夏的麵點、有足夠實力、且被咱們自己人蓋過章認可的好餐廳！
而米其林偏偏在這個時候，把瑞里安列進自家榜單的頭名，大張旗鼓地宣傳，並列出了一串評分相近的名單。
9.9，9.9，9.8……
它等於是在所有食客心裡悄悄埋下一顆種子：你看，瑞里安10.0分，是跟這些9.8、9.9的餐廳一個賽道的。
既然瑞里安的面點連譚師傅的天榜都認，那跟它分數差不多的這些西餐廳，是不是也差不到哪兒去？
種子一旦埋下，就會發芽。
今天食客們將信將疑，明天就會有人抱著試試看的心態走進那些9.9分的餐廳，如果能得到很好的反饋，那麼米其林就會逐漸走進食客們的心裡。
等到有一天，老餮們請客吃飯先翻的不是天榜，而是米其林指南……
「老錢，你怎麼想的？」
何為民很急，見錢文貴半天不說話，忍不住湊到跟前問了起來。
錢文貴嘆了口氣：「還能怎麼想？他們是想打破譚師傅的榜單一家獨大的局面，把話語權搶過去，從而東進！」
「你等著吧，要不了多久，米其林肯定會再出一個更細的美食榜單。而且榜單公布的時候，已經入選天榜的那五道面點，八成會成為他們的踏腳石。」
「這……怎麼會？」
何為民仍不敢相信，「那五道面點可是入選了天榜的，怎麼可能……」
「沒有什麼不可能的。」錢文貴打斷了他，「那五道面點的傳承是怎麼流到米國手裡的，你又不是不知道，你怎知他們手裡沒有握著更多的傳承？」
去福滿樓吃了頓午飯後，宋硯和宋安邦告別譚師傅，飛回了江市。
福滿樓挺好的，就是有些貴，並且沒能吃到鍾躍進師傅的三套鴨。
不過沒關係，下次還來！到時候就該讓鍾師傅單獨請自己吃三套鴨了！
宋硯對此很有信心。
回到江市後，他便開始了肝與摸魚並存，努力與擺爛齊飛的日子。
每天早上四點到宋記。
準備面點+指揮眾人幹活，幾乎沒有休息地一直忙到中午十一點。
下午兩點之後宋記歇業。
宋硯也開始了摸魚模式。
至於晚上？
24小時的練習室還是很香的，不至於太累，又能讓他保證高質量睡眠。
周末是宋硯最忙的時候。
一是不少上班族和學生黨放假了，有足夠的時間和耐心在宋記排隊。
二是一些慕名而來的食客+遊客，經常會在周末來一波緊張刺激的特種兵旅遊，而宋記便是繞不過的打卡點。
關於這件事，江市負責文旅的那位市長還專門找秦芳談了一番。
最終定下的方案就是市里給一些優惠政策和補貼，而每逢周末的時候，宋記的營業時間都會延長到晚上七點。
除此之外，周末是葉景明放假休息的時間，宋硯還得好好教一下她
因為系統有教徒弟反熟練度的機制，所以宋硯也不好放羊式教學。
………
這邊的宋記一派歲月靜好，但京市那邊的酒樓就顯得格外暗潮洶湧了。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 TW 看書網書庫多，𝖘𝖍𝖚.𝖙𝖜任你選 】
因為瑞里安餐廳開業了。
經過了天榜更新的宣傳和造勢，憑藉著五道面點橫空出世的瑞里安餐廳，本就在京市以及無數白案愛好者的心中打響了名頭，再加上他們鋪天蓋地的造勢宣傳，更是吸引了無數人的目光。
開業當天，瑞里安餐廳所在的東三環甚至堵了整整一個上午。
慕名而來的食客凌晨三點就開始排隊，隊伍拐了三個彎，一眼望不到頭。
更有扛著長槍短炮的記者把門口圍得水泄不通，國內的、國外的，英語、法語、日語的提問聲混成一片。
而在開業儀式上，瑞里安家族的當代家主，那個名叫老瑞里安的白髮老人，用一口字正腔圓的中文，當著所有媒體的面宣布了一件事：
「我很榮幸地告訴各位，瑞里安餐廳已於昨日正式通過米其林官方認證，成為京市第一家米其林三星餐廳。」
話音落下，全場譁然。
而這還不算完。
米其林官方的負責人也在開業儀式中出現，並連同官網同步公布了一份全新的榜單——《米其林華夏指南》。
榜單將華夏境內所有經過他們認證的餐廳盡數列出，逐一評分、排名。
瑞里安餐廳高居榜首，評分10.0。
緊隨其後的是兩家滬上的餐廳，評分都是9.9分，咬得極死。
再往下翻，京市、滬上、羊城……十幾家西餐廳和融合餐廳的名字整整齊齊地列在榜上，評分全部在9.5分上下。
而福滿樓、醉仙居、錦粵樓這些響噹噹的華夏老字號榜上無名，不是評分低，是壓根兒沒進這份榜單的評價體系。
……
錦粵樓，包間。
「砰！」
何為民猛地一拍桌子，怒喝道：「荒唐！簡直是太荒唐了！我就說那些洋鬼子沒憋好屁，原來在這兒等著呢！」
坐在對面的錢文貴面色同樣不好看。
他也沒想到，瑞里安布局京市的真正目的，竟是要拉起米其林這杆大旗。
別看米其林餐廳的名頭響亮，可其實在華夏根本沒有多少人買帳。
一是因為貴。
動輒人均上千，一道前菜三口吃沒，結帳的時候心比胃疼。
二是不認可。
歸根到底，在吃這件事上，華夏人的骨子裡是自信乃至自負的。
上下五千年，八大菜系、滿漢全席，煎炒烹炸燜溜熬燉，光是火候這一道的講究，就能甩西方十條街，你西方的那套評價體系評出來的東西算個啥？
所以這些年，米其林在華夏發了好幾版指南，一直是雷聲大雨點小，除了一些趕時髦的年輕人和喜歡儀式感的情侶，正兒八經的老饕看都不看一眼。
他們更信的，是譚師傅的天榜，以及其他公信力強的美食家的評論。
可如今，不一樣了。
瑞里安餐廳手裡攥著五道天榜面點，這五道面點，是譚師傅榜單認證過的，是今日無數食客排著隊認可過的。
也就是說，在無數華夏食客心裡，瑞里安已經不是什麼花里胡哨的洋餐廳了，而是做著華夏的麵點、有足夠實力、且被咱們自己人蓋過章認可的好餐廳！
而米其林偏偏在這個時候，把瑞里安列進自家榜單的頭名，大張旗鼓地宣傳，並列出了一串評分相近的名單。
9.9，9.9，9.8……
它等於是在所有食客心裡悄悄埋下一顆種子：你看，瑞里安10.0分，是跟這些9.8、9.9的餐廳一個賽道的。
既然瑞里安的面點連譚師傅的天榜都認，那跟它分數差不多的這些西餐廳，是不是也差不到哪兒去？
種子一旦埋下，就會發芽。
今天食客們將信將疑，明天就會有人抱著試試看的心態走進那些9.9分的餐廳，如果能得到很好的反饋，那麼米其林就會逐漸走進食客們的心裡。
等到有一天，老餮們請客吃飯先翻的不是天榜，而是米其林指南……
「老錢，你怎麼想的？」
何為民很急，見錢文貴半天不說話，忍不住湊到跟前問了起來。
錢文貴嘆了口氣：「還能怎麼想？他們是想打破譚師傅的榜單一家獨大的局面，把話語權搶過去，從而東進！」
「你等著吧，要不了多久，米其林肯定會再出一個更細的美食榜單。而且榜單公布的時候，已經入選天榜的那五道面點，八成會成為他們的踏腳石。」
「這……怎麼會？」
何為民仍不敢相信，「那五道面點可是入選了天榜的，怎麼可能……」
「沒有什麼不可能的。」錢文貴打斷了他，「那五道面點的傳承是怎麼流到米國手裡的，你又不是不知道，你怎知他們手裡沒有握著更多的傳承？」