第564章 德勝樓的落寞
「然後是廚具，我說的那種高奢定製廚具本來就貴，更難的是把它們完美融入古風建築里，每一件的外殼都得單獨開模定製，這同樣需要專業的工藝師傅。」
「最後，就是酒樓的三樓包間，那裡的改造成本才是大頭，我們要……」
「不對！」宋硯打斷了他，「三樓包間是什麼意思？不是只裝修後廚嗎？」
吳設計師搖了搖頭：「三樓包間不能用啊，整體都要拆除重修。您不知道嗎？我以為譚師傅跟您說過呢。」
宋硯愣了一下：「沒呀，為啥不能用？我看一樓不是挺好的嗎？」
「那我帶您看看吧。」
吳設計師看這情況也不多說了，帶著宋硯便往三樓走去。
三樓的空間很大，大號的包廂就有三個，中等的包廂還有八個，可推開第一個大包間的門，宋硯就看呆了。
裡面的雕花圓桌斷了一條腿；椅子東倒西歪、殘缺不全；牆上的字畫被扯成了兩半；甚至還有沒掃乾淨的碎瓷片。
「這是什麼情況？」
宋硯嘴角抽搐。
吳設計師搖了搖頭，開口解釋道：「大概是一年半前吧，有個德勝樓的老食客從香江回京，專門來這兒吃飯，還請了不少生意上的合作夥伴捧場。」
「可因為德勝樓前面那個趙老闆的經營和理念問題，那會兒但凡有點志氣的師傅都從德勝樓出走了，要麼就像宋老師傅那樣早早被排擠出去，留下來掌勺的只是個半吊子，做出來的菜非常糟糕。」
「那個老食客現在也是有頭有臉的大老闆，之前就已經夸下過海口，把德勝樓吹得天花亂墜，說這裡的面點天下第一，結果當時的廚師拉了坨大的，那個老食客一怒之下，就叫人把這裡給砸了。」
「啊？」
宋硯已經能想到畫面了。
老食客嘗了一口，眉頭一皺，開口找補，「你們這裡換師傅了吧？」
服務員絲毫不懼，依舊胡謅道：「沒有啊，這麼多年一直都是這個味兒。」
老食客怒了：「放屁！」
服務員冷笑：「真的，如果你真覺得味道不對，多從自己身上找原因好吧？」
老食客把筷子一摔：「給我砸！」
然後就是一陣噼里啪啦……
不過能想像歸能想像，宋硯對包廂如今這副樣子還是很疑惑：「被砸了之後，這間包廂怎麼沒有重新收拾一下？」
吳設計師聳聳肩：「哪有錢呀？原先那個老闆姓趙，整天忙著紙醉金迷，根本就沒有心思管酒樓里的事。」
「而德勝樓因為口碑飛速下滑，老食客流失嚴重，店裡一直是虧損狀態，根本沒有多餘的資金重新裝修。」
生意能差成這樣嗎？
宋硯的眉頭皺成了川字形：「那那個砸店的食客呢？他不應該賠錢嗎？」
吳設計師不確定道：「應該賠了吧？不過當年德勝樓的情況太差了，上面的人忙著給自己攬好處、中飽私囊，下面的人也趁機渾水摸魚、吃回扣。」
TW 看書網書庫廣，𝕤𝕙𝕦.𝕥𝕨任你選
「反正我個人覺得，就算那個食客掏錢賠償了，這筆錢也絕對落不到實處，不然譚師傅接手德勝樓之後，也不會把酒樓的人全部辭退了，一個不留。」
emmm……
宋硯現在是真覺得牙疼。
曾經輝煌一時的天下第一樓，竟然能落魄成這個樣子，也難怪爺爺把重振德勝樓的名聲看得比命還重。
換做是此刻的他，也忍不住啊！
吳設計師又帶著宋硯去了第二個大包間，裡面依舊是一片狼藉。
地毯似乎是被潑了湯湯水水，也一直沒收拾，洇出大片深色的霉斑。
「這個又是咋回事？」
宋硯問道。
「跟風吧。」
吳設計師苦笑，「有了第一個人砸店之後，後面不滿意的老食客也砸。」
「反正能來德勝樓吃飯、還要得起天字號包間的，確實都不是差錢的主……砸完賠錢，權當泄憤了。」
宋硯無語了。
吳設計師總結道：「反正樓上的包間基本都是這個樣子，裝修費之所以這麼貴，主要原因就是這裡面的東西全都不能用了，但凡值點錢的東西，當年都被換光了。」
「關鍵問題是，譚師傅把一樓、二樓的大廳裝修得很好，而想要把三樓裝修得跟一二樓配得上，木料、雕花、漆器、陳設，樣樣都得是那個檔次的，就必須得付出大價錢才行。」
……
聽完這一通解釋，宋硯算是理解576萬這個價格是怎麼來的了。
不過他也確定了。
譚師傅就是在挖坑給自己跳！
裝修576萬，再加上其他成本開支、員工工資等等，自己當初青年廚藝比賽贏的獎金，絕對要被榨乾了。
這種情況下接手德勝樓，那壓力不得蹭蹭蹭往上漲？
這老頭也不知道跟誰學的，老想著讓人負債前行是吧？！
咋滴？這樣更有動力？
「我去找一下譚師傅。」
宋硯轉身下了樓。
……
「反正你已經答應了。」
譚師傅聽完宋硯的吐槽，依舊翹著二郎腿，慢悠悠地喝了口茶，「德勝樓的裝修費你掏，就這麼愉快地決定了。」
宋硯據理力爭：「咱們一開始說的是後廚裝修！您可沒說還包括三樓包間啊。」
譚師傅：「那包間你也可以不用啊，反正我免費租你5年呢。」
宋硯：「……」
不用可以嗎？
好像是可以。
但實在太丟份兒了吧！
而且客人問起該怎麼說？
「我們家之前飯菜做得太垃圾了，所以三樓的包間全被人砸了，用不了。」
這還重振個錘子的德勝樓啊！
「那您再給我加點股份激勵我一下吧。」宋硯不想就這麼認了，「胡蘿蔔不夠大，我也捨不得付出啊。」
譚師傅哈哈一笑：「成啊，就在咱們原先的合約上再加5%，夠意思吧？」
宋硯愣住了。
按照譚師傅之前說的，德勝樓酒樓的市值是3億，那麼5%的股份就是1500萬，就這麼水靈靈地給自己了？
譚師傅還真是……
「怎麼樣？感動吧？」
譚師傅突然起身笑道：「走，合約換一版，你再把裝修合同簽了，錢付了，然後我帶你去吃上一頓晚飯。」
宋硯也摸不清這個老頭心裡到底在想什麼了，像生意人又不像，看似在算計自己，但到頭來又是自己血賺。
算了，不管了，自己不虧就行。
「最後，就是酒樓的三樓包間，那裡的改造成本才是大頭，我們要……」
「不對！」宋硯打斷了他，「三樓包間是什麼意思？不是只裝修後廚嗎？」
吳設計師搖了搖頭：「三樓包間不能用啊，整體都要拆除重修。您不知道嗎？我以為譚師傅跟您說過呢。」
宋硯愣了一下：「沒呀，為啥不能用？我看一樓不是挺好的嗎？」
「那我帶您看看吧。」
吳設計師看這情況也不多說了，帶著宋硯便往三樓走去。
三樓的空間很大，大號的包廂就有三個，中等的包廂還有八個，可推開第一個大包間的門，宋硯就看呆了。
裡面的雕花圓桌斷了一條腿；椅子東倒西歪、殘缺不全；牆上的字畫被扯成了兩半；甚至還有沒掃乾淨的碎瓷片。
「這是什麼情況？」
宋硯嘴角抽搐。
吳設計師搖了搖頭，開口解釋道：「大概是一年半前吧，有個德勝樓的老食客從香江回京，專門來這兒吃飯，還請了不少生意上的合作夥伴捧場。」
「可因為德勝樓前面那個趙老闆的經營和理念問題，那會兒但凡有點志氣的師傅都從德勝樓出走了，要麼就像宋老師傅那樣早早被排擠出去，留下來掌勺的只是個半吊子，做出來的菜非常糟糕。」
「那個老食客現在也是有頭有臉的大老闆，之前就已經夸下過海口，把德勝樓吹得天花亂墜，說這裡的面點天下第一，結果當時的廚師拉了坨大的，那個老食客一怒之下，就叫人把這裡給砸了。」
「啊？」
宋硯已經能想到畫面了。
老食客嘗了一口，眉頭一皺，開口找補，「你們這裡換師傅了吧？」
服務員絲毫不懼，依舊胡謅道：「沒有啊，這麼多年一直都是這個味兒。」
老食客怒了：「放屁！」
服務員冷笑：「真的，如果你真覺得味道不對，多從自己身上找原因好吧？」
老食客把筷子一摔：「給我砸！」
然後就是一陣噼里啪啦……
不過能想像歸能想像，宋硯對包廂如今這副樣子還是很疑惑：「被砸了之後，這間包廂怎麼沒有重新收拾一下？」
吳設計師聳聳肩：「哪有錢呀？原先那個老闆姓趙，整天忙著紙醉金迷，根本就沒有心思管酒樓里的事。」
「而德勝樓因為口碑飛速下滑，老食客流失嚴重，店裡一直是虧損狀態，根本沒有多餘的資金重新裝修。」
生意能差成這樣嗎？
宋硯的眉頭皺成了川字形：「那那個砸店的食客呢？他不應該賠錢嗎？」
吳設計師不確定道：「應該賠了吧？不過當年德勝樓的情況太差了，上面的人忙著給自己攬好處、中飽私囊，下面的人也趁機渾水摸魚、吃回扣。」
TW 看書網書庫廣，𝕤𝕙𝕦.𝕥𝕨任你選
「反正我個人覺得，就算那個食客掏錢賠償了，這筆錢也絕對落不到實處，不然譚師傅接手德勝樓之後，也不會把酒樓的人全部辭退了，一個不留。」
emmm……
宋硯現在是真覺得牙疼。
曾經輝煌一時的天下第一樓，竟然能落魄成這個樣子，也難怪爺爺把重振德勝樓的名聲看得比命還重。
換做是此刻的他，也忍不住啊！
吳設計師又帶著宋硯去了第二個大包間，裡面依舊是一片狼藉。
地毯似乎是被潑了湯湯水水，也一直沒收拾，洇出大片深色的霉斑。
「這個又是咋回事？」
宋硯問道。
「跟風吧。」
吳設計師苦笑，「有了第一個人砸店之後，後面不滿意的老食客也砸。」
「反正能來德勝樓吃飯、還要得起天字號包間的，確實都不是差錢的主……砸完賠錢，權當泄憤了。」
宋硯無語了。
吳設計師總結道：「反正樓上的包間基本都是這個樣子，裝修費之所以這麼貴，主要原因就是這裡面的東西全都不能用了，但凡值點錢的東西，當年都被換光了。」
「關鍵問題是，譚師傅把一樓、二樓的大廳裝修得很好，而想要把三樓裝修得跟一二樓配得上，木料、雕花、漆器、陳設，樣樣都得是那個檔次的，就必須得付出大價錢才行。」
……
聽完這一通解釋，宋硯算是理解576萬這個價格是怎麼來的了。
不過他也確定了。
譚師傅就是在挖坑給自己跳！
裝修576萬，再加上其他成本開支、員工工資等等，自己當初青年廚藝比賽贏的獎金，絕對要被榨乾了。
這種情況下接手德勝樓，那壓力不得蹭蹭蹭往上漲？
這老頭也不知道跟誰學的，老想著讓人負債前行是吧？！
咋滴？這樣更有動力？
「我去找一下譚師傅。」
宋硯轉身下了樓。
……
「反正你已經答應了。」
譚師傅聽完宋硯的吐槽，依舊翹著二郎腿，慢悠悠地喝了口茶，「德勝樓的裝修費你掏，就這麼愉快地決定了。」
宋硯據理力爭：「咱們一開始說的是後廚裝修！您可沒說還包括三樓包間啊。」
譚師傅：「那包間你也可以不用啊，反正我免費租你5年呢。」
宋硯：「……」
不用可以嗎？
好像是可以。
但實在太丟份兒了吧！
而且客人問起該怎麼說？
「我們家之前飯菜做得太垃圾了，所以三樓的包間全被人砸了，用不了。」
這還重振個錘子的德勝樓啊！
「那您再給我加點股份激勵我一下吧。」宋硯不想就這麼認了，「胡蘿蔔不夠大，我也捨不得付出啊。」
譚師傅哈哈一笑：「成啊，就在咱們原先的合約上再加5%，夠意思吧？」
宋硯愣住了。
按照譚師傅之前說的，德勝樓酒樓的市值是3億，那麼5%的股份就是1500萬，就這麼水靈靈地給自己了？
譚師傅還真是……
「怎麼樣？感動吧？」
譚師傅突然起身笑道：「走，合約換一版，你再把裝修合同簽了，錢付了，然後我帶你去吃上一頓晚飯。」
宋硯也摸不清這個老頭心裡到底在想什麼了，像生意人又不像，看似在算計自己，但到頭來又是自己血賺。
算了，不管了，自己不虧就行。