第38章 這幾個詞連在一起對嗎？
回到自家麵館，老闆娘第一時間便衝進廚房，舀起一碗黃澄澄的雞湯。
喝了一口，她忍不住搖搖頭。
「這味道，確實太淡了......」
真是沒有對比，就沒有傷害。
往日裡鮮味濃郁的雞湯，在吃完那道蘑菇後再喝，只覺得味道寡淡無比。
身材有些微胖，長得一臉憨厚的麵館老闆站在一旁。
看著自家媳婦的動作，他有些摸不著頭腦，還是開口道。
「覺得味道淡你就加鹽啊，這雞湯又沒放調味料。」
聽到這話，老闆娘沒好氣的瞪了自家男人一眼。
「我說的是鹽的事嗎？」
「那不然還能有什麼？」
男人只覺得奇怪。
怎麼感覺自家媳婦出去一趟後，回來就變得怪怪的。
「我說的是鮮味！」
「這湯鮮味太淡了！」
他接過過媳婦手裡的碗，喝上一口。
「哪裡淡了，咱家雞湯不一直都是這個味嗎？」
「四五隻老母雞每天燉三四個小時，加上我的獨家秘方，已經夠鮮了。」
聞言，老闆娘只是一個勁的搖頭。
「這點鮮味，跟那道菜比起來根本不算什麼。」
麵館老闆：？？？
「哪道菜？你這齣去一趟，該不會是染上啥不乾淨的東西了吧？」
「哎喲，痛！」
話音剛落，他便捂住自己的腰子。
老闆娘拍拍手，這才繼續開口。
「就是巷尾那家餐館，他家那道蘑菇，做得可太鮮美了。」
老闆娘臉上頓時露出回味的神情，似乎嘴裡還殘留著那蘑菇的香味。
「巷尾？」
「蘑菇？
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「鮮美？」
男人每吐出一個詞，臉上的疑惑便更深一分。
這幾個詞連在一起對嗎？
「我要是沒記錯，巷尾就只有一家餐館吧？他家不是經營不下去要倒閉了嗎？」
聽到這話，老闆娘便忍不住翻了個白眼。
「什麼倒閉！這些同行一天天就知道亂傳，我剛才去他家吃飯，店裡生意挺好。」
「最重要的是，他家菜名雖然奇怪，但那道蘑菇做得是真好吃，根本就不像是你們說的那麼差。」
看著自家媳婦那信誓旦旦的樣子，麵館老闆還是不怎麼相信。
「我又不是沒見過他家老闆，年紀輕輕的，看著也就剛從學校畢業的年紀，能有什麼好手藝？」
「你這就叫以貌取人！人家是年輕，但做出來的味道可比咱家雞湯鮮多了。」
男人依舊不以為意。
「怎麼可能？你肯定是喝慣了雞湯，偶爾嘗到點新鮮東西，才會產生錯覺。」
「你不信就自己嘗嘗去！我要陪閨女逛街，你自己看店吧。」
留下這句話後，老闆娘轉身就走。
麵館老闆摸了摸腦袋，繼續守著店。
他家麵館基本上做的都是早上和中午的生意，下午幾乎沒什麼顧客光顧，只偶爾有零星幾個顧客來吃麵。
他無聊的看著火上溫著的雞湯發呆。
自己這鍋引以為傲的雞湯，真的不如那小年輕做的菜嗎......
直到最後一個顧客離開後，麵館也打烊關店。
拉好捲簾門，麵館老闆正準備往家走，卻收到自家媳婦發來的簡訊。
媳婦已經帶著女兒在外面吃過飯，讓他晚飯自己解決。
看到消息後，他正準備去老李的餐館隨便吃點，忽然想起那家開在巷尾的餐館。
那家店的味道真能好吃？
不如去看看。
......
尋味小館裡。
在看到群里通知餐館上新了新菜品，唐沫立馬帶著她的設備再次來探店。
桌上架設好三腳架、補光燈，別好麥克風後，她便打開了手機的錄製功能。
「今天來的還是這家尋味小館，他家上新了一道新菜，名字叫『上湯浸冰菇』，我們來測評一下味道如何。」
隨著開場白說完，唐沫就在位置上等待著上菜。
此時店裡坐著不少食客，一些人還是第一次看見探店博主拍視頻，好奇的看了幾眼後，便繼續享用著美食。
一進門，他便有些驚訝。
這個時間點，店裡還有不少顧客光顧，看來生意確實不錯。
但很快，他便注意到坐在角落的唐沫。
看著那滿桌的專業設備，他一下就猜到了對方的身份。
探店博主！
麵館老闆瞬間悟了。
看來這家餐館的老闆，也是去找博主探店，才讓店裡的生意起死回生。
他再看向店裡的顧客，估計都是衝著宣傳而來的吧？
這宣傳效果還不錯，根本就不像老李說的那樣差嘛。
他走到唐沫隔壁桌的空位坐下。
心想著等會能近距離看看這探店博主，到底是怎麼拍的視頻。
或許還能去問問他們探店宣傳是如何收費。
要是不貴，宣傳效果好的話，倒是可以給自家麵館安排一個。
他剛一落座，伊芙雅便上前來詢問他要吃些什麼。
麵館老闆愣了片刻後，才開口道。
「就來一個你們店裡的蘑菇吧。」
想起自家媳婦下午一直在念叨的蘑菇，他倒是要看看能有多鮮。
「你說的是上湯浸冰菇吧？好的，沒問題。」
趁著等菜間隙，麵館老闆看向廚房的方向。
廚房前只有一塊透明玻璃，倒是能輕易看見裡面店老闆的操作。
廚房裡。
夏伊舀出一勺勺精心熬煮的清湯放入不同的小鍋中，開火加熱到合適的溫度，下入寒霜菇。
一心多用的他，注意著灶台上每個小鍋的火候。
這火溫太高，便會破壞寒霜菇的獨特風味，以及彈脆的口感。
火溫太低，寒霜菇自帶的那股澀味便無法完全去除，會影響整道菜的口感。
已經熟練掌握這道菜烹飪技巧的他，通過觀察鍋里寒霜菇的狀態，來判斷寒霜菇的熟度。
關火，盛出，滴入菌油。
原本味道清新的菌油，在滴入熱湯的那一刻，瞬間激發出那股獨特的鮮味。
這味道立馬向外擴散開來，飄向整個大廳。
麵館老闆在聞到這味道的那一刻，臉上輕慢的表情一變。
這味道聞著確實鮮美！
他仔細嗅聞著空氣中這股味道。
香濃的肉香打底，隱約還透著點海鮮的鮮甜，搭配上菌菇獨有的菌香......
各種味道交織在一起，形成一股獨特的鮮味，強勢的鑽入在場每一個人的鼻尖。
這種複合的鮮香，確實要比他店裡單一的雞湯來得強烈。
但多種食材一起烹飪，若是沒把握好烹飪手法和比例，那也就只是光聞著香，入口的滋味卻會遜色很多。
評判一道菜如何，不能只看它的香味。
最重要的還是得是味道......
想到這裡，麵館老闆不由目光灼灼的看向廚房，期待著這道菜的成品。
喝了一口，她忍不住搖搖頭。
「這味道，確實太淡了......」
真是沒有對比，就沒有傷害。
往日裡鮮味濃郁的雞湯，在吃完那道蘑菇後再喝，只覺得味道寡淡無比。
身材有些微胖，長得一臉憨厚的麵館老闆站在一旁。
看著自家媳婦的動作，他有些摸不著頭腦，還是開口道。
「覺得味道淡你就加鹽啊，這雞湯又沒放調味料。」
聽到這話，老闆娘沒好氣的瞪了自家男人一眼。
「我說的是鹽的事嗎？」
「那不然還能有什麼？」
男人只覺得奇怪。
怎麼感覺自家媳婦出去一趟後，回來就變得怪怪的。
「我說的是鮮味！」
「這湯鮮味太淡了！」
他接過過媳婦手裡的碗，喝上一口。
「哪裡淡了，咱家雞湯不一直都是這個味嗎？」
「四五隻老母雞每天燉三四個小時，加上我的獨家秘方，已經夠鮮了。」
聞言，老闆娘只是一個勁的搖頭。
「這點鮮味，跟那道菜比起來根本不算什麼。」
麵館老闆：？？？
「哪道菜？你這齣去一趟，該不會是染上啥不乾淨的東西了吧？」
「哎喲，痛！」
話音剛落，他便捂住自己的腰子。
老闆娘拍拍手，這才繼續開口。
「就是巷尾那家餐館，他家那道蘑菇，做得可太鮮美了。」
老闆娘臉上頓時露出回味的神情，似乎嘴裡還殘留著那蘑菇的香味。
「巷尾？」
「蘑菇？
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 TW 看書網藏書全，𝑠ℎ𝑢.𝑡𝑤超靠譜 網站，觀看最快的章節更新）
「鮮美？」
男人每吐出一個詞，臉上的疑惑便更深一分。
這幾個詞連在一起對嗎？
「我要是沒記錯，巷尾就只有一家餐館吧？他家不是經營不下去要倒閉了嗎？」
聽到這話，老闆娘便忍不住翻了個白眼。
「什麼倒閉！這些同行一天天就知道亂傳，我剛才去他家吃飯，店裡生意挺好。」
「最重要的是，他家菜名雖然奇怪，但那道蘑菇做得是真好吃，根本就不像是你們說的那麼差。」
看著自家媳婦那信誓旦旦的樣子，麵館老闆還是不怎麼相信。
「我又不是沒見過他家老闆，年紀輕輕的，看著也就剛從學校畢業的年紀，能有什麼好手藝？」
「你這就叫以貌取人！人家是年輕，但做出來的味道可比咱家雞湯鮮多了。」
男人依舊不以為意。
「怎麼可能？你肯定是喝慣了雞湯，偶爾嘗到點新鮮東西，才會產生錯覺。」
「你不信就自己嘗嘗去！我要陪閨女逛街，你自己看店吧。」
留下這句話後，老闆娘轉身就走。
麵館老闆摸了摸腦袋，繼續守著店。
他家麵館基本上做的都是早上和中午的生意，下午幾乎沒什麼顧客光顧，只偶爾有零星幾個顧客來吃麵。
他無聊的看著火上溫著的雞湯發呆。
自己這鍋引以為傲的雞湯，真的不如那小年輕做的菜嗎......
直到最後一個顧客離開後，麵館也打烊關店。
拉好捲簾門，麵館老闆正準備往家走，卻收到自家媳婦發來的簡訊。
媳婦已經帶著女兒在外面吃過飯，讓他晚飯自己解決。
看到消息後，他正準備去老李的餐館隨便吃點，忽然想起那家開在巷尾的餐館。
那家店的味道真能好吃？
不如去看看。
......
尋味小館裡。
在看到群里通知餐館上新了新菜品，唐沫立馬帶著她的設備再次來探店。
桌上架設好三腳架、補光燈，別好麥克風後，她便打開了手機的錄製功能。
「今天來的還是這家尋味小館，他家上新了一道新菜，名字叫『上湯浸冰菇』，我們來測評一下味道如何。」
隨著開場白說完，唐沫就在位置上等待著上菜。
此時店裡坐著不少食客，一些人還是第一次看見探店博主拍視頻，好奇的看了幾眼後，便繼續享用著美食。
一進門，他便有些驚訝。
這個時間點，店裡還有不少顧客光顧，看來生意確實不錯。
但很快，他便注意到坐在角落的唐沫。
看著那滿桌的專業設備，他一下就猜到了對方的身份。
探店博主！
麵館老闆瞬間悟了。
看來這家餐館的老闆，也是去找博主探店，才讓店裡的生意起死回生。
他再看向店裡的顧客，估計都是衝著宣傳而來的吧？
這宣傳效果還不錯，根本就不像老李說的那樣差嘛。
他走到唐沫隔壁桌的空位坐下。
心想著等會能近距離看看這探店博主，到底是怎麼拍的視頻。
或許還能去問問他們探店宣傳是如何收費。
要是不貴，宣傳效果好的話，倒是可以給自家麵館安排一個。
他剛一落座，伊芙雅便上前來詢問他要吃些什麼。
麵館老闆愣了片刻後，才開口道。
「就來一個你們店裡的蘑菇吧。」
想起自家媳婦下午一直在念叨的蘑菇，他倒是要看看能有多鮮。
「你說的是上湯浸冰菇吧？好的，沒問題。」
趁著等菜間隙，麵館老闆看向廚房的方向。
廚房前只有一塊透明玻璃，倒是能輕易看見裡面店老闆的操作。
廚房裡。
夏伊舀出一勺勺精心熬煮的清湯放入不同的小鍋中，開火加熱到合適的溫度，下入寒霜菇。
一心多用的他，注意著灶台上每個小鍋的火候。
這火溫太高，便會破壞寒霜菇的獨特風味，以及彈脆的口感。
火溫太低，寒霜菇自帶的那股澀味便無法完全去除，會影響整道菜的口感。
已經熟練掌握這道菜烹飪技巧的他，通過觀察鍋里寒霜菇的狀態，來判斷寒霜菇的熟度。
關火，盛出，滴入菌油。
原本味道清新的菌油，在滴入熱湯的那一刻，瞬間激發出那股獨特的鮮味。
這味道立馬向外擴散開來，飄向整個大廳。
麵館老闆在聞到這味道的那一刻，臉上輕慢的表情一變。
這味道聞著確實鮮美！
他仔細嗅聞著空氣中這股味道。
香濃的肉香打底，隱約還透著點海鮮的鮮甜，搭配上菌菇獨有的菌香......
各種味道交織在一起，形成一股獨特的鮮味，強勢的鑽入在場每一個人的鼻尖。
這種複合的鮮香，確實要比他店裡單一的雞湯來得強烈。
但多種食材一起烹飪，若是沒把握好烹飪手法和比例，那也就只是光聞著香，入口的滋味卻會遜色很多。
評判一道菜如何，不能只看它的香味。
最重要的還是得是味道......
想到這裡，麵館老闆不由目光灼灼的看向廚房，期待著這道菜的成品。