第7章 蛇王的小貓7
沈梔不知道其他人所想，拿起放在石台上的木筷，俯身查看陶罐，罐里的水還在翻滾，水泡頂著番薯塊上下浮動，筷尖戳進薯肉時傳來阻力，裡面仍有硬芯。
還沒熟。
她把木筷擱回石台，往火塘底部添了兩根乾柴，火苗沿著新柴升高，陶罐里的水泡冒的更密，甜香也隨熱氣從罐口散開。
石板表面的油脂已經熱透，獸油的香味從石面上升起，沈梔端起裝著羊角獸肉的竹碗，夾起一片醃好的瘦肉放到石板上。
肉片碰到高溫石面，立刻發出滋啦聲，底部由鮮紅轉成淺灰，邊緣向內捲起，溢出的油珠和石板上的油脂混在一起。
只見沈梔接連夾出肉片，按順序鋪滿石板，滋啦聲接在一起，肉香裹著紫漿果的酸甜味升到洞頂，再沿洞口飄向外面。
石板下的火候合適，肉片由淺灰轉成金黃，邊緣結出焦脆的薄邊，香味比先前煎油渣時更濃。
洞口的幼崽都聞到了味道，小草手裡的油渣只剩兩塊，他趕緊仰起腦袋，幾口嚼完後，把剩下的油渣全塞進嘴裡。
白耳花貓也加快了咀嚼，抬手抹去唇邊的油漬，幾個幼崽從石板旁起身，邁著短腿圍回火塘。
小草碰了碰白耳花貓，「等會兒我要吃三片最大的，剛才我洗番薯最用力。」
白耳花貓馬上接話，「我也洗了，我要吃四片！」
小草咽下口水，問：「梔，好香啊，什麼時候可以吃？」
沈梔用木筷翻動肉片，「先等會兒，邊緣再焦一些，味道會更好。」
翻過來的肉片露出金黃的一面，幼崽們圍著火塘焦急的來回走動，眼睛全落在石板上滿是期待。
小草繞著火塘走了兩圈，最後蹲到石板下風處，閉上眼睛聞著肉香，小肚皮隨即傳出清楚的咕嚕聲。
肉香順著微風飄向部落，正在準備晚飯的族人陸續停下手裡的活，十幾個年輕獸人聚到了山洞外。
他們多是和沈梔年歲相近的雌性，另有幾名尚未成年的雄性，平日裡常來她這裡學處理食材。
一個圓臉雌性探頭朝火塘看去，鼻尖動了動，「梔，你做的肉怎麼這麼香？」
高個子雄性抓了抓頭髮，「明明你之前教過我們煎肉。」
「我昨天照著你教的法子煎肉，做出來還是差了一截。」
沈梔撥動石板上的肉片，「醃肉時，紫漿果汁是不是放多了？」
「果汁放多，肉會發酸，醃的時間也不能拖長，火候同樣要看肉片厚薄，火大容易焦，火小又會老。」
沈梔指向石板下的火苗，「多試幾次，熟悉肉片的厚薄和火候，味道自然會更好。」
幾名年輕獸人相互看了看，圓臉雌性點頭，「原來煎肉還有這些講究。」
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人群後方的葉子擠了進來，她手裡端著一大塊新鮮野豬肉，走到火塘邊後舉起肉塊，「梔，你幫我醃一下行嗎，我自己總是做不好？」
沈梔讓出身邊的位置，「可以，你先把肉拿到水槽洗乾淨，我幫你醃。」
聽見這話，幾個年輕獸人也跟著開口，「梔，你也幫我看看，我這就回去拿肉！」
「我也去！」
「算我一個！」
沈梔朝他們擺了擺手，「快去吧快去吧。」
眾人散開，大半跑回各自住處，山洞外只剩幾名等候的幼崽和葉子，火塘上的肉片仍在滋滋作響。
過了些時候，葉子端著洗淨的野豬肉回來，另一隻手還攥著幾顆紫漿果和一小撮粗鹽。
沈梔把石板下的火調小，讓羊角獸肉慢慢收油，隨後取來乾淨的木板和骨刀，開始處理野豬肉。
野豬肉的纖維較粗，沈梔將肉塊切的更薄，骨刀落在木板上，發出篤篤聲，薄厚相近的肉片很快堆滿竹盆。
她揉破紫漿果，把汁水擠到肉片上，再撒入葉子帶來的粗鹽，雙手抓拌幾下，讓每片肉都沾上料汁。
沈梔把竹盆遞給葉子，「先放一會兒再上石板，火別燒的太旺，肉片邊緣變色後再翻面。」
葉子端穩竹盆，「記住了，謝謝你，梔！」
高個子雄性很快帶著自家的肉回來，手裡還提著一塊長毛牛後腿肉，腰間掛著裝粗鹽和漿果的小獸皮袋。
他將肉塊遞到沈梔面前，「梔，你看看這塊要怎麼弄，我阿媽說它太硬，老人咬不動。」
沈梔接過長毛牛肉，先順著紋理摸過肉麵，再把肉塊轉了個方向，「長毛牛的肉筋多，下刀要橫著切，先把肉筋截斷。」
沈梔調轉刀口，沿橫向切下薄片，「這樣切出來的肉片烤熟後更容易咬開，老人和幼崽都能吃。」
周圍的獸人記下她說的部位和刀法，圓臉雌性感慨道，「梔，你知道的真多。」
另一個雌性接著說，「是啊，以前誰也想不到獸肉還能放上很久。」
從部落各處趕回的獸人接連到來，他們把肉、紫漿果和粗鹽放到沈梔面前，沈梔按肉塊的筋理和厚薄分別處理。
有的獸肉適合切片煎熟，有的肉質粗硬，需要橫著切斷筋膜，她一邊分辨，一邊告訴眾人下刀的位置和醃製時間。
山洞裡升著火，石板上的肉片交替翻面，族人的說話聲混在一起，幼崽們則守在旁邊等著烤肉。
等沈梔把幾份肉都處理好，火塘石板上的第一批羊角獸肉已經熟透，金黃色的肉片表面冒出油珠，邊緣捲成焦脆的薄邊。
沈梔放下骨刀，去水槽邊把雙手、骨刀和木板沖洗乾淨，回來後才拿起火塘邊的木筷。
石板上的羊角獸肉煎的時間合適，表面的油脂大半滲出，肉片還保留著水分，夾起時能看見細小的油珠沿著邊緣滑落。
她夾起最邊緣的一片烤肉，放在嘴邊吹涼，確認溫度合適後才送入口中。
牙齒咬開焦脆的薄邊，咔嚓聲落在耳邊，裡面的肉質鮮嫩，鹽味順著肉汁散開。
羊角獸肉本身帶著清甜，紫漿果的酸味壓下油膩，醃製後的肉片也少了許多腥氣。
肉汁從纖維間溢出，沈梔咽下後，覺得這味道比單純烤熟的獸肉豐富許多。
她抬頭看去，幼崽們正盯著火塘邊的木筷，小草下巴上的口水已經滑到獸皮裙上。
沈梔拿過幾片洗淨的寬葉，「好了，可以吃了。」
她用木筷把石板上的肉片分成幾份，再把寬葉挨個遞到幼崽手裡。
沈梔將最後一片寬葉遞給小草，「肉剛出鍋很燙，先吹涼再吃。」
小草接過寬葉，兩隻小手捧穩那份烤肉，肉片的熱氣燙的他直吸氣，可他顧不上這些，學著沈梔剛才的樣子，對著肉片吹了幾下。
等肉片沒那麼熱了，他立刻捏起最大的一片塞進嘴裡，剛嚼了兩下，眼睛便睜圓了。
小草含著肉片喊道，「唔，太好吃啦！」
白耳花貓也咬下一口，熱氣燙的她腳步亂動，卻還是捨不得停嘴，「好吃，比油渣還香！」
沈梔看著幼崽們捧著寬葉吃的歡快，火塘旁的陶罐里也在此時散出甜香，她轉頭看向罐中的番薯，看起來也要熟了，不知道原始的番薯跟現代經過改良的有什麼區別。
還沒熟。
她把木筷擱回石台，往火塘底部添了兩根乾柴，火苗沿著新柴升高，陶罐里的水泡冒的更密，甜香也隨熱氣從罐口散開。
石板表面的油脂已經熱透，獸油的香味從石面上升起，沈梔端起裝著羊角獸肉的竹碗，夾起一片醃好的瘦肉放到石板上。
肉片碰到高溫石面，立刻發出滋啦聲，底部由鮮紅轉成淺灰，邊緣向內捲起，溢出的油珠和石板上的油脂混在一起。
只見沈梔接連夾出肉片，按順序鋪滿石板，滋啦聲接在一起，肉香裹著紫漿果的酸甜味升到洞頂，再沿洞口飄向外面。
石板下的火候合適，肉片由淺灰轉成金黃，邊緣結出焦脆的薄邊，香味比先前煎油渣時更濃。
洞口的幼崽都聞到了味道，小草手裡的油渣只剩兩塊，他趕緊仰起腦袋，幾口嚼完後，把剩下的油渣全塞進嘴裡。
白耳花貓也加快了咀嚼，抬手抹去唇邊的油漬，幾個幼崽從石板旁起身，邁著短腿圍回火塘。
小草碰了碰白耳花貓，「等會兒我要吃三片最大的，剛才我洗番薯最用力。」
白耳花貓馬上接話，「我也洗了，我要吃四片！」
小草咽下口水，問：「梔，好香啊，什麼時候可以吃？」
沈梔用木筷翻動肉片，「先等會兒，邊緣再焦一些，味道會更好。」
翻過來的肉片露出金黃的一面，幼崽們圍著火塘焦急的來回走動，眼睛全落在石板上滿是期待。
小草繞著火塘走了兩圈，最後蹲到石板下風處，閉上眼睛聞著肉香，小肚皮隨即傳出清楚的咕嚕聲。
肉香順著微風飄向部落，正在準備晚飯的族人陸續停下手裡的活，十幾個年輕獸人聚到了山洞外。
他們多是和沈梔年歲相近的雌性，另有幾名尚未成年的雄性，平日裡常來她這裡學處理食材。
一個圓臉雌性探頭朝火塘看去，鼻尖動了動，「梔，你做的肉怎麼這麼香？」
高個子雄性抓了抓頭髮，「明明你之前教過我們煎肉。」
「我昨天照著你教的法子煎肉，做出來還是差了一截。」
沈梔撥動石板上的肉片，「醃肉時，紫漿果汁是不是放多了？」
「果汁放多，肉會發酸，醃的時間也不能拖長，火候同樣要看肉片厚薄，火大容易焦，火小又會老。」
沈梔指向石板下的火苗，「多試幾次，熟悉肉片的厚薄和火候，味道自然會更好。」
幾名年輕獸人相互看了看，圓臉雌性點頭，「原來煎肉還有這些講究。」
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問𝖳𝖶看書網→𝗌𝗁𝗎.𝗍𝗐網站，觀看最快的章節更新）
人群後方的葉子擠了進來，她手裡端著一大塊新鮮野豬肉，走到火塘邊後舉起肉塊，「梔，你幫我醃一下行嗎，我自己總是做不好？」
沈梔讓出身邊的位置，「可以，你先把肉拿到水槽洗乾淨，我幫你醃。」
聽見這話，幾個年輕獸人也跟著開口，「梔，你也幫我看看，我這就回去拿肉！」
「我也去！」
「算我一個！」
沈梔朝他們擺了擺手，「快去吧快去吧。」
眾人散開，大半跑回各自住處，山洞外只剩幾名等候的幼崽和葉子，火塘上的肉片仍在滋滋作響。
過了些時候，葉子端著洗淨的野豬肉回來，另一隻手還攥著幾顆紫漿果和一小撮粗鹽。
沈梔把石板下的火調小，讓羊角獸肉慢慢收油，隨後取來乾淨的木板和骨刀，開始處理野豬肉。
野豬肉的纖維較粗，沈梔將肉塊切的更薄，骨刀落在木板上，發出篤篤聲，薄厚相近的肉片很快堆滿竹盆。
她揉破紫漿果，把汁水擠到肉片上，再撒入葉子帶來的粗鹽，雙手抓拌幾下，讓每片肉都沾上料汁。
沈梔把竹盆遞給葉子，「先放一會兒再上石板，火別燒的太旺，肉片邊緣變色後再翻面。」
葉子端穩竹盆，「記住了，謝謝你，梔！」
高個子雄性很快帶著自家的肉回來，手裡還提著一塊長毛牛後腿肉，腰間掛著裝粗鹽和漿果的小獸皮袋。
他將肉塊遞到沈梔面前，「梔，你看看這塊要怎麼弄，我阿媽說它太硬，老人咬不動。」
沈梔接過長毛牛肉，先順著紋理摸過肉麵，再把肉塊轉了個方向，「長毛牛的肉筋多，下刀要橫著切，先把肉筋截斷。」
沈梔調轉刀口，沿橫向切下薄片，「這樣切出來的肉片烤熟後更容易咬開，老人和幼崽都能吃。」
周圍的獸人記下她說的部位和刀法，圓臉雌性感慨道，「梔，你知道的真多。」
另一個雌性接著說，「是啊，以前誰也想不到獸肉還能放上很久。」
從部落各處趕回的獸人接連到來，他們把肉、紫漿果和粗鹽放到沈梔面前，沈梔按肉塊的筋理和厚薄分別處理。
有的獸肉適合切片煎熟，有的肉質粗硬，需要橫著切斷筋膜，她一邊分辨，一邊告訴眾人下刀的位置和醃製時間。
山洞裡升著火，石板上的肉片交替翻面，族人的說話聲混在一起，幼崽們則守在旁邊等著烤肉。
等沈梔把幾份肉都處理好，火塘石板上的第一批羊角獸肉已經熟透，金黃色的肉片表面冒出油珠，邊緣捲成焦脆的薄邊。
沈梔放下骨刀，去水槽邊把雙手、骨刀和木板沖洗乾淨，回來後才拿起火塘邊的木筷。
石板上的羊角獸肉煎的時間合適，表面的油脂大半滲出，肉片還保留著水分，夾起時能看見細小的油珠沿著邊緣滑落。
她夾起最邊緣的一片烤肉，放在嘴邊吹涼，確認溫度合適後才送入口中。
牙齒咬開焦脆的薄邊，咔嚓聲落在耳邊，裡面的肉質鮮嫩，鹽味順著肉汁散開。
羊角獸肉本身帶著清甜，紫漿果的酸味壓下油膩，醃製後的肉片也少了許多腥氣。
肉汁從纖維間溢出，沈梔咽下後，覺得這味道比單純烤熟的獸肉豐富許多。
她抬頭看去，幼崽們正盯著火塘邊的木筷，小草下巴上的口水已經滑到獸皮裙上。
沈梔拿過幾片洗淨的寬葉，「好了，可以吃了。」
她用木筷把石板上的肉片分成幾份，再把寬葉挨個遞到幼崽手裡。
沈梔將最後一片寬葉遞給小草，「肉剛出鍋很燙，先吹涼再吃。」
小草接過寬葉，兩隻小手捧穩那份烤肉，肉片的熱氣燙的他直吸氣，可他顧不上這些，學著沈梔剛才的樣子，對著肉片吹了幾下。
等肉片沒那麼熱了，他立刻捏起最大的一片塞進嘴裡，剛嚼了兩下，眼睛便睜圓了。
小草含著肉片喊道，「唔，太好吃啦！」
白耳花貓也咬下一口，熱氣燙的她腳步亂動，卻還是捨不得停嘴，「好吃，比油渣還香！」
沈梔看著幼崽們捧著寬葉吃的歡快，火塘旁的陶罐里也在此時散出甜香，她轉頭看向罐中的番薯，看起來也要熟了，不知道原始的番薯跟現代經過改良的有什麼區別。