第50章 比賽開始
「好了，評委已經就位，」主持人高聲宣布，「下面，我宣布，江城青年廚師大賽初賽，正式開始！倒計時，三十分鐘！」
「嗡」的一聲，巨大的倒計時屏幕亮起，三十位選手立刻行動了起來。
評委席上，那位精通淮揚菜的李副會長湊到張洪身邊，低聲問道：「老張，怎麼樣，今年還是看好你那個徒弟吧？」
張洪看著場中，目光在梁家俊和程硯身上來回掃視，笑著搖了搖頭。
「家俊基本功是紮實，但缺了點靈氣，」他頓了頓，「我倒是覺得，那個叫程硯的小伙子，很有意思。」
「哦？」粵菜王副會長也來了興趣，「就是那個網紅攤主？」
張洪笑了，「你們是沒吃過他做的東西，那味道，嘖。」
就在這時，坐在最中央的陳玄風，突然淡淡開口了。
「那個孩子，不錯。」
三位副會長和張洪都是一愣，齊齊看向他。
「陳老，您說的是……」
「那個叫程硯的孩子，」陳玄風的目光落在七號操作台，「他的身上，有純粹的煙火氣。」
他頓了頓，目光又轉向了另一邊，落在了那個英氣逼人的女孩身上。
「還有那個女娃娃，秦瀟湘。」
「她的眼神很乾淨，那是對食材，對廚藝最本真的熱愛，這種眼神，我很多年沒見過了。」
老者說完，端起桌上的茶杯，輕輕吹了口氣，不再言語。
留下旁邊四人面面相覷，心中掀起驚濤駭浪。
能被陳玄風同時點名看好的兩個年輕人，這屆比賽，怕是要出黑馬了。
「數風流人物，還看今朝啊。」張洪看著場上那兩道年輕的身影，忍不住感慨道。
賽場中央，程硯沒有立刻沖向食材區。
半小時，做一道菜，決出前五。
殺雞焉用宰牛刀。
預賽的話……就做蛋炒飯吧。
因為如果只需要競爭前五的話，蛋炒飯足夠了，甚至有保二爭一的可能……
他慢悠悠地走到旁邊的食材供應處，賽事組提供的米飯已經提前用大蒸籠蒸好，放在保溫箱裡。
程硯抓起一小撮米飯捻了捻，又聞了聞。
米是東北五常米，蒸得火候也恰到好處，顆粒分明，又不失水分。
可以，賽事組這水平還行，沒拉胯。
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看到他拿的東西，周圍幾個選手都露出了異樣的神色。
「他還真準備做蛋炒飯啊？」
梁家俊更是冷笑一聲。
程硯充耳不聞，他回到自己的操作台，氣定神閒地開火，熱鍋。
甚至還有空對著觀眾席上揮手的李大春他們，比了個OK的手勢。
熱鍋，下熟豬油，打蛋，下鍋，快速滑炒。
緊接著，冷飯入鍋。
手腕一抖，米飯拋入高空，穩穩落下。
剛才炒好的嫩滑雞蛋再次下鍋，蔥花撒入。
「我靠！什麼味兒啊！」
解說席上，年輕的解說員小劉使勁嗅了嗅空氣中的味道，眼睛瞪得溜圓。
「導播，導播快把鏡頭切到七號！」
「我們看到，七號選手程硯，他選擇製作的，果然還是他賴以成名的黃金蛋炒飯。」
「從策略上來說，這很聰明，」他分析道，「用自己最拿手，知名度最高的菜品來確保一個晉級名額，非常穩妥。」
「但是，這也暴露了一個問題，如果他只會做炒飯和包子，那麼下午的決賽，那一桌完整的宴席，他又該如何應對呢？」
觀眾連連點頭：「沒錯，這確實是一個巨大的懸念！」
此時，貴賓席。
一直安靜坐在輪椅上的的女孩，此刻用力撐著輪椅的扶手。
許棲柚從輪椅上站了起來，清脆地喊出聲。
「程硯，加油！」
聲音穿透了整個會場的嘈雜，清晰地傳到了程硯的耳朵里。
……
「出鍋！」
程硯低喝一聲，炒飯盛入盤中。
他舉手示意，完成了。
而此時，距離比賽開始，才剛剛過去十分鐘。
「我的天，太快了！十分鐘！七號選手程硯第一個完成了他的作品！」解說小劉激動地喊道。
全場譁然。
而程硯這邊的提前完工，也給其他選手帶來了巨大的壓力。
「鏡頭給到梁家俊選手！」解說的聲音把大家的注意力拉了回來。
屏幕上，梁家俊神情專注，他面前放著一塊嫩白的豆腐。
只見他左手按住豆腐，右手裡的菜刀化作一片殘影。
「唰唰唰唰！」
密集的切割聲響起，觀眾甚至看不清他的刀路。
當他停下時，那塊完整的豆腐，已經變成了一堆細如髮絲的豆腐絲，整齊地躺在案板上。
他將豆腐絲推入一旁的清水碗中，那無數根豆腐絲瞬間在水中散開，如同一朵綻放的白色菊花，根根分明，沒有一根斷裂。
「是文思豆腐！」解說驚嘆道，「這道菜對刀工的要求達到了極致，沒有十年以上的功底，根本不可能做到這種程度！梁家俊不愧是張會長的親傳弟子，這手刀工！」
現場觀眾爆發出掌聲。
梁家俊聽到掌聲，臉上露出得意的笑容。
「我們再來看看秦瀟湘！」
鏡頭切換。
秦瀟湘面前擺著一個巨大的冬瓜，她正用一把小巧的刻刀，在冬瓜的表皮上精雕細琢。
她的眼神里沒有絲毫雜念，周圍的人聲都與她無關。倒像是在創造一件藝術品。
「八寶冬瓜盅！」解說再次點出了菜名，「這道經典的粵菜，考驗廚師的耐心和對火候的掌控力，從選料到雕刻，再到內餡的調配與蒸製，每一步都不能出錯。」
「我們可以看到，秦瀟湘選手的心態非常沉穩，完全沒有被其他選手的超快速度所影響。」
時間一分一秒地過去。
陸陸續續有選手完成了自己的菜品。
當倒計時剩下最後十秒時，三十位選手全部停下了手中的動作。
「時間到！」主持人高聲宣布。
「嗡」的一聲，巨大的倒計時屏幕亮起，三十位選手立刻行動了起來。
評委席上，那位精通淮揚菜的李副會長湊到張洪身邊，低聲問道：「老張，怎麼樣，今年還是看好你那個徒弟吧？」
張洪看著場中，目光在梁家俊和程硯身上來回掃視，笑著搖了搖頭。
「家俊基本功是紮實，但缺了點靈氣，」他頓了頓，「我倒是覺得，那個叫程硯的小伙子，很有意思。」
「哦？」粵菜王副會長也來了興趣，「就是那個網紅攤主？」
張洪笑了，「你們是沒吃過他做的東西，那味道，嘖。」
就在這時，坐在最中央的陳玄風，突然淡淡開口了。
「那個孩子，不錯。」
三位副會長和張洪都是一愣，齊齊看向他。
「陳老，您說的是……」
「那個叫程硯的孩子，」陳玄風的目光落在七號操作台，「他的身上，有純粹的煙火氣。」
他頓了頓，目光又轉向了另一邊，落在了那個英氣逼人的女孩身上。
「還有那個女娃娃，秦瀟湘。」
「她的眼神很乾淨，那是對食材，對廚藝最本真的熱愛，這種眼神，我很多年沒見過了。」
老者說完，端起桌上的茶杯，輕輕吹了口氣，不再言語。
留下旁邊四人面面相覷，心中掀起驚濤駭浪。
能被陳玄風同時點名看好的兩個年輕人，這屆比賽，怕是要出黑馬了。
「數風流人物，還看今朝啊。」張洪看著場上那兩道年輕的身影，忍不住感慨道。
賽場中央，程硯沒有立刻沖向食材區。
半小時，做一道菜，決出前五。
殺雞焉用宰牛刀。
預賽的話……就做蛋炒飯吧。
因為如果只需要競爭前五的話，蛋炒飯足夠了，甚至有保二爭一的可能……
他慢悠悠地走到旁邊的食材供應處，賽事組提供的米飯已經提前用大蒸籠蒸好，放在保溫箱裡。
程硯抓起一小撮米飯捻了捻，又聞了聞。
米是東北五常米，蒸得火候也恰到好處，顆粒分明，又不失水分。
可以，賽事組這水平還行，沒拉胯。
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看到他拿的東西，周圍幾個選手都露出了異樣的神色。
「他還真準備做蛋炒飯啊？」
梁家俊更是冷笑一聲。
程硯充耳不聞，他回到自己的操作台，氣定神閒地開火，熱鍋。
甚至還有空對著觀眾席上揮手的李大春他們，比了個OK的手勢。
熱鍋，下熟豬油，打蛋，下鍋，快速滑炒。
緊接著，冷飯入鍋。
手腕一抖，米飯拋入高空，穩穩落下。
剛才炒好的嫩滑雞蛋再次下鍋，蔥花撒入。
「我靠！什麼味兒啊！」
解說席上，年輕的解說員小劉使勁嗅了嗅空氣中的味道，眼睛瞪得溜圓。
「導播，導播快把鏡頭切到七號！」
「我們看到，七號選手程硯，他選擇製作的，果然還是他賴以成名的黃金蛋炒飯。」
「從策略上來說，這很聰明，」他分析道，「用自己最拿手，知名度最高的菜品來確保一個晉級名額，非常穩妥。」
「但是，這也暴露了一個問題，如果他只會做炒飯和包子，那麼下午的決賽，那一桌完整的宴席，他又該如何應對呢？」
觀眾連連點頭：「沒錯，這確實是一個巨大的懸念！」
此時，貴賓席。
一直安靜坐在輪椅上的的女孩，此刻用力撐著輪椅的扶手。
許棲柚從輪椅上站了起來，清脆地喊出聲。
「程硯，加油！」
聲音穿透了整個會場的嘈雜，清晰地傳到了程硯的耳朵里。
……
「出鍋！」
程硯低喝一聲，炒飯盛入盤中。
他舉手示意，完成了。
而此時，距離比賽開始，才剛剛過去十分鐘。
「我的天，太快了！十分鐘！七號選手程硯第一個完成了他的作品！」解說小劉激動地喊道。
全場譁然。
而程硯這邊的提前完工，也給其他選手帶來了巨大的壓力。
「鏡頭給到梁家俊選手！」解說的聲音把大家的注意力拉了回來。
屏幕上，梁家俊神情專注，他面前放著一塊嫩白的豆腐。
只見他左手按住豆腐，右手裡的菜刀化作一片殘影。
「唰唰唰唰！」
密集的切割聲響起，觀眾甚至看不清他的刀路。
當他停下時，那塊完整的豆腐，已經變成了一堆細如髮絲的豆腐絲，整齊地躺在案板上。
他將豆腐絲推入一旁的清水碗中，那無數根豆腐絲瞬間在水中散開，如同一朵綻放的白色菊花，根根分明，沒有一根斷裂。
「是文思豆腐！」解說驚嘆道，「這道菜對刀工的要求達到了極致，沒有十年以上的功底，根本不可能做到這種程度！梁家俊不愧是張會長的親傳弟子，這手刀工！」
現場觀眾爆發出掌聲。
梁家俊聽到掌聲，臉上露出得意的笑容。
「我們再來看看秦瀟湘！」
鏡頭切換。
秦瀟湘面前擺著一個巨大的冬瓜，她正用一把小巧的刻刀，在冬瓜的表皮上精雕細琢。
她的眼神里沒有絲毫雜念，周圍的人聲都與她無關。倒像是在創造一件藝術品。
「八寶冬瓜盅！」解說再次點出了菜名，「這道經典的粵菜，考驗廚師的耐心和對火候的掌控力，從選料到雕刻，再到內餡的調配與蒸製，每一步都不能出錯。」
「我們可以看到，秦瀟湘選手的心態非常沉穩，完全沒有被其他選手的超快速度所影響。」
時間一分一秒地過去。
陸陸續續有選手完成了自己的菜品。
當倒計時剩下最後十秒時，三十位選手全部停下了手中的動作。
「時間到！」主持人高聲宣布。