第63章 秦氏滷味動街坊
五日光陰說長不長，說短不短。
但對於清水鎮的鎮東街坊鄰居而言，這五天，足以讓一種味道刻進骨子裡。
每日天不亮，后街方向便有香氣浮起。
那不是尋常肉鋪的腥膻，也不是哪家灶台上偶爾飄出的飯香，而是一種沉厚、醇濃，裹著香料與骨湯交融的奇異肉香。
風一吹，便能順著巷弄拐過三四個街口，鑽進還在被窩裡賴床的人的鼻腔中，勾得人腹中飢餓，便再也睡不著。
張記食鋪的老掌柜這幾天走路都帶風。
六十多歲的人了，每天卯時剛過便爬起來擦招牌、掃門面，連門口那對缺了角的石墩子都拿水沖了三遍。
鋪子裡跑堂的小廝私下嘀咕，說老爺子這輩子沒這麼勤快過。
「老張頭！老位置！」
陳奎背著弓跨進門，腰上兩隻野雞還在撲騰，肩上搭的灰兔耳朵一晃一晃。
這人是鎮東數得著的獵手，往日來張記不過是喝壺酒啃個餅，這幾天卻雷打不動要半斤滷肉。
「奎哥兒來了，裡頭坐！」
張老頭接過獵物，笑得眼角皺紋擠成一團，「半斤滷肉，一碟花生，黃酒溫的，對不對？」
「對頭！昨兒回去跟婆娘念叨了一宿，今兒她非讓我帶二兩回去給她嘗。你說這叫什麼事兒，老子自己還沒吃夠呢！」
陳奎一屁股坐下，拍著肚皮直哼哼。
旁邊桌上三個跑商的聽見這話齊齊笑出聲。
其中一個夾起一片肉對著光端詳，肥瘦相間，醬色透亮，咬一口汁水順著嘴角往下淌：「老哥哥，我跟你說句實話。
我走南闖北跑了六個州，沒一家滷味有你這味道。這香料配法，簡直絕了。」
「就是，擱以前我嫌貴。現在？我他娘恨不得頓頓吃。」另一個接過話頭，又夾了一塊塞嘴裡，腮幫子鼓鼓的。
正說著，門口湧進兩三個人，滿頭汗，一進門便嚷：
「掌柜的！還有沒有滷肉？秦家那邊今兒賣得更快，我排了半天愣是沒搶著！」
「可不是嘛，今兒人更多，巳時剛過就空了。」
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張老頭樂呵呵迎上去：「有有有，三位客官請坐，保准正宗。每天一早從秦家連鍋端來，那鍋還冒著熱氣呢。」
話音沒落，店外又來了五六個大漢，腰挎刀劍，步子沉，一看便知是武者。
為首那人大步進來，徑直走到張老頭面前：「掌柜的，聽說你這兒有秦氏滷味？朋友推薦的，先來兩斤，再來幾角酒。」
「有有有，客官快請進！」
「掌柜的，你這滷肉保真？別拿別的醬肉糊弄我們。」一個大漢夾起一片肉，狐疑地翻看。
張老頭拍胸脯：「客官放心！保真的！我張老頭在這條街上開了三十年鋪子，還能騙你不成？每天從秦家現取。」
「瞧，那鍋還熱著呢！」
那大漢咬了一口，眉頭一松，眼睛眯起來，緩緩嚼了半晌才咽下去：「好肉。肥的化在舌頭上，瘦的絲絲入味，香料味兒滲到骨頭裡了。這手藝，確實不一般。」
「怪不得天天排長隊，不到中午就搶光。」
「好吃，值這個價。」
食肆里坐得滿滿當當，誇讚聲此起彼伏。
張老頭穿梭在桌間添酒上菜，偶爾擦把汗，心裡那叫一個美。
秦崢這後生，真有兩下子。
自己早早便簽了長期供貨，這步棋走對了。
就這一道菜，張記的流水比以往翻了三倍不止，而且每天還在漲。
購進的滷肉不到申時便賣得一塊不剩。
張老頭咬了咬牙，心裡盤算：明日得去尋秦家小子說道說道，每天多送二十斤。有多少收多少，這東西根本不愁賣。
……
秦氏滷味鋪那邊，名頭更響了。
秦崢定的規矩死：每日向鎮上屠戶訂當天現宰活豬，訂多少鹵多少，進貨價，滷肉量全貼在告示牌上，賣完拉倒。
不哄抬、不摻假、不隔夜。
街坊們吃得放心，花一百五十文買一斤，沒人覺得虧。
清晨開門，五口鍋一滾，兩百多斤肉不到巳時便空。
下午的豬蹄、排骨、豬頭肉這些精細貨價格更貴，卻更加搶手，路過的武者往往一買就是三五斤，一頓飯功夫掃光。
鎮上幾家飯館掌柜陸續登門，想談供貨。
秦崢不急：鋪子剛立起來，人手還沒湊齊，貨源得穩，攤子得一步步鋪開。
步子邁得太大，容易扯著蛋。
如供應豬肉的源頭被人卡住，買賣不就黃了？
他讓秦鐵柱傳話給張老頭：趁獨家供貨這段日子，把口碑打出去，多拿滷肉開發幾道招牌菜，等秦氏滷味進入平穩期重談分銷。
隔壁平安藥鋪也上了正軌。
新打的木藥櫃碼得整整齊齊，藥材分門別類貼上標籤。
秦小蘭放出話去：上山采的草藥，藥鋪平價收。
鄰里有個頭疼腦熱來抓藥，她親自問診，藥鋪雖不如滷味那般日進斗金，卻細水長流，穩穩噹噹。
生意上了道，家裡眾人的修為也沒落下。
這幾日秦崢陸續從手串空間取出妖蟒肉。
殘月天天吃妖獸肉，那股妖煞之氣更濃。三隻小狗崽吃得肚皮溜圓，皮毛泛著暗光，個頭大了不少，爪牙變得鋒利。
剩下的妖蟒肉熬成蛇羹，一家人分著喝。
劉紅梅吃了三日，體內陳年暗傷竟開始消解，氣血翻湧，隱隱有了衝擊鍛體境的勢頭。
秦大牛逼近鍛體後期圓滿。
秦小蘭，秦鐵柱穩穩站在巔峰。
秦崢自己每日藥浴，伏魔內力如潮翻湧，金剛伏魔功三天前破至第五層，丹田拓寬，經脈堅韌。
此刻。他有感契機來到，正閉門衝擊第六層，順便打通督脈剩餘四條經脈。
滷肉的活計他放手讓秦鐵柱、劉紅梅操持。
他不可能一輩子窩在這鎮上，這些營生遲早得交出去。
「平安，今兒我來操刀！」秦鐵柱朝緊閉的房門吼了一嗓子，嗓門大得院裡麻雀都飛了。
「好，別急。」
房內傳來秦崢的聲音，悶悶的，顯然氣息還在運轉中。
「還有——這幾日賺了不少，暗地裡肯定有人盯上了。要是來找事，不用客氣，直接打。」
「放心，誰敢來，俺弄死他！」秦鐵柱拍著胸脯，惡狠狠的，像頭護食的黑熊。
翌日清晨。
后街的天剛蒙蒙亮，秦氏滷味鋪外便聚了人。
熟客們自覺排好隊，有人還帶了小板凳，顯然是提前半個時辰就來占位的。
門板一撤，秦鐵柱笑著迎上。
灶火撥旺，鍋蓋一掀，熱氣裹著醬香肉味撲面湧出。
那味道霸道得很，順著晨風往巷子兩頭鑽，半個鎮子的人鼻子都跟著動了。
一個挑擔的腳夫被香味勾過來，站在攤前挪不動步，眼神在鍋里翻滾的滷肉和自己腰間錢袋之間來回掃。
「客官，來點？」秦鐵柱揭開鍋蓋，舀起一塊五花肉在滷汁里盪了盪，油光水滑，晨光一照，醬色透亮得勾人：
「當天現宰的活豬，文火燉了一宿。一兩十五文，管飽解饞。」
腳夫咬咬牙，摸出一把銅錢：「來一份，多切點肉！」
秦鐵柱刀落，切肉裝紙包，撒蔥花淋辣子，熱氣騰騰遞過去。
腳夫接過來便咬，燙得直哈氣，嘴卻不捨得鬆開：「香！真他娘的香！這肉做得好，一點腥味沒有，軟糯夠勁！」
這一嗓子跟信號似的，圍觀的人全動了。
「給我來二兩！」
「切三兩！多加辣子！」
「掌柜的，那豬頭肉怎麼賣？」
……
眨眼間，隊伍排出數丈長。
秦鐵柱操刀切肉，秦大牛裝包遞貨，劉紅梅收錢。
秦小蘭從藥鋪趕來幫忙算帳，秦鐵蛋在旁邊遞油紙，秦丫丫踮著腳給哥哥遞蔥花。
叮噹聲不絕於耳，熱鬧得跟趕集似的。
大銅錢落匣，小銅錢，在箱子裡堆起來。幾口大鐵鍋內滷肉肉眼可見地減少。
可這般紅火，終究惹了眼。
距離攤位不遠處，一條背陰小巷裡，幾個穿著歪歪扭扭、敞著懷的漢子正蹲在牆角，用貪婪的目光打量著這邊。
但對於清水鎮的鎮東街坊鄰居而言，這五天，足以讓一種味道刻進骨子裡。
每日天不亮，后街方向便有香氣浮起。
那不是尋常肉鋪的腥膻，也不是哪家灶台上偶爾飄出的飯香，而是一種沉厚、醇濃，裹著香料與骨湯交融的奇異肉香。
風一吹，便能順著巷弄拐過三四個街口，鑽進還在被窩裡賴床的人的鼻腔中，勾得人腹中飢餓，便再也睡不著。
張記食鋪的老掌柜這幾天走路都帶風。
六十多歲的人了，每天卯時剛過便爬起來擦招牌、掃門面，連門口那對缺了角的石墩子都拿水沖了三遍。
鋪子裡跑堂的小廝私下嘀咕，說老爺子這輩子沒這麼勤快過。
「老張頭！老位置！」
陳奎背著弓跨進門，腰上兩隻野雞還在撲騰，肩上搭的灰兔耳朵一晃一晃。
這人是鎮東數得著的獵手，往日來張記不過是喝壺酒啃個餅，這幾天卻雷打不動要半斤滷肉。
「奎哥兒來了，裡頭坐！」
張老頭接過獵物，笑得眼角皺紋擠成一團，「半斤滷肉，一碟花生，黃酒溫的，對不對？」
「對頭！昨兒回去跟婆娘念叨了一宿，今兒她非讓我帶二兩回去給她嘗。你說這叫什麼事兒，老子自己還沒吃夠呢！」
陳奎一屁股坐下，拍著肚皮直哼哼。
旁邊桌上三個跑商的聽見這話齊齊笑出聲。
其中一個夾起一片肉對著光端詳，肥瘦相間，醬色透亮，咬一口汁水順著嘴角往下淌：「老哥哥，我跟你說句實話。
我走南闖北跑了六個州，沒一家滷味有你這味道。這香料配法，簡直絕了。」
「就是，擱以前我嫌貴。現在？我他娘恨不得頓頓吃。」另一個接過話頭，又夾了一塊塞嘴裡，腮幫子鼓鼓的。
正說著，門口湧進兩三個人，滿頭汗，一進門便嚷：
「掌柜的！還有沒有滷肉？秦家那邊今兒賣得更快，我排了半天愣是沒搶著！」
「可不是嘛，今兒人更多，巳時剛過就空了。」
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張老頭樂呵呵迎上去：「有有有，三位客官請坐，保准正宗。每天一早從秦家連鍋端來，那鍋還冒著熱氣呢。」
話音沒落，店外又來了五六個大漢，腰挎刀劍，步子沉，一看便知是武者。
為首那人大步進來，徑直走到張老頭面前：「掌柜的，聽說你這兒有秦氏滷味？朋友推薦的，先來兩斤，再來幾角酒。」
「有有有，客官快請進！」
「掌柜的，你這滷肉保真？別拿別的醬肉糊弄我們。」一個大漢夾起一片肉，狐疑地翻看。
張老頭拍胸脯：「客官放心！保真的！我張老頭在這條街上開了三十年鋪子，還能騙你不成？每天從秦家現取。」
「瞧，那鍋還熱著呢！」
那大漢咬了一口，眉頭一松，眼睛眯起來，緩緩嚼了半晌才咽下去：「好肉。肥的化在舌頭上，瘦的絲絲入味，香料味兒滲到骨頭裡了。這手藝，確實不一般。」
「怪不得天天排長隊，不到中午就搶光。」
「好吃，值這個價。」
食肆里坐得滿滿當當，誇讚聲此起彼伏。
張老頭穿梭在桌間添酒上菜，偶爾擦把汗，心裡那叫一個美。
秦崢這後生，真有兩下子。
自己早早便簽了長期供貨，這步棋走對了。
就這一道菜，張記的流水比以往翻了三倍不止，而且每天還在漲。
購進的滷肉不到申時便賣得一塊不剩。
張老頭咬了咬牙，心裡盤算：明日得去尋秦家小子說道說道，每天多送二十斤。有多少收多少，這東西根本不愁賣。
……
秦氏滷味鋪那邊，名頭更響了。
秦崢定的規矩死：每日向鎮上屠戶訂當天現宰活豬，訂多少鹵多少，進貨價，滷肉量全貼在告示牌上，賣完拉倒。
不哄抬、不摻假、不隔夜。
街坊們吃得放心，花一百五十文買一斤，沒人覺得虧。
清晨開門，五口鍋一滾，兩百多斤肉不到巳時便空。
下午的豬蹄、排骨、豬頭肉這些精細貨價格更貴，卻更加搶手，路過的武者往往一買就是三五斤，一頓飯功夫掃光。
鎮上幾家飯館掌柜陸續登門，想談供貨。
秦崢不急：鋪子剛立起來，人手還沒湊齊，貨源得穩，攤子得一步步鋪開。
步子邁得太大，容易扯著蛋。
如供應豬肉的源頭被人卡住，買賣不就黃了？
他讓秦鐵柱傳話給張老頭：趁獨家供貨這段日子，把口碑打出去，多拿滷肉開發幾道招牌菜，等秦氏滷味進入平穩期重談分銷。
隔壁平安藥鋪也上了正軌。
新打的木藥櫃碼得整整齊齊，藥材分門別類貼上標籤。
秦小蘭放出話去：上山采的草藥，藥鋪平價收。
鄰里有個頭疼腦熱來抓藥，她親自問診，藥鋪雖不如滷味那般日進斗金，卻細水長流，穩穩噹噹。
生意上了道，家裡眾人的修為也沒落下。
這幾日秦崢陸續從手串空間取出妖蟒肉。
殘月天天吃妖獸肉，那股妖煞之氣更濃。三隻小狗崽吃得肚皮溜圓，皮毛泛著暗光，個頭大了不少，爪牙變得鋒利。
剩下的妖蟒肉熬成蛇羹，一家人分著喝。
劉紅梅吃了三日，體內陳年暗傷竟開始消解，氣血翻湧，隱隱有了衝擊鍛體境的勢頭。
秦大牛逼近鍛體後期圓滿。
秦小蘭，秦鐵柱穩穩站在巔峰。
秦崢自己每日藥浴，伏魔內力如潮翻湧，金剛伏魔功三天前破至第五層，丹田拓寬，經脈堅韌。
此刻。他有感契機來到，正閉門衝擊第六層，順便打通督脈剩餘四條經脈。
滷肉的活計他放手讓秦鐵柱、劉紅梅操持。
他不可能一輩子窩在這鎮上，這些營生遲早得交出去。
「平安，今兒我來操刀！」秦鐵柱朝緊閉的房門吼了一嗓子，嗓門大得院裡麻雀都飛了。
「好，別急。」
房內傳來秦崢的聲音，悶悶的，顯然氣息還在運轉中。
「還有——這幾日賺了不少，暗地裡肯定有人盯上了。要是來找事，不用客氣，直接打。」
「放心，誰敢來，俺弄死他！」秦鐵柱拍著胸脯，惡狠狠的，像頭護食的黑熊。
翌日清晨。
后街的天剛蒙蒙亮，秦氏滷味鋪外便聚了人。
熟客們自覺排好隊，有人還帶了小板凳，顯然是提前半個時辰就來占位的。
門板一撤，秦鐵柱笑著迎上。
灶火撥旺，鍋蓋一掀，熱氣裹著醬香肉味撲面湧出。
那味道霸道得很，順著晨風往巷子兩頭鑽，半個鎮子的人鼻子都跟著動了。
一個挑擔的腳夫被香味勾過來，站在攤前挪不動步，眼神在鍋里翻滾的滷肉和自己腰間錢袋之間來回掃。
「客官，來點？」秦鐵柱揭開鍋蓋，舀起一塊五花肉在滷汁里盪了盪，油光水滑，晨光一照，醬色透亮得勾人：
「當天現宰的活豬，文火燉了一宿。一兩十五文，管飽解饞。」
腳夫咬咬牙，摸出一把銅錢：「來一份，多切點肉！」
秦鐵柱刀落，切肉裝紙包，撒蔥花淋辣子，熱氣騰騰遞過去。
腳夫接過來便咬，燙得直哈氣，嘴卻不捨得鬆開：「香！真他娘的香！這肉做得好，一點腥味沒有，軟糯夠勁！」
這一嗓子跟信號似的，圍觀的人全動了。
「給我來二兩！」
「切三兩！多加辣子！」
「掌柜的，那豬頭肉怎麼賣？」
……
眨眼間，隊伍排出數丈長。
秦鐵柱操刀切肉，秦大牛裝包遞貨，劉紅梅收錢。
秦小蘭從藥鋪趕來幫忙算帳，秦鐵蛋在旁邊遞油紙，秦丫丫踮著腳給哥哥遞蔥花。
叮噹聲不絕於耳，熱鬧得跟趕集似的。
大銅錢落匣，小銅錢，在箱子裡堆起來。幾口大鐵鍋內滷肉肉眼可見地減少。
可這般紅火，終究惹了眼。
距離攤位不遠處，一條背陰小巷裡，幾個穿著歪歪扭扭、敞著懷的漢子正蹲在牆角，用貪婪的目光打量著這邊。