第611章 五文錢的陽春麵
城南鋪子很快定了下來。
位置不在正街，離平康坊只隔兩條巷子。鋪面原先賣蒸餅，老闆娘年紀大了，準備回鄉，桌椅鍋灶都留下，只收每月三百文租錢。
蘇世去看過後，覺得地方太小。
一個灶台，兩張桌子，門口擺三條長凳。客人多了，轉身都困難。
李麗質派來的牙人說：「這已經是附近最便宜的鋪子。」
「那便租。」
蘇世將三個月的租錢交出去，帶人清理灶台。
鋪子沒有招牌。
門口只掛一塊白布，上面寫著兩行字。
陽春麵。
五文一碗！
......
第二日，蘇世去肉鋪買豬骨。
肉鋪老闆打量著他：「只要骨頭？」
「對。」
「骨頭上還粘著肉，要不要割乾淨？」
「留著。」
「那價錢照肉算。」
老闆不樂意：「你拿去熬湯，湯里也有肉味。」
蘇世拿起一根大骨，放在案板上，用師父傳下的玄鐵菜刀輕輕一敲。骨頭從中間裂開，骨髓露了出來。
「這種骨頭，若不敲開，熬兩時辰也出不了味。」
肉鋪老闆的手停住。
蘇世沒有抬頭：「我要二十斤。骨頭上留半斤肉，別的剔下來。」
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「你拿肉做什麼？」
「賣給你。」
「你還收肉？」
「我不收，拿回去也浪費。」
老闆低頭看著那根裂開的骨頭，重新報了價。
蘇世沒還價。
師父說過，能用錢解決的事，不要在小地方浪費時間。
買回豬骨，泡水、換水、焯水、洗鍋。豬骨下鍋後，蘇世守在旁邊，火不能大，水不能少，浮沫也不能留。
夥計問：「這麼一鍋湯，熬幾個時辰？」
「四個時辰。」
「咱們賣五文錢，湯熬這麼久，柴火都值兩文了。」
「你若只想省柴，去賣涼水。」
夥計閉上嘴。
另一頭，世家酒樓的人也聽見了訊息。
平康坊旁邊開了一家小面鋪，不掛招牌，只賣五文錢一碗的陽春麵。
「陽春麵？」
酒樓掌柜聽完，笑得咳了兩聲。
「長安城裡哪家沒有面？他憑什麼賣五文？」
「聽說那人是蘇牧的徒弟。」
掌柜收了笑：「哪個蘇牧？」
「做佛跳牆的那位。」
屋裡瞬間安靜下來。
掌柜將茶盞放回桌面。
「去看看。」
......
午後，兩個穿綢衣的年輕人進了鋪子。
鋪子裡只有一張桌坐了人。那人穿著舊布衣，面前一碗麵，湯快喝完了，筷子還在碗裡撈蔥。
年輕人嫌棄地看了看四周。
「這便是蘇牧的徒弟？」
蘇世正在揉面，沒抬頭。
「吃麵嗎？」
「你這地方，也配叫面鋪？」
「不吃便出去。」
其中一人笑了：「我家酒樓每日用雞湯煮麵，面上還有羊肉片。你這裡有什麼？」
「陽春麵。」
「陽春麵里有什麼？」
「面，湯，蔥油。」
「肉呢？」
「沒有。」
「雞湯呢？」
「豬骨湯。」
「香料呢？」
「沒有。」
兩人對視一眼。
「你師父便教你這個？」
蘇世繼續揉面：「師父教了很多，你們問的是我賣什麼。」
「賣五文錢的面，還不讓人說？」
「你說你的，我揉我的。」
年輕人臉上掛不住，抬手敲了敲桌面：「來兩碗。若不好吃，今日這鍋湯便不用賣了。」
「先交錢。」
「你可知我是誰？」
「交五文。」
「我們是崔家的人。」
「十文。」
年輕人氣笑了：「你還敢加價？」
「你們兩個人，兩碗面，十文。一人五文，不多不少。」
旁邊吃麵的人低頭咳了一聲。
蘇世把揉好的麵團蓋上濕布，抬手取錢。
那兩人只好丟下十文。
蘇世將麵團切開，擀麵，疊起，切成細條。麵條下鍋後三息撈起，過一道溫水，再放入碗中。
蔥油落在湯麵，豬骨湯從勺底澆下。
沒有肉片，也沒有雞蛋。
兩碗面端到桌上時，兩個年輕人已經準備好了嘲笑的話。
第一口下去，話沒出口。
湯里沒有香料的味道，入口先有豬骨的鮮，隨後是蔥油的香。麵條軟硬合適，湯也不膩。
五文錢一碗，分量不算少，喝到最後，碗底還留著蔥花。
其中一人把筷子放下。
「這湯熬了多久？」
「四個時辰。」
「面是今日做的？」
「剛做。」
「你每日只賣這個？」
「對。」
那人看著空碗，又問：「你為何不加肉？」
蘇世擦了擦手。
「加肉要漲價。」
「漲價便漲價。」
「你吃得起，不代表別人天天吃得起。」
那人沒說話。
旁邊桌的腳伕端起碗，把最後一點湯喝盡，放下五文錢便走。走到門口，他回頭問：「明日還有嗎？」
「有。」
「那我還來。」
他離開後，鋪子裡又進來三個人。
有人問有沒有肉，聽說沒有便走了。
有人只要半碗，蘇世沒賣，說湯舀半碗也是一鍋火。
有人把五文錢拍在桌上，坐下便道：「先來一碗，若不好吃，我不付第二碗。」
蘇世把錢收走。
「第二碗沒人逼你。」
......
到了傍晚，鍋里的面賣完了。
蘇世數了數錢，除去麵粉、豬骨、小蔥和柴火，只剩一百七十文。
夥計盯著銅錢：「咱們賺了？」
「賺了。」
「那為何不高興？」
「今日客人少。」
「還少？」
蘇世看著門外。
今日的客人還不夠多。
師父讓他做的，不是一間能賺錢的面鋪。師父要的是普通百姓願意進門，吃完還願意明日再來。
這事不能只靠新鮮，也不能靠蘇牧徒弟的名頭。
......
......
李麗質回宮後，高陽公主把帳冊翻了兩頁，便合上了。
「皇姐。」
李麗質抬頭：「什麼事？」
「你今日去城南了？」
「看鋪子。」
「看誰的鋪子？」
「蘇世的。」
高陽把手裡的葡萄放回盤中：「他開了鋪子？」
「嗯，賣陽春麵。」
「賣什麼？」
「陽春麵。」
「我問的是鋪子裡賣什麼。」
「面。」
高陽盯著她看了一會兒：「他跟著蘇牧學了那麼久，學會的便是賣面？」
「師父讓他賣的。」
「蘇牧讓他賣，他就賣？」
「還不然呢？」
高陽起身便走。
李麗質問：「你去哪兒？」
「去看看蘇牧的徒弟能做出什麼面。」
「你帶誰？」
「兩個侍女。」
「穿什麼？」
高陽停在門邊：「便服。」
「別帶公主府的馬車。」
「本宮微服。」
「也別帶令牌。」
高陽回頭：「我去吃麵，又不是去抄家。」
位置不在正街，離平康坊只隔兩條巷子。鋪面原先賣蒸餅，老闆娘年紀大了，準備回鄉，桌椅鍋灶都留下，只收每月三百文租錢。
蘇世去看過後，覺得地方太小。
一個灶台，兩張桌子，門口擺三條長凳。客人多了，轉身都困難。
李麗質派來的牙人說：「這已經是附近最便宜的鋪子。」
「那便租。」
蘇世將三個月的租錢交出去，帶人清理灶台。
鋪子沒有招牌。
門口只掛一塊白布，上面寫著兩行字。
陽春麵。
五文一碗！
......
第二日，蘇世去肉鋪買豬骨。
肉鋪老闆打量著他：「只要骨頭？」
「對。」
「骨頭上還粘著肉，要不要割乾淨？」
「留著。」
「那價錢照肉算。」
老闆不樂意：「你拿去熬湯，湯里也有肉味。」
蘇世拿起一根大骨，放在案板上，用師父傳下的玄鐵菜刀輕輕一敲。骨頭從中間裂開，骨髓露了出來。
「這種骨頭，若不敲開，熬兩時辰也出不了味。」
肉鋪老闆的手停住。
蘇世沒有抬頭：「我要二十斤。骨頭上留半斤肉，別的剔下來。」
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「你拿肉做什麼？」
「賣給你。」
「你還收肉？」
「我不收，拿回去也浪費。」
老闆低頭看著那根裂開的骨頭，重新報了價。
蘇世沒還價。
師父說過，能用錢解決的事，不要在小地方浪費時間。
買回豬骨，泡水、換水、焯水、洗鍋。豬骨下鍋後，蘇世守在旁邊，火不能大，水不能少，浮沫也不能留。
夥計問：「這麼一鍋湯，熬幾個時辰？」
「四個時辰。」
「咱們賣五文錢，湯熬這麼久，柴火都值兩文了。」
「你若只想省柴，去賣涼水。」
夥計閉上嘴。
另一頭，世家酒樓的人也聽見了訊息。
平康坊旁邊開了一家小面鋪，不掛招牌，只賣五文錢一碗的陽春麵。
「陽春麵？」
酒樓掌柜聽完，笑得咳了兩聲。
「長安城裡哪家沒有面？他憑什麼賣五文？」
「聽說那人是蘇牧的徒弟。」
掌柜收了笑：「哪個蘇牧？」
「做佛跳牆的那位。」
屋裡瞬間安靜下來。
掌柜將茶盞放回桌面。
「去看看。」
......
午後，兩個穿綢衣的年輕人進了鋪子。
鋪子裡只有一張桌坐了人。那人穿著舊布衣，面前一碗麵，湯快喝完了，筷子還在碗裡撈蔥。
年輕人嫌棄地看了看四周。
「這便是蘇牧的徒弟？」
蘇世正在揉面，沒抬頭。
「吃麵嗎？」
「你這地方，也配叫面鋪？」
「不吃便出去。」
其中一人笑了：「我家酒樓每日用雞湯煮麵，面上還有羊肉片。你這裡有什麼？」
「陽春麵。」
「陽春麵里有什麼？」
「面，湯，蔥油。」
「肉呢？」
「沒有。」
「雞湯呢？」
「豬骨湯。」
「香料呢？」
「沒有。」
兩人對視一眼。
「你師父便教你這個？」
蘇世繼續揉面：「師父教了很多，你們問的是我賣什麼。」
「賣五文錢的面，還不讓人說？」
「你說你的，我揉我的。」
年輕人臉上掛不住，抬手敲了敲桌面：「來兩碗。若不好吃，今日這鍋湯便不用賣了。」
「先交錢。」
「你可知我是誰？」
「交五文。」
「我們是崔家的人。」
「十文。」
年輕人氣笑了：「你還敢加價？」
「你們兩個人，兩碗面，十文。一人五文，不多不少。」
旁邊吃麵的人低頭咳了一聲。
蘇世把揉好的麵團蓋上濕布，抬手取錢。
那兩人只好丟下十文。
蘇世將麵團切開，擀麵，疊起，切成細條。麵條下鍋後三息撈起，過一道溫水，再放入碗中。
蔥油落在湯麵，豬骨湯從勺底澆下。
沒有肉片，也沒有雞蛋。
兩碗面端到桌上時，兩個年輕人已經準備好了嘲笑的話。
第一口下去，話沒出口。
湯里沒有香料的味道，入口先有豬骨的鮮，隨後是蔥油的香。麵條軟硬合適，湯也不膩。
五文錢一碗，分量不算少，喝到最後，碗底還留著蔥花。
其中一人把筷子放下。
「這湯熬了多久？」
「四個時辰。」
「面是今日做的？」
「剛做。」
「你每日只賣這個？」
「對。」
那人看著空碗，又問：「你為何不加肉？」
蘇世擦了擦手。
「加肉要漲價。」
「漲價便漲價。」
「你吃得起，不代表別人天天吃得起。」
那人沒說話。
旁邊桌的腳伕端起碗，把最後一點湯喝盡，放下五文錢便走。走到門口，他回頭問：「明日還有嗎？」
「有。」
「那我還來。」
他離開後，鋪子裡又進來三個人。
有人問有沒有肉，聽說沒有便走了。
有人只要半碗，蘇世沒賣，說湯舀半碗也是一鍋火。
有人把五文錢拍在桌上，坐下便道：「先來一碗，若不好吃，我不付第二碗。」
蘇世把錢收走。
「第二碗沒人逼你。」
......
到了傍晚，鍋里的面賣完了。
蘇世數了數錢，除去麵粉、豬骨、小蔥和柴火，只剩一百七十文。
夥計盯著銅錢：「咱們賺了？」
「賺了。」
「那為何不高興？」
「今日客人少。」
「還少？」
蘇世看著門外。
今日的客人還不夠多。
師父讓他做的，不是一間能賺錢的面鋪。師父要的是普通百姓願意進門，吃完還願意明日再來。
這事不能只靠新鮮，也不能靠蘇牧徒弟的名頭。
......
......
李麗質回宮後，高陽公主把帳冊翻了兩頁，便合上了。
「皇姐。」
李麗質抬頭：「什麼事？」
「你今日去城南了？」
「看鋪子。」
「看誰的鋪子？」
「蘇世的。」
高陽把手裡的葡萄放回盤中：「他開了鋪子？」
「嗯，賣陽春麵。」
「賣什麼？」
「陽春麵。」
「我問的是鋪子裡賣什麼。」
「面。」
高陽盯著她看了一會兒：「他跟著蘇牧學了那麼久，學會的便是賣面？」
「師父讓他賣的。」
「蘇牧讓他賣，他就賣？」
「還不然呢？」
高陽起身便走。
李麗質問：「你去哪兒？」
「去看看蘇牧的徒弟能做出什麼面。」
「你帶誰？」
「兩個侍女。」
「穿什麼？」
高陽停在門邊：「便服。」
「別帶公主府的馬車。」
「本宮微服。」
「也別帶令牌。」
高陽回頭：「我去吃麵，又不是去抄家。」