第603章 下棋
蘇世拿著木棍，按蘇牧的意思，把中間幾處空隙挑開。
李承干問：「這鍋湯用了雞，鴨，豬蹄和排骨，已經夠濃了，為何還要放酒？」
蘇牧提起一壇新蒸的高度白酒。
李世民的手就跟著過去了。
「用後酒。」
蘇牧把罈子往旁邊一偏，避開他。
「佛跳牆要用酒心。」
李世民手懸在半道：「昨日不是說，酒心留著喝？」
「昨日是做鵝。」
「今日便捨得了？」
「菜里需要。」
李淵抱著酒罈從院門進來，靴底帶了兩片枯葉，踩進院子也沒刮。
「給他。」
李世民回頭：「阿耶，您昨日還說酒是您的。」
「老夫已經喝過了。」
「您喝了三杯。」
「所以今日該做菜。」
李世民看向蘇牧：「先生，真要用酒心？」
「去腥，提香，壓住乾貨的陳味。」
「用多少？」
「大半壇。」
李世民伸手按住酒罈口。
「大半壇？」
「捨不得便不做。」
這句話一出來，李世民的手鬆了。
他看著壇中那些來之不易的海貨，又看向酒罈。
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高粱酒只釀出半壇酒心，父子二人守了兩日，連李泰都拉過風箱。
如今蘇牧拿起酒罈，往菜里倒，手都沒頓一下。
李世民忽然覺得，蘇牧把東西的用處分得清楚。
什麼東西該喝，什麼東西該進鍋，沒人拿貴賤兩個字替他做主。
酒液落入壇中，湯麵起了細碎的波紋。
酒香順著熱湯沉下去，乾貨的味道被一層一層帶出來。
李泰舔了一下嘴角：「師父，這一壇做出來，會比酒燜肥鵝好吃？」
「你吃完便知。」
「能先嘗一口？」
「你可以嘗冬筍。」
「我問的是佛跳牆。」
「還沒做。」
李泰坐回石凳，拿腳踢了踢凳腳，不吭聲了。
蘇牧取來一張干荷葉，浸濕後鋪在壇口，邊緣壓得嚴實。
荷葉上又蓋一層油紙，免得黃泥掉進湯里。
賀工匠送來的黃泥早揉過了，裡面沒有砂石。
蘇世用木鏟把泥一圈圈壓上去。
蘇牧蹲在旁邊，拿手指頭沿著壇沿摸過去。
「這裡薄了。」
蘇世補泥。
「這裡也有縫。」
蘇世又補了一處，手上沾了一道黃泥，便在圍裙上蹭了一把。
李承干看著師徒二人的手：「師父，封得這樣嚴，熱氣出不去，罈子會不會裂？」
「所以不能用猛火。」
「要燒多久？」
「五日。」
李世民抬頭：「又是五日？」
「高湯要進乾貨，酒味要散，膠質要合。」
「急了，鮑魚硬，海參柴，花膠一壇全毀。」
「若只燒三日呢？」
「陛下可以試。」
「朕不試。」
李淵已經讓內侍把炭盆搬到院中，搖椅也跟著過來了。
「這壇酒不對，佛跳牆也不對。」
他往搖椅上一坐：「老夫今日不回宮。」
李世民轉頭：「您留在這裡做什麼？」
「守壇。」
「先生說五日後才開。」
「老夫等五日。」
「太安宮裡沒有搖椅？」
「有。」
「為何還要搬到這裡？」
「這裡有吃的。」
李世民張了張嘴，沒找到話接。
蘇牧把封好的酒罈放到炭火架上，先以中火讓壇身受熱。
等壇壁溫度上來，撤去幾塊炭，只留細火。
李承干蹲下來：「師父，需要我守火嗎？」
「太子殿下不必。」
「我想學。」
「那便記住。」
蘇牧拿火鉗撥了一下炭：「炭不能貼壇，火不能斷，壇不能挪。」
「每隔半個時辰添兩塊炭，別多。」
李承干點頭，從袖袋裡摸出紙冊，翻到空頁記下來。
筆尖蘸墨蘸多了，紙上洇出一個小點，他沒管。
李世民看著兒子寫字的樣子，站了片刻。
「承干，你身為太子，不必學這些雜事。」
李承乾沒抬頭：「父皇，先生說這不是雜事。」
蘇牧正拿布擦木鏟上的泥痕，順口接了一句：「做飯和治國都要管火。」
李承干筆停了。
蘇牧指著罈子：「海鮮性寒，走獸性溫，烈酒性燥。」
「放在一起，不是讓哪一樣壓住哪一樣。」
「寒的留鮮，溫的托底，燥的去腥提香，各做自己的事，最後才成一壇菜。」
他把木鏟擱到架子上。
「治國也一樣，人有不同，事有不同。」
「全改成一個樣，做出來只有一種味。」
「能讓不同的人各守其位，又不互相壞事，才叫和而不同。」
炭火噼啪響了一聲。
李世民看著太子。
李承干把紙冊放到石階上，站起來。
衣襟上蹭到的灰也沒拍，便對著蘇牧跪下去了。
「弟子受教。」
蘇牧手裡擦鏟子的布，差點甩進炭盆。
「起來。」
「師父這句話，承干記下了。」
「我就隨口說了兩句。」
「隨口說的也能治國。」
李泰在旁邊小聲嘟囔：「師父，您以後少隨口說，太子一跪，壓力全到您這邊了。」
蘇牧看他一眼：「你若不想跪，可以坐著。」
李泰膝蓋一彎，跟著跪了。
「弟子也受教。」
蘇牧看著跪成一排的兄弟倆，手裡的布都忘了放。
「你們跪什麼？」
李泰抬頭：「太子跪了，我不跪，回宮便要被人說不敬兄長。」
「沒人說你。」
李世民站在兩步開外，兩手背在身後，嘴角動了動，沒接話。
李淵拍了拍搖椅扶手：「說得好，老四終於學會提前防著父皇了。」
李泰一骨碌起來，坐到李淵對面去。
「皇祖父，您要下棋嗎？」
「來。」
棋盤擺在兩人之間。
李淵執黑，李泰執白。
剛落三子，李淵把一枚黑棋，按到棋盤邊角上。
李泰歪頭看了看：「皇祖父，您落錯了。」
「老夫年紀大，手抖。」
「您方才拿酒碗時手沒抖。」
「喝酒能治手抖。」
「那您為何不喝一杯再下？」
李淵回頭：「王德全，取酒。」
蘇牧在炭架旁，頭也沒抬：「不許取。」
李淵把棋子往前推了推：「你下棋還是做菜？」
「都管。」
「你管得太多。」
「罈子壞了，您五日後沒得吃。」
李淵的手擱到扶手上，沒再動。
李麗質坐在屋簷下理針線，聽見這句，把線頭咬斷了才抬起頭。
「皇祖父，先生說得對，您今日已經喝過酒了。」
「麗質也幫著他？」
「我幫理。」
房青君端了熱茶出來，一杯擱到李淵手邊，一杯放在棋盤旁。
李淵端起來，抿了一口便擱回去。
「茶沒有酒好。」
「您若想喝酒，便先把棋下完。」
房青君把茶盞往他手邊又推了推。
李淵看著她：「青君，你也管老夫？」
「是先生交代的。」
「他交代，你便聽？」
「他做菜，我喝茶，各守其位。」
李承干問：「這鍋湯用了雞，鴨，豬蹄和排骨，已經夠濃了，為何還要放酒？」
蘇牧提起一壇新蒸的高度白酒。
李世民的手就跟著過去了。
「用後酒。」
蘇牧把罈子往旁邊一偏，避開他。
「佛跳牆要用酒心。」
李世民手懸在半道：「昨日不是說，酒心留著喝？」
「昨日是做鵝。」
「今日便捨得了？」
「菜里需要。」
李淵抱著酒罈從院門進來，靴底帶了兩片枯葉，踩進院子也沒刮。
「給他。」
李世民回頭：「阿耶，您昨日還說酒是您的。」
「老夫已經喝過了。」
「您喝了三杯。」
「所以今日該做菜。」
李世民看向蘇牧：「先生，真要用酒心？」
「去腥，提香，壓住乾貨的陳味。」
「用多少？」
「大半壇。」
李世民伸手按住酒罈口。
「大半壇？」
「捨不得便不做。」
這句話一出來，李世民的手鬆了。
他看著壇中那些來之不易的海貨，又看向酒罈。
全網首發更新 TW 看書網藏書多，🅢🅗🅤.🅣🅦任你讀
高粱酒只釀出半壇酒心，父子二人守了兩日，連李泰都拉過風箱。
如今蘇牧拿起酒罈，往菜里倒，手都沒頓一下。
李世民忽然覺得，蘇牧把東西的用處分得清楚。
什麼東西該喝，什麼東西該進鍋，沒人拿貴賤兩個字替他做主。
酒液落入壇中，湯麵起了細碎的波紋。
酒香順著熱湯沉下去，乾貨的味道被一層一層帶出來。
李泰舔了一下嘴角：「師父，這一壇做出來，會比酒燜肥鵝好吃？」
「你吃完便知。」
「能先嘗一口？」
「你可以嘗冬筍。」
「我問的是佛跳牆。」
「還沒做。」
李泰坐回石凳，拿腳踢了踢凳腳，不吭聲了。
蘇牧取來一張干荷葉，浸濕後鋪在壇口，邊緣壓得嚴實。
荷葉上又蓋一層油紙，免得黃泥掉進湯里。
賀工匠送來的黃泥早揉過了，裡面沒有砂石。
蘇世用木鏟把泥一圈圈壓上去。
蘇牧蹲在旁邊，拿手指頭沿著壇沿摸過去。
「這裡薄了。」
蘇世補泥。
「這裡也有縫。」
蘇世又補了一處，手上沾了一道黃泥，便在圍裙上蹭了一把。
李承干看著師徒二人的手：「師父，封得這樣嚴，熱氣出不去，罈子會不會裂？」
「所以不能用猛火。」
「要燒多久？」
「五日。」
李世民抬頭：「又是五日？」
「高湯要進乾貨，酒味要散，膠質要合。」
「急了，鮑魚硬，海參柴，花膠一壇全毀。」
「若只燒三日呢？」
「陛下可以試。」
「朕不試。」
李淵已經讓內侍把炭盆搬到院中，搖椅也跟著過來了。
「這壇酒不對，佛跳牆也不對。」
他往搖椅上一坐：「老夫今日不回宮。」
李世民轉頭：「您留在這裡做什麼？」
「守壇。」
「先生說五日後才開。」
「老夫等五日。」
「太安宮裡沒有搖椅？」
「有。」
「為何還要搬到這裡？」
「這裡有吃的。」
李世民張了張嘴，沒找到話接。
蘇牧把封好的酒罈放到炭火架上，先以中火讓壇身受熱。
等壇壁溫度上來，撤去幾塊炭，只留細火。
李承干蹲下來：「師父，需要我守火嗎？」
「太子殿下不必。」
「我想學。」
「那便記住。」
蘇牧拿火鉗撥了一下炭：「炭不能貼壇，火不能斷，壇不能挪。」
「每隔半個時辰添兩塊炭，別多。」
李承干點頭，從袖袋裡摸出紙冊，翻到空頁記下來。
筆尖蘸墨蘸多了，紙上洇出一個小點，他沒管。
李世民看著兒子寫字的樣子，站了片刻。
「承干，你身為太子，不必學這些雜事。」
李承乾沒抬頭：「父皇，先生說這不是雜事。」
蘇牧正拿布擦木鏟上的泥痕，順口接了一句：「做飯和治國都要管火。」
李承干筆停了。
蘇牧指著罈子：「海鮮性寒，走獸性溫，烈酒性燥。」
「放在一起，不是讓哪一樣壓住哪一樣。」
「寒的留鮮，溫的托底，燥的去腥提香，各做自己的事，最後才成一壇菜。」
他把木鏟擱到架子上。
「治國也一樣，人有不同，事有不同。」
「全改成一個樣，做出來只有一種味。」
「能讓不同的人各守其位，又不互相壞事，才叫和而不同。」
炭火噼啪響了一聲。
李世民看著太子。
李承干把紙冊放到石階上，站起來。
衣襟上蹭到的灰也沒拍，便對著蘇牧跪下去了。
「弟子受教。」
蘇牧手裡擦鏟子的布，差點甩進炭盆。
「起來。」
「師父這句話，承干記下了。」
「我就隨口說了兩句。」
「隨口說的也能治國。」
李泰在旁邊小聲嘟囔：「師父，您以後少隨口說，太子一跪，壓力全到您這邊了。」
蘇牧看他一眼：「你若不想跪，可以坐著。」
李泰膝蓋一彎，跟著跪了。
「弟子也受教。」
蘇牧看著跪成一排的兄弟倆，手裡的布都忘了放。
「你們跪什麼？」
李泰抬頭：「太子跪了，我不跪，回宮便要被人說不敬兄長。」
「沒人說你。」
李世民站在兩步開外，兩手背在身後，嘴角動了動，沒接話。
李淵拍了拍搖椅扶手：「說得好，老四終於學會提前防著父皇了。」
李泰一骨碌起來，坐到李淵對面去。
「皇祖父，您要下棋嗎？」
「來。」
棋盤擺在兩人之間。
李淵執黑，李泰執白。
剛落三子，李淵把一枚黑棋，按到棋盤邊角上。
李泰歪頭看了看：「皇祖父，您落錯了。」
「老夫年紀大，手抖。」
「您方才拿酒碗時手沒抖。」
「喝酒能治手抖。」
「那您為何不喝一杯再下？」
李淵回頭：「王德全，取酒。」
蘇牧在炭架旁，頭也沒抬：「不許取。」
李淵把棋子往前推了推：「你下棋還是做菜？」
「都管。」
「你管得太多。」
「罈子壞了，您五日後沒得吃。」
李淵的手擱到扶手上，沒再動。
李麗質坐在屋簷下理針線，聽見這句，把線頭咬斷了才抬起頭。
「皇祖父，先生說得對，您今日已經喝過酒了。」
「麗質也幫著他？」
「我幫理。」
房青君端了熱茶出來，一杯擱到李淵手邊，一杯放在棋盤旁。
李淵端起來，抿了一口便擱回去。
「茶沒有酒好。」
「您若想喝酒，便先把棋下完。」
房青君把茶盞往他手邊又推了推。
李淵看著她：「青君，你也管老夫？」
「是先生交代的。」
「他交代，你便聽？」
「他做菜，我喝茶，各守其位。」