第457章 誇獎
蘇牧直起身，用手背擦了擦額頭的汗，目光在面袋子和那幾隻還在咩咩叫的小尾寒羊身上掃過。
他走過去，解開面袋，抓了一把麵粉在指尖捻了捻。
粉質細膩乾燥，帶著一股純粹的麥香。他又走到那幾隻羊跟前，捏了捏羊後腿的肉。
肌肉緊實，皮下脂肪勻稱。
「不錯。」
蘇牧點點頭，算是給了評價。
就這兩個字，讓李承干三天兩夜不眠不休的奔波勞累，瞬間煙消雲散。
他覺得值了。
屋裡，李泰的房門開了一道縫。
一個圓滾滾的腦袋探了出來。
他本來是被外面的動靜吵醒的，可當他看到那幾隻活蹦亂跳的肥羊時，眼睛就直了。
尤其是蘇牧上手捏的那一下，他彷佛已經看到了那肥瘦相間的羊肉在炭火上滋滋冒油的場景。
他低頭看了看自己手裡攥著的，啃了一半的、冷得像石頭的白面饅頭。
一股巨大的悲傷湧上心頭。
人與人之間的差距，怎麼就這麼大呢？
蘇牧沒理會兩個心思各異的皇子，他取過一把鋒利的剔骨刀，開始處理羊肉。
刀光翻飛，他先是卸下兩條最精華的羊後腿，和一副完整的羊肋排。
剩下的羊骨則被他乾淨利落地斬成大塊。
那新切下來的羊肉，紅白相間，紋理清晰，在清晨的微光下，透著一股誘人的光澤。
李泰的喉結上下滾動了一下，口水差點從嘴角流下來。
他覺得手裡的饅頭更硬了，簡直硌牙。
蘇牧在後院架起一口大鍋，將斬好的羊骨冷水下鍋，點燃了灶火。隨著水溫慢慢升高，骨頭裡的血水和雜質被逼了出來，在水面形成一層暗紅色的浮沫。
蘇牧手持大勺，不急不緩地將浮沫撇得乾乾淨淨。
做完這一步，李承干和李泰都以為，接下來該是加大火，把這鍋骨頭湯熬成奶白色了。
江南的羊肉湯，不都這麼做？
可蘇牧接下來的動作，讓他們兩個都看呆了。
他把鍋里的火撤掉大半，只留著底下的文火，讓湯保持著一種將沸未沸的狀態。
然後，他轉身從客棧後廚拿來一塊新鮮的雞胸肉和一條上好的豬裡脊。
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雞肉？豬肉？
李泰的胖臉皺成一團，滿腦子都是問號。
熬羊湯，放這兩樣東西幹嘛？這不是把一鍋好湯給糟蹋了嗎？串味了還怎么喝？
李承干則又一次陷入了沉思。
先生此舉，必有深意！
羊，代表北地鐵血的軍隊。雞與豬，是中原腹地的富庶百姓。
先生這是要告訴孤，治軍不能只靠強硬，也要懂得用中原的財力物力去安撫、去融合？
就在兩人胡思亂想之際，蘇牧已經動手了。
他將雞胸肉和豬裡脊放在案板上，沒有用刀刃，而是用厚重的刀背，一遍又一遍地捶打。
「邦、邦、邦……」
沉悶而富有節奏的敲擊聲在後院響起。
很快，兩塊鮮紅的肉就被捶成了細膩的肉茸，連最細小的筋膜都被徹底破壞。
蘇牧將這兩種肉茸分別裝在兩個大碗裡，加了些清水和蔥姜水，攪成稀糊狀。
他端起那碗雞肉茸，緩步走到大鍋前。
「看好了。」
蘇牧開口，將手中的雞肉茸糊，順著鍋邊，緩緩地、均勻地倒進那鍋看似清澈，實則還帶著不少細微雜質的羊骨湯里。
肉茸入水，並沒有立刻散開，而是在文火的作用下，慢慢凝結成一張巨大的、鬆散的網！
蘇牧拿起長柄大勺，在鍋里輕輕攪動。
神奇的一幕發生了。
湯里那些細小的、撇不乾淨的肉沫和雜質，像是被磁石吸引的鐵屑，紛紛被那張由雞肉茸組成的「網」吸附了過去。
不過一炷香的功夫，蘇牧用漏勺將那張已經變得灰黑的肉網撈出。
鍋里的湯，比之前清澈了不止一個檔次。
「這……」
李泰看得眼珠子都快掉出來了。
還沒等他驚嘆完，蘇牧又將另一碗豬裡脊肉茸，用同樣的方法倒進了鍋里。
第二次的清掃開始了。
這一次，連湯里那些多餘的、細微的羊油，都被豬肉茸那更強的吸附力給帶走了。
當第二張「肉網」被撈出時，整鍋湯已經發生了脫胎換骨的變化。
那是一種難以用言語形容的清澈，湯色微黃，澄淨得能一眼看到鍋底的羊骨。
原本瀰漫在後院的，那一絲若有若無的羊膻味，徹底消失了。取而代之的，是一種極致的、純粹的、霸道無比的鮮香！
這股香味，凝而不散，像一隻無形的手，溫柔又強勢地鑽進你的鼻腔，把你渾身上下每一個沉睡的細胞都給喚醒了。
「吊湯……這是國宴里最高品階的吊湯之法！」
李承干喃喃自語，他曾在宮中看過御廚做過類似的，但遠沒有蘇牧這般舉重若輕，效果更是天差地別。
他猛然間懂了。
這鍋湯，就是大唐的江山！
一開始的渾濁，是各地盤根錯節的世家門閥和貪官污吏。
先生撇去的浮沫，是那些擺在明面上的逆賊。
而那兩次下鍋的雞肉茸和豬肉茸，不正是像自己這樣，願意為江山社稷粉身碎骨，去吸附掉那些隱藏在深處的污濁，還陛下一個朗朗干坤的忠臣嗎？
雞肉清掃沉渣，豬肉刮去油膩！
為君者，既要用利刃清除逆黨，也要用純臣滌盪朝堂！
先生，又給我上了一課！
李承干心潮澎湃，對著蘇牧的背影再次深深一揖。
而另一邊，李泰已經徹底崩潰了。
他聞著那股能把人魂都勾走的香味，再看看手裡那個硬邦邦的、散發著淒涼氣息的冷饅頭。
「噗通！」
李泰把饅頭狠狠地摔在地上，像是跟自己的過去做了一個了斷。
他兩步衝到蘇牧面前，臉上擠出一個比哭還難看的笑容，聲音裡帶著哭腔。
「先生！」
「先生我錯了！我不該偷吃，不該偷喝酒！我不是人！」
「您就讓我干點活吧！燒火、洗菜、劈柴、挑水，什麼都行！我不要多，我什麼都不要，我就想……我就想等會兒喝口湯，就一口！行嗎？」
這胖子說到最後，眼淚真的在眼眶裡打轉，那小眼神，可憐得就像一隻淋了雨的肥碩哈巴狗。
連旁邊趴著啃竹子的滾滾，都停下了動作，歪著腦袋瞅他。
蘇牧瞥了他一眼，不置可否。
他指了指後院牆角堆著的一大堆剛送來的原木。
「想喝湯？」
「去，把那堆柴劈完。」
他走過去，解開面袋，抓了一把麵粉在指尖捻了捻。
粉質細膩乾燥，帶著一股純粹的麥香。他又走到那幾隻羊跟前，捏了捏羊後腿的肉。
肌肉緊實，皮下脂肪勻稱。
「不錯。」
蘇牧點點頭，算是給了評價。
就這兩個字，讓李承干三天兩夜不眠不休的奔波勞累，瞬間煙消雲散。
他覺得值了。
屋裡，李泰的房門開了一道縫。
一個圓滾滾的腦袋探了出來。
他本來是被外面的動靜吵醒的，可當他看到那幾隻活蹦亂跳的肥羊時，眼睛就直了。
尤其是蘇牧上手捏的那一下，他彷佛已經看到了那肥瘦相間的羊肉在炭火上滋滋冒油的場景。
他低頭看了看自己手裡攥著的，啃了一半的、冷得像石頭的白面饅頭。
一股巨大的悲傷湧上心頭。
人與人之間的差距，怎麼就這麼大呢？
蘇牧沒理會兩個心思各異的皇子，他取過一把鋒利的剔骨刀，開始處理羊肉。
刀光翻飛，他先是卸下兩條最精華的羊後腿，和一副完整的羊肋排。
剩下的羊骨則被他乾淨利落地斬成大塊。
那新切下來的羊肉，紅白相間，紋理清晰，在清晨的微光下，透著一股誘人的光澤。
李泰的喉結上下滾動了一下，口水差點從嘴角流下來。
他覺得手裡的饅頭更硬了，簡直硌牙。
蘇牧在後院架起一口大鍋，將斬好的羊骨冷水下鍋，點燃了灶火。隨著水溫慢慢升高，骨頭裡的血水和雜質被逼了出來，在水面形成一層暗紅色的浮沫。
蘇牧手持大勺，不急不緩地將浮沫撇得乾乾淨淨。
做完這一步，李承干和李泰都以為，接下來該是加大火，把這鍋骨頭湯熬成奶白色了。
江南的羊肉湯，不都這麼做？
可蘇牧接下來的動作，讓他們兩個都看呆了。
他把鍋里的火撤掉大半，只留著底下的文火，讓湯保持著一種將沸未沸的狀態。
然後，他轉身從客棧後廚拿來一塊新鮮的雞胸肉和一條上好的豬裡脊。
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雞肉？豬肉？
李泰的胖臉皺成一團，滿腦子都是問號。
熬羊湯，放這兩樣東西幹嘛？這不是把一鍋好湯給糟蹋了嗎？串味了還怎么喝？
李承干則又一次陷入了沉思。
先生此舉，必有深意！
羊，代表北地鐵血的軍隊。雞與豬，是中原腹地的富庶百姓。
先生這是要告訴孤，治軍不能只靠強硬，也要懂得用中原的財力物力去安撫、去融合？
就在兩人胡思亂想之際，蘇牧已經動手了。
他將雞胸肉和豬裡脊放在案板上，沒有用刀刃，而是用厚重的刀背，一遍又一遍地捶打。
「邦、邦、邦……」
沉悶而富有節奏的敲擊聲在後院響起。
很快，兩塊鮮紅的肉就被捶成了細膩的肉茸，連最細小的筋膜都被徹底破壞。
蘇牧將這兩種肉茸分別裝在兩個大碗裡，加了些清水和蔥姜水，攪成稀糊狀。
他端起那碗雞肉茸，緩步走到大鍋前。
「看好了。」
蘇牧開口，將手中的雞肉茸糊，順著鍋邊，緩緩地、均勻地倒進那鍋看似清澈，實則還帶著不少細微雜質的羊骨湯里。
肉茸入水，並沒有立刻散開，而是在文火的作用下，慢慢凝結成一張巨大的、鬆散的網！
蘇牧拿起長柄大勺，在鍋里輕輕攪動。
神奇的一幕發生了。
湯里那些細小的、撇不乾淨的肉沫和雜質，像是被磁石吸引的鐵屑，紛紛被那張由雞肉茸組成的「網」吸附了過去。
不過一炷香的功夫，蘇牧用漏勺將那張已經變得灰黑的肉網撈出。
鍋里的湯，比之前清澈了不止一個檔次。
「這……」
李泰看得眼珠子都快掉出來了。
還沒等他驚嘆完，蘇牧又將另一碗豬裡脊肉茸，用同樣的方法倒進了鍋里。
第二次的清掃開始了。
這一次，連湯里那些多餘的、細微的羊油，都被豬肉茸那更強的吸附力給帶走了。
當第二張「肉網」被撈出時，整鍋湯已經發生了脫胎換骨的變化。
那是一種難以用言語形容的清澈，湯色微黃，澄淨得能一眼看到鍋底的羊骨。
原本瀰漫在後院的，那一絲若有若無的羊膻味，徹底消失了。取而代之的，是一種極致的、純粹的、霸道無比的鮮香！
這股香味，凝而不散，像一隻無形的手，溫柔又強勢地鑽進你的鼻腔，把你渾身上下每一個沉睡的細胞都給喚醒了。
「吊湯……這是國宴里最高品階的吊湯之法！」
李承干喃喃自語，他曾在宮中看過御廚做過類似的，但遠沒有蘇牧這般舉重若輕，效果更是天差地別。
他猛然間懂了。
這鍋湯，就是大唐的江山！
一開始的渾濁，是各地盤根錯節的世家門閥和貪官污吏。
先生撇去的浮沫，是那些擺在明面上的逆賊。
而那兩次下鍋的雞肉茸和豬肉茸，不正是像自己這樣，願意為江山社稷粉身碎骨，去吸附掉那些隱藏在深處的污濁，還陛下一個朗朗干坤的忠臣嗎？
雞肉清掃沉渣，豬肉刮去油膩！
為君者，既要用利刃清除逆黨，也要用純臣滌盪朝堂！
先生，又給我上了一課！
李承干心潮澎湃，對著蘇牧的背影再次深深一揖。
而另一邊，李泰已經徹底崩潰了。
他聞著那股能把人魂都勾走的香味，再看看手裡那個硬邦邦的、散發著淒涼氣息的冷饅頭。
「噗通！」
李泰把饅頭狠狠地摔在地上，像是跟自己的過去做了一個了斷。
他兩步衝到蘇牧面前，臉上擠出一個比哭還難看的笑容，聲音裡帶著哭腔。
「先生！」
「先生我錯了！我不該偷吃，不該偷喝酒！我不是人！」
「您就讓我干點活吧！燒火、洗菜、劈柴、挑水，什麼都行！我不要多，我什麼都不要，我就想……我就想等會兒喝口湯，就一口！行嗎？」
這胖子說到最後，眼淚真的在眼眶裡打轉，那小眼神，可憐得就像一隻淋了雨的肥碩哈巴狗。
連旁邊趴著啃竹子的滾滾，都停下了動作，歪著腦袋瞅他。
蘇牧瞥了他一眼，不置可否。
他指了指後院牆角堆著的一大堆剛送來的原木。
「想喝湯？」
「去，把那堆柴劈完。」