第430章 第六味美食出現了！
潤州客棧後院。
夜風把屋簷下的燈籠吹得搖晃，光影在青磚地上亂竄。
蘇牧單手提著那隻沉甸甸的竹籠，走到院子正中央。手腕翻轉，籠口朝下，用力一抖。
嘩啦！
幾十隻太湖野生大閘蟹滾落在地。青石板上響起密集的硬殼碰撞聲。
這群在蘆葦盪里稱王稱霸的傢伙，換了地盤照樣橫。
青黑色的背殼泛著冷光，白玉般的肚皮貼著地面，八條長滿金毛的粗壯大腿撐起身子，開始在院子裡四處散開。
沙沙沙！
爪尖撓在青石板上，聲音聽得人牙根發酸。
幾隻個頭最大的公蟹，揮舞著長滿黑毛的巨螯，互相碰撞，發出咔咔的脆響，誰也不讓誰。
小兕子裹著白狐裘，蹲在台階上，手裡捏著根半尺長的枯樹枝。她看準一隻正往牆角爬的螃蟹，用樹枝戳了戳它的硬殼。
那螃蟹脾氣大得很，轉過身，大鉗子一揮，咔嚓一聲，把樹枝夾成了兩截。
「呀！」
小兕子嚇了一跳，往後縮了縮，轉頭沖著食鐵獸喊，「滾滾，它欺負我！」
滾滾正抱著一根新鮮竹筍啃，聽見小主人的召喚，慢吞吞地挪過來。
它低下大腦袋，湊到那隻螃蟹跟前，拿黑鼻頭聞了聞。
螃蟹不慣著它，鉗子往上一舉，准准夾住了滾滾鼻尖上的一撮毛。
「嗷——！」
滾滾疼得嗷嗷直叫，兩隻前爪捂著鼻子，連滾帶爬地躲到蘇牧腿後，委屈地哼唧。
院子裡爆發出一陣大笑。
李泰笑得最大聲，肚子上的肥肉直顫。
他搓著手，眼睛死死盯著滿地亂爬的螃蟹，喉結上下滾動，咽口水的聲音連旁邊的人都聽得清。
「先生，這蟹太肥了！」李泰兩眼放光，指著那幾隻大個頭，「您瞅瞅那黃毛，那金爪！這要是不清蒸，簡直對不起咱們在太湖泥水裡泡的那大半個時辰！」
說著，他袖子一擼，轉身就要往廚房走。
「大哥，你來搭把手。我去抱柴火，你去打水。咱們今天敞開了吃，一人對付五隻！」
李承干今天在太湖裡摸爬滾打，也餓得前胸貼後背。
聽到這話，二話不說，拿起木桶就往井邊走。
清脆的金屬撞擊音在蘇牧腦海深處響起。
【叮！】
【記住本站域名𝙏𝙒看書📕𝙨𝙝𝙪.𝙩𝙬】
【檢測到頂級時令食材：太湖野生極品大閘蟹】
【觸發第六道極品美食任務：煙雨江南，蟹黃飄香】
【任務要求：以大唐現有食材，還原極致面點——蟹黃灌湯包】
【任務獎勵：可淡水飼養的變異帝王蟹苗子、神級面點手藝】
蘇牧看著虛空中的系統面板，挑了挑眉。
蟹黃灌湯包！
這東西在江南面點界，那是掛在金字塔尖上的神仙吃食！
清蒸大閘蟹吃的是原汁原味，而蟹黃灌湯包，吃的是化繁為簡後的極致濃縮。
把一整隻蟹的鮮，融進一汪滾燙的湯汁里，再用一層薄得能透光的麵皮包起來。
咬開一個小口，鮮香的湯汁順著舌尖滾落喉嚨，那種滿足感，能讓人把舌頭都吞下去。
可這事放在大唐，難如登天！
這年代的麵粉，叫麥飯或者粗面。脫殼技術不過關，麵粉里混著大量麩皮，顏色發黃髮黑，口感粗糙。
用這種麵粉做饅頭都拉嗓子，更別提做灌湯包那層要求極高、薄如蟬翼還要能兜住一兜滾燙湯汁的麵皮。
筋度不夠，一蒸就破。
自己之前雖然在御膳房給李麗質她們做過一次，但是食材肯定沒有眼下的這些鮮美。
蘇牧手指輕輕敲打著腰間的玄鐵菜刀刀柄。
麵粉不行，那就洗面。
把麵筋洗出來，重新調配比例。湯汁容易漏，那就熬皮凍，把湯做成固態，包進去再蒸化。
辦法總比困難多。
「回來。」
蘇牧出聲，叫住了正抱著一捆柴火往廚房沖的李泰。
李泰停下腳步，回頭，滿臉不解：「先生，怎麼了？柴火不夠？」
「把柴放下。」
蘇牧指了指滿院子的螃蟹，「今晚不吃清蒸。」
李泰愣住，手裡的柴火差點掉地上。
「不吃清蒸？」
李泰急了，「先生，這可是極品金爪黃毛！您常說，頂級的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。
清蒸最能保住這蟹的鮮味啊！難不成您要拿去紅燒？那香料味一蓋，這蟹不就毀了嗎？」
李承干也停下打水的動作，轉過頭看著蘇牧。
房青君正拿著掃帚把亂跑的螃蟹往中間攏，聽到這話，也停下手裡的活計。
「誰說我要紅燒了。」
蘇牧走到石桌旁坐下，倒了一杯涼茶，「清蒸確實能吃出本味。但你們不覺得，自己動手剝殼剔肉，吃得太費勁了嗎？」
李泰回想起白天在臨湖酒樓看到的那個老漁翁，用竹籤和木槌拆蟹的繁瑣過程，深有同感地點點頭。
「是挺費勁。可好東西不就得費點功夫嘛。」
「我要做一道，不用你們剝殼，不用你們吐骨頭，一口咬下去，滿嘴全是蟹黃和鮮湯的吃食。」
蘇牧端起茶杯喝了一口。
李承干走過來，把木桶放在地上：「先生，什麼吃食這麼神奇？」
「包子。」
院子裡安靜了。
李泰臉上的期待垮了下來，把柴火扔在地上，拍了拍手上的灰。
「先生，您別拿我們尋開心了。包子？那玩意兒咱們在長安城吃得還少嗎？東市那個老王家的肉包子，皮厚得像城牆，咬兩口都見不到餡兒。您拿這極品太湖蟹去做包子？」
李泰滿臉寫著「暴殄天物」。
在他們的認知里，包子就是用來填飽肚子的粗食。大戶人家吃宴席，哪有端一籠包子上桌的。
蘇牧沒理會李泰的抱怨，轉頭看向李承干。
「我說的包子，跟你們吃過的不一樣。它的皮，要薄得像燈籠紙，能透過麵皮看清裡面的蟹黃。它的餡兒，不是死肉團，而是一汪滾燙的鮮湯。」
蘇牧用手指在空中畫了個圓。
「剛出籠的時候，包子提起來像個燈籠，放下去像朵菊花。吃的時候有口訣。輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。」
蘇牧的聲音不大，但字字句句全敲在李承干和李泰的饞筋上。
皮薄如紙？裡面包著滾燙的湯？還能透過皮看到蟹黃？
李泰腦子裡努力勾勒著那個畫面。
包子皮怎麼可能薄成那樣？湯又是怎麼包進麵皮里還不漏的？
咕嚕！
李泰咽了一大口口水。他發現自己對清蒸大閘蟹的渴望，被這聞所未聞的「蟹黃灌湯包」給徹底勾了起來！
夜風把屋簷下的燈籠吹得搖晃，光影在青磚地上亂竄。
蘇牧單手提著那隻沉甸甸的竹籠，走到院子正中央。手腕翻轉，籠口朝下，用力一抖。
嘩啦！
幾十隻太湖野生大閘蟹滾落在地。青石板上響起密集的硬殼碰撞聲。
這群在蘆葦盪里稱王稱霸的傢伙，換了地盤照樣橫。
青黑色的背殼泛著冷光，白玉般的肚皮貼著地面，八條長滿金毛的粗壯大腿撐起身子，開始在院子裡四處散開。
沙沙沙！
爪尖撓在青石板上，聲音聽得人牙根發酸。
幾隻個頭最大的公蟹，揮舞著長滿黑毛的巨螯，互相碰撞，發出咔咔的脆響，誰也不讓誰。
小兕子裹著白狐裘，蹲在台階上，手裡捏著根半尺長的枯樹枝。她看準一隻正往牆角爬的螃蟹，用樹枝戳了戳它的硬殼。
那螃蟹脾氣大得很，轉過身，大鉗子一揮，咔嚓一聲，把樹枝夾成了兩截。
「呀！」
小兕子嚇了一跳，往後縮了縮，轉頭沖著食鐵獸喊，「滾滾，它欺負我！」
滾滾正抱著一根新鮮竹筍啃，聽見小主人的召喚，慢吞吞地挪過來。
它低下大腦袋，湊到那隻螃蟹跟前，拿黑鼻頭聞了聞。
螃蟹不慣著它，鉗子往上一舉，准准夾住了滾滾鼻尖上的一撮毛。
「嗷——！」
滾滾疼得嗷嗷直叫，兩隻前爪捂著鼻子，連滾帶爬地躲到蘇牧腿後，委屈地哼唧。
院子裡爆發出一陣大笑。
李泰笑得最大聲，肚子上的肥肉直顫。
他搓著手，眼睛死死盯著滿地亂爬的螃蟹，喉結上下滾動，咽口水的聲音連旁邊的人都聽得清。
「先生，這蟹太肥了！」李泰兩眼放光，指著那幾隻大個頭，「您瞅瞅那黃毛，那金爪！這要是不清蒸，簡直對不起咱們在太湖泥水裡泡的那大半個時辰！」
說著，他袖子一擼，轉身就要往廚房走。
「大哥，你來搭把手。我去抱柴火，你去打水。咱們今天敞開了吃，一人對付五隻！」
李承干今天在太湖裡摸爬滾打，也餓得前胸貼後背。
聽到這話，二話不說，拿起木桶就往井邊走。
清脆的金屬撞擊音在蘇牧腦海深處響起。
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【觸發第六道極品美食任務：煙雨江南，蟹黃飄香】
【任務要求：以大唐現有食材，還原極致面點——蟹黃灌湯包】
【任務獎勵：可淡水飼養的變異帝王蟹苗子、神級面點手藝】
蘇牧看著虛空中的系統面板，挑了挑眉。
蟹黃灌湯包！
這東西在江南面點界，那是掛在金字塔尖上的神仙吃食！
清蒸大閘蟹吃的是原汁原味，而蟹黃灌湯包，吃的是化繁為簡後的極致濃縮。
把一整隻蟹的鮮，融進一汪滾燙的湯汁里，再用一層薄得能透光的麵皮包起來。
咬開一個小口，鮮香的湯汁順著舌尖滾落喉嚨，那種滿足感，能讓人把舌頭都吞下去。
可這事放在大唐，難如登天！
這年代的麵粉，叫麥飯或者粗面。脫殼技術不過關，麵粉里混著大量麩皮，顏色發黃髮黑，口感粗糙。
用這種麵粉做饅頭都拉嗓子，更別提做灌湯包那層要求極高、薄如蟬翼還要能兜住一兜滾燙湯汁的麵皮。
筋度不夠，一蒸就破。
自己之前雖然在御膳房給李麗質她們做過一次，但是食材肯定沒有眼下的這些鮮美。
蘇牧手指輕輕敲打著腰間的玄鐵菜刀刀柄。
麵粉不行，那就洗面。
把麵筋洗出來，重新調配比例。湯汁容易漏，那就熬皮凍，把湯做成固態，包進去再蒸化。
辦法總比困難多。
「回來。」
蘇牧出聲，叫住了正抱著一捆柴火往廚房沖的李泰。
李泰停下腳步，回頭，滿臉不解：「先生，怎麼了？柴火不夠？」
「把柴放下。」
蘇牧指了指滿院子的螃蟹，「今晚不吃清蒸。」
李泰愣住，手裡的柴火差點掉地上。
「不吃清蒸？」
李泰急了，「先生，這可是極品金爪黃毛！您常說，頂級的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。
清蒸最能保住這蟹的鮮味啊！難不成您要拿去紅燒？那香料味一蓋，這蟹不就毀了嗎？」
李承干也停下打水的動作，轉過頭看著蘇牧。
房青君正拿著掃帚把亂跑的螃蟹往中間攏，聽到這話，也停下手裡的活計。
「誰說我要紅燒了。」
蘇牧走到石桌旁坐下，倒了一杯涼茶，「清蒸確實能吃出本味。但你們不覺得，自己動手剝殼剔肉，吃得太費勁了嗎？」
李泰回想起白天在臨湖酒樓看到的那個老漁翁，用竹籤和木槌拆蟹的繁瑣過程，深有同感地點點頭。
「是挺費勁。可好東西不就得費點功夫嘛。」
「我要做一道，不用你們剝殼，不用你們吐骨頭，一口咬下去，滿嘴全是蟹黃和鮮湯的吃食。」
蘇牧端起茶杯喝了一口。
李承干走過來，把木桶放在地上：「先生，什麼吃食這麼神奇？」
「包子。」
院子裡安靜了。
李泰臉上的期待垮了下來，把柴火扔在地上，拍了拍手上的灰。
「先生，您別拿我們尋開心了。包子？那玩意兒咱們在長安城吃得還少嗎？東市那個老王家的肉包子，皮厚得像城牆，咬兩口都見不到餡兒。您拿這極品太湖蟹去做包子？」
李泰滿臉寫著「暴殄天物」。
在他們的認知里，包子就是用來填飽肚子的粗食。大戶人家吃宴席，哪有端一籠包子上桌的。
蘇牧沒理會李泰的抱怨，轉頭看向李承干。
「我說的包子，跟你們吃過的不一樣。它的皮，要薄得像燈籠紙，能透過麵皮看清裡面的蟹黃。它的餡兒，不是死肉團，而是一汪滾燙的鮮湯。」
蘇牧用手指在空中畫了個圓。
「剛出籠的時候，包子提起來像個燈籠，放下去像朵菊花。吃的時候有口訣。輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。」
蘇牧的聲音不大，但字字句句全敲在李承干和李泰的饞筋上。
皮薄如紙？裡面包著滾燙的湯？還能透過皮看到蟹黃？
李泰腦子裡努力勾勒著那個畫面。
包子皮怎麼可能薄成那樣？湯又是怎麼包進麵皮里還不漏的？
咕嚕！
李泰咽了一大口口水。他發現自己對清蒸大閘蟹的渴望，被這聞所未聞的「蟹黃灌湯包」給徹底勾了起來！