第二十章 重結晶法
「誰說製鹽一定要用大豆？」
長孫沖這句話一出，客廳中陷入到一種詭異的寂靜之中。
過了好一會兒，杜荷才率先怪叫道：「完了，大哥的腦子真的摔出問題了，快請孫神醫！」
「請什麼神醫，我腦子沒病，製鹽的方法很多，不一定非要用大豆，而我恰好知道另一種辦法！」
長孫沖白了杜荷一眼解釋道。
「巡鹽使，您真的知道不用大豆製鹽的辦法？」
呂思忠激動的全身發顫，哆哆嗦嗦的上前問道。
他本以為自己的仕途完了，沒想到竟然看到一絲轉機。
「呂寺丞，你現在立刻派人去定邊跑一趟，帶回一些剛開採的粗鹽，到時我讓你們親眼見識一下怎麼把粗鹽變成精鹽！」
長孫沖十分自信的回答道。
「不用派人去定邊，司農寺就存有各地鹽池開採的樣鹽，現在就可以用，日後再讓人補上就是了。」
呂思忠立刻提議道。
「那太好了，現在就把樣鹽取來！」
長孫沖聞言也是大喜，當即吩咐道。
呂思忠答應一聲，轉身就快步離開。
「大哥你行不行啊，如果沒把握的話，我現在就找個由頭叫住呂思忠，咱們再從長計議！」
房遺愛是個實誠人，這時有點擔心長孫沖，怕他萬一制不出精鹽出醜。
「遺愛說得有理，大哥你別為了面子硬撐，否則萬一傳出去，恐怕會被更多人笑話。」
杜荷也跟著說道。
「你們兩個對我這麼沒信心，不如咱們打個賭怎麼樣？」
長孫沖笑著提議道。
「好啊，如果大哥你不用大豆就制出精鹽，我和遺愛就認你做我們的親大哥，日後你讓我們往東，我們絕不往西！」
杜荷毫不猶豫的答應道。
「我贊同！」房遺愛也立刻點頭道。
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別看杜荷和房遺愛一口一個「大哥」，但那主要是佩服長孫沖敢於私奔的勇氣，甚至還帶著幾分調侃，並不是真的把長孫沖當成大哥來看待。
不過如果長孫沖真能不用大豆就制出精鹽，那他們就徹底的心服了，認長孫沖做大哥也不虧，畢竟無論是家世還是能力，對方都有資格做大哥。
「好，就這麼說定了，如果我制不出精鹽，那我就攬下鹽價飛漲的所有責任，絕不會讓你們受任何責罰！」
長孫沖當即拍板道。
話音剛落，就見呂思忠快步走了進來，後面跟著兩個人，抬著一口密封的箱子，箱子上的封條寫著「定邊樣鹽」四個大字。
長孫衝上前撕開封條，親手打開箱子。
只見箱子外面有隔層，裡面放著石灰用於防潮，裡面則是放著幾個羊皮口袋，袋子裡裝的才是樣鹽。
大唐境內鹽池眾多，每個鹽池出產的粗鹽品質也不一樣，有些品質好的，經過簡單的過濾、脫毒就能直接食用，有些則含有重金屬，哪怕經過層層處理依然不能食用。
當然了，能被開採出來的鹽池，都是經過處理後能夠食用的。
比如定邊鹽池，出產的鹽就以色白、粒大，品質上佳著稱，當然這是經過處理的精鹽，沒有經過處理的粗鹽，樣子並不怎麼好看。
長孫沖抓起一把粗鹽，仔細觀察了一下，只見這些鹽顏色發灰，有些地方還能見到明顯的雜質，顯然開採出來就沒有經過任何處理。
粗鹽有了，長孫沖又讓呂思忠找來爐子、鍋具、紗布和木炭。
等到東西準備齊了，長孫沖親自動手，將鍋里加入清水，又加入粗鹽攪拌，直到粗鹽無法再融解，就得到了一鍋飽和的粗鹽水。
隨後長孫沖讓呂思忠點火燒水，將這鍋飽和的粗鹽水燒開，又趁熱將粗鹽水過濾幾遍，最後放在地上冷卻。
隨著溫度的降低，可以清晰的看到，本來過濾乾淨的粗鹽水，竟然再次出現一些白色的雜質，並且慢慢的沉澱到鍋底。
這種方法叫做重結晶法，主要就是利用氯化鈉的融解度，受溫度影響較小，而粗鹽中的雜質主要以硫酸鎂為主，融解度受溫度的影響很大，溫度越低，融解度就越小，於是就變成結晶析出。
直到粗鹽水的溫度降到常溫，不再有沉澱落下後，長孫沖這才取上層清澈的鹽水，再次煮沸蒸發後，得到的就是無毒的精鹽了。
長孫沖將鍋底結晶的鹽刮下來，放到一個小碗裡這才招呼眾人道：「好了，這就是我們平時吃的精鹽了！」
杜荷幾人早就看呆了，主要是長孫沖這一連串的動作如同行雲流水，沒有絲毫的停頓，完全不像是個世家公子，反而真像是個製鹽工匠一樣。
「巡鹽使，這幾道工序是不是太簡單了，僅僅是燒開過濾再燒開煮鹽就行了嗎？」
呂思忠看的十分仔細，這時不由得有些懷疑的問道。
「這叫重結晶法，而且工序簡單不好嗎？至於是否成功，你來嘗嘗就知道了！」
長孫沖將小碗遞到呂思忠面前，臉上滿是自信，他好歹也是理科出身，當年高考化學接近滿分，制個鹽還不是易如反掌？
呂思忠接過小碗，仔細的觀察了一下裡面的精鹽道：「這鹽顏色雪白，的確與市面上的精鹽沒什麼區別。」
呂思忠說著用手指沾了點鹽粒，放到嘴裡嘗了一下，隨即眼睛一亮，呼吸也變得急促的道：「鹽的味道純正，沒有太多異味，已經可以當做食鹽銷售了，但品質只能算中等。」
「如果想要得到上等精鹽，只要將煮沸過濾後的鹽水，先加草木灰，再加上石灰乳攪拌，最後取上層的清液煮鹽，得到的就是最上等的精鹽了。」
長孫沖再次說道。
草木灰和石灰乳暫時沒有，他也懶得再做，而且中等品質的食鹽已經可以食用了，裡面有些微量的雜質也影響不大，總比後世那些核廢水海鹽乾淨多了。
「原來還能精練，下官這就記下！」
呂思忠急忙取出紙筆，將長孫沖的話一字不落的記了下來，這可是製鹽的秘訣，往大了說，甚至可以影響到一個國家的穩定，所以絕對不能出差錯。
「我不信，讓我嘗嘗！」
杜荷還有些不死心，快步上前嘗了一下碗裡的精鹽，甚至還嘗了一下箱子裡的粗鹽做對比，結果發現粗鹽苦中帶澀，與精鹽的味道差別極大。
「大哥！請受小弟一拜！」
杜荷說話算話，當即向長孫衝倒頭就拜。
「還有我，拜見大哥！」
房遺愛也跟著湊熱鬧。
旁邊的呂思忠也想給長孫沖跪下，這個製鹽方法若是推廣開來，他跟著也沾光，至少自己的前途是保住了！
「一時玩笑，兩位不必當真！」
長孫沖急忙攙扶起杜荷兩人，剛才他只是單純的想要裝逼，真沒想做兩人的大哥，畢竟無論是杜荷還是房遺愛，都是有名的作死小能手，他可不想受這兩人的牽連。
但不管長孫沖怎麼推辭，杜荷兩人就是不肯改口，認定了他這個大哥。
對此長孫沖十分無奈，甚至想COS一把菩提祖師：日後你們惹出禍來，不把為兄供出來就行了！
長孫沖這句話一出，客廳中陷入到一種詭異的寂靜之中。
過了好一會兒，杜荷才率先怪叫道：「完了，大哥的腦子真的摔出問題了，快請孫神醫！」
「請什麼神醫，我腦子沒病，製鹽的方法很多，不一定非要用大豆，而我恰好知道另一種辦法！」
長孫沖白了杜荷一眼解釋道。
「巡鹽使，您真的知道不用大豆製鹽的辦法？」
呂思忠激動的全身發顫，哆哆嗦嗦的上前問道。
他本以為自己的仕途完了，沒想到竟然看到一絲轉機。
「呂寺丞，你現在立刻派人去定邊跑一趟，帶回一些剛開採的粗鹽，到時我讓你們親眼見識一下怎麼把粗鹽變成精鹽！」
長孫沖十分自信的回答道。
「不用派人去定邊，司農寺就存有各地鹽池開採的樣鹽，現在就可以用，日後再讓人補上就是了。」
呂思忠立刻提議道。
「那太好了，現在就把樣鹽取來！」
長孫沖聞言也是大喜，當即吩咐道。
呂思忠答應一聲，轉身就快步離開。
「大哥你行不行啊，如果沒把握的話，我現在就找個由頭叫住呂思忠，咱們再從長計議！」
房遺愛是個實誠人，這時有點擔心長孫沖，怕他萬一制不出精鹽出醜。
「遺愛說得有理，大哥你別為了面子硬撐，否則萬一傳出去，恐怕會被更多人笑話。」
杜荷也跟著說道。
「你們兩個對我這麼沒信心，不如咱們打個賭怎麼樣？」
長孫沖笑著提議道。
「好啊，如果大哥你不用大豆就制出精鹽，我和遺愛就認你做我們的親大哥，日後你讓我們往東，我們絕不往西！」
杜荷毫不猶豫的答應道。
「我贊同！」房遺愛也立刻點頭道。
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別看杜荷和房遺愛一口一個「大哥」，但那主要是佩服長孫沖敢於私奔的勇氣，甚至還帶著幾分調侃，並不是真的把長孫沖當成大哥來看待。
不過如果長孫沖真能不用大豆就制出精鹽，那他們就徹底的心服了，認長孫沖做大哥也不虧，畢竟無論是家世還是能力，對方都有資格做大哥。
「好，就這麼說定了，如果我制不出精鹽，那我就攬下鹽價飛漲的所有責任，絕不會讓你們受任何責罰！」
長孫沖當即拍板道。
話音剛落，就見呂思忠快步走了進來，後面跟著兩個人，抬著一口密封的箱子，箱子上的封條寫著「定邊樣鹽」四個大字。
長孫衝上前撕開封條，親手打開箱子。
只見箱子外面有隔層，裡面放著石灰用於防潮，裡面則是放著幾個羊皮口袋，袋子裡裝的才是樣鹽。
大唐境內鹽池眾多，每個鹽池出產的粗鹽品質也不一樣，有些品質好的，經過簡單的過濾、脫毒就能直接食用，有些則含有重金屬，哪怕經過層層處理依然不能食用。
當然了，能被開採出來的鹽池，都是經過處理後能夠食用的。
比如定邊鹽池，出產的鹽就以色白、粒大，品質上佳著稱，當然這是經過處理的精鹽，沒有經過處理的粗鹽，樣子並不怎麼好看。
長孫沖抓起一把粗鹽，仔細觀察了一下，只見這些鹽顏色發灰，有些地方還能見到明顯的雜質，顯然開採出來就沒有經過任何處理。
粗鹽有了，長孫沖又讓呂思忠找來爐子、鍋具、紗布和木炭。
等到東西準備齊了，長孫沖親自動手，將鍋里加入清水，又加入粗鹽攪拌，直到粗鹽無法再融解，就得到了一鍋飽和的粗鹽水。
隨後長孫沖讓呂思忠點火燒水，將這鍋飽和的粗鹽水燒開，又趁熱將粗鹽水過濾幾遍，最後放在地上冷卻。
隨著溫度的降低，可以清晰的看到，本來過濾乾淨的粗鹽水，竟然再次出現一些白色的雜質，並且慢慢的沉澱到鍋底。
這種方法叫做重結晶法，主要就是利用氯化鈉的融解度，受溫度影響較小，而粗鹽中的雜質主要以硫酸鎂為主，融解度受溫度的影響很大，溫度越低，融解度就越小，於是就變成結晶析出。
直到粗鹽水的溫度降到常溫，不再有沉澱落下後，長孫沖這才取上層清澈的鹽水，再次煮沸蒸發後，得到的就是無毒的精鹽了。
長孫沖將鍋底結晶的鹽刮下來，放到一個小碗裡這才招呼眾人道：「好了，這就是我們平時吃的精鹽了！」
杜荷幾人早就看呆了，主要是長孫沖這一連串的動作如同行雲流水，沒有絲毫的停頓，完全不像是個世家公子，反而真像是個製鹽工匠一樣。
「巡鹽使，這幾道工序是不是太簡單了，僅僅是燒開過濾再燒開煮鹽就行了嗎？」
呂思忠看的十分仔細，這時不由得有些懷疑的問道。
「這叫重結晶法，而且工序簡單不好嗎？至於是否成功，你來嘗嘗就知道了！」
長孫沖將小碗遞到呂思忠面前，臉上滿是自信，他好歹也是理科出身，當年高考化學接近滿分，制個鹽還不是易如反掌？
呂思忠接過小碗，仔細的觀察了一下裡面的精鹽道：「這鹽顏色雪白，的確與市面上的精鹽沒什麼區別。」
呂思忠說著用手指沾了點鹽粒，放到嘴裡嘗了一下，隨即眼睛一亮，呼吸也變得急促的道：「鹽的味道純正，沒有太多異味，已經可以當做食鹽銷售了，但品質只能算中等。」
「如果想要得到上等精鹽，只要將煮沸過濾後的鹽水，先加草木灰，再加上石灰乳攪拌，最後取上層的清液煮鹽，得到的就是最上等的精鹽了。」
長孫沖再次說道。
草木灰和石灰乳暫時沒有，他也懶得再做，而且中等品質的食鹽已經可以食用了，裡面有些微量的雜質也影響不大，總比後世那些核廢水海鹽乾淨多了。
「原來還能精練，下官這就記下！」
呂思忠急忙取出紙筆，將長孫沖的話一字不落的記了下來，這可是製鹽的秘訣，往大了說，甚至可以影響到一個國家的穩定，所以絕對不能出差錯。
「我不信，讓我嘗嘗！」
杜荷還有些不死心，快步上前嘗了一下碗裡的精鹽，甚至還嘗了一下箱子裡的粗鹽做對比，結果發現粗鹽苦中帶澀，與精鹽的味道差別極大。
「大哥！請受小弟一拜！」
杜荷說話算話，當即向長孫衝倒頭就拜。
「還有我，拜見大哥！」
房遺愛也跟著湊熱鬧。
旁邊的呂思忠也想給長孫沖跪下，這個製鹽方法若是推廣開來，他跟著也沾光，至少自己的前途是保住了！
「一時玩笑，兩位不必當真！」
長孫沖急忙攙扶起杜荷兩人，剛才他只是單純的想要裝逼，真沒想做兩人的大哥，畢竟無論是杜荷還是房遺愛，都是有名的作死小能手，他可不想受這兩人的牽連。
但不管長孫沖怎麼推辭，杜荷兩人就是不肯改口，認定了他這個大哥。
對此長孫沖十分無奈，甚至想COS一把菩提祖師：日後你們惹出禍來，不把為兄供出來就行了！