第683章 開導徒弟
「大春，看著他們一個個去香港是不是很羨慕？」
「有點。」徐大春很老實的說道。
他就是羨慕，幾個師兄弟去香港都是5000塊一個月，大豬這個月回來還買了名牌衣服，可把他羨慕死了。
「羨慕就對了，你們這個歲數就該嚮往燈紅酒綠的潮流社會。」陳芝虎輕笑一聲，拿出中華丟給阿生，讓他自己拿。
「你安心在南海國賓干著，把這邊的菜多學學。」
「大豬在香港還有點事，等忙完了我把他調回來，你再過去。」
「你們所有人我都一視同仁，香港內地來回調，誰的時間也不會待的比別人長。」
「我是你們師父，我要是做的不對心裡有怨氣就講，不要憋在心裡。」
幾個徒弟收了快一年時間了，陳芝虎帶的時間其實不算長。
基本功他只教了一部分，其他包括李鵬飛這些徒弟都是其他師傅幫忙帶，他需要時刻開導這些徒弟，防止師徒離心。
畢竟以後他還想靠這些徒弟發揚他的融合菜。
「師父，我沒有怨氣的。」大春趕緊搖頭，心裡都感動死了。
原來師父一直惦記著他，知道他在這邊很羨慕。
阿生心裡則是有點酸，他是帶藝投師，師父雖然看重他，但沒有像其他學徒那樣事事都考慮到。
「嗬嗬，不管有沒有怨氣，有事就和師父講。」
「知道了！」*2
「還有，三店明天開業，四店現在也在規劃中。」
「等四店開業小白會調過去，阿生擔任一店廚師長，他肯定是占了便宜的。」說著他瞥了阿生一眼。
現在他實在是沒有拿得出手的學徒，只能讓阿生頂上。
阿生微微有些不好意思，他都覺得自己沒資格當一店廚師長，這邊大師傅都很厲害的。
「他當廚師長不是因為他的能力夠，而是因為他是我徒弟。」陳芝虎毫不留情的說道。「他現在就是趕鴨子上架。」
阿生訕訕的低下了頭。
「你們呢，多學多看。」
「以後我的資源只會更多。」
「現在你們大貓小貓三兩隻，很多資源只能拿出去給人家。」說著他自己都有些無奈。
隨著他在香港那邊混開了，香港餐飲界許多酒店都想從他手上招人，工資開的很高。
如果他自己徒弟手藝硬點就能把人派出去了，可惜現在他自己還缺人呢。
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「知道，師父。」大春精神一震。
師父現在確實是越混越好了，下面幾個徒弟都知道自己前途無量，但現在是他們的手藝和經驗接不住這個「前途」，只能幹著急。
「阿生，你在南海國賓多和那些菜系主廚請教，多學點其他菜系的核心內容。」
「我涉獵十六個菜系，你也別給我掉鏈子。」
「師父，你說的核心內容是哪些？」阿生小心翼翼的問道，師父太叼了，他學不來的。
「每個菜系的味型和烹飪手法，這些才是他們的核心內容。」
「至於食材不用糾結，各大菜系的精髓從來都不是食材。」
「粵菜是基礎，這個不能丟掉，其他菜系你不需要學的太深，但一定要了解，別到時候人家把菜做出來你連好壞都看不出來。」
「這是你成長的機會，不要把面子看的太重，有機會就請教，給那些大師傅買買煙，說說好話。」
「喔喔，我曉得了。」阿生趕緊點頭。
「行了，你們出去吧，把周二毛那些主廚喊進來。」他擺了擺手。
........
接下來這些菜系主廚也都進來了，主要還是商量明天三店開業的事。
三店的定位是承接往返香港內地的客商，粵菜的燒味、滷味、海鮮、快炒等等都會在三店做，而且浙江菜、淮揚菜也有。
熱門菜系都做。
「明天大家辛苦一下，都過去盯著點，把三店給理順了。」他又丟出一包中華讓大家給分了，自己也點上。
「三店搞好了，你們工資基本都能過兩萬五。」現在其實大部分都過了，少數幾個還差點兒。
「哈哈，陳廚大氣，以後就跟你混了。」
「前天鳳凰飯店還打我電話呢，我直接給掛了。」
一眾師傅面帶笑意。
按照規矩，他們月底才晉升菜系總監（主廚），下個月才開始算績效，要到十一月份才能正式發工資呢。
但南海國賓做的太到位了，說了漲工資當月就漲，不存在拖延的。
工資多了，地位又提升了，就算其他酒店多開一萬也別想把他們挖走。
人家挖人是要學南海國賓的融合菜，學完之後大概率不會容忍他們拿那麼高的工資，也就是說他們的高薪可能只維持個半年左右，神經才為了多拿點兒錢跳槽。
「老牛，浙江菜這邊我交給你了啊，有空喊章師傅來這邊玩玩。」
「曉得，年底他來一趟。」
「行，到時候我請他吃個飯。」陳芝虎微微一笑。
上輩子躍然居的章師傅和他是同一批評上名廚的，雖然是點頭之交，但見面聊聊還是不錯的，對方在浙江菜上面確實是有真功夫的。
「老周，年底你回佛山嗎？」
「回，師父說了，今年他還要和二師伯比拚拆魚。」周二毛嘿嘿一笑。
去年周建國做大黃魚拆骨輸了，今年準備找回場子。
「哈哈，看來今年我能摘出來的。」
「林師傅，滷水都養好了吧？」
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「養好了，三桶滷水全部搞定，保證原汁原味。」林啟發信心滿滿的說道。
「鹵貨我也提前派人去三店醃製了，明天中午開工沒有任何問題。」
經過一個多月的養護，花了許多肉料，他的滷水終於又回到巔峰，而且還分出來三桶。
接下來三店開啟，他的績效只會更高。
「再給我分一桶，馬上我香港那邊要用，大春那邊你教教他怎麼養鹵行不行？」陳芝虎淡淡說道。
林啟發聞言皺了皺眉，想到陳廚在珠三角的名聲，咬牙點了點頭，「好！」
「配方什麼的就算了，教點基本功，到時候我直接從香港餐廳那邊給你開5000港幣的績效。」
「那就謝謝陳廚了。」聽到還有額外五千港幣，林啟發頓時心裡一喜。
陳廚果然不會虧待下面兄弟。
「嗬嗬，大春和阿生他們現在都嫩了一點，大家給點面子帶帶。」
「以後就算不在一塊幹了人情我也記著，江湖就這麼大，我們交情還很長呢。」
「有點。」徐大春很老實的說道。
他就是羨慕，幾個師兄弟去香港都是5000塊一個月，大豬這個月回來還買了名牌衣服，可把他羨慕死了。
「羨慕就對了，你們這個歲數就該嚮往燈紅酒綠的潮流社會。」陳芝虎輕笑一聲，拿出中華丟給阿生，讓他自己拿。
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「大豬在香港還有點事，等忙完了我把他調回來，你再過去。」
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幾個徒弟收了快一年時間了，陳芝虎帶的時間其實不算長。
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畢竟以後他還想靠這些徒弟發揚他的融合菜。
「師父，我沒有怨氣的。」大春趕緊搖頭，心裡都感動死了。
原來師父一直惦記著他，知道他在這邊很羨慕。
阿生心裡則是有點酸，他是帶藝投師，師父雖然看重他，但沒有像其他學徒那樣事事都考慮到。
「嗬嗬，不管有沒有怨氣，有事就和師父講。」
「知道了！」*2
「還有，三店明天開業，四店現在也在規劃中。」
「等四店開業小白會調過去，阿生擔任一店廚師長，他肯定是占了便宜的。」說著他瞥了阿生一眼。
現在他實在是沒有拿得出手的學徒，只能讓阿生頂上。
阿生微微有些不好意思，他都覺得自己沒資格當一店廚師長，這邊大師傅都很厲害的。
「他當廚師長不是因為他的能力夠，而是因為他是我徒弟。」陳芝虎毫不留情的說道。「他現在就是趕鴨子上架。」
阿生訕訕的低下了頭。
「你們呢，多學多看。」
「以後我的資源只會更多。」
「現在你們大貓小貓三兩隻，很多資源只能拿出去給人家。」說著他自己都有些無奈。
隨著他在香港那邊混開了，香港餐飲界許多酒店都想從他手上招人，工資開的很高。
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「我涉獵十六個菜系，你也別給我掉鏈子。」
「師父，你說的核心內容是哪些？」阿生小心翼翼的問道，師父太叼了，他學不來的。
「每個菜系的味型和烹飪手法，這些才是他們的核心內容。」
「至於食材不用糾結，各大菜系的精髓從來都不是食材。」
「粵菜是基礎，這個不能丟掉，其他菜系你不需要學的太深，但一定要了解，別到時候人家把菜做出來你連好壞都看不出來。」
「這是你成長的機會，不要把面子看的太重，有機會就請教，給那些大師傅買買煙，說說好話。」
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三店的定位是承接往返香港內地的客商，粵菜的燒味、滷味、海鮮、快炒等等都會在三店做，而且浙江菜、淮揚菜也有。
熱門菜系都做。
「明天大家辛苦一下，都過去盯著點，把三店給理順了。」他又丟出一包中華讓大家給分了，自己也點上。
「三店搞好了，你們工資基本都能過兩萬五。」現在其實大部分都過了，少數幾個還差點兒。
「哈哈，陳廚大氣，以後就跟你混了。」
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但南海國賓做的太到位了，說了漲工資當月就漲，不存在拖延的。
工資多了，地位又提升了，就算其他酒店多開一萬也別想把他們挖走。
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「老牛，浙江菜這邊我交給你了啊，有空喊章師傅來這邊玩玩。」
「曉得，年底他來一趟。」
「行，到時候我請他吃個飯。」陳芝虎微微一笑。
上輩子躍然居的章師傅和他是同一批評上名廚的，雖然是點頭之交，但見面聊聊還是不錯的，對方在浙江菜上面確實是有真功夫的。
「老周，年底你回佛山嗎？」
「回，師父說了，今年他還要和二師伯比拚拆魚。」周二毛嘿嘿一笑。
去年周建國做大黃魚拆骨輸了，今年準備找回場子。
「哈哈，看來今年我能摘出來的。」
「林師傅，滷水都養好了吧？」
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「鹵貨我也提前派人去三店醃製了，明天中午開工沒有任何問題。」
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「配方什麼的就算了，教點基本功，到時候我直接從香港餐廳那邊給你開5000港幣的績效。」
「那就謝謝陳廚了。」聽到還有額外五千港幣，林啟發頓時心裡一喜。
陳廚果然不會虧待下面兄弟。
「嗬嗬，大春和阿生他們現在都嫩了一點，大家給點面子帶帶。」
「以後就算不在一塊幹了人情我也記著，江湖就這麼大，我們交情還很長呢。」