第675章 廚師聚會
得知羊肉是內蒙活羊空運，哪怕一哥都面露驚訝之色。
「哈哈，今天主要食材就是羊肉，另外還有一些新鮮食材，大家都試試。」他笑嗬嗬的陪著一哥上去。
到樓上展啟華看到一哥也打了聲招呼，兩人是一個時代的師傅，只不過一哥名氣更大。
自家徒弟幹的事他也大大方方說了出來。
「南海國賓那幾個師傅確實是厲害，我都想挖人。」一哥打趣了一句。
他特意帶人去南海國賓吃了好幾次，做菜體現出來的細節比之星空餐廳還更勝一籌，吃的他自己都念念不忘。
「阿虎，南海國賓那個滷味林師傅給人出了多少錢？」梁魚好奇的看向陳芝虎，「他還沒入職的時候我也出價了，但人家說內地的工資他很滿意。」
牛逼的潮汕滷水師傅哪怕香港都會挖的，帝京酒店給的茶水費也多，當初聯繫上了林啟發來著。
「五萬五的團隊基本工資加績效，三家店績效估計超過三萬塊。」他淡淡說道。
一家店一萬績效肯定沒問題，滷水在粵菜體系裡面是一個重要分類。
「一年百萬啊，你這齣價比我狠。」梁魚微微有些驚嘆，這一百萬大師傅最少要拿一半，原來內地工資這麼高。
「其實不止是你出了價格，外面挖人的多了去了，浙江會館給我一個浙菜師傅出了50萬的年薪，我師兄的徒弟海鮮大師傅也一樣。」
陳芝虎坐下給自己倒了一杯茶，這會兒還有幾個師傅沒來他就先等等。
「為此我還特意回去給他們提高了工資待遇。」
「那是真不好意思了。」梁魚面帶歉意。
閒聊之間，剩下兩個師傅也到了。
他拿著對講機喊了一聲：「上菜。」
餐檯這邊立刻開始準備烹飪羊肉。
廚房裡面也開始烹飪，今天的主題是「鮮」，也就幾道菜。
泉水羊肉、沙蔥焗羊肉、烤羊肉這三道羊肉菜以外，還有三斤海筍半的海筍做成了兩份，一份紅燒河豚，一份金湯仙骨魚。
就這幾個菜，泉水羊肉分量給的很大，肯定是夠吃的。
其他師傅們也很期待，戴師傅他們幾個直接去餐檯那邊看著李鵬飛他們烹飪。
「這個羊肉好。」看到紅潤的鮮羊肉下鍋，幾個師傅都微微點頭。
味道先不說，這鮮度直接拉滿了。
「生鮮公司的貨是越來越厲害了。」
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陳芝虎又去拿了兩瓶干邑，開始給大家分酒。
二樓就是兩張桌子拚一塊，露天吃飯還是很不錯的。
不多會兒送餐電梯響了，魚仔從裡面推出餐車，餐車上有金湯仙骨魚和紅燒河豚。
河豚是醬油水燒的方法，先用冷水大鯽魚吊高湯再烹飪。
「吶，大家先吃啊，羊肉還有幾分鐘就煮好了。」陳芝虎過來招呼大家坐下。
「這麼快啊。」
「羊肉很嫩的，四分鐘就行。」他微微一笑，此時李鵬飛已經在撇浮沫了，撇完就行。
他們聞言便回來坐下。
人到齊了，菜也有了，接下來就是享受美酒佳肴的時間。
「感謝大家今天給面子過來吃飯啊，我先敬大家一杯。」
「今天我過來可是為了你的新鮮食材，不好吃可不行。」
「飲勝！」
一杯酒入肚，干邑的醇厚香氣瀰漫，眾人又開始吃菜。
不管是鮮靈的海筍還是肉質特殊的金湯仙骨魚都很讓幾個師傅滿意。
特別是紅燒河豚，軟糯彈牙，味道又鮮，吃起來是真過癮。
「這個養殖河豚都快趕上野生的了。」
「用冷水大鯽魚熬湯煮就可以，只是廢點功夫，跟真正的野生河豚比還是差點意思。」陳芝虎微微一笑。
真正的野生河豚用開水煮都鮮的不得了，這個還要用鯽魚湯提味。
「冷水大鯽魚太貴了，你這店捨得花錢啊。」
「那沒辦法，今天各位過來，總不能捨不得吧。」今天這一頓光是食材成本就要好幾千。
養殖河豚不算貴，但冷水大鯽魚比養殖河豚還貴呢。
正吃著呢，一大盆泉水羊肉送了上來，眾人皆是精神一震。
內蒙空運的活羊，他們倒要看看味道如何。
先是連湯帶肉每人盛了一小碗。
一哥舀了一勺湯入口，品嘗滋味之後又去吃了一塊肉，細細咀嚼一下吞入腹中。
「阿虎，這個羊肉香港賣多少錢？」他沒說羊肉好不好，都是老師傅了，入口就知道怎麼樣。
「150塊一斤，帶腿骨的大腿肉、淨肉和帶骨羊排都是這個價」
這裡的淨肉是指剔下來的肉和肚腩等等。
殺羊之後羊頭、羊尾、羊蹄內臟、羊蠍子等等都不要，這些都是開員工餐或者處理掉。
「什麼時候可以供貨？」郭師傅追問了一句。
海角皇宮許多貨都換成了大陸食材，價格上要貴一點，但品質確實是好，何先生去吃了幾次都讚不絕口。
羊肉他也吃了，絕對是頂級食材，頂級口感。
「明天就行，大家走的時候拿一份新的供貨單。」
「好，明天我訂個15斤試試。」
「價格貴，但這品質是真好啊。」展啟華一碗羊肉都吃完了，此時才有功夫感嘆。
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煮了幾分鐘的羊肉鮮嫩無比，那股子肉香也被鎖住了，他這個老饕吃的都很過癮。
「其實這個羊肉在產地淨肉才五六塊一斤，運輸太貴了。」陳芝虎解釋了一句。
眾人也都理解。
石斑魚在香港貴，放菲律賓或者馬來西亞就不值什麼錢了，一個地方一個價。
此時炭烤羊肉和沙蔥焗羊肉又送了過來，這次陳芝虎也給自己撿了兩塊。
「這個羊肉是右旗的羊，整體偏瘦，李先生他們也很喜歡。」
「嗬嗬，那我這富臨飯店估計還得多訂點。」一哥笑著說道。
他的飯店也經常接待這些明星富豪，這些大佬喜歡代表的就是上層餐飲風向。
「就是菜價不好訂，這個只能當大菜賣。」
150一斤的羊肉起碼要賣四五百，賣平價菜得虧死。
說話的功夫展啟華踢了徒弟一腳，梁魚趕緊起身。
「陳師傅，我敬你一杯，這次是真不好意思，大水沖了龍王廟。」
「哈哈，小誤會咱們就別提了，大家多吃點兒，這個沙蔥焗羊肉味道不錯。」陳芝虎笑嗬嗬的舉起酒杯一口乾了。
「哈哈，今天主要食材就是羊肉，另外還有一些新鮮食材，大家都試試。」他笑嗬嗬的陪著一哥上去。
到樓上展啟華看到一哥也打了聲招呼，兩人是一個時代的師傅，只不過一哥名氣更大。
自家徒弟幹的事他也大大方方說了出來。
「南海國賓那幾個師傅確實是厲害，我都想挖人。」一哥打趣了一句。
他特意帶人去南海國賓吃了好幾次，做菜體現出來的細節比之星空餐廳還更勝一籌，吃的他自己都念念不忘。
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牛逼的潮汕滷水師傅哪怕香港都會挖的，帝京酒店給的茶水費也多，當初聯繫上了林啟發來著。
「五萬五的團隊基本工資加績效，三家店績效估計超過三萬塊。」他淡淡說道。
一家店一萬績效肯定沒問題，滷水在粵菜體系裡面是一個重要分類。
「一年百萬啊，你這齣價比我狠。」梁魚微微有些驚嘆，這一百萬大師傅最少要拿一半，原來內地工資這麼高。
「其實不止是你出了價格，外面挖人的多了去了，浙江會館給我一個浙菜師傅出了50萬的年薪，我師兄的徒弟海鮮大師傅也一樣。」
陳芝虎坐下給自己倒了一杯茶，這會兒還有幾個師傅沒來他就先等等。
「為此我還特意回去給他們提高了工資待遇。」
「那是真不好意思了。」梁魚面帶歉意。
閒聊之間，剩下兩個師傅也到了。
他拿著對講機喊了一聲：「上菜。」
餐檯這邊立刻開始準備烹飪羊肉。
廚房裡面也開始烹飪，今天的主題是「鮮」，也就幾道菜。
泉水羊肉、沙蔥焗羊肉、烤羊肉這三道羊肉菜以外，還有三斤海筍半的海筍做成了兩份，一份紅燒河豚，一份金湯仙骨魚。
就這幾個菜，泉水羊肉分量給的很大，肯定是夠吃的。
其他師傅們也很期待，戴師傅他們幾個直接去餐檯那邊看著李鵬飛他們烹飪。
「這個羊肉好。」看到紅潤的鮮羊肉下鍋，幾個師傅都微微點頭。
味道先不說，這鮮度直接拉滿了。
「生鮮公司的貨是越來越厲害了。」
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陳芝虎又去拿了兩瓶干邑，開始給大家分酒。
二樓就是兩張桌子拚一塊，露天吃飯還是很不錯的。
不多會兒送餐電梯響了，魚仔從裡面推出餐車，餐車上有金湯仙骨魚和紅燒河豚。
河豚是醬油水燒的方法，先用冷水大鯽魚吊高湯再烹飪。
「吶，大家先吃啊，羊肉還有幾分鐘就煮好了。」陳芝虎過來招呼大家坐下。
「這麼快啊。」
「羊肉很嫩的，四分鐘就行。」他微微一笑，此時李鵬飛已經在撇浮沫了，撇完就行。
他們聞言便回來坐下。
人到齊了，菜也有了，接下來就是享受美酒佳肴的時間。
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不管是鮮靈的海筍還是肉質特殊的金湯仙骨魚都很讓幾個師傅滿意。
特別是紅燒河豚，軟糯彈牙，味道又鮮，吃起來是真過癮。
「這個養殖河豚都快趕上野生的了。」
「用冷水大鯽魚熬湯煮就可以，只是廢點功夫，跟真正的野生河豚比還是差點意思。」陳芝虎微微一笑。
真正的野生河豚用開水煮都鮮的不得了，這個還要用鯽魚湯提味。
「冷水大鯽魚太貴了，你這店捨得花錢啊。」
「那沒辦法，今天各位過來，總不能捨不得吧。」今天這一頓光是食材成本就要好幾千。
養殖河豚不算貴，但冷水大鯽魚比養殖河豚還貴呢。
正吃著呢，一大盆泉水羊肉送了上來，眾人皆是精神一震。
內蒙空運的活羊，他們倒要看看味道如何。
先是連湯帶肉每人盛了一小碗。
一哥舀了一勺湯入口，品嘗滋味之後又去吃了一塊肉，細細咀嚼一下吞入腹中。
「阿虎，這個羊肉香港賣多少錢？」他沒說羊肉好不好，都是老師傅了，入口就知道怎麼樣。
「150塊一斤，帶腿骨的大腿肉、淨肉和帶骨羊排都是這個價」
這裡的淨肉是指剔下來的肉和肚腩等等。
殺羊之後羊頭、羊尾、羊蹄內臟、羊蠍子等等都不要，這些都是開員工餐或者處理掉。
「什麼時候可以供貨？」郭師傅追問了一句。
海角皇宮許多貨都換成了大陸食材，價格上要貴一點，但品質確實是好，何先生去吃了幾次都讚不絕口。
羊肉他也吃了，絕對是頂級食材，頂級口感。
「明天就行，大家走的時候拿一份新的供貨單。」
「好，明天我訂個15斤試試。」
「價格貴，但這品質是真好啊。」展啟華一碗羊肉都吃完了，此時才有功夫感嘆。
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眾人也都理解。
石斑魚在香港貴，放菲律賓或者馬來西亞就不值什麼錢了，一個地方一個價。
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「這個羊肉是右旗的羊，整體偏瘦，李先生他們也很喜歡。」
「嗬嗬，那我這富臨飯店估計還得多訂點。」一哥笑著說道。
他的飯店也經常接待這些明星富豪，這些大佬喜歡代表的就是上層餐飲風向。
「就是菜價不好訂，這個只能當大菜賣。」
150一斤的羊肉起碼要賣四五百，賣平價菜得虧死。
說話的功夫展啟華踢了徒弟一腳，梁魚趕緊起身。
「陳師傅，我敬你一杯，這次是真不好意思，大水沖了龍王廟。」
「哈哈，小誤會咱們就別提了，大家多吃點兒，這個沙蔥焗羊肉味道不錯。」陳芝虎笑嗬嗬的舉起酒杯一口乾了。