第518章 新發展
四季集團總部。
二樓，副總辦公室。
金百萬正窩在辦公桌後面，手裡捏著根原子筆，面前攤著一遝稿紙，正埋頭草擬山西蔬菜大棚分銷點的合作文件。
他寫得挺投入，時不時翻翻旁邊的資料，腦門上的肉褶子擠成一團。
「咚咚咚。」外面傳來一陣敲門聲。
「進來。」金百萬頭也沒擡。
門推開，李衛東探進半個身子，先咧嘴一笑。
金百萬這才擡起頭，一見是他，圓臉上露出點意外的神情，「呦，稀客啊，李總怎麼有工夫上我這兒來了？」
李衛東大大咧咧走進來，「老金，瞧你這話說的，我這不就是來看看老領導、老同事嘛。
咋的，我調到四季種子公司去了，就成外人了？」
金百萬放下手裡的筆，示意他坐下，「那不能夠。咱們看似分屬兩家公司，說到底還是一家人。說吧，找我啥事？」
四季種子公司是四季青的子公司，這層關係擺在那兒，李衛東也沒跟他繞彎子，「嘿，這還差不多。今兒個過來，還真有個事請你幫忙。」 金百萬給他倒了杯茶，推過去，「啥事？你直說。」
「前幾天咱們四季青不是從蘇聯進了一批化肥農藥嘛。」李衛東接過杯子，沒急著喝，「我們種子公司最近育種量上來了，那點配額不夠用，想從你這兒再勻一批。」
金百萬想了想，搖頭晃腦，「不對啊，我記得那批貨，分給你們種子公司的數量也不算少吧？」「是分了，可不夠敞開了用啊。」李衛東往前湊了湊，「老金，你是不知道，那批化肥一用到育種田裡，效果立竿見影。
周科長帶著技術員試了一輪，不光出芽率高，苗也壯。幾個技術員輪番找我磨，死活讓我再多弄點回來。」
金百萬沒接話，端起自己那杯涼茶抿了一口。
李衛東接著說，「我可是聽說了，四季青倉庫里還壓著不少貨，勻我點唄。」
金百萬放下杯子，「這事吧，說簡單也簡單，說難也難。那批化肥現在不在我手裡，早運到萬莊農場去了。
你要真想弄，得找李叔和朱益民商量。」
他笑了笑，露出一口白牙，「尤其是李叔，他是一把手，其實就他一句話的事。」
這話倒是不假。
找自家親爹辦事，大概率能成。但老李種了一輩子地，對優質農資愛惜得要命，找他拿貨，免不了被絮絮叨叨數落半天。
再說，農場裡那麼多雙眼睛盯著，他這個做兒子的跑去開後門，多少有點不合適。 他沒再接這茬，隨便聊了幾句四季青大棚菜的銷售情況，就起身告辭了。
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出了金百萬的門，李衛東沒下樓，直接拐上了三樓，敲響了董事長辦公室的門。
「進來。」辦公室里響起李哲的聲音。
李衛東推門進去，李哲正坐在辦公桌後面看文件，擡頭掃了他一眼，「哥，隨便坐，我看完這份資料就過來。」
李衛東順手帶上房門，走到一旁的茶几邊，熟練拿起汝窯蓋碗，自顧自泡上一壺紅茶，「你忙你的，我不急。
咱總部伙食好，中午正好留下來蹭頓飯。」
汝窯的蓋碗，紅茶一衝，香氣馬上就飄出來了。
李衛東倒了一杯，吸溜了一口，咂咂嘴，「嘿，你還別說，還是這玩意兒泡出來的茶味兒正。」李哲合上文件，起身走過來，在沙發另一側坐下。李衛東給他也斟上一杯。
李哲端起茶杯，抿了一口，「哥，找我啥事？」
「找你匯報工作啊。」李衛東笑得挺自然，「你可是咱們四季種子公司的總經理，成天不露面，我不得上門找你匯報匯報？」
「行啊。」李哲點頭，「收購種子公司也快一年了，我也想聽聽，最近育種方面有什麼進展。」提到工作，李衛東收起玩笑神色，認真匯報起來，「目前咱們育種主攻方向，全部瞄準適合北方大棚種植的蔬菜。
西蘭花已經選出矮化密植新品系，植株不容易倒伏，完全適配大棚高密度栽種。 水果黃瓜完成早熟性狀提純，結果周期縮短，果肉脆甜，吃起來沒有硬渣。
番茄種苗改良出耐低溫、耐弱光的特性，剛好適配冬天大棚遮光的環境，坐果率穩步上漲。胡蘿蔔這邊重點選育直根品系，分叉、畸形的情況少了很多，商品品相提升明顯。
不管是出苗率、育種穩定性，還是作物抗逆能力，對比之前的品種，都有了明顯優勢。
成果都是實打實的，技術科這群人的確肯埋頭苦幹。」
李哲安靜聽著，不時輕輕點頭，目光裡帶著幾分讚許。
李衛東趁熱打鐵，話鋒一轉，「對了，這次從蘇聯換來的優質化肥，四季青蔬菜公司也分給了我們四季種子公司一些，周科長培育種苗時用了蘇聯的優質化肥，效果很好。
種子公司的其他技術員也都開始使用蘇聯進口的優質化肥，只是分給我們種子公司的化肥不多，我擔心不夠用，想再從四季青公司調撥一批。」
李哲略一沉吟，開口問道，「調撥給種子公司的化肥大概能用多久？」
李衛東答道，「三個月。」
李哲點點頭，「夠用了，年前，蘇聯那邊應該還能換回來一批農資，到時候再分配化肥的時候，直接給你們調拔一批。
不用再經過四季青公司協調分配。」
「嘿，那敢情好！」李衛東眼睛一亮，等於說他們也有了直接配額，不用再看四季青的「眼色』，趕緊又給李哲續了茶，「老二，還有個事。」 「說。」
李衛東緩緩開口，語氣帶著幾分感慨，「是這樣的，前兩天，我和周科長聊蘇聯換回來的優質化肥的時候，說起了蘇聯那邊局勢動盪，物資緊缺。
再想想以前的老大哥多強大。
據周科長說，當年四季種子公司的前身京華種子公司剛成立的時候，國內蔬菜育種幾乎沒有系統化科研體系，只有各地農家老品種。
當時，蘇聯派遣農業專家來華、互交換蔬菜種子、引進米丘林育種理論；國內派出農科留學生前往蘇聯學習。
這才撐起了種子公司的家底，技術方面也是一脈相承。」
李衛東從公文包里翻出了文件，掃了一眼說，「蘇聯的農業種質儲備，在全世界都是頂尖水平。而且，蘇聯地處高緯，他們培育的甘藍、胡蘿蔔、甜椒、黃瓜、番茄品種，全是適配低溫環境的，耐寒、早熟、抗倒伏，完美適配北方大棚種植。
他們的研究所積攢了幾十年的育種材料、野生原種、耐寒耐逆的核心種苗，還有成套的培育檔案資料。老二，你既然有渠道能通過以物換物的方式對接蘇聯那邊的資源。
能不能找找關係，從研究所交換一些育種資料和種質資源。」
李哲點點頭，坐直了身子，「這個想法不錯，你仔細跟我說說都需要哪些技術和種質資源？」李衛東愣了一下，略顯尷尬道，「這……我也就知道個大概，太專業的我也不懂。
我就是提這麼個建議。不行就算了。
能行的話，你還得著周科長去談，他是專業的，懂的可比我多。」 李哲起身道，「你說得對。咱們現在就去種子公司。」
李衛東滿臉意外，沒料到他比自個兒還急，「現在就去？」
李哲起身，整理了一下衣服，「這些珍貴的育種技術和儲備資源都是幾十年積累的技術，平常有錢也買不到。
也就是現在蘇聯局勢搖搖欲墜，各大農科機構資金斷裂、人心渙散，根本無暇看管這些儲備資源和技術。
錯過這幾個月，等局勢塵埃落定，資源被瓜分完畢，我們再想引進，就徹底沒機會了！
只要能拿下這批資源和技術，咱們公司的蔬菜種子品質，能直接甩開國內同行一大截，徹底壟斷北方大棚種子市場！」
李哲心裡清楚其中的重大意義，但具體需要哪些技術和檔案資料，他並不精通，必須和種子公司的技術人員當面詳談。
李衛東愣了兩秒，喝完茶杯里的水，拎起公文包，「得嘞，那走唄！」
傍晚。
亞運村，北辰路。
半個月前，十字路口新開了一家餐廳，掛著「蜀香居」的牌匾，右下角還標著數字5。
雖然開業時間不長，但這家蜀香居餐廳的生意異常火爆，一到飯點就座無虛席，每到晚上更是排起長隊。 門店服務員訓練有素，常會主動給排隊的客人送上椅子、茶水和小吃，服務十分周到。
譚靜雅拎著打包食盒走出餐廳。
今年蜀香居開了兩家新店，五一期間公主墳新店順利開業，十月一日亞運村店正式落地。
這段時間，她大多時間都是在新店盯著。
如今，蜀香居已經坐擁五家分店，生意紅火穩定，在京城餐飲圈也算站穩腳跟，小有名氣。譚靜雅乘坐公交車回到西單雅苑，先將打包的干拌牛肚、紅油耳片兩道涼菜擺上餐盤，隨後開始備菜，蝦剪了須，粉絲泡上，菜心擇好洗淨，就等李哲回來下鍋。
她看了看表，七點了。走到窗邊往外瞅了一眼，樓下沒見那輛黑色轎車的影子。
「今天怎麼這麼晚。」她嘟囔了一句，也不急，順手打開電視機。
新聞聯播正放著，她就靠在沙發上看著，畫面里是蘇聯那邊的什麼報導，她也沒仔細聽。
直到新聞聯播播完，門口才傳來鑰匙轉動的聲響。
門開了，李哲換鞋進來。
「回來了？」譚靜雅迎上去，接過他手裡的公文包，「今天公司事多？怎麼回來這麼晚？」李哲一邊換鞋，一邊隨口解釋，「今天去四季種子公司那邊了。跟周科長談了會從蘇聯引進蔬菜育種技術和種質資源的事，聊得太投入，一下子忘記時間了。」
譚靜雅微微詫異，「從蘇聯引進育種技術，這個想法倒不錯，蘇聯的科研機構能同意嗎？」李哲笑了一下，「那邊現在亂著呢，連飛機飛彈都敢賣，只要錢和物資到位，農科所那點東西，問題不大。」 譚靜雅對這些不懂，但看他高興，她也跟著笑，「行了，你先歇著，我去做飯。」
說完轉身進了廚房，兩個灶眼同時點上火，一個蒸蝦，一個炒菜。
李哲洗了手，剛走到廚房門口想搭把手，譚靜雅那邊已經出鍋了。
他幫著把涼菜和清炒菜心端到飯桌上，擺好碗筷。
沒一會兒，譚靜雅端著蒜蓉粉絲蝦走出來。
「今兒個高興，喝兩杯。」李哲從冰箱裡拿出兩瓶啤酒，啟開瓶蓋，倒了兩杯。
兩人碰了一下，各自喝了一口。
譚靜雅夾了一筷子干拌牛肚放到他碟子裡，「這是亞運村新店研發的菜，你嘗嘗，要是行，其他幾個店也加上。」
李哲夾起來送進嘴裡，嚼了幾下，「牛肚處理得挺乾淨，沒異味。干拌的做法，香料可以再淡一點，突出食材本味。」
譚靜雅記下來，點點頭。
李哲又嘗了一口紅油耳片，這次他多嚼了一會兒才開口，「耳片切得薄，脆度保持得好。
紅油比上一道正，辣味和香味平衡得不錯。就是鹹度稍微高了一線，吃到最後會有點壓舌頭。」譚靜雅認真記下，「我回頭找餐廳的師傅，好好研究改進一下配方。」 李哲端起酒杯，「亞運村新店生意怎麼樣？」
「挺好的。」譚靜雅說起這個臉上就帶著笑意，「開業半個月，日均流水比預期高了將近兩成。周邊有幾棟寫字樓，中午的白領客流很穩，晚上家庭聚餐的也多。顧客反饋普遍說環境好，價格也實惠。」
她頓了頓，給李哲夾了一隻蝦，「我想著，明年在方莊附近再開一家，你覺得怎麼樣？」
李哲想了想。現在蜀香居五家店，建國門外大街的總店，崇文門西大街的老店，西單店，公主墳店，再加上亞運村這家，基本把京城幾個主要板塊都覆蓋了，商圈之間沒什麼重疊。
「方莊位置不錯，人口密度大，消費力也夠。」他點點頭，「而且現在五家店全都盈利，說明咱們的連鎖模式跑通了。
明年再開一家，問題不大。」
譚靜雅聽他這麼說，眼睛亮了，「那等方莊店開起來，京城就有六家直營店了，基本也飽和了。以後餐廳怎麼發展，你有什麼想法？」
李哲反問她，「你呢，怎麼想的？」
「要是這幾家店都能持續盈利，說明模式沒問題，我覺得可以繼續擴大規模。」譚靜雅說，「但京城再開下去，容易自己搶自己的生意。
我在想，能不能往周邊城市走，比如津門。津門人口不比京城少多少，消費能力也不差。」李哲喝了口啤酒，放下杯子，「津門市場潛力確實不小，離京城也不算遠。
但它畢竟是另一個城市，食材沒法跟京城統一採購，供應鏈得重新搭。
管理上也不方便，京城這邊還能時不時過去盯一下，津門距離一遠，品控就容易出問題。」他頓了一下，「更重要的一點，廚師和菜品品質。離得遠了，總店沒辦法天天盯著，食材配比、火候、調味，稍微放鬆一點，味道就有偏差。 一旦偏差大了，砸的是整個招牌。」
譚靜雅認真聽著，沒有急著反駁，但也沒放棄，「你說的這些問題確實都存在。
但只要提前準備、提前規劃，我覺得還是能做好的。
當然，規模擴張肯定會慢一些，不可能像京城這麼順。」
李哲端起酒杯跟她碰了一下，「先吃飯，這事不急，我再想想。」
九十年代的信息和交通條件，很難實現大規模系統化的管理，跨區域開連鎖餐廳的風險比後世大得多。他腦子裡轉了好幾圈，覺得不是不行，是時機還有點早。
幾日後，李哲吃涮鍋的時候，突然有了新的發展思路。
他笑著對譚靜雅說道，「譚姐，你那天說的發展問題，我仔細想了。
餐飲公司確實要發展，但不一定只靠開分店一條路。我們還可以拓展全新品類。」
譚靜雅坐在他對面，「什麼意思？增加菜品種類？」
「不是。」李哲搖頭，「蜀香居做的是川菜，咱們可以再做一個不同的品類。就算開在同一個區域，也不會互相搶生意。」
「比如呢？」 「火鍋。」
譚靜雅一愣，指著面前的銅鍋，「就是咱們現在吃的？」
「不，清湯涮鍋哪兒都能吃。」李哲搖頭，「咱們做川味火鍋，紅油鍋底，食材弄得豐富些，毛肚黃喉鴨腸這些都配上。」
譚靜雅琢磨了一下，「這個想法倒是不錯。都在京城開店，管理和供應鏈都能復用。但我沒做過火鍋，沒經驗啊。」
「沒經驗不怕，預留一兩年籌備期完全足夠。」李哲略一思索，繼續說，「火鍋店其實比炒菜店簡單，對後廚的要求低，品質更容易把控。
只要把鍋底和蘸料研究透了，把控好食材新鮮度和性價比，管理起來比炒菜店省心得多。
同時火鍋後廚人工成本更低、複製難度更小，是最適合做連鎖擴張的品類。」
譚靜雅越聽越有興趣，往前探了探身子，「你具體說說……」
二樓，副總辦公室。
金百萬正窩在辦公桌後面，手裡捏著根原子筆，面前攤著一遝稿紙，正埋頭草擬山西蔬菜大棚分銷點的合作文件。
他寫得挺投入，時不時翻翻旁邊的資料，腦門上的肉褶子擠成一團。
「咚咚咚。」外面傳來一陣敲門聲。
「進來。」金百萬頭也沒擡。
門推開，李衛東探進半個身子，先咧嘴一笑。
金百萬這才擡起頭，一見是他，圓臉上露出點意外的神情，「呦，稀客啊，李總怎麼有工夫上我這兒來了？」
李衛東大大咧咧走進來，「老金，瞧你這話說的，我這不就是來看看老領導、老同事嘛。
咋的，我調到四季種子公司去了，就成外人了？」
金百萬放下手裡的筆，示意他坐下，「那不能夠。咱們看似分屬兩家公司，說到底還是一家人。說吧，找我啥事？」
四季種子公司是四季青的子公司，這層關係擺在那兒，李衛東也沒跟他繞彎子，「嘿，這還差不多。今兒個過來，還真有個事請你幫忙。」 金百萬給他倒了杯茶，推過去，「啥事？你直說。」
「前幾天咱們四季青不是從蘇聯進了一批化肥農藥嘛。」李衛東接過杯子，沒急著喝，「我們種子公司最近育種量上來了，那點配額不夠用，想從你這兒再勻一批。」
金百萬想了想，搖頭晃腦，「不對啊，我記得那批貨，分給你們種子公司的數量也不算少吧？」「是分了，可不夠敞開了用啊。」李衛東往前湊了湊，「老金，你是不知道，那批化肥一用到育種田裡，效果立竿見影。
周科長帶著技術員試了一輪，不光出芽率高，苗也壯。幾個技術員輪番找我磨，死活讓我再多弄點回來。」
金百萬沒接話，端起自己那杯涼茶抿了一口。
李衛東接著說，「我可是聽說了，四季青倉庫里還壓著不少貨，勻我點唄。」
金百萬放下杯子，「這事吧，說簡單也簡單，說難也難。那批化肥現在不在我手裡，早運到萬莊農場去了。
你要真想弄，得找李叔和朱益民商量。」
他笑了笑，露出一口白牙，「尤其是李叔，他是一把手，其實就他一句話的事。」
這話倒是不假。
找自家親爹辦事，大概率能成。但老李種了一輩子地，對優質農資愛惜得要命，找他拿貨，免不了被絮絮叨叨數落半天。
再說，農場裡那麼多雙眼睛盯著，他這個做兒子的跑去開後門，多少有點不合適。 他沒再接這茬，隨便聊了幾句四季青大棚菜的銷售情況，就起身告辭了。
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出了金百萬的門，李衛東沒下樓，直接拐上了三樓，敲響了董事長辦公室的門。
「進來。」辦公室里響起李哲的聲音。
李衛東推門進去，李哲正坐在辦公桌後面看文件，擡頭掃了他一眼，「哥，隨便坐，我看完這份資料就過來。」
李衛東順手帶上房門，走到一旁的茶几邊，熟練拿起汝窯蓋碗，自顧自泡上一壺紅茶，「你忙你的，我不急。
咱總部伙食好，中午正好留下來蹭頓飯。」
汝窯的蓋碗，紅茶一衝，香氣馬上就飄出來了。
李衛東倒了一杯，吸溜了一口，咂咂嘴，「嘿，你還別說，還是這玩意兒泡出來的茶味兒正。」李哲合上文件，起身走過來，在沙發另一側坐下。李衛東給他也斟上一杯。
李哲端起茶杯，抿了一口，「哥，找我啥事？」
「找你匯報工作啊。」李衛東笑得挺自然，「你可是咱們四季種子公司的總經理，成天不露面，我不得上門找你匯報匯報？」
「行啊。」李哲點頭，「收購種子公司也快一年了，我也想聽聽，最近育種方面有什麼進展。」提到工作，李衛東收起玩笑神色，認真匯報起來，「目前咱們育種主攻方向，全部瞄準適合北方大棚種植的蔬菜。
西蘭花已經選出矮化密植新品系，植株不容易倒伏，完全適配大棚高密度栽種。 水果黃瓜完成早熟性狀提純，結果周期縮短，果肉脆甜，吃起來沒有硬渣。
番茄種苗改良出耐低溫、耐弱光的特性，剛好適配冬天大棚遮光的環境，坐果率穩步上漲。胡蘿蔔這邊重點選育直根品系，分叉、畸形的情況少了很多，商品品相提升明顯。
不管是出苗率、育種穩定性，還是作物抗逆能力，對比之前的品種，都有了明顯優勢。
成果都是實打實的，技術科這群人的確肯埋頭苦幹。」
李哲安靜聽著，不時輕輕點頭，目光裡帶著幾分讚許。
李衛東趁熱打鐵，話鋒一轉，「對了，這次從蘇聯換來的優質化肥，四季青蔬菜公司也分給了我們四季種子公司一些，周科長培育種苗時用了蘇聯的優質化肥，效果很好。
種子公司的其他技術員也都開始使用蘇聯進口的優質化肥，只是分給我們種子公司的化肥不多，我擔心不夠用，想再從四季青公司調撥一批。」
李哲略一沉吟，開口問道，「調撥給種子公司的化肥大概能用多久？」
李衛東答道，「三個月。」
李哲點點頭，「夠用了，年前，蘇聯那邊應該還能換回來一批農資，到時候再分配化肥的時候，直接給你們調拔一批。
不用再經過四季青公司協調分配。」
「嘿，那敢情好！」李衛東眼睛一亮，等於說他們也有了直接配額，不用再看四季青的「眼色』，趕緊又給李哲續了茶，「老二，還有個事。」 「說。」
李衛東緩緩開口，語氣帶著幾分感慨，「是這樣的，前兩天，我和周科長聊蘇聯換回來的優質化肥的時候，說起了蘇聯那邊局勢動盪，物資緊缺。
再想想以前的老大哥多強大。
據周科長說，當年四季種子公司的前身京華種子公司剛成立的時候，國內蔬菜育種幾乎沒有系統化科研體系，只有各地農家老品種。
當時，蘇聯派遣農業專家來華、互交換蔬菜種子、引進米丘林育種理論；國內派出農科留學生前往蘇聯學習。
這才撐起了種子公司的家底，技術方面也是一脈相承。」
李衛東從公文包里翻出了文件，掃了一眼說，「蘇聯的農業種質儲備，在全世界都是頂尖水平。而且，蘇聯地處高緯，他們培育的甘藍、胡蘿蔔、甜椒、黃瓜、番茄品種，全是適配低溫環境的，耐寒、早熟、抗倒伏，完美適配北方大棚種植。
他們的研究所積攢了幾十年的育種材料、野生原種、耐寒耐逆的核心種苗，還有成套的培育檔案資料。老二，你既然有渠道能通過以物換物的方式對接蘇聯那邊的資源。
能不能找找關係，從研究所交換一些育種資料和種質資源。」
李哲點點頭，坐直了身子，「這個想法不錯，你仔細跟我說說都需要哪些技術和種質資源？」李衛東愣了一下，略顯尷尬道，「這……我也就知道個大概，太專業的我也不懂。
我就是提這麼個建議。不行就算了。
能行的話，你還得著周科長去談，他是專業的，懂的可比我多。」 李哲起身道，「你說得對。咱們現在就去種子公司。」
李衛東滿臉意外，沒料到他比自個兒還急，「現在就去？」
李哲起身，整理了一下衣服，「這些珍貴的育種技術和儲備資源都是幾十年積累的技術，平常有錢也買不到。
也就是現在蘇聯局勢搖搖欲墜，各大農科機構資金斷裂、人心渙散，根本無暇看管這些儲備資源和技術。
錯過這幾個月，等局勢塵埃落定，資源被瓜分完畢，我們再想引進，就徹底沒機會了！
只要能拿下這批資源和技術，咱們公司的蔬菜種子品質，能直接甩開國內同行一大截，徹底壟斷北方大棚種子市場！」
李哲心裡清楚其中的重大意義，但具體需要哪些技術和檔案資料，他並不精通，必須和種子公司的技術人員當面詳談。
李衛東愣了兩秒，喝完茶杯里的水，拎起公文包，「得嘞，那走唄！」
傍晚。
亞運村，北辰路。
半個月前，十字路口新開了一家餐廳，掛著「蜀香居」的牌匾，右下角還標著數字5。
雖然開業時間不長，但這家蜀香居餐廳的生意異常火爆，一到飯點就座無虛席，每到晚上更是排起長隊。 門店服務員訓練有素，常會主動給排隊的客人送上椅子、茶水和小吃，服務十分周到。
譚靜雅拎著打包食盒走出餐廳。
今年蜀香居開了兩家新店，五一期間公主墳新店順利開業，十月一日亞運村店正式落地。
這段時間，她大多時間都是在新店盯著。
如今，蜀香居已經坐擁五家分店，生意紅火穩定，在京城餐飲圈也算站穩腳跟，小有名氣。譚靜雅乘坐公交車回到西單雅苑，先將打包的干拌牛肚、紅油耳片兩道涼菜擺上餐盤，隨後開始備菜，蝦剪了須，粉絲泡上，菜心擇好洗淨，就等李哲回來下鍋。
她看了看表，七點了。走到窗邊往外瞅了一眼，樓下沒見那輛黑色轎車的影子。
「今天怎麼這麼晚。」她嘟囔了一句，也不急，順手打開電視機。
新聞聯播正放著，她就靠在沙發上看著，畫面里是蘇聯那邊的什麼報導，她也沒仔細聽。
直到新聞聯播播完，門口才傳來鑰匙轉動的聲響。
門開了，李哲換鞋進來。
「回來了？」譚靜雅迎上去，接過他手裡的公文包，「今天公司事多？怎麼回來這麼晚？」李哲一邊換鞋，一邊隨口解釋，「今天去四季種子公司那邊了。跟周科長談了會從蘇聯引進蔬菜育種技術和種質資源的事，聊得太投入，一下子忘記時間了。」
譚靜雅微微詫異，「從蘇聯引進育種技術，這個想法倒不錯，蘇聯的科研機構能同意嗎？」李哲笑了一下，「那邊現在亂著呢，連飛機飛彈都敢賣，只要錢和物資到位，農科所那點東西，問題不大。」 譚靜雅對這些不懂，但看他高興，她也跟著笑，「行了，你先歇著，我去做飯。」
說完轉身進了廚房，兩個灶眼同時點上火，一個蒸蝦，一個炒菜。
李哲洗了手，剛走到廚房門口想搭把手，譚靜雅那邊已經出鍋了。
他幫著把涼菜和清炒菜心端到飯桌上，擺好碗筷。
沒一會兒，譚靜雅端著蒜蓉粉絲蝦走出來。
「今兒個高興，喝兩杯。」李哲從冰箱裡拿出兩瓶啤酒，啟開瓶蓋，倒了兩杯。
兩人碰了一下，各自喝了一口。
譚靜雅夾了一筷子干拌牛肚放到他碟子裡，「這是亞運村新店研發的菜，你嘗嘗，要是行，其他幾個店也加上。」
李哲夾起來送進嘴裡，嚼了幾下，「牛肚處理得挺乾淨，沒異味。干拌的做法，香料可以再淡一點，突出食材本味。」
譚靜雅記下來，點點頭。
李哲又嘗了一口紅油耳片，這次他多嚼了一會兒才開口，「耳片切得薄，脆度保持得好。
紅油比上一道正，辣味和香味平衡得不錯。就是鹹度稍微高了一線，吃到最後會有點壓舌頭。」譚靜雅認真記下，「我回頭找餐廳的師傅，好好研究改進一下配方。」 李哲端起酒杯，「亞運村新店生意怎麼樣？」
「挺好的。」譚靜雅說起這個臉上就帶著笑意，「開業半個月，日均流水比預期高了將近兩成。周邊有幾棟寫字樓，中午的白領客流很穩，晚上家庭聚餐的也多。顧客反饋普遍說環境好，價格也實惠。」
她頓了頓，給李哲夾了一隻蝦，「我想著，明年在方莊附近再開一家，你覺得怎麼樣？」
李哲想了想。現在蜀香居五家店，建國門外大街的總店，崇文門西大街的老店，西單店，公主墳店，再加上亞運村這家，基本把京城幾個主要板塊都覆蓋了，商圈之間沒什麼重疊。
「方莊位置不錯，人口密度大，消費力也夠。」他點點頭，「而且現在五家店全都盈利，說明咱們的連鎖模式跑通了。
明年再開一家，問題不大。」
譚靜雅聽他這麼說，眼睛亮了，「那等方莊店開起來，京城就有六家直營店了，基本也飽和了。以後餐廳怎麼發展，你有什麼想法？」
李哲反問她，「你呢，怎麼想的？」
「要是這幾家店都能持續盈利，說明模式沒問題，我覺得可以繼續擴大規模。」譚靜雅說，「但京城再開下去，容易自己搶自己的生意。
我在想，能不能往周邊城市走，比如津門。津門人口不比京城少多少，消費能力也不差。」李哲喝了口啤酒，放下杯子，「津門市場潛力確實不小，離京城也不算遠。
但它畢竟是另一個城市，食材沒法跟京城統一採購，供應鏈得重新搭。
管理上也不方便，京城這邊還能時不時過去盯一下，津門距離一遠，品控就容易出問題。」他頓了一下，「更重要的一點，廚師和菜品品質。離得遠了，總店沒辦法天天盯著，食材配比、火候、調味，稍微放鬆一點，味道就有偏差。 一旦偏差大了，砸的是整個招牌。」
譚靜雅認真聽著，沒有急著反駁，但也沒放棄，「你說的這些問題確實都存在。
但只要提前準備、提前規劃，我覺得還是能做好的。
當然，規模擴張肯定會慢一些，不可能像京城這麼順。」
李哲端起酒杯跟她碰了一下，「先吃飯，這事不急，我再想想。」
九十年代的信息和交通條件，很難實現大規模系統化的管理，跨區域開連鎖餐廳的風險比後世大得多。他腦子裡轉了好幾圈，覺得不是不行，是時機還有點早。
幾日後，李哲吃涮鍋的時候，突然有了新的發展思路。
他笑著對譚靜雅說道，「譚姐，你那天說的發展問題，我仔細想了。
餐飲公司確實要發展，但不一定只靠開分店一條路。我們還可以拓展全新品類。」
譚靜雅坐在他對面，「什麼意思？增加菜品種類？」
「不是。」李哲搖頭，「蜀香居做的是川菜，咱們可以再做一個不同的品類。就算開在同一個區域，也不會互相搶生意。」
「比如呢？」 「火鍋。」
譚靜雅一愣，指著面前的銅鍋，「就是咱們現在吃的？」
「不，清湯涮鍋哪兒都能吃。」李哲搖頭，「咱們做川味火鍋，紅油鍋底，食材弄得豐富些，毛肚黃喉鴨腸這些都配上。」
譚靜雅琢磨了一下，「這個想法倒是不錯。都在京城開店，管理和供應鏈都能復用。但我沒做過火鍋，沒經驗啊。」
「沒經驗不怕，預留一兩年籌備期完全足夠。」李哲略一思索，繼續說，「火鍋店其實比炒菜店簡單，對後廚的要求低，品質更容易把控。
只要把鍋底和蘸料研究透了，把控好食材新鮮度和性價比，管理起來比炒菜店省心得多。
同時火鍋後廚人工成本更低、複製難度更小，是最適合做連鎖擴張的品類。」
譚靜雅越聽越有興趣，往前探了探身子，「你具體說說……」