第558章 燉魚
李越拎著大包小包出了秋林公司，把東西往后座一放，開車往回走。后座上堆著紅腸、肘子、燒雞、豬頭肉，各種香味混在一起，在車廂里瀰漫開來，聞著就讓人心安。這些東西，是面子，也是心意。許老闆從南邊來，帶的是貨；他從哈城走，帶的是情分。貨賣了可以再進，情分這東西，涼了可就捂不熱了。
他蹲在水龍頭旁邊，袖子挽到胳膊肘，手裡攥著一條大鯉魚，正跟它較勁。鯉魚活蹦亂跳的，尾巴拍在地上啪啪響，濺了姜大爺一身水。切菜板上還躺著另一條，已經收拾乾淨了，鱗颳得乾乾淨淨，肚子剖開，內臟掏空，腮也摳了，就等著下鍋了。
「大爺，買著魚了？」李越拎著東西走過去，低頭看了看切菜板上那條收拾好的魚，又看了看姜大爺手裡那條還在掙扎的魚，笑了，「兩條大鯉子，夠大的啊。」
「那可不！」姜大爺把手裡那條魚摁住了，另一隻手抄起刀背，在魚腦袋上不輕不重地敲了一下，魚身子猛地一抖，然後就軟了下來，尾巴無力地拍了兩下，不動了，「老太婆去市場轉了一圈，說就這兩條最精神，別的她都沒看上眼。」
李越蹲下來，看著姜大爺刮魚鱗。老人家的手雖然粗糙，但很穩，刀背貼著魚皮，從尾巴往腦袋方向一下一下地刮，魚鱗飛起來，落在水盆里，落在他的袖子上，落在地上，亮晶晶的，像一片片碎銀子。
「大爺，晚上得好好露一手啊。」李越站起來，拎著東西往廚房走，「人家許老闆可是衝著您的手藝來的。」
姜大爺頭都沒抬，手上的活兒沒停，嘴角卻翹了起來：「那還用你說？你大爺我從小就喜歡吃魚，所以我才喜歡研究著抓魚！再說我燉魚，那是有祖傳秘方的，一般人我不告訴他。」
李越笑著推開了廚房的門。
廚房裡熱氣騰騰的，灶台上的大鐵鍋正咕嘟咕嘟地冒著泡，鍋蓋被蒸汽頂得一起一伏的，像是在打瞌睡。一股濃郁的醬肉香味從鍋蓋的縫隙里鑽出來，撲面而來，濃得化不開。
李越把手裡拎著的東西放在案板上，走到灶台前，伸手掀開了鍋蓋。
一團白色的蒸汽猛地衝上來，糊了他一臉。他眯著眼，等蒸汽散了一些，低頭往鍋里看——野豬肉在醬紅色的湯汁里翻滾著，肉塊鮮紅油亮，肥肉的部分已經燉得透明了，瘦肉的部分紋理分明，每一絲肉縫裡都浸透了湯汁。鍋底沉著幾塊薑片和幾段大蔥，桂皮和八角在湯汁里載浮載沉，像幾條在紅海里游泳的小船。
姜大娘正站在案板前切蔥花，聽見鍋蓋響，扭過頭來，臉上的笑容裡帶著幾分得意。
「越子，上次你們打獵回來的晚，再加上你們幾個口太急！咱燉的時間短，有點沒燉透。」姜大娘把蔥花攏進碗裡，擦了擦手，走到灶台邊上，也探頭看了一眼鍋里的肉，滿意地點了點頭，「這次我老早給它燉上，等晚上你嘗嘗，和上次絕對是兩個味道！」
李越深深地吸了一口氣，那股子醬香順著鼻腔往下走，一直走到肺里，整個人都跟著舒坦了。
「大娘，聞著就香。」李越由衷地說了一句，把鍋蓋蓋回去，轉身去拿案板上的東西。
他把晚上要吃的那個醬肘子和二斤豬頭肉從紙包里拿出來，放在案板上。肘子醬得黑紅髮亮，皮凍在表面凝成一層晶瑩的膜，用手輕輕一按，彈彈的，顫巍巍的。豬頭肉切得薄，碼在油紙上，肥的地方像玉，瘦的地方像琥珀，看著就讓人食指大動。
「大娘，等會兒把這兩樣切一切也端上去，再加倆肉菜。」李越把肘子和豬頭肉往姜大娘面前推了推。
姜大娘看了一眼案板上的東西，臉上的表情從得意變成了心疼，又從心疼變成了一種你這孩子怎麼不聽話的埋怨。
「越子，今天咱家又不是沒有肉菜。」姜大娘的聲音裡帶著幾分責備，但更多的是心疼錢，「就這一鍋野豬肉，我估計都吃不完，你還整這些玩意幹啥！」
她說著，拿起那塊豬頭肉翻了翻，又放下，搖了搖頭，嘴裡嘖嘖的，像是在看一件不該買的奢侈品。
李越笑著正要開口解釋，廚房的門被推開了。
姜大爺站在門口，手裡還拿著那條收拾乾淨的鯉魚，魚身上的水珠順著他的手指往下滴，在地上匯成一小攤。他看了老伴一眼，那眼神裡帶著幾分你這老太婆怎麼又開始了的無奈。
「你這老太婆，懂啥？」姜大爺把魚放在案板上，甩了甩手上的水，聲音不大，但每個字都帶著分量，「就知道瞎嘞嘞。人家許老闆明天就回羊城了，再怎麼說，越子也得好好招待一下人家！」
姜大娘張了張嘴，想說什麼，可看了看案板上的肘子和豬頭肉，又看了看灶台上那鍋咕嘟咕嘟冒泡的野豬肉，嘴唇動了動，最後什麼也沒說出來。她把圍裙解下來重新系了一遍，又系了一遍，然後拿起菜刀，開始切肘子。刀落下去，肉皮被切開的聲音脆生生的，像是在替她說什麼。
李越看了姜大爺一眼，姜大爺也看了他一眼。
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兩個人誰都沒說話，但都笑了。
那笑容里有默契，有理解，還有一種男人之間才懂的、不需要說出口的相互支持。姜大爺是在替李越說話，也是替他自個兒說話——他懂李越的心思，知道他為什麼買這些東西，也知道這些話老伴聽不進去，得自己來說。
李越沒在廚房繼續待著，轉身去了院子裡。
陽光從頭頂上照下來，把院子裡的一切都鍍上了一層暖金色。老榆樹的影子投在地上，風一吹，影子就晃，晃得地上的光斑也跟著動，像是在跳一支沒有節奏的舞。遠處傳來建設和大山在攤子上吆喝的聲音，一陣一陣的，混著街上行人的喧鬧和自行車的鈴聲，匯成了一首屬於這座城市的、永不落幕的交響曲。
李越站在院子中間，深深地吸了一口氣。
空氣里有燉肉的醬香，有鯉魚下鍋前的水腥氣，有老榆樹葉子被太陽曬熱了的青澀味道，還有從巷口飄進來的、不知道哪家炸辣椒的嗆人香味。這些氣味混在一起，擰成了一股繩，拴在他的心上，把他牢牢地拴在這個院子裡，拴在這座城市裡，拴在這個熱氣騰騰的人間裡。
他蹲在水龍頭旁邊，袖子挽到胳膊肘，手裡攥著一條大鯉魚，正跟它較勁。鯉魚活蹦亂跳的，尾巴拍在地上啪啪響，濺了姜大爺一身水。切菜板上還躺著另一條，已經收拾乾淨了，鱗颳得乾乾淨淨，肚子剖開，內臟掏空，腮也摳了，就等著下鍋了。
「大爺，買著魚了？」李越拎著東西走過去，低頭看了看切菜板上那條收拾好的魚，又看了看姜大爺手裡那條還在掙扎的魚，笑了，「兩條大鯉子，夠大的啊。」
「那可不！」姜大爺把手裡那條魚摁住了，另一隻手抄起刀背，在魚腦袋上不輕不重地敲了一下，魚身子猛地一抖，然後就軟了下來，尾巴無力地拍了兩下，不動了，「老太婆去市場轉了一圈，說就這兩條最精神，別的她都沒看上眼。」
李越蹲下來，看著姜大爺刮魚鱗。老人家的手雖然粗糙，但很穩，刀背貼著魚皮，從尾巴往腦袋方向一下一下地刮，魚鱗飛起來，落在水盆里，落在他的袖子上，落在地上，亮晶晶的，像一片片碎銀子。
「大爺，晚上得好好露一手啊。」李越站起來，拎著東西往廚房走，「人家許老闆可是衝著您的手藝來的。」
姜大爺頭都沒抬，手上的活兒沒停，嘴角卻翹了起來：「那還用你說？你大爺我從小就喜歡吃魚，所以我才喜歡研究著抓魚！再說我燉魚，那是有祖傳秘方的，一般人我不告訴他。」
李越笑著推開了廚房的門。
廚房裡熱氣騰騰的，灶台上的大鐵鍋正咕嘟咕嘟地冒著泡，鍋蓋被蒸汽頂得一起一伏的，像是在打瞌睡。一股濃郁的醬肉香味從鍋蓋的縫隙里鑽出來，撲面而來，濃得化不開。
李越把手裡拎著的東西放在案板上，走到灶台前，伸手掀開了鍋蓋。
一團白色的蒸汽猛地衝上來，糊了他一臉。他眯著眼，等蒸汽散了一些，低頭往鍋里看——野豬肉在醬紅色的湯汁里翻滾著，肉塊鮮紅油亮，肥肉的部分已經燉得透明了，瘦肉的部分紋理分明，每一絲肉縫裡都浸透了湯汁。鍋底沉著幾塊薑片和幾段大蔥，桂皮和八角在湯汁里載浮載沉，像幾條在紅海里游泳的小船。
姜大娘正站在案板前切蔥花，聽見鍋蓋響，扭過頭來，臉上的笑容裡帶著幾分得意。
「越子，上次你們打獵回來的晚，再加上你們幾個口太急！咱燉的時間短，有點沒燉透。」姜大娘把蔥花攏進碗裡，擦了擦手，走到灶台邊上，也探頭看了一眼鍋里的肉，滿意地點了點頭，「這次我老早給它燉上，等晚上你嘗嘗，和上次絕對是兩個味道！」
李越深深地吸了一口氣，那股子醬香順著鼻腔往下走，一直走到肺里，整個人都跟著舒坦了。
「大娘，聞著就香。」李越由衷地說了一句，把鍋蓋蓋回去，轉身去拿案板上的東西。
他把晚上要吃的那個醬肘子和二斤豬頭肉從紙包里拿出來，放在案板上。肘子醬得黑紅髮亮，皮凍在表面凝成一層晶瑩的膜，用手輕輕一按，彈彈的，顫巍巍的。豬頭肉切得薄，碼在油紙上，肥的地方像玉，瘦的地方像琥珀，看著就讓人食指大動。
「大娘，等會兒把這兩樣切一切也端上去，再加倆肉菜。」李越把肘子和豬頭肉往姜大娘面前推了推。
姜大娘看了一眼案板上的東西，臉上的表情從得意變成了心疼，又從心疼變成了一種你這孩子怎麼不聽話的埋怨。
「越子，今天咱家又不是沒有肉菜。」姜大娘的聲音裡帶著幾分責備，但更多的是心疼錢，「就這一鍋野豬肉，我估計都吃不完，你還整這些玩意幹啥！」
她說著，拿起那塊豬頭肉翻了翻，又放下，搖了搖頭，嘴裡嘖嘖的，像是在看一件不該買的奢侈品。
李越笑著正要開口解釋，廚房的門被推開了。
姜大爺站在門口，手裡還拿著那條收拾乾淨的鯉魚，魚身上的水珠順著他的手指往下滴，在地上匯成一小攤。他看了老伴一眼，那眼神裡帶著幾分你這老太婆怎麼又開始了的無奈。
「你這老太婆，懂啥？」姜大爺把魚放在案板上，甩了甩手上的水，聲音不大，但每個字都帶著分量，「就知道瞎嘞嘞。人家許老闆明天就回羊城了，再怎麼說，越子也得好好招待一下人家！」
姜大娘張了張嘴，想說什麼，可看了看案板上的肘子和豬頭肉，又看了看灶台上那鍋咕嘟咕嘟冒泡的野豬肉，嘴唇動了動，最後什麼也沒說出來。她把圍裙解下來重新系了一遍，又系了一遍，然後拿起菜刀，開始切肘子。刀落下去，肉皮被切開的聲音脆生生的，像是在替她說什麼。
李越看了姜大爺一眼，姜大爺也看了他一眼。
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那笑容里有默契，有理解，還有一種男人之間才懂的、不需要說出口的相互支持。姜大爺是在替李越說話，也是替他自個兒說話——他懂李越的心思，知道他為什麼買這些東西，也知道這些話老伴聽不進去，得自己來說。
李越沒在廚房繼續待著，轉身去了院子裡。
陽光從頭頂上照下來，把院子裡的一切都鍍上了一層暖金色。老榆樹的影子投在地上，風一吹，影子就晃，晃得地上的光斑也跟著動，像是在跳一支沒有節奏的舞。遠處傳來建設和大山在攤子上吆喝的聲音，一陣一陣的，混著街上行人的喧鬧和自行車的鈴聲，匯成了一首屬於這座城市的、永不落幕的交響曲。
李越站在院子中間，深深地吸了一口氣。
空氣里有燉肉的醬香，有鯉魚下鍋前的水腥氣，有老榆樹葉子被太陽曬熱了的青澀味道，還有從巷口飄進來的、不知道哪家炸辣椒的嗆人香味。這些氣味混在一起，擰成了一股繩，拴在他的心上，把他牢牢地拴在這個院子裡，拴在這座城市裡，拴在這個熱氣騰騰的人間裡。