第101章 縣城飯店
縣城的那家"好運來酒樓"，位置不差。在解放路和建設路交叉口附近，雖然是巷子裡面，但巷子口朝著主街，人流量不會太差。
它生意不好，不是位置的問題。
是經營的問題。
那個趴在櫃檯上打瞌睡的老闆，已經說明了一切。一個連自己都提不起精神的老闆，怎麼可能讓客人提起食慾。
如果這個店轉讓……
他在腦子裡算了一筆帳。
盤下一個現成的飯館，不用重新裝修，桌椅板凳灶台鍋碗瓢盆都是現成的，省去了從零開始的時間和成本。找一個會做菜的人來管著，自己不用親自盯，每個月看看帳就行。
飯館的好處不僅僅是賺飯錢。
更重要的是，飯館是一個窗口。
他可以在飯館裡賣自己的乾貨，讓客人吃到他的墨魚乾、帶魚乾、蝦米做出來的菜，覺得好了，再買乾貨帶回去。這就是活廣告。
而且飯館需要大量的海鮮原料。他自己就是做水產的，從水產市場進貨做飯館的菜，從水產市場進貨做乾貨加工，兩條線並在一起採購，量大了就能跟供貨商壓價。
一石三鳥。
但有一個問題。
誰來管這個飯館？
他自己不行。他的精力全在加工廠和出口那邊，分不開身。
陳二狗不行。那小子悶得跟石頭一樣，讓他跟客人打交道，客人得被嚇跑。
阿貴不行。阿貴嘴皮子倒是溜，但做不了主，大事拿不定主意。
他需要一個既能做菜又能管事、既能跟客人打交道又能把帳算清楚的人。
他想到了一個人。
林秀致。
不是一閃而過的念頭。是想了好幾天之後得出的結論。
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林秀致的廚藝是過硬的。這一點阿貴那碗花蛤湯可以作證，劉採購員吃過她做的飯也讚不絕口。福州聚春園那頓飯，她回來之後把那個佛跳牆的味道琢磨了好幾天，用自家的食材試著燉了兩鍋，居然燉出了七八分的神韻。
她做事細緻，人也爽利，在廠里幫了幾個月的忙，跟工人們處得好，誰都服她。
最關鍵的是，她不怕吃苦。
從嫁到李家到現在，她什麼苦沒吃過。天不亮就起來做飯，白天幫著曬魚乾，晚上還要縫補衣服。從來不抱怨，從來不叫累。
這種人放到飯館裡去，不會差。
但他沒有馬上跟林秀致說。
他又去了兩趟縣城。
第一趟是去打聽"好運來酒樓"的底細。
他在那條巷子裡找了幾個鄰居聊天。修自行車的老吳頭告訴他，"好運來"的老闆姓范，原來是縣食品廠的工人，下了崗之後借了親戚的錢開了這個飯館。開了一年多了，生意一直不好，主要是廚師手藝差，老闆自己也不怎麼上心。最近聽說范老闆在到處找人接手，想把店轉出去。
"他要多少錢？"李耀東問。
"聽說要三千。"老吳頭一邊給自行車補胎一邊說，"三千塊盤個店，裡面的東西都給你，灶台、桌椅、餐具，一樣不少。就是房租另算，一個月一百二，跟房東直接簽合同。"
三千塊的轉讓費，一個月一百二的房租。
李耀東算了算手裡的錢。這幾個月做乾貨攢下來的加上出口那邊結回來的貨款，手裡有四千多塊的現金。拿出三千塊盤店，還剩一千多用來周轉。
緊巴，但不是不能做。
第二趟他直接去找了范老闆。
范老闆姓范名國強，四十三歲，眼睛浮腫，嘴角往下耷拉著，一臉的心灰意冷。他穿著一件沾了油漬的舊夾克，頭髮亂糟糟的，整個人散發著一種"愛咋咋地"的頹廢氣息。
兩個人坐在飯館最裡面的那張桌子旁。范國強給李耀東倒了杯茶，茶葉是隔夜的，泡得已經沒什麼顏色了。
"你要盤這個店？"范國強上下打量了他一眼，"你多大？"
"二十四。"
"二十四就開飯館？"范國強的嘴角動了一下，不知道是在笑還是在苦，"小伙子，我勸你一句。飯館這行不是你想的那麼好做的。我開了一年多，賠了將近兩千塊。你年紀輕輕的，別往這坑裡跳。"
"你賠錢是你的問題。"李耀東說。
范國強的臉色變了一下。
"我不是說你不好。"李耀東語氣平淡，"你的位置不差，巷子口對著主街，前後通風，五十多平方的店面在這條巷子裡算大的了。你賠錢的原因我看了，菜做得不行，服務也跟不上，店裡髒兮兮的，客人來了一次就不想來第二次。"
范國強張了張嘴，想反駁，但沒說出什麼來。
因為李耀東說的全是事實。
"轉讓費你要三千，我出兩千五。"
"不行，三千是底價了。"
"范哥，你這個店再撐下去，每個月虧房租虧水電虧食材，再過三個月你還是得關。關了之後你一分錢都拿不到，裡面的桌椅板凳灶台全變成廢鐵爛木頭。你現在賣給我兩千五，好歹能回一點本。"
范國強的嘴唇哆嗦了一下。
他知道李耀東說得對。
"兩千八。"他做了最後的掙扎。
"兩千五。今天定的話，我明天就給你現款。"
"現款"兩個字有千鈞的分量。在這個年代，很多人盤店出的是分期，說好了三個月付清，拖到半年還沒影。現款意味著明天就能拿到實實在在的錢。
范國強沉默了足足有兩分鐘。
"行。兩千五就兩千五。"
當天晚上，李耀東回到家，跟林秀致說了這件事。
不是商量的口氣。
"我在縣城盤了一個飯館，五十多平方，六張桌。轉讓費兩千五，房租一個月一百二。"
林秀致正在給蝦仔洗腳，手停在半空中，水從毛巾上滴滴答答地滴進盆里。
"你要開飯館？"
"你來開。"
盆里的水滴聲在安靜的堂屋裡格外響。
林秀致抬起頭看著他。
她的眼睛很大，在煤油燈的光線下瞳仁是深棕色的，裡面映著一小團火光。
"我？"
"你做菜好吃，你自己知道。在村里做給家裡人吃是浪費了。到縣城開個館子，把你的手藝變成錢。"
"我沒開過飯館，我連縣城都沒去過幾次。"
"我也沒開過加工廠，我以前只會打魚。"
林秀致低下頭，把蝦仔的腳擦乾了，給他套上布襪子。蝦仔嘻嘻地笑著，伸手去抓她的頭髮。
"蝦仔怎麼辦？"
"白天讓媽幫著帶。你早上去縣城，晚上回來。以後生意穩了，就在縣城租個房子住。"
"你呢？你不管飯館的事？"
"前期我幫你盯著，等你上手了我就撒手。我的精力得放在加工廠和出口那邊。"
林秀致沉默了很久。
她不是在猶豫要不要做。
她在想自己能不能做好。
她這輩子做過的最大的"生意"就是在村里趕集的時候賣過幾筐地瓜，一筐賺兩毛錢。現在讓她去縣城開飯館，管廚房、管帳目、管採購、管服務，她心裡沒底。
但她看著李耀東的眼睛。
那雙眼睛很平靜，沒有興奮，沒有激動，只有一種篤定的光。就像他在外海判斷風浪的時候一樣，那種篤定不是盲目的自信，是掂量過了所有的風險之後做出的決斷。
他信她。
這就夠了。
"行。"她說。
就一個字。
跟當初李耀東答應黃老闆"每批貨的品質都一樣"的時候一模一樣。
一個字，沒有猶豫，沒有多餘的解釋。
它生意不好，不是位置的問題。
是經營的問題。
那個趴在櫃檯上打瞌睡的老闆，已經說明了一切。一個連自己都提不起精神的老闆，怎麼可能讓客人提起食慾。
如果這個店轉讓……
他在腦子裡算了一筆帳。
盤下一個現成的飯館，不用重新裝修，桌椅板凳灶台鍋碗瓢盆都是現成的，省去了從零開始的時間和成本。找一個會做菜的人來管著，自己不用親自盯，每個月看看帳就行。
飯館的好處不僅僅是賺飯錢。
更重要的是，飯館是一個窗口。
他可以在飯館裡賣自己的乾貨，讓客人吃到他的墨魚乾、帶魚乾、蝦米做出來的菜，覺得好了，再買乾貨帶回去。這就是活廣告。
而且飯館需要大量的海鮮原料。他自己就是做水產的，從水產市場進貨做飯館的菜，從水產市場進貨做乾貨加工，兩條線並在一起採購，量大了就能跟供貨商壓價。
一石三鳥。
但有一個問題。
誰來管這個飯館？
他自己不行。他的精力全在加工廠和出口那邊，分不開身。
陳二狗不行。那小子悶得跟石頭一樣，讓他跟客人打交道，客人得被嚇跑。
阿貴不行。阿貴嘴皮子倒是溜，但做不了主，大事拿不定主意。
他需要一個既能做菜又能管事、既能跟客人打交道又能把帳算清楚的人。
他想到了一個人。
林秀致。
不是一閃而過的念頭。是想了好幾天之後得出的結論。
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林秀致的廚藝是過硬的。這一點阿貴那碗花蛤湯可以作證，劉採購員吃過她做的飯也讚不絕口。福州聚春園那頓飯，她回來之後把那個佛跳牆的味道琢磨了好幾天，用自家的食材試著燉了兩鍋，居然燉出了七八分的神韻。
她做事細緻，人也爽利，在廠里幫了幾個月的忙，跟工人們處得好，誰都服她。
最關鍵的是，她不怕吃苦。
從嫁到李家到現在，她什麼苦沒吃過。天不亮就起來做飯，白天幫著曬魚乾，晚上還要縫補衣服。從來不抱怨，從來不叫累。
這種人放到飯館裡去，不會差。
但他沒有馬上跟林秀致說。
他又去了兩趟縣城。
第一趟是去打聽"好運來酒樓"的底細。
他在那條巷子裡找了幾個鄰居聊天。修自行車的老吳頭告訴他，"好運來"的老闆姓范，原來是縣食品廠的工人，下了崗之後借了親戚的錢開了這個飯館。開了一年多了，生意一直不好，主要是廚師手藝差，老闆自己也不怎麼上心。最近聽說范老闆在到處找人接手，想把店轉出去。
"他要多少錢？"李耀東問。
"聽說要三千。"老吳頭一邊給自行車補胎一邊說，"三千塊盤個店，裡面的東西都給你，灶台、桌椅、餐具，一樣不少。就是房租另算，一個月一百二，跟房東直接簽合同。"
三千塊的轉讓費，一個月一百二的房租。
李耀東算了算手裡的錢。這幾個月做乾貨攢下來的加上出口那邊結回來的貨款，手裡有四千多塊的現金。拿出三千塊盤店，還剩一千多用來周轉。
緊巴，但不是不能做。
第二趟他直接去找了范老闆。
范老闆姓范名國強，四十三歲，眼睛浮腫，嘴角往下耷拉著，一臉的心灰意冷。他穿著一件沾了油漬的舊夾克，頭髮亂糟糟的，整個人散發著一種"愛咋咋地"的頹廢氣息。
兩個人坐在飯館最裡面的那張桌子旁。范國強給李耀東倒了杯茶，茶葉是隔夜的，泡得已經沒什麼顏色了。
"你要盤這個店？"范國強上下打量了他一眼，"你多大？"
"二十四。"
"二十四就開飯館？"范國強的嘴角動了一下，不知道是在笑還是在苦，"小伙子，我勸你一句。飯館這行不是你想的那麼好做的。我開了一年多，賠了將近兩千塊。你年紀輕輕的，別往這坑裡跳。"
"你賠錢是你的問題。"李耀東說。
范國強的臉色變了一下。
"我不是說你不好。"李耀東語氣平淡，"你的位置不差，巷子口對著主街，前後通風，五十多平方的店面在這條巷子裡算大的了。你賠錢的原因我看了，菜做得不行，服務也跟不上，店裡髒兮兮的，客人來了一次就不想來第二次。"
范國強張了張嘴，想反駁，但沒說出什麼來。
因為李耀東說的全是事實。
"轉讓費你要三千，我出兩千五。"
"不行，三千是底價了。"
"范哥，你這個店再撐下去，每個月虧房租虧水電虧食材，再過三個月你還是得關。關了之後你一分錢都拿不到，裡面的桌椅板凳灶台全變成廢鐵爛木頭。你現在賣給我兩千五，好歹能回一點本。"
范國強的嘴唇哆嗦了一下。
他知道李耀東說得對。
"兩千八。"他做了最後的掙扎。
"兩千五。今天定的話，我明天就給你現款。"
"現款"兩個字有千鈞的分量。在這個年代，很多人盤店出的是分期，說好了三個月付清，拖到半年還沒影。現款意味著明天就能拿到實實在在的錢。
范國強沉默了足足有兩分鐘。
"行。兩千五就兩千五。"
當天晚上，李耀東回到家，跟林秀致說了這件事。
不是商量的口氣。
"我在縣城盤了一個飯館，五十多平方，六張桌。轉讓費兩千五，房租一個月一百二。"
林秀致正在給蝦仔洗腳，手停在半空中，水從毛巾上滴滴答答地滴進盆里。
"你要開飯館？"
"你來開。"
盆里的水滴聲在安靜的堂屋裡格外響。
林秀致抬起頭看著他。
她的眼睛很大，在煤油燈的光線下瞳仁是深棕色的，裡面映著一小團火光。
"我？"
"你做菜好吃，你自己知道。在村里做給家裡人吃是浪費了。到縣城開個館子，把你的手藝變成錢。"
"我沒開過飯館，我連縣城都沒去過幾次。"
"我也沒開過加工廠，我以前只會打魚。"
林秀致低下頭，把蝦仔的腳擦乾了，給他套上布襪子。蝦仔嘻嘻地笑著，伸手去抓她的頭髮。
"蝦仔怎麼辦？"
"白天讓媽幫著帶。你早上去縣城，晚上回來。以後生意穩了，就在縣城租個房子住。"
"你呢？你不管飯館的事？"
"前期我幫你盯著，等你上手了我就撒手。我的精力得放在加工廠和出口那邊。"
林秀致沉默了很久。
她不是在猶豫要不要做。
她在想自己能不能做好。
她這輩子做過的最大的"生意"就是在村里趕集的時候賣過幾筐地瓜，一筐賺兩毛錢。現在讓她去縣城開飯館，管廚房、管帳目、管採購、管服務，她心裡沒底。
但她看著李耀東的眼睛。
那雙眼睛很平靜，沒有興奮，沒有激動，只有一種篤定的光。就像他在外海判斷風浪的時候一樣，那種篤定不是盲目的自信，是掂量過了所有的風險之後做出的決斷。
他信她。
這就夠了。
"行。"她說。
就一個字。
跟當初李耀東答應黃老闆"每批貨的品質都一樣"的時候一模一樣。
一個字，沒有猶豫，沒有多餘的解釋。