第560章師奶們，買完便宜肉轉身就走
惠康降價的頭一個禮拜，佳藝百貨的日營業額跌了四成。
何朝瓊每天早上七點到門店巡視，晚上十一點才回家。
林軒交代的三條，何朝瓊照著做，一點沒打折扣。
每周二和周五搞限時特價，一次就兩樣。
第一周上的是雞蛋和醬油。
佳藝百貨的雞蛋標價比惠康低五毛，限量五百盒。
清晨六點半，彌敦道旗艦店門口排了上百號人。
大蝦的老婆排在第三個，跟身後的阿姨聊天。
「今天的雞蛋兩塊五一盒，惠康都要三塊。」
「是啊，不過只有五百盒，得排快一點。」
八點開門，五百盒雞蛋不到二十分鐘搶光。
沒搶到的師奶們嘴上罵罵咧咧，但進都進來了，順手拎桶花生油，拿兩包湯料，又拿瓶蚝油。
何朝瓊在二樓看著底下的收銀台，拿起傳呼機撥了個號。
「採購部，下周二的特價換成白砂糖和腐竹，量不變，五百份。」
掛掉電話，何朝瓊翻了下今早的銷售小票匯總。
五百盒雞蛋虧了六百塊。
順手買走湯料和蚝油的師奶貢獻了將近兩萬流水。
鉤子下去，魚就跑不掉。
獨家賣的廣式老火湯料包是真正的殺手鐧。
何朝瓊親自跑了三家老字號作坊。
清補涼，淮山杞子，加上霸王花豬骨，全簽了排他協議。
供貨價壓到兩塊三，佳藝百貨上架賣五塊，利潤翻了一番。
惠康找不到這些貨。
師奶的買菜路線變成了固定套路，先去惠康買便宜豬肉，再跑一趟佳藝百貨買湯料。
來都來了，順手拎瓶洗潔精也正常。
皇后大道的張德明店長周三晚上給何朝瓊打電話。
「何總，湯料包的清補涼斷貨了，還有十幾個阿婆在門口等著。」
「明天早上補兩百包過去，告訴她們明天一早到就有。」
何朝瓊掛了電話，在筆記本上記了行字，湯料包周銷量一萬二千包，利潤三萬二。
惠康花再多錢降豬肉價，也搶不走這塊獨家利潤。
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一周下來，佳藝百貨的營業額止住了跌勢，穩在降價前的八成左右。
何朝瓊總算緩了口氣。
但也只能緩半口，畢竟另外兩成還沒收回來。
最先出狀況的，反而是惠康那邊。
「董事長，這一周的數字出來了。」
紐璧堅伸手接過去。
「客流漲了多少？」
「百分之三十五。」
「營業額呢？」
凱恩的聲音低了下去。
「跌了百分之十二。」
紐璧堅把報表擱在桌面上。
「客流漲了，營業額反而跌了。」
「因為大部分顧客只買特價商品。」凱恩翻到第二頁，指著餅狀圖，「豬肉，大米和油這三樣占了總銷售額的六成以上，全是虧本出的。」
「正價商品的銷量比上周還低，顧客買完便宜貨就走了，連日用品區都不看一眼。」
降價吸來的全是占便宜的，只薅羊毛，不買單。
「對面呢？佳藝百貨怎麼樣？」
凱恩翻出另一份報告。
「我們的人去數過，佳藝百貨的客流確實少了，每個客人的平均消費額沒怎麼變。」
「她們搞了個獨家湯料包的專區，占了生鮮區整面牆，很多師奶在我們這兒買完肉，還是會繞去那邊買湯料。」
凱恩等了會，試探著補了句。
「董事長，按現在的虧損速度，如果……」
「繼續降。」
紐璧堅打斷他。
「一個星期說明不了問題。至少打三個月。」
凱恩還想說什麼，看了眼紐璧堅的臉色，把話咽了回去。
「明白。」
走出會議室，凱恩站在走廊里捏了捏後頸。
每天虧三十萬。
這筆錢不是從他口袋裡出，年底財報上寫出來，董事會那幾個老頭不可能不過問。
凱恩抬手按了電梯，盤算著該怎麼把這個月的數字做得好看點。
何朝瓊這邊也不輕鬆。
營業額穩住了，生鮮區的利潤基本等於零。
每周兩天限時特價，雞蛋和部分單品賠錢賣。
全靠湯料包和手工醬菜撐著毛利，日用品區的洗潔精紙巾也還行。
總利潤比降價前少了三成。
何朝瓊每天下午五點把當日數據整理完，準時撥林軒辦公室的號碼。
「林總，這周整體能看，營業額穩在原來的八成。但如果惠康一直這麼降下去，我們生鮮區的利潤撐不了太久。」
電話那頭，林軒的聲音傳過來。
「三個月。」
「什麼三個月？」
「紐璧堅最多撐三個月，惠康的年底財報要交給怡和董事會審，連虧三個季度，那幫英國老頭第一個跳出來砍他預算。」
三個月說起來不長，日子是一天一天過的。
「那這三個月怎麼熬？」
「不用熬。」
「你去做一件事，從明天開始，在每家佳藝百貨的門口支一塊黑板。」
「黑板？」
「對，黑板，上面每天用粉筆手寫惠康和佳藝百貨的價格對比表。」
「豬肉，大米，食用油，一項一項列出來，寫清楚惠康的價格是多少，佳藝百貨的價格是多少，惠康比我們便宜多少錢。」
何朝瓊愣在原地。
「幫惠康做廣告？」
電話里傳來林軒翻紙的聲音。
「不是廣告，是讓街坊自己看清楚，惠康的價格不正常。」
「一斤豬肉一塊八，這個價養豬場都賺不到錢，誰都能算出來，這個價不可能一直賣。」
「三個月？半年？遲早要漲回去。」
何朝瓊拿著話筒，思緒飛轉。
「你的意思是……讓師奶自己判斷？」
「師奶不傻，精得很，今天買一塊八的豬肉，心裡一定在嘀咕：這個價到底能撐多久？萬一下個月漲回二塊三，我是不是被當猴耍了？」
林軒停頓片刻。
「黑板上不用寫評論，不用寫任何立場，只列數字，讓數字自己說話。」
「明白了。」
何朝瓊擱下電話，坐回辦公桌前拿筆開始畫黑板的排版。
左邊一列寫惠康，右邊一列寫佳藝百貨，中間留一列寫差價，底下加一行小字。
何朝瓊在筆記本上畫了個草圖，標好尺寸字號，喊助理進來。
「去買九十九塊小黑板，不用太大，六十厘米乘九十厘米就行，再買兩百盒白色粉筆。」
「明天早上七點之前，每家門店門口必須支好黑板。」
「讓各店的店長每天早上八點準時更新數字，惠康的價格讓員工去對面抄，當天抄當天寫。」
助理記完要求，有些遲疑。
「何總，這不等於明擺著告訴客人去惠康更便宜嗎？」
何朝瓊收起筆記本。
「你覺得師奶不知道惠康更便宜？全香江都知道。」
「只是不知道的是這個便宜，到底還能占多久。」
助理沒再多問，夾著本子出去了。
何朝瓊每天早上七點到門店巡視，晚上十一點才回家。
林軒交代的三條，何朝瓊照著做，一點沒打折扣。
每周二和周五搞限時特價，一次就兩樣。
第一周上的是雞蛋和醬油。
佳藝百貨的雞蛋標價比惠康低五毛，限量五百盒。
清晨六點半，彌敦道旗艦店門口排了上百號人。
大蝦的老婆排在第三個，跟身後的阿姨聊天。
「今天的雞蛋兩塊五一盒，惠康都要三塊。」
「是啊，不過只有五百盒，得排快一點。」
八點開門，五百盒雞蛋不到二十分鐘搶光。
沒搶到的師奶們嘴上罵罵咧咧，但進都進來了，順手拎桶花生油，拿兩包湯料，又拿瓶蚝油。
何朝瓊在二樓看著底下的收銀台，拿起傳呼機撥了個號。
「採購部，下周二的特價換成白砂糖和腐竹，量不變，五百份。」
掛掉電話，何朝瓊翻了下今早的銷售小票匯總。
五百盒雞蛋虧了六百塊。
順手買走湯料和蚝油的師奶貢獻了將近兩萬流水。
鉤子下去，魚就跑不掉。
獨家賣的廣式老火湯料包是真正的殺手鐧。
何朝瓊親自跑了三家老字號作坊。
清補涼，淮山杞子，加上霸王花豬骨，全簽了排他協議。
供貨價壓到兩塊三，佳藝百貨上架賣五塊，利潤翻了一番。
惠康找不到這些貨。
師奶的買菜路線變成了固定套路，先去惠康買便宜豬肉，再跑一趟佳藝百貨買湯料。
來都來了，順手拎瓶洗潔精也正常。
皇后大道的張德明店長周三晚上給何朝瓊打電話。
「何總，湯料包的清補涼斷貨了，還有十幾個阿婆在門口等著。」
「明天早上補兩百包過去，告訴她們明天一早到就有。」
何朝瓊掛了電話，在筆記本上記了行字，湯料包周銷量一萬二千包，利潤三萬二。
惠康花再多錢降豬肉價，也搶不走這塊獨家利潤。
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一周下來，佳藝百貨的營業額止住了跌勢，穩在降價前的八成左右。
何朝瓊總算緩了口氣。
但也只能緩半口，畢竟另外兩成還沒收回來。
最先出狀況的，反而是惠康那邊。
「董事長，這一周的數字出來了。」
紐璧堅伸手接過去。
「客流漲了多少？」
「百分之三十五。」
「營業額呢？」
凱恩的聲音低了下去。
「跌了百分之十二。」
紐璧堅把報表擱在桌面上。
「客流漲了，營業額反而跌了。」
「因為大部分顧客只買特價商品。」凱恩翻到第二頁，指著餅狀圖，「豬肉，大米和油這三樣占了總銷售額的六成以上，全是虧本出的。」
「正價商品的銷量比上周還低，顧客買完便宜貨就走了，連日用品區都不看一眼。」
降價吸來的全是占便宜的，只薅羊毛，不買單。
「對面呢？佳藝百貨怎麼樣？」
凱恩翻出另一份報告。
「我們的人去數過，佳藝百貨的客流確實少了，每個客人的平均消費額沒怎麼變。」
「她們搞了個獨家湯料包的專區，占了生鮮區整面牆，很多師奶在我們這兒買完肉，還是會繞去那邊買湯料。」
凱恩等了會，試探著補了句。
「董事長，按現在的虧損速度，如果……」
「繼續降。」
紐璧堅打斷他。
「一個星期說明不了問題。至少打三個月。」
凱恩還想說什麼，看了眼紐璧堅的臉色，把話咽了回去。
「明白。」
走出會議室，凱恩站在走廊里捏了捏後頸。
每天虧三十萬。
這筆錢不是從他口袋裡出，年底財報上寫出來，董事會那幾個老頭不可能不過問。
凱恩抬手按了電梯，盤算著該怎麼把這個月的數字做得好看點。
何朝瓊這邊也不輕鬆。
營業額穩住了，生鮮區的利潤基本等於零。
每周兩天限時特價，雞蛋和部分單品賠錢賣。
全靠湯料包和手工醬菜撐著毛利，日用品區的洗潔精紙巾也還行。
總利潤比降價前少了三成。
何朝瓊每天下午五點把當日數據整理完，準時撥林軒辦公室的號碼。
「林總，這周整體能看，營業額穩在原來的八成。但如果惠康一直這麼降下去，我們生鮮區的利潤撐不了太久。」
電話那頭，林軒的聲音傳過來。
「三個月。」
「什麼三個月？」
「紐璧堅最多撐三個月，惠康的年底財報要交給怡和董事會審，連虧三個季度，那幫英國老頭第一個跳出來砍他預算。」
三個月說起來不長，日子是一天一天過的。
「那這三個月怎麼熬？」
「不用熬。」
「你去做一件事，從明天開始，在每家佳藝百貨的門口支一塊黑板。」
「黑板？」
「對，黑板，上面每天用粉筆手寫惠康和佳藝百貨的價格對比表。」
「豬肉，大米，食用油，一項一項列出來，寫清楚惠康的價格是多少，佳藝百貨的價格是多少，惠康比我們便宜多少錢。」
何朝瓊愣在原地。
「幫惠康做廣告？」
電話里傳來林軒翻紙的聲音。
「不是廣告，是讓街坊自己看清楚，惠康的價格不正常。」
「一斤豬肉一塊八，這個價養豬場都賺不到錢，誰都能算出來，這個價不可能一直賣。」
「三個月？半年？遲早要漲回去。」
何朝瓊拿著話筒，思緒飛轉。
「你的意思是……讓師奶自己判斷？」
「師奶不傻，精得很，今天買一塊八的豬肉，心裡一定在嘀咕：這個價到底能撐多久？萬一下個月漲回二塊三，我是不是被當猴耍了？」
林軒停頓片刻。
「黑板上不用寫評論，不用寫任何立場，只列數字，讓數字自己說話。」
「明白了。」
何朝瓊擱下電話，坐回辦公桌前拿筆開始畫黑板的排版。
左邊一列寫惠康，右邊一列寫佳藝百貨，中間留一列寫差價，底下加一行小字。
何朝瓊在筆記本上畫了個草圖，標好尺寸字號，喊助理進來。
「去買九十九塊小黑板，不用太大，六十厘米乘九十厘米就行，再買兩百盒白色粉筆。」
「明天早上七點之前，每家門店門口必須支好黑板。」
「讓各店的店長每天早上八點準時更新數字，惠康的價格讓員工去對面抄，當天抄當天寫。」
助理記完要求，有些遲疑。
「何總，這不等於明擺著告訴客人去惠康更便宜嗎？」
何朝瓊收起筆記本。
「你覺得師奶不知道惠康更便宜？全香江都知道。」
「只是不知道的是這個便宜，到底還能占多久。」
助理沒再多問，夾著本子出去了。