第256章 大哥你真好！天天做好吃的給我吃！
李素娥將信將疑地看著周海冰。
周海冰手上那套動作行雲流水，拉扯摺疊的節奏精準得像是練了十年八年的，怎麼看都不像是「手生」的樣子。
可她也確實沒有更多證據去懷疑什麼，只能說了一句：
「那你媽可真是手藝好，傳給你了。」
「可不是嘛。」
周海冰隨口接了一句，把拉好的麵條輕輕抖了抖，撒了一層乾粉防止粘連，放在案板上備用。
他剛把第一把拉麵放下，隔壁屋的門吱呀一聲開了。
周海清頂著一頭亂糟糟的頭髮走了出來，一邊走一邊揉眼睛，身上還穿著睡覺時的那件舊褂子，整個人迷迷糊糊的，像個沒睡醒的小貓。
她走到廚房門口，鼻子吸了兩下，聞到了一股面香味，閉著眼睛含含糊糊地問：
「大哥……今天早上吃什麼呀……」
她嘴裡的話還沒說完，眼睛忽然睜開了。
她看見了案板上那些又細又均勻的麵條，又看見了周海冰手上沾滿麵粉、正在拉麵的樣子，
整個人猛地清醒了，一下子躥進廚房裡，湊到案板前面左看右看。
「大哥！你會拉麵？！」周海清的聲音高了八度，眼珠子瞪得溜圓，
「這麵條是你拉的？這麼細！這麼勻！比我見過所有的麵條都好看！」
周海冰拍了拍手上的拉麵：「大驚小怪的，拉個面而已。」
「什麼叫大驚小怪！」周海清激動得比手畫腳，「咱們這整個陳家村也沒見誰會拉麵的！大哥你什麼時候學會的？」
「小時候跟咱媽學的。」周海冰把拉好的麵條攏了攏，「那時候你還太小，不記事。」
周海清歪著腦袋想了想，皺著眉說：「可是……我怎麼不記得咱媽會拉麵呀？」
「你那時候才幾歲啊？」周海冰隨口答道，
「能記得什麼，後來咱媽不在了，家裡就沒再吃過拉麵，你不記得也正常。」
周海清想了想，覺得有道理。
她三歲以前的事情確實一點都記不起來了，腦子裡最早的印象已經是四五歲時候的事了。
她便不再追問，低頭看著案板上那些細長均勻的麵條，滿眼的崇拜：
「大哥你拉得好熟練啊，這得練多久才能拉成這樣？」
【記住本站域名 TW 看書網解悶好，𝗌𝗁𝗎.𝗍𝗐超順暢 】
「小時候天天看，自己也跟著比劃，慢慢就會了。」周海冰又拿起第二團面開始揉，
「不過確實有年頭沒做過了，剛才頭兩下還有點生，後頭就好了。」
周海清又湊近了一些，聞了聞灶台上的味道：
「大哥，今天早上是吃麵條嗎？」
「炸醬麵。」周海冰把第二把拉麵也抖開，
「肉醬馬上就炒，黃瓜也切好了，等面煮好拌上就能吃。」
周海清的眼睛一下子亮了起來：
「炸醬麵？！我聽說過炸醬麵！村裡有個在鎮上幹活的叔叔回來說吃過一次，說香得很！我還沒吃過呢！」
「那今天你就能吃上了。」周海冰朝她笑了笑，
「快去刷牙洗臉，等水燒開了就下面，洗完了正好吃。」
「好！」周海清轉身就往院子裡跑，跑了兩步又折回來，沖周海冰補了一句，
「大哥你真好！天天做好吃的給我吃！」
周海冰看著妹妹歡快跑出去的身影，嘴角彎了一下。
他轉頭看了一眼李素娥，她正把切好的肉丁收進碗裡，眼神里也滿是那種柔軟的笑意。
他便隨口說了一句：
「我早就說過，我會讓你和你大嫂過上好日子，這好日子不是光說不練，就是吃得好、穿得好、睡得踏實。
炸醬麵算什麼，以後還有更多好吃的。」
他說得隨意，可李素娥聽了，手裡的碗頓了一下。
她抬起頭來看他，晨光正好從窗外照進來，落在他的側臉上，把他的輪廓鍍上了一層暖融融的金色。
他的話聽起來像是在說吃的，可她知道他說的不止是吃的。
他和父親斷了親，帶著妹妹淨身出戶，還娶了她這個成分不好的資本家女兒，一步一步走到今天。
他說要讓她過好日子，這句話從認識他開始就一直在說，也一直在做。
李素娥的眼眶微微有些發熱，低下頭去假裝整理碗裡的肉丁，沒讓他看見。
周海清從院子裡跑回來，正好看見大嫂低頭擦眼睛，但什麼也沒問，只是高高興興地拿起牙缸和牙刷蹲到屋檐底下去了。
周海冰把拉好的麵條整整齊齊地擺在案板上，然後用圍裙擦了擦手，走到灶台邊。
煤爐上的水已經燒開了，咕嘟咕嘟地冒著熱氣。
他拿起鍋蓋把水蒸氣放了一下，然後轉頭對李素娥說：
「素娥，肉醬我來炒，你在旁邊看著，學會了以後你也能做，其實不難。」
他起鍋燒油，油熱了之後把切好的五花肉丁倒進去。
肉丁在熱油里迅速變色，滋滋地響著，肥肉的部分被煸出油脂來，瘦肉的部分微微焦黃，一股濃郁的肉香一下子就躥滿了整間屋子。
他用鍋鏟不停地翻炒，確保每一粒肉丁都均勻受熱，等肉丁表面全部變得焦黃酥脆的時候，他把那袋醬料包撕開，把裡面的醬料全部倒了進去。
醬料一進鍋，那股香味就變了。
豆醬的醇厚、甜麵醬的甜香、還有各種香料的複合氣息在高溫下融合在一起，裹在每一粒肉丁上。
周海冰用鍋鏟不停地攪動著，讓醬和肉充分融合，又加了兩勺煮麵的湯進去，小火熬煮，讓醬汁變得越來越濃稠，顏色越來越深，油光發亮。
周海清已經刷完了牙，一跑進廚房就被那股濃郁的醬香撞了個滿懷，整個人腳步都頓了一下：
「哇！好香啊！大哥，這就是炸醬麵那個醬嗎？」
「對，肉醬，得把醬熬透了才香。」周海冰又攪了兩下，
「差不多了，再熬一會兒就能出鍋了。」
拉麵已經全部拉好了，案板上擺了三把，每一把粗細均勻，長短一致。
鍋里的水燒得翻滾，周海冰把三把面一起放進鍋里，用筷子輕輕撥散，防止麵條粘在一起。
麵條在開水裡翻滾了兩三分鐘就浮了起來，白白嫩嫩的，在沸水裡像一條條遊動的小魚。
他把麵條撈出來，放在旁邊一盆提前晾好的涼水裡過了一遍。
過涼水的麵條口感更筋道，不容易粘在一起。
周海冰手上那套動作行雲流水，拉扯摺疊的節奏精準得像是練了十年八年的，怎麼看都不像是「手生」的樣子。
可她也確實沒有更多證據去懷疑什麼，只能說了一句：
「那你媽可真是手藝好，傳給你了。」
「可不是嘛。」
周海冰隨口接了一句，把拉好的麵條輕輕抖了抖，撒了一層乾粉防止粘連，放在案板上備用。
他剛把第一把拉麵放下，隔壁屋的門吱呀一聲開了。
周海清頂著一頭亂糟糟的頭髮走了出來，一邊走一邊揉眼睛，身上還穿著睡覺時的那件舊褂子，整個人迷迷糊糊的，像個沒睡醒的小貓。
她走到廚房門口，鼻子吸了兩下，聞到了一股面香味，閉著眼睛含含糊糊地問：
「大哥……今天早上吃什麼呀……」
她嘴裡的話還沒說完，眼睛忽然睜開了。
她看見了案板上那些又細又均勻的麵條，又看見了周海冰手上沾滿麵粉、正在拉麵的樣子，
整個人猛地清醒了，一下子躥進廚房裡，湊到案板前面左看右看。
「大哥！你會拉麵？！」周海清的聲音高了八度，眼珠子瞪得溜圓，
「這麵條是你拉的？這麼細！這麼勻！比我見過所有的麵條都好看！」
周海冰拍了拍手上的拉麵：「大驚小怪的，拉個面而已。」
「什麼叫大驚小怪！」周海清激動得比手畫腳，「咱們這整個陳家村也沒見誰會拉麵的！大哥你什麼時候學會的？」
「小時候跟咱媽學的。」周海冰把拉好的麵條攏了攏，「那時候你還太小，不記事。」
周海清歪著腦袋想了想，皺著眉說：「可是……我怎麼不記得咱媽會拉麵呀？」
「你那時候才幾歲啊？」周海冰隨口答道，
「能記得什麼，後來咱媽不在了，家裡就沒再吃過拉麵，你不記得也正常。」
周海清想了想，覺得有道理。
她三歲以前的事情確實一點都記不起來了，腦子裡最早的印象已經是四五歲時候的事了。
她便不再追問，低頭看著案板上那些細長均勻的麵條，滿眼的崇拜：
「大哥你拉得好熟練啊，這得練多久才能拉成這樣？」
【記住本站域名 TW 看書網解悶好，𝗌𝗁𝗎.𝗍𝗐超順暢 】
「小時候天天看，自己也跟著比劃，慢慢就會了。」周海冰又拿起第二團面開始揉，
「不過確實有年頭沒做過了，剛才頭兩下還有點生，後頭就好了。」
周海清又湊近了一些，聞了聞灶台上的味道：
「大哥，今天早上是吃麵條嗎？」
「炸醬麵。」周海冰把第二把拉麵也抖開，
「肉醬馬上就炒，黃瓜也切好了，等面煮好拌上就能吃。」
周海清的眼睛一下子亮了起來：
「炸醬麵？！我聽說過炸醬麵！村裡有個在鎮上幹活的叔叔回來說吃過一次，說香得很！我還沒吃過呢！」
「那今天你就能吃上了。」周海冰朝她笑了笑，
「快去刷牙洗臉，等水燒開了就下面，洗完了正好吃。」
「好！」周海清轉身就往院子裡跑，跑了兩步又折回來，沖周海冰補了一句，
「大哥你真好！天天做好吃的給我吃！」
周海冰看著妹妹歡快跑出去的身影，嘴角彎了一下。
他轉頭看了一眼李素娥，她正把切好的肉丁收進碗裡，眼神里也滿是那種柔軟的笑意。
他便隨口說了一句：
「我早就說過，我會讓你和你大嫂過上好日子，這好日子不是光說不練，就是吃得好、穿得好、睡得踏實。
炸醬麵算什麼，以後還有更多好吃的。」
他說得隨意，可李素娥聽了，手裡的碗頓了一下。
她抬起頭來看他，晨光正好從窗外照進來，落在他的側臉上，把他的輪廓鍍上了一層暖融融的金色。
他的話聽起來像是在說吃的，可她知道他說的不止是吃的。
他和父親斷了親，帶著妹妹淨身出戶，還娶了她這個成分不好的資本家女兒，一步一步走到今天。
他說要讓她過好日子，這句話從認識他開始就一直在說，也一直在做。
李素娥的眼眶微微有些發熱，低下頭去假裝整理碗裡的肉丁，沒讓他看見。
周海清從院子裡跑回來，正好看見大嫂低頭擦眼睛，但什麼也沒問，只是高高興興地拿起牙缸和牙刷蹲到屋檐底下去了。
周海冰把拉好的麵條整整齊齊地擺在案板上，然後用圍裙擦了擦手，走到灶台邊。
煤爐上的水已經燒開了，咕嘟咕嘟地冒著熱氣。
他拿起鍋蓋把水蒸氣放了一下，然後轉頭對李素娥說：
「素娥，肉醬我來炒，你在旁邊看著，學會了以後你也能做，其實不難。」
他起鍋燒油，油熱了之後把切好的五花肉丁倒進去。
肉丁在熱油里迅速變色，滋滋地響著，肥肉的部分被煸出油脂來，瘦肉的部分微微焦黃，一股濃郁的肉香一下子就躥滿了整間屋子。
他用鍋鏟不停地翻炒，確保每一粒肉丁都均勻受熱，等肉丁表面全部變得焦黃酥脆的時候，他把那袋醬料包撕開，把裡面的醬料全部倒了進去。
醬料一進鍋，那股香味就變了。
豆醬的醇厚、甜麵醬的甜香、還有各種香料的複合氣息在高溫下融合在一起，裹在每一粒肉丁上。
周海冰用鍋鏟不停地攪動著，讓醬和肉充分融合，又加了兩勺煮麵的湯進去，小火熬煮，讓醬汁變得越來越濃稠，顏色越來越深，油光發亮。
周海清已經刷完了牙，一跑進廚房就被那股濃郁的醬香撞了個滿懷，整個人腳步都頓了一下：
「哇！好香啊！大哥，這就是炸醬麵那個醬嗎？」
「對，肉醬，得把醬熬透了才香。」周海冰又攪了兩下，
「差不多了，再熬一會兒就能出鍋了。」
拉麵已經全部拉好了，案板上擺了三把，每一把粗細均勻，長短一致。
鍋里的水燒得翻滾，周海冰把三把面一起放進鍋里，用筷子輕輕撥散，防止麵條粘在一起。
麵條在開水裡翻滾了兩三分鐘就浮了起來，白白嫩嫩的，在沸水裡像一條條遊動的小魚。
他把麵條撈出來，放在旁邊一盆提前晾好的涼水裡過了一遍。
過涼水的麵條口感更筋道，不容易粘在一起。