第255章 今天不吃粥了，咱們換個花樣，吃炸醬麵
周海冰則彎腰把床頭那個台扇的插頭拔掉，把電線和插線排一起卷好，
拉開衣櫃的暗格把小門打開，把台扇和插線排放進去，跟儲能電池並排放在一塊兒，然後關好暗格，掛鎖咔嗒一聲扣上。
李素娥已經把窗戶也打開了，清晨的新鮮空氣從窗縫裡湧進來，把屋裡那一晚上積蓄的悶氣吹散了不少。
兩人端了搪瓷盆和水缸里的涼水，蹲在屋檐底下刷牙洗臉。
牙膏沫在嘴裡泛起一片清涼的薄荷味，洗完之後整個人都精神了。
洗漱完畢，李素娥把搪瓷盆放回屋裡，擦乾了手，轉頭問周海冰：
「今天早上吃什麼？是不是煮粥吃？」
周海冰把毛巾搭在晾衣繩上，想了想說：「今天不吃粥了，咱們換個花樣，吃炸醬麵。」
「炸醬麵？」李素娥皺起了眉頭，
「炸醬麵得用豬肉熬醬，還得有醬料才行。
你看看咱家灶台上，別說豬肉了，連豆瓣醬都沒有，怎麼做炸醬麵？」
周海冰笑了一下：
「豬肉和醬料我來想辦法，你先把面和上，揉好，等我回來咱們做拉麵。」
李素娥聽他這麼說，就知道他又要去「變」東西出來了。
這段日子她已經習慣了，每次周海冰說要吃什麼，他總能變出食材來，她追問過幾次，他都笑著岔開了話題。
現在她也學聰明了，既然他不願意說，那她就不問。
「行，面和好等你回來拉。」李素娥挽起袖子走到灶台前，從面袋裡舀了兩碗麵粉倒進搪瓷盆里，又加了一小撮鹽，
「不過我可先跟你說好了，我不會拉麵。
以前在家的時候只見過別人拉，自己從來沒上過手。
你讓我把面和好沒問題，可拉麵這活兒你得自己來。」
「放心，拉麵我來。」周海冰把外衣穿上，往門口走，
「你先把面和得硬一點，軟了拉不起來。」
「知道了。」李素娥已經往麵粉里加了水，一邊用筷子攪一邊問他，
「你還會拉麵？什麼時候學的？」
周海冰已經走到了門口，回頭笑著說了一句：
「小時候跟我媽學的。」
他說完就推門出去了。
李素娥站在灶台前愣了一下，手裡的筷子停了一拍。
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她來陳家村這麼久，從沒聽人說起過周海冰他娘有什麼拉麵的手藝。
不過轉念一想，她嫁進來也沒多長時間，很多事不知道也正常。
她便沒有多想，低下頭繼續攪面。
麵粉在她手裡漸漸凝成絮狀，她用手把面絮揉到一起，開始用力揉搓。
周海冰出了院子，沿著村道往西走了一段，拐進那片小樹林裡。
清晨的樹林裡鳥叫得正歡，露水還掛在草葉上，空氣里有一股濕潤的青草氣息。
他左右看了看，豎起耳朵聽了一會兒，確認周圍沒有人，這才心念一動，從空間裡取了三樣東西出來。
一塊五花肉，肥瘦相間，約莫一斤半的樣子，肉皮上還帶著一點點豬毛沒刮乾淨，是正經的新鮮豬肉。
幾根青翠的黃瓜，頂花帶刺，用手一掐脆生生的。
還有一個巴掌大的醬料包，鼓鼓囊囊的，裡頭裝著配好的炸醬麵料，是他當初囤物資的時候從自家超市里獲得的，
豆醬、甜麵醬和其他香料按比例配好了封在真空袋裡，一袋的量夠做一頓四個人吃的炸醬麵。
他把這三樣東西抱在懷裡快步往回走。
回到衛生室的時候，李素娥正在灶台前使勁揉面，手肘帶動整個上半身一起用力，案板被她壓得咯吱咯吱響，額頭上滲出了一層薄汗。
「面和好了？」周海冰把五花肉和黃瓜放在案板旁邊，又把那個醬料包擱在灶台上。
李素娥抬起頭看了他一眼，目光落在那塊五花肉上：
「還真弄到豬肉了……這肉看著還挺新鮮的，這個是醬料？我在供銷社可沒見過這種包裝的醬料。」
「自己配的。」周海冰含糊地應了一句，然後拿起那塊五花肉遞給她，
「素娥，你把肉洗一洗，切成肉丁，大小跟小指指甲蓋差不多就行，等會兒炒肉醬用。」
李素娥接過豬肉，在水瓢底下沖了沖，放在案板上開始切。
她刀工不錯，肉塊在她手下被切成均勻的小條，再整整齊齊地切成丁，大小果然都差不多。
周海冰在煤爐上坐了一鍋水，打著火，趁李素娥低頭切肉沒注意，他悄悄從空間裡引了一股靈泉水出來，順著鍋沿加進去。
靈泉水清冽甘甜，混在普通河水裡看不出任何分別，可煮出來的東西就是比普通水做出來的好吃。
他蓋上鍋蓋等水燒開，然後走到案板前，把李素娥揉好的那團面拿過來，放在撒了乾粉的案板上開始揉。
他先用力把麵團里殘餘的氣泡全部揉出去，麵團在他手下翻來覆去，越來越光滑，越來越有彈性。
他揉了大約十來分鐘，麵團已經變得細膩光潔，用手一按能慢慢彈回來。
他把麵團搓成長條，在案板上撒了一層乾粉，然後雙手抓住長條的兩端，開始拉。
麵條在他手裡被拉長、摺疊、再拉長，摺疊的次數越多，麵條就越細。
他的動作熟練又有節奏，麵條在案板上彈跳著發出清脆的響聲，摺疊、拉伸、再摺疊，每一次都比上一次更細更均勻。
李素娥切好肉丁抬起頭來看了一眼，手裡的刀頓時停在了半空中。
「海冰，你這拉麵的手法……也太熟練了吧。」她湊過來看著他手裡的動作，滿眼的驚嘆，
「我看著比城裡的國營飯店那些老師傅都利索，你這真的是小時候跟你媽學的？你媽還會這個？」
周海冰手上的動作沒停，笑了笑說：
「我媽以前在公社大食堂幫廚，專門做麵食的，我小時候天天跟著看，看也看會了。
不過好多年沒做了，手有點生，慢慢找到感覺了。」
李素娥將信將疑地看著他。
他手上那套動作行雲流水，拉扯摺疊的節奏精準得像是練了十年八年的，怎麼看都不像是「手生」的樣子。
拉開衣櫃的暗格把小門打開，把台扇和插線排放進去，跟儲能電池並排放在一塊兒，然後關好暗格，掛鎖咔嗒一聲扣上。
李素娥已經把窗戶也打開了，清晨的新鮮空氣從窗縫裡湧進來，把屋裡那一晚上積蓄的悶氣吹散了不少。
兩人端了搪瓷盆和水缸里的涼水，蹲在屋檐底下刷牙洗臉。
牙膏沫在嘴裡泛起一片清涼的薄荷味，洗完之後整個人都精神了。
洗漱完畢，李素娥把搪瓷盆放回屋裡，擦乾了手，轉頭問周海冰：
「今天早上吃什麼？是不是煮粥吃？」
周海冰把毛巾搭在晾衣繩上，想了想說：「今天不吃粥了，咱們換個花樣，吃炸醬麵。」
「炸醬麵？」李素娥皺起了眉頭，
「炸醬麵得用豬肉熬醬，還得有醬料才行。
你看看咱家灶台上，別說豬肉了，連豆瓣醬都沒有，怎麼做炸醬麵？」
周海冰笑了一下：
「豬肉和醬料我來想辦法，你先把面和上，揉好，等我回來咱們做拉麵。」
李素娥聽他這麼說，就知道他又要去「變」東西出來了。
這段日子她已經習慣了，每次周海冰說要吃什麼，他總能變出食材來，她追問過幾次，他都笑著岔開了話題。
現在她也學聰明了，既然他不願意說，那她就不問。
「行，面和好等你回來拉。」李素娥挽起袖子走到灶台前，從面袋裡舀了兩碗麵粉倒進搪瓷盆里，又加了一小撮鹽，
「不過我可先跟你說好了，我不會拉麵。
以前在家的時候只見過別人拉，自己從來沒上過手。
你讓我把面和好沒問題，可拉麵這活兒你得自己來。」
「放心，拉麵我來。」周海冰把外衣穿上，往門口走，
「你先把面和得硬一點，軟了拉不起來。」
「知道了。」李素娥已經往麵粉里加了水，一邊用筷子攪一邊問他，
「你還會拉麵？什麼時候學的？」
周海冰已經走到了門口，回頭笑著說了一句：
「小時候跟我媽學的。」
他說完就推門出去了。
李素娥站在灶台前愣了一下，手裡的筷子停了一拍。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 TW 看書網書庫多，sʜᴜ.ᴛᴡ任你選 網站，觀看最快的章節更新）
她來陳家村這麼久，從沒聽人說起過周海冰他娘有什麼拉麵的手藝。
不過轉念一想，她嫁進來也沒多長時間，很多事不知道也正常。
她便沒有多想，低下頭繼續攪面。
麵粉在她手裡漸漸凝成絮狀，她用手把面絮揉到一起，開始用力揉搓。
周海冰出了院子，沿著村道往西走了一段，拐進那片小樹林裡。
清晨的樹林裡鳥叫得正歡，露水還掛在草葉上，空氣里有一股濕潤的青草氣息。
他左右看了看，豎起耳朵聽了一會兒，確認周圍沒有人，這才心念一動，從空間裡取了三樣東西出來。
一塊五花肉，肥瘦相間，約莫一斤半的樣子，肉皮上還帶著一點點豬毛沒刮乾淨，是正經的新鮮豬肉。
幾根青翠的黃瓜，頂花帶刺，用手一掐脆生生的。
還有一個巴掌大的醬料包，鼓鼓囊囊的，裡頭裝著配好的炸醬麵料，是他當初囤物資的時候從自家超市里獲得的，
豆醬、甜麵醬和其他香料按比例配好了封在真空袋裡，一袋的量夠做一頓四個人吃的炸醬麵。
他把這三樣東西抱在懷裡快步往回走。
回到衛生室的時候，李素娥正在灶台前使勁揉面，手肘帶動整個上半身一起用力，案板被她壓得咯吱咯吱響，額頭上滲出了一層薄汗。
「面和好了？」周海冰把五花肉和黃瓜放在案板旁邊，又把那個醬料包擱在灶台上。
李素娥抬起頭看了他一眼，目光落在那塊五花肉上：
「還真弄到豬肉了……這肉看著還挺新鮮的，這個是醬料？我在供銷社可沒見過這種包裝的醬料。」
「自己配的。」周海冰含糊地應了一句，然後拿起那塊五花肉遞給她，
「素娥，你把肉洗一洗，切成肉丁，大小跟小指指甲蓋差不多就行，等會兒炒肉醬用。」
李素娥接過豬肉，在水瓢底下沖了沖，放在案板上開始切。
她刀工不錯，肉塊在她手下被切成均勻的小條，再整整齊齊地切成丁，大小果然都差不多。
周海冰在煤爐上坐了一鍋水，打著火，趁李素娥低頭切肉沒注意，他悄悄從空間裡引了一股靈泉水出來，順著鍋沿加進去。
靈泉水清冽甘甜，混在普通河水裡看不出任何分別，可煮出來的東西就是比普通水做出來的好吃。
他蓋上鍋蓋等水燒開，然後走到案板前，把李素娥揉好的那團面拿過來，放在撒了乾粉的案板上開始揉。
他先用力把麵團里殘餘的氣泡全部揉出去，麵團在他手下翻來覆去，越來越光滑，越來越有彈性。
他揉了大約十來分鐘，麵團已經變得細膩光潔，用手一按能慢慢彈回來。
他把麵團搓成長條，在案板上撒了一層乾粉，然後雙手抓住長條的兩端，開始拉。
麵條在他手裡被拉長、摺疊、再拉長，摺疊的次數越多，麵條就越細。
他的動作熟練又有節奏，麵條在案板上彈跳著發出清脆的響聲，摺疊、拉伸、再摺疊，每一次都比上一次更細更均勻。
李素娥切好肉丁抬起頭來看了一眼，手裡的刀頓時停在了半空中。
「海冰，你這拉麵的手法……也太熟練了吧。」她湊過來看著他手裡的動作，滿眼的驚嘆，
「我看著比城裡的國營飯店那些老師傅都利索，你這真的是小時候跟你媽學的？你媽還會這個？」
周海冰手上的動作沒停，笑了笑說：
「我媽以前在公社大食堂幫廚，專門做麵食的，我小時候天天跟著看，看也看會了。
不過好多年沒做了，手有點生，慢慢找到感覺了。」
李素娥將信將疑地看著他。
他手上那套動作行雲流水，拉扯摺疊的節奏精準得像是練了十年八年的，怎麼看都不像是「手生」的樣子。