第293章 望江樓重新開業
生意安安穩穩做了七八天，這天上午周平忽然過來，找到沈鹿溪開口：「沈姑娘，望江樓門口的歇業告示撤了，今天一早就開了門，鞭炮放了足足有兩百響，門口還停了一頂官轎。」
沈鹿溪正在櫃檯後面核對昨天的帳目，聞言抬起頭：「官轎？」
「是，我特意多看了兩眼，轎子上掛的牌子寫著瓊州通判府。望江樓的掌柜親自在門口迎著，彎腰作揖，把人請進了二樓最大的雅間。後面還跟了兩個隨從，排場不小。」
瓊州通判。沈鹿溪把筆放下，想了想。
瓊州的官制她在空間藏書閣里翻過，知府之下設通判一人，負責糧運、水利和刑獄。通判雖然品級不如知府，可在府城裡也是有頭有臉的人物。
望江樓歇業這麼久，一重新開門就有通判府的人來撐場子，這裡頭的名堂就大了。
「馬大勺以前在望江樓幹了那麼久，他知不知道望江樓跟通判府有什麼往來？」
周平搖了搖頭：「我沒問過他。要不讓他來說說？」
「不急，先讓他忙灶房的事。等中午忙完了我再找他聊。」
周平走後，沈鹿溪繼續對帳。手上寫著字，心裡盤算著另一件事。
望江樓之前歇業，對外說的是後廚內訌加上官司纏身。可這才過了多久，不光重新開了門，還拉上了通判府的關係。要是通判真成瞭望江樓的靠山，承平街上的局面就不一樣了。
中午照常忙碌了一陣，客人比前幾天少了幾桌。劉大柱端完最後一撥菜回來，站在櫃檯前擦汗：「沈掌柜，今天有幾桌老客沒來，我在門口看見他們往望江樓那邊去了。」
沈鹿溪點了下頭，望江樓是老字號，在承平街紮根多年，有一批忠實的老客，人家重新開門了，回去嘗嘗也正常。這本來就在預料之中。
菜都上齊了，馬大勺從灶房出來喝水，沈鹿溪招了招手讓他過來：「馬師傅，望江樓今天重新開業了，你聽說了吧？」
馬大勺拿著水碗的手頓了一下，放下碗點了點頭：「聽說了，宋小六中午跟我說的。」
「你在望江樓幹了那麼多年，望江樓的東家跟通判府是什麼關係，你清楚嗎？」
馬大勺想了想，開口道：「這事說來話長。望江樓的東家姓鍾，叫鍾大福，他自己是個做飯起家的生意人，沒什麼背景。可他老婆的娘家姓趙，他岳父以前在衙門裡當過差，跟好幾個官家都有來往。我在望江樓乾的那會兒，逢年過節灶房都要往幾個官老爺家裡送酒席，送的最勤的就是通判府。」
「那他之前出的事呢，後廚走人還有官司，跟通判府有關係嗎？」
「後廚的事跟通判府沒關係，是鍾大福自己摳門，剋扣廚子的月銀，大廚一氣之下帶著徒弟走了。至於官司，我聽人說是他在外頭跟人合夥做了一筆糧食買賣，虧了不少錢，被人告了。這事鬧到了衙門，估計就是因為這個才歇的業。」
沈鹿溪聽完沒馬上接話。糧食買賣虧了錢，跟豐源糧行有沒有關係不好說，豐源糧行關門的時間跟望江樓歇業的時間挨得很近。
「那他現在能重新開張，你覺得是什麼情況？」
馬大勺嘬了嘬牙花子：「八成是他岳父那邊出了力，找了通判府的人幫忙把官司擺平了。通判府的面子在府城可不小，有這尊大佛在，誰還敢追著他要錢。」
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這話說得直白。有了官家撐腰，望江樓的債務糾紛多半能壓下去，重新開張也就順理成章了。
「馬師傅，你覺得望江樓重新開了，咱們的生意會受多大影響？」
馬大勺把水碗擱下，認真地想了想：「短期肯定有影響，畢竟望江樓的老客不少，他們回去嘗嘗鮮是正常的。不過你也別太擔心，望江樓的大廚走了以後，灶台上頂著的都是以前的幫廚，手藝差了一大截。客人回去吃了覺得不如以前，自然就會再跑回來。咱們只要把菜做好，穩住了就行。」
沈鹿溪站起來，走到灶房門口看了一眼。孟三刀正在砂鍋前盯著火候，王鐵柱在案板上切菜，趙小貴蹲在角落刷碗，胡大壯搬了一筐青菜進來，一切都井井有條。
「新菜的事得抓緊了。酸菜魚的酸菜還得醃幾天，你先用外面買的對付一下，試出個味來。窯雞可以先上菜單了，讓宋小六跟客人推薦一下。」
「行，我今天就讓老孟用大砂鍋燜兩隻雞，晚上給客人上。」
沈鹿溪壓低了聲音，「望江樓有通判府撐腰，以後在承平街上做生意免不了要跟他們打交道。你以前在那邊幹過，跟鍾大福結過梁子沒有？」
馬大勺擺了擺手：「我走的時候是自己主動辭的，沒撕破臉。鍾大福這人精著呢，不會因為我跳了槽就來找麻煩。他現在忙著重振旗鼓還來不及，沒工夫搭理咱們。」
「那就好。」
晚市的時候，沈鹿溪讓宋小六在二樓雅間的菜單上手寫了一行字：新上窯雞，限量供應。
這一招果然管用。
晚上開了雅間的那幾桌客人，有兩桌主動點了窯雞。宋小六把砂鍋端上去的時候，揭開蓋子那一股香氣引得隔壁雅間的客人探出頭來問：「這是什麼菜？我們也要一份。」
打烊之後，沈鹿溪把大家叫到一起開了個小會。
劉大柱點了下頭：「我注意到了，今天中午有幾桌老客去瞭望江樓那邊。」
「人家去吃一頓不代表不回來了。關鍵是咱們自己的菜要過硬，服務要到位。客人來了覺得舒坦，下次自然還來。」
宋小六舉了下手：「沈掌柜，窯雞今天賣得挺好，明天要不要多備幾隻？」
「備四隻，不夠再加。」沈鹿溪看了孟三刀一眼，「老孟，你那個窯雞的火候掌握得好，以後這道菜就是你的招牌了，別干砸了。」
孟三刀悶聲應了句：「砸不了。」
眾人散了之後，沈鹿溪跟顧南祁一起鎖了門往回走。
走到望江樓門口的時候，沈鹿溪有意放慢了腳步。望江樓的大門已經關了，門口的燈籠倒是換了新的，比以前亮了不少，門楣上重新刷了漆，還掛了一副新對聯。
「通判府的人白天來過，這事周平跟你說了吧？」顧南祁走在旁邊，聲音壓得很低。
「說了。」
「瓊州通判姓趙，叫趙文彬，去年從外地調過來的。我之前看過府城的官員名冊，這個人在前任上的評語是『善應酬而短實務』，靠的是人脈升上來的。」
沈鹿溪側頭看了他一眼。顧南祁不是隨便說這些話的人，他既然主動提起，說明心裡已經有了判斷。
「你的意思是，這個趙通判跟望江樓的關係不簡單？」
「望江樓歇業之前欠了一堆債，鬧了官司，忽然之間官司沒了，債也不追了，還有通判的面子在前面擋著。這不光是親戚幫忙那麼簡單。」
「你覺得通判在望江樓里有分成？」
顧南祁沒直接回答，只說了一句：「有空的話，讓周平留意一下通判府的人以後還來不來，來的頻率有多高。」
沈鹿溪點了下頭，把這件事記在了心裡。
回到住處，沈小滿已經在院子裡等著了，手裡捧著一本書，見沈鹿溪進來就迎了上來：「姐，顧大哥讓我看的資治通鑑里有一段寫修渠的，我抄下來了，你幫我看看能不能用到策論里。」
沈鹿溪接過來掃了兩眼，沈小滿的字寫得還算工整，旁邊標註了自己的理解。
「可以用，寫策論的時候把這段引上，再加一句你自己的分析，就說修舊渠比建新渠省工省時，跟書上看的這個道理一樣。」
沈小滿點了點頭，抱著書又跑回去改稿了。
顧南祁站在院子裡，看著沈小滿跑進屋的背影，嘴角帶了一絲弧度，隨後轉過身往自己房間走。
沈鹿溪正在櫃檯後面核對昨天的帳目，聞言抬起頭：「官轎？」
「是，我特意多看了兩眼，轎子上掛的牌子寫著瓊州通判府。望江樓的掌柜親自在門口迎著，彎腰作揖，把人請進了二樓最大的雅間。後面還跟了兩個隨從，排場不小。」
瓊州通判。沈鹿溪把筆放下，想了想。
瓊州的官制她在空間藏書閣里翻過，知府之下設通判一人，負責糧運、水利和刑獄。通判雖然品級不如知府，可在府城裡也是有頭有臉的人物。
望江樓歇業這麼久，一重新開門就有通判府的人來撐場子，這裡頭的名堂就大了。
「馬大勺以前在望江樓幹了那麼久，他知不知道望江樓跟通判府有什麼往來？」
周平搖了搖頭：「我沒問過他。要不讓他來說說？」
「不急，先讓他忙灶房的事。等中午忙完了我再找他聊。」
周平走後，沈鹿溪繼續對帳。手上寫著字，心裡盤算著另一件事。
望江樓之前歇業，對外說的是後廚內訌加上官司纏身。可這才過了多久，不光重新開了門，還拉上了通判府的關係。要是通判真成瞭望江樓的靠山，承平街上的局面就不一樣了。
中午照常忙碌了一陣，客人比前幾天少了幾桌。劉大柱端完最後一撥菜回來，站在櫃檯前擦汗：「沈掌柜，今天有幾桌老客沒來，我在門口看見他們往望江樓那邊去了。」
沈鹿溪點了下頭，望江樓是老字號，在承平街紮根多年，有一批忠實的老客，人家重新開門了，回去嘗嘗也正常。這本來就在預料之中。
菜都上齊了，馬大勺從灶房出來喝水，沈鹿溪招了招手讓他過來：「馬師傅，望江樓今天重新開業了，你聽說了吧？」
馬大勺拿著水碗的手頓了一下，放下碗點了點頭：「聽說了，宋小六中午跟我說的。」
「你在望江樓幹了那麼多年，望江樓的東家跟通判府是什麼關係，你清楚嗎？」
馬大勺想了想，開口道：「這事說來話長。望江樓的東家姓鍾，叫鍾大福，他自己是個做飯起家的生意人，沒什麼背景。可他老婆的娘家姓趙，他岳父以前在衙門裡當過差，跟好幾個官家都有來往。我在望江樓乾的那會兒，逢年過節灶房都要往幾個官老爺家裡送酒席，送的最勤的就是通判府。」
「那他之前出的事呢，後廚走人還有官司，跟通判府有關係嗎？」
「後廚的事跟通判府沒關係，是鍾大福自己摳門，剋扣廚子的月銀，大廚一氣之下帶著徒弟走了。至於官司，我聽人說是他在外頭跟人合夥做了一筆糧食買賣，虧了不少錢，被人告了。這事鬧到了衙門，估計就是因為這個才歇的業。」
沈鹿溪聽完沒馬上接話。糧食買賣虧了錢，跟豐源糧行有沒有關係不好說，豐源糧行關門的時間跟望江樓歇業的時間挨得很近。
「那他現在能重新開張，你覺得是什麼情況？」
馬大勺嘬了嘬牙花子：「八成是他岳父那邊出了力，找了通判府的人幫忙把官司擺平了。通判府的面子在府城可不小，有這尊大佛在，誰還敢追著他要錢。」
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這話說得直白。有了官家撐腰，望江樓的債務糾紛多半能壓下去，重新開張也就順理成章了。
「馬師傅，你覺得望江樓重新開了，咱們的生意會受多大影響？」
馬大勺把水碗擱下，認真地想了想：「短期肯定有影響，畢竟望江樓的老客不少，他們回去嘗嘗鮮是正常的。不過你也別太擔心，望江樓的大廚走了以後，灶台上頂著的都是以前的幫廚，手藝差了一大截。客人回去吃了覺得不如以前，自然就會再跑回來。咱們只要把菜做好，穩住了就行。」
沈鹿溪站起來，走到灶房門口看了一眼。孟三刀正在砂鍋前盯著火候，王鐵柱在案板上切菜，趙小貴蹲在角落刷碗，胡大壯搬了一筐青菜進來，一切都井井有條。
「新菜的事得抓緊了。酸菜魚的酸菜還得醃幾天，你先用外面買的對付一下，試出個味來。窯雞可以先上菜單了，讓宋小六跟客人推薦一下。」
「行，我今天就讓老孟用大砂鍋燜兩隻雞，晚上給客人上。」
沈鹿溪壓低了聲音，「望江樓有通判府撐腰，以後在承平街上做生意免不了要跟他們打交道。你以前在那邊幹過，跟鍾大福結過梁子沒有？」
馬大勺擺了擺手：「我走的時候是自己主動辭的，沒撕破臉。鍾大福這人精著呢，不會因為我跳了槽就來找麻煩。他現在忙著重振旗鼓還來不及，沒工夫搭理咱們。」
「那就好。」
晚市的時候，沈鹿溪讓宋小六在二樓雅間的菜單上手寫了一行字：新上窯雞，限量供應。
這一招果然管用。
晚上開了雅間的那幾桌客人，有兩桌主動點了窯雞。宋小六把砂鍋端上去的時候，揭開蓋子那一股香氣引得隔壁雅間的客人探出頭來問：「這是什麼菜？我們也要一份。」
打烊之後，沈鹿溪把大家叫到一起開了個小會。
劉大柱點了下頭：「我注意到了，今天中午有幾桌老客去瞭望江樓那邊。」
「人家去吃一頓不代表不回來了。關鍵是咱們自己的菜要過硬，服務要到位。客人來了覺得舒坦，下次自然還來。」
宋小六舉了下手：「沈掌柜，窯雞今天賣得挺好，明天要不要多備幾隻？」
「備四隻，不夠再加。」沈鹿溪看了孟三刀一眼，「老孟，你那個窯雞的火候掌握得好，以後這道菜就是你的招牌了，別干砸了。」
孟三刀悶聲應了句：「砸不了。」
眾人散了之後，沈鹿溪跟顧南祁一起鎖了門往回走。
走到望江樓門口的時候，沈鹿溪有意放慢了腳步。望江樓的大門已經關了，門口的燈籠倒是換了新的，比以前亮了不少，門楣上重新刷了漆，還掛了一副新對聯。
「通判府的人白天來過，這事周平跟你說了吧？」顧南祁走在旁邊，聲音壓得很低。
「說了。」
「瓊州通判姓趙，叫趙文彬，去年從外地調過來的。我之前看過府城的官員名冊，這個人在前任上的評語是『善應酬而短實務』，靠的是人脈升上來的。」
沈鹿溪側頭看了他一眼。顧南祁不是隨便說這些話的人，他既然主動提起，說明心裡已經有了判斷。
「你的意思是，這個趙通判跟望江樓的關係不簡單？」
「望江樓歇業之前欠了一堆債，鬧了官司，忽然之間官司沒了，債也不追了，還有通判的面子在前面擋著。這不光是親戚幫忙那麼簡單。」
「你覺得通判在望江樓里有分成？」
顧南祁沒直接回答，只說了一句：「有空的話，讓周平留意一下通判府的人以後還來不來，來的頻率有多高。」
沈鹿溪點了下頭，把這件事記在了心裡。
回到住處，沈小滿已經在院子裡等著了，手裡捧著一本書，見沈鹿溪進來就迎了上來：「姐，顧大哥讓我看的資治通鑑里有一段寫修渠的，我抄下來了，你幫我看看能不能用到策論里。」
沈鹿溪接過來掃了兩眼，沈小滿的字寫得還算工整，旁邊標註了自己的理解。
「可以用，寫策論的時候把這段引上，再加一句你自己的分析，就說修舊渠比建新渠省工省時，跟書上看的這個道理一樣。」
沈小滿點了點頭，抱著書又跑回去改稿了。
顧南祁站在院子裡，看著沈小滿跑進屋的背影，嘴角帶了一絲弧度，隨後轉過身往自己房間走。