第393章 守規矩的食客
第393章 守規矩的食客
面揉好了，剩下的就是發酵了，今天溫度不算低，但也絕對不可能是直接放在那裡就能快速發酵好。
現在時間已經將近四點了，為了將面發到自己想要的程度，肯定是要採取一些小手段的。
常季採用的倒不是用棉被等厚實的東西包起來升溫的做法。
而是直接拿出大蒸鍋，裡面加水，煮至沸騰以後，就關火，然後將揉好的麵團封好放進熱氣騰騰的蒸籠里靜置。
這樣的溫度，別說是盛夏了，就是酷暑的時候也不可能會達到的，算好時間就會發出非常宣軟的麵團來，後面扯出麵條也會非常容易了。
當然麵團放進去以後也不能就一直不管了，為了讓麵條更加筋道，還需要採用三揉三醒的方式。
算著時間到了就拿出來重新揉捏，增加筋性，這些事情說起來繁瑣，可常季做起來卻顯得尤為嫻熟自然。
仿佛已經做過千百遍一樣，可實際上今天還是他第一次正兒八經地製作這一道麵食。
今天之所以會想要做燃面這道麵食不過是因為之前葛大爺送了一些芥菜過來。
常季聽章童說起她去敘府旅遊，吃過當地的燃面，味道非常好，記憶猶新。
雖然全程不見肉，可吃起來卻並不素，相反油香味十足，麵條勁道彈牙，芽菜鹹甜適口非常好吃，給她留下了深刻的印象。
主要也是因為葛大爺介紹芥菜的時候說起可以用它來做些什麼，不免就說起能夠做芽菜，才勾起了章童的回憶。
常季看章童一臉回憶的樣子，當時就說要將這一批芥菜做成芽菜。
這不，算算時間，芽菜已經差不多可以吃了，既然芽菜好了，當然是做燃面才是最好的搭配了。
不過正宗的芽菜肯定是需要經歷時間的發酵的，此刻吃不過是芽菜剛好可以入口罷了。
因此常季打算留一壇起來一直放置在那裡，等到一年以後再開封看看情況。
新鮮剛醃製好的芽菜和經過時間發酵以後的芽菜味道肯定是不一樣的，常季想要試試到底哪一種跟燃面才更配。
「眶」
常季輕輕將封在壇口面上的稻草墊子直接取下來，然後再揭開裡面的蓋子，才一打開就聞到一股子清新的甜香味，跟一般的醃菜味道截然不同。
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「嗯，這味應該是比較適合燃面了，就是不知道要是經過長時間發酵以後，又會變成什麼樣。」
常季看了一眼被他放在最裡面的一個最大的罈子，眼裡有些期待。
他還是第一次親手製作這樣的配菜，雖然根據自己的手法和步驟完全可以想像到做好以後的味道。
可時間確實是非常神奇的，在這個過程中會發生的變化，讓人既期待又新奇。
葛大爺明顯是個幸運的，自從搭上常季這條線以後，他感興趣搗鼓出來的各種菜完全就有了出路了，不像以前還得自己挑著守著賣。
當然因為他的菜品質好，倒也沒有說賣不出去的情況，可花費的時間相對較長，也沒有更多的時間來研究其他的菜品的種植。
現在就不一樣了，只要他種了什麼菜，帶點來給常季看看，要是被看上的話，直接摘了挖了往這邊一送就完事了，壓根不用像以前那麼辛苦。
關鍵是他還有很多空閒的時間去種他以前感興趣但卻沒有時間種的東西，而且種出來以後還不怎麼擔心銷路問題，找常季就可以了。
可以說自從跟常季認識以後，葛大爺那是走路都帶風的，看村里那幾個經常找自己麻煩，說些酸言酸語的老頭都覺得眉清目秀起來。
「葛大爺這種出來的菜的品質確實非常不錯。」
常季捻了一根芽菜嘗試了一下味道確實鹹淡適口，香味濃郁，再看掏出來的一大碗表面褐黃色，潤澤發亮看看就非常有食慾。
非常得意的葛大爺可不知道常季對他的評價這麼高，不然高低得翹個尾巴慶祝一下。
這邊常季將芽菜夾出來以後就開始著手準備先將芽菜炒出來了，那邊外面依舊還在熱火朝天地聊著天。
當然此時此刻在外面跟那些食客聊天的章童是不知道常季做的是燃面的，不然她肯定是不會在外面跟大家聊常季做的美食了。
畢竟吃過的美食聊肯定是沒問題的，但肯定沒有自己想吃又從來沒有看過製作過程的美食來得更加有吸引力不是。
好在大家都有共同的話題，說起來那叫一個滔滔不絕，壓根不用擔心詞窮。
唯一需要擔心的是知識儲備不行，說出來的詞過於陳詞濫調，不夠優美形容不出常季做的菜的美味程度。
「，好香呀，這個味道從來沒有聞過，怎麼這麼香，有甜有鹹的怎麼有點像是燒白的味道。」
隨著時間的流逝，本來大家聊得非常起勁的，可漸漸的不少人都被越來越香的味道給吸引了注意力。
「就是，要不是童老闆已經說了常主廚今天準備的是麵食，我都要以為是不是要吃咸燒白了，那滋味常主廚做出來肯定是絕了。」
說話的多半是個咸燒白的愛好者，光是想想，看那喉結不斷滾動的架勢就知道口水肯定是沒有少吞的。
「可不是，不過我覺得就算是麵食味道肯定也很好，怎麼就還沒有好呢，這時間過得也太慢了，要是能「嗖」一下子到營業時間就好了。」
但凡要是能夠手動撥一下時間，聽這說話的架勢就知道他能將時間直接撥快一大圈。
隨著營業時間慢慢接近，本來還在高聲談論的食客們紛紛停下了話頭，開始coss長頸鹿，每個人都伸長了脖子朝著餐廳裡面望去。
後面看不到的還踞看腳在那裡看，甚至有踩看自己剛剛坐的小板凳就為了增加一點高度，往裡面看的。
看看那統一的動作，不知道的還以為人家集體得長脖子病了呢，可比那些口令什麼的管用多了。
「時間快到了，大家請稍等一下，我進去看看情況。」
章童也有些站不住了，這味道越是聞越覺得熟悉，特別像是她想要再次嘗試一下的敘府燃面，她等不及想要進去看看具體情況了。
「童老闆快去吧，我們就在外面等著，時間到了再進去。」
「對對對，小童快進去準備吧，我們都是守規矩的，不到時間絕對不會進去。」
「就是，就是，不用招呼我們了，小童快去準備吧，我們想要進去以後第一時間就吃到美食。」
章童才說了一句，食客們就那叫一個乖巧懂事地讓她趕緊去，比幼兒園的小朋友還要聽話懂事，場面極度和諧。
面揉好了，剩下的就是發酵了，今天溫度不算低，但也絕對不可能是直接放在那裡就能快速發酵好。
現在時間已經將近四點了，為了將面發到自己想要的程度，肯定是要採取一些小手段的。
常季採用的倒不是用棉被等厚實的東西包起來升溫的做法。
而是直接拿出大蒸鍋，裡面加水，煮至沸騰以後，就關火，然後將揉好的麵團封好放進熱氣騰騰的蒸籠里靜置。
這樣的溫度，別說是盛夏了，就是酷暑的時候也不可能會達到的，算好時間就會發出非常宣軟的麵團來，後面扯出麵條也會非常容易了。
當然麵團放進去以後也不能就一直不管了，為了讓麵條更加筋道，還需要採用三揉三醒的方式。
算著時間到了就拿出來重新揉捏，增加筋性，這些事情說起來繁瑣，可常季做起來卻顯得尤為嫻熟自然。
仿佛已經做過千百遍一樣，可實際上今天還是他第一次正兒八經地製作這一道麵食。
今天之所以會想要做燃面這道麵食不過是因為之前葛大爺送了一些芥菜過來。
常季聽章童說起她去敘府旅遊，吃過當地的燃面，味道非常好，記憶猶新。
雖然全程不見肉，可吃起來卻並不素，相反油香味十足，麵條勁道彈牙，芽菜鹹甜適口非常好吃，給她留下了深刻的印象。
主要也是因為葛大爺介紹芥菜的時候說起可以用它來做些什麼，不免就說起能夠做芽菜，才勾起了章童的回憶。
常季看章童一臉回憶的樣子，當時就說要將這一批芥菜做成芽菜。
這不，算算時間，芽菜已經差不多可以吃了，既然芽菜好了，當然是做燃面才是最好的搭配了。
不過正宗的芽菜肯定是需要經歷時間的發酵的，此刻吃不過是芽菜剛好可以入口罷了。
因此常季打算留一壇起來一直放置在那裡，等到一年以後再開封看看情況。
新鮮剛醃製好的芽菜和經過時間發酵以後的芽菜味道肯定是不一樣的，常季想要試試到底哪一種跟燃面才更配。
「眶」
常季輕輕將封在壇口面上的稻草墊子直接取下來，然後再揭開裡面的蓋子，才一打開就聞到一股子清新的甜香味，跟一般的醃菜味道截然不同。
【記住本站域名 讀小說上 TW 看書網，𝒔𝒉𝒖.𝒕𝒘超省心 】
「嗯，這味應該是比較適合燃面了，就是不知道要是經過長時間發酵以後，又會變成什麼樣。」
常季看了一眼被他放在最裡面的一個最大的罈子，眼裡有些期待。
他還是第一次親手製作這樣的配菜，雖然根據自己的手法和步驟完全可以想像到做好以後的味道。
可時間確實是非常神奇的，在這個過程中會發生的變化，讓人既期待又新奇。
葛大爺明顯是個幸運的，自從搭上常季這條線以後，他感興趣搗鼓出來的各種菜完全就有了出路了，不像以前還得自己挑著守著賣。
當然因為他的菜品質好，倒也沒有說賣不出去的情況，可花費的時間相對較長，也沒有更多的時間來研究其他的菜品的種植。
現在就不一樣了，只要他種了什麼菜，帶點來給常季看看，要是被看上的話，直接摘了挖了往這邊一送就完事了，壓根不用像以前那麼辛苦。
關鍵是他還有很多空閒的時間去種他以前感興趣但卻沒有時間種的東西，而且種出來以後還不怎麼擔心銷路問題，找常季就可以了。
可以說自從跟常季認識以後，葛大爺那是走路都帶風的，看村里那幾個經常找自己麻煩，說些酸言酸語的老頭都覺得眉清目秀起來。
「葛大爺這種出來的菜的品質確實非常不錯。」
常季捻了一根芽菜嘗試了一下味道確實鹹淡適口，香味濃郁，再看掏出來的一大碗表面褐黃色，潤澤發亮看看就非常有食慾。
非常得意的葛大爺可不知道常季對他的評價這麼高，不然高低得翹個尾巴慶祝一下。
這邊常季將芽菜夾出來以後就開始著手準備先將芽菜炒出來了，那邊外面依舊還在熱火朝天地聊著天。
當然此時此刻在外面跟那些食客聊天的章童是不知道常季做的是燃面的，不然她肯定是不會在外面跟大家聊常季做的美食了。
畢竟吃過的美食聊肯定是沒問題的，但肯定沒有自己想吃又從來沒有看過製作過程的美食來得更加有吸引力不是。
好在大家都有共同的話題，說起來那叫一個滔滔不絕，壓根不用擔心詞窮。
唯一需要擔心的是知識儲備不行，說出來的詞過於陳詞濫調，不夠優美形容不出常季做的菜的美味程度。
「，好香呀，這個味道從來沒有聞過，怎麼這麼香，有甜有鹹的怎麼有點像是燒白的味道。」
隨著時間的流逝，本來大家聊得非常起勁的，可漸漸的不少人都被越來越香的味道給吸引了注意力。
「就是，要不是童老闆已經說了常主廚今天準備的是麵食，我都要以為是不是要吃咸燒白了，那滋味常主廚做出來肯定是絕了。」
說話的多半是個咸燒白的愛好者，光是想想，看那喉結不斷滾動的架勢就知道口水肯定是沒有少吞的。
「可不是，不過我覺得就算是麵食味道肯定也很好，怎麼就還沒有好呢，這時間過得也太慢了，要是能「嗖」一下子到營業時間就好了。」
但凡要是能夠手動撥一下時間，聽這說話的架勢就知道他能將時間直接撥快一大圈。
隨著營業時間慢慢接近，本來還在高聲談論的食客們紛紛停下了話頭，開始coss長頸鹿，每個人都伸長了脖子朝著餐廳裡面望去。
後面看不到的還踞看腳在那裡看，甚至有踩看自己剛剛坐的小板凳就為了增加一點高度，往裡面看的。
看看那統一的動作，不知道的還以為人家集體得長脖子病了呢，可比那些口令什麼的管用多了。
「時間快到了，大家請稍等一下，我進去看看情況。」
章童也有些站不住了，這味道越是聞越覺得熟悉，特別像是她想要再次嘗試一下的敘府燃面，她等不及想要進去看看具體情況了。
「童老闆快去吧，我們就在外面等著，時間到了再進去。」
「對對對，小童快進去準備吧，我們都是守規矩的，不到時間絕對不會進去。」
「就是，就是，不用招呼我們了，小童快去準備吧，我們想要進去以後第一時間就吃到美食。」
章童才說了一句，食客們就那叫一個乖巧懂事地讓她趕緊去，比幼兒園的小朋友還要聽話懂事，場面極度和諧。