第392章 『三光政策』
第392章 『三光政策』
當然哪怕是在現場的房子主人也在歡呼的行列，聲音也不小，大家都是一樣的情態，
還真是大哥莫要嫌棄二哥了。
「你們先安靜一點，我的話還沒有說完。」
哪怕現場很是吵鬧，可章童也好心情地勾起了嘴角，這是大家喜歡常季，喜愛他手藝的表現，自然是不會覺得厭煩的。
給足了時間讓大家確認消息的真假，宣洩了一下情緒以後，章童才示意大家安靜下來她這話一出，頓時所有人都停了下來，眼晴齊刷刷地看了過來。
現在現場已經有百多人了，這麼多雙眼晴齊齊看過來，壓力絕對不小。
擱在以前，章童還是會不自在的，現在嘛，那都已經習慣了，在有心裡準備的情況下，絕對不會表現出失態的情況。
畢竟平常給大家打飯的時候，那包圍她，給她行注目禮的也絕對不在少數。
這種程度跟平常比起來還是要差一點的。
之前只是猝不及防之下，大家又沒有收斂，自然是第一反應要遠離一些，看清楚情況再說了。
「童老闆，有什麼話你就直說吧，我們都能理解的。」
有人帶頭說出了大家的心聲，為了防止搶話，這人說完以後，其他的人都只是點頭附和，一點爭搶的意思都沒有。
這要是能頒獎，一個好食客獎怎麼都少不了餐廳食客的份。
章童看大家都像是待哺的小鳥一樣看著她，也不賣關子直接開口說明情況。
「我們今天才回來，餐廳裡面是沒有什麼新鮮的食材的，所以老闆今晚只會供應一樣菜品。」
「是道麵食，要是有人不喜歡吃麵的話，可以明天再來，現在就可以不用浪費時間排隊了。」
「還有大家排隊的時候需要注意一點，今天準備的量也跟平常差不多，排到地方以後，就可以不用排了，沒有那麼多食材。」
章童一口氣將整個事情說得清楚明白以後，就停下來看看大家的反應。
可惜大家壓根沒什麼反應，別說一開始設想的有人走了，反而那邊還快步走進來兩個呢。
「你們沒有什麼問題要問嗎？」
章童等了好一會，都沒人再開口，反而不少人都起腳尖朝著店裡面看過去，似乎能看到常季忙碌的身影似的，其他的反應一概沒有。
「要問什麼？沒有要問的呀，只要能開始營業，吃什麼的都不重要，重要的是這頓飯還是常主廚做的。」
「沒錯，這可是常主廚第一次做純麵食，我必須得等著看看，到底有多好吃才行。」
「就是，哪怕我平常是不怎麼喜歡吃麵食的，可對於我來說麵食有兩種不同的分類，
一種是常主廚做的麵食，一種是其他麵食，我不喜歡其他麵食，獨獨喜歡常主廚做的。」
這人的發言，引得章童多看了一眼，畢竟他的想法跟她的一樣。
只要是常季經手的美食，都感覺味道好極了，美味程度直接翻倍。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 TW 看書網體驗佳，𝘴𝘩𝘶.𝘵𝘸超讚 】
似乎不管他做什麼菜，就從來沒有讓食客失望過。
這邊章童跟大家融洽地聊了起來，主題就是常季做的那些美食。
那邊常季來到廚房，第一時間找出兩個巨大的盆，放在一邊以後，又馬上找出兩袋麵粉，打算開始揉面了。
他這次想要做的是燃面，相比其他的面來說，燃面的麵條，含水量明顯要少很多。
因此幾乎都是特意揉出來的，一般的麵條不符合標準，不能用來做，水分多了，跟燃就搭不上關係了。
常季找出來的巨盆是餐廳裡面目前最大的了，本來就幾乎每天都會將廚具餐具那些涮洗乾淨的，因此整個盆看著就很乾淨。
不過常季還是特意過水洗了一遍以後，倒掉多餘的水分，將盆子翻轉扣著，控一下水。
盆子準備好了，就開始找麵粉了，常季不喜歡用什麼高筋，中筋麵粉。
以前倒也不是不用，只不過現在他覺得現磨出來的小麥粉，帶著一種天然的穀物清香，這才是製作麵條最佳的選項，是最適合他的麵粉。
店裡儲存的麵粉是他走的前一天，黎老闆剛送過來的，還是他送過來之前才現磨好的，當時觸手還有一點溫熱。
現在才過了三四天，正是可以使用的時候，因此常季並沒有讓黎老闆重新送麵粉過來，而是將那兩袋都搬了出來，打算都用完。
反正再放兩天，香味就會慢慢消失了，完全不符合他的標準了。
再說這麼多人，不多準備一點麵團，估計連食客都不夠吃，更何況他們自己了。
將麵粉一股腦地都倒進盆里以後，常季伸出修長有力地手開始一邊沿著一個方向緩緩攪動，一邊慢慢加入溫水。
今天蓉城的氣溫較之前段時間可以說是最高的了，此刻差不多得有12、13度的樣子，
是非常適合發麵的溫度，可以說是天公作美。
「嗯，應該差不多了。」
常季停下左手裡倒水的動作，右手指捻了捻一個個細小的麵團，感受了一下它的含水情況，估摸著剛剛好可以成團，就不再加水了。
燃面的其中一個特點就是需要無水重油，這個要求，既可以放在成面以後，也可以放在和面的時候，作為麵團的達標標杆。
那就是較之平常的麵團水分要少不少才行，不過根據常季的研究和實驗他覺得少上三成半水是最理想的程度，就像是現在的樣子。
盆子裡的面都被攪成了一個個比指甲蓋大不了多少的麵團子，一眼看過去都是同樣的大小，可以說這和面水平是相當高了。
用同樣的方法將另外一個盆里的，麵粉也攪成一樣的麵團子以後，常季就開始揉第一個大盆裡面的小麵團了。
常季是留了足夠的水分可以糾結成團的，因此手臂肱二頭肌，肱三頭肌一起發力鼓起。
用適合的力道將所有的小麵團揉成一個大的光滑的麵團，並沒有花費多長時間。
常季一手扶盆一手揉面，速度既快又似乎含著一絲韻律。
很快盆里的小麵團就消失不見，取而代之的是一個表面光滑的麵團。
其實不光是麵團表面光滑，就是常季的手上以及盆子的內壁上面，都是沒有一點麵粉殘留的痕跡，很是光滑乾淨。
真真是做到了盆光手光麵團光的『三光政策」。
當然哪怕是在現場的房子主人也在歡呼的行列，聲音也不小，大家都是一樣的情態，
還真是大哥莫要嫌棄二哥了。
「你們先安靜一點，我的話還沒有說完。」
哪怕現場很是吵鬧，可章童也好心情地勾起了嘴角，這是大家喜歡常季，喜愛他手藝的表現，自然是不會覺得厭煩的。
給足了時間讓大家確認消息的真假，宣洩了一下情緒以後，章童才示意大家安靜下來她這話一出，頓時所有人都停了下來，眼晴齊刷刷地看了過來。
現在現場已經有百多人了，這麼多雙眼晴齊齊看過來，壓力絕對不小。
擱在以前，章童還是會不自在的，現在嘛，那都已經習慣了，在有心裡準備的情況下，絕對不會表現出失態的情況。
畢竟平常給大家打飯的時候，那包圍她，給她行注目禮的也絕對不在少數。
這種程度跟平常比起來還是要差一點的。
之前只是猝不及防之下，大家又沒有收斂，自然是第一反應要遠離一些，看清楚情況再說了。
「童老闆，有什麼話你就直說吧，我們都能理解的。」
有人帶頭說出了大家的心聲，為了防止搶話，這人說完以後，其他的人都只是點頭附和，一點爭搶的意思都沒有。
這要是能頒獎，一個好食客獎怎麼都少不了餐廳食客的份。
章童看大家都像是待哺的小鳥一樣看著她，也不賣關子直接開口說明情況。
「我們今天才回來，餐廳裡面是沒有什麼新鮮的食材的，所以老闆今晚只會供應一樣菜品。」
「是道麵食，要是有人不喜歡吃麵的話，可以明天再來，現在就可以不用浪費時間排隊了。」
「還有大家排隊的時候需要注意一點，今天準備的量也跟平常差不多，排到地方以後，就可以不用排了，沒有那麼多食材。」
章童一口氣將整個事情說得清楚明白以後，就停下來看看大家的反應。
可惜大家壓根沒什麼反應，別說一開始設想的有人走了，反而那邊還快步走進來兩個呢。
「你們沒有什麼問題要問嗎？」
章童等了好一會，都沒人再開口，反而不少人都起腳尖朝著店裡面看過去，似乎能看到常季忙碌的身影似的，其他的反應一概沒有。
「要問什麼？沒有要問的呀，只要能開始營業，吃什麼的都不重要，重要的是這頓飯還是常主廚做的。」
「沒錯，這可是常主廚第一次做純麵食，我必須得等著看看，到底有多好吃才行。」
「就是，哪怕我平常是不怎麼喜歡吃麵食的，可對於我來說麵食有兩種不同的分類，
一種是常主廚做的麵食，一種是其他麵食，我不喜歡其他麵食，獨獨喜歡常主廚做的。」
這人的發言，引得章童多看了一眼，畢竟他的想法跟她的一樣。
只要是常季經手的美食，都感覺味道好極了，美味程度直接翻倍。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 TW 看書網體驗佳，𝘴𝘩𝘶.𝘵𝘸超讚 】
似乎不管他做什麼菜，就從來沒有讓食客失望過。
這邊章童跟大家融洽地聊了起來，主題就是常季做的那些美食。
那邊常季來到廚房，第一時間找出兩個巨大的盆，放在一邊以後，又馬上找出兩袋麵粉，打算開始揉面了。
他這次想要做的是燃面，相比其他的面來說，燃面的麵條，含水量明顯要少很多。
因此幾乎都是特意揉出來的，一般的麵條不符合標準，不能用來做，水分多了，跟燃就搭不上關係了。
常季找出來的巨盆是餐廳裡面目前最大的了，本來就幾乎每天都會將廚具餐具那些涮洗乾淨的，因此整個盆看著就很乾淨。
不過常季還是特意過水洗了一遍以後，倒掉多餘的水分，將盆子翻轉扣著，控一下水。
盆子準備好了，就開始找麵粉了，常季不喜歡用什麼高筋，中筋麵粉。
以前倒也不是不用，只不過現在他覺得現磨出來的小麥粉，帶著一種天然的穀物清香，這才是製作麵條最佳的選項，是最適合他的麵粉。
店裡儲存的麵粉是他走的前一天，黎老闆剛送過來的，還是他送過來之前才現磨好的，當時觸手還有一點溫熱。
現在才過了三四天，正是可以使用的時候，因此常季並沒有讓黎老闆重新送麵粉過來，而是將那兩袋都搬了出來，打算都用完。
反正再放兩天，香味就會慢慢消失了，完全不符合他的標準了。
再說這麼多人，不多準備一點麵團，估計連食客都不夠吃，更何況他們自己了。
將麵粉一股腦地都倒進盆里以後，常季伸出修長有力地手開始一邊沿著一個方向緩緩攪動，一邊慢慢加入溫水。
今天蓉城的氣溫較之前段時間可以說是最高的了，此刻差不多得有12、13度的樣子，
是非常適合發麵的溫度，可以說是天公作美。
「嗯，應該差不多了。」
常季停下左手裡倒水的動作，右手指捻了捻一個個細小的麵團，感受了一下它的含水情況，估摸著剛剛好可以成團，就不再加水了。
燃面的其中一個特點就是需要無水重油，這個要求，既可以放在成面以後，也可以放在和面的時候，作為麵團的達標標杆。
那就是較之平常的麵團水分要少不少才行，不過根據常季的研究和實驗他覺得少上三成半水是最理想的程度，就像是現在的樣子。
盆子裡的面都被攪成了一個個比指甲蓋大不了多少的麵團子，一眼看過去都是同樣的大小，可以說這和面水平是相當高了。
用同樣的方法將另外一個盆里的，麵粉也攪成一樣的麵團子以後，常季就開始揉第一個大盆裡面的小麵團了。
常季是留了足夠的水分可以糾結成團的，因此手臂肱二頭肌，肱三頭肌一起發力鼓起。
用適合的力道將所有的小麵團揉成一個大的光滑的麵團，並沒有花費多長時間。
常季一手扶盆一手揉面，速度既快又似乎含著一絲韻律。
很快盆里的小麵團就消失不見，取而代之的是一個表面光滑的麵團。
其實不光是麵團表面光滑，就是常季的手上以及盆子的內壁上面，都是沒有一點麵粉殘留的痕跡，很是光滑乾淨。
真真是做到了盆光手光麵團光的『三光政策」。