第304章 喜歡水果菜
第304章 喜歡水果菜
畢竟錢峰來這一嗓子，因為激動不只聲音變形，就連音量都是極大的。
這下子不只常季聽得清清楚楚，就是周圍三米以內的人都聽到了，其他地方也隱約聽到點，只是不真切。
有美食勾著只是淡淡看了眼又沉浸式開吃了，近前的人就不一樣了。
他們不只聽見了還看見了，這下子本來沉浸在美食里的食客們，頓時有些沸騰了。
雖然打菜的時候，經常能夠看到常季。
可一來常季戴著口罩看不清臉，二來後面那麼多人排著隊，誰好意思多說幾句話，耽誤後面的人打飯點菜？
都是成熟的食客了，得學會克制內心的渴望，給別的食客多留一點時間。
因此這次看到常季走到人群里，大家都很激動，看那樣子跟現場看到偶像也沒有什麼區別。
「常主廚，你好，辛苦了，今天的四喜丸子特別好吃，我超級喜歡。」
「對對對，不過我喜歡糖醋鯉魚，這天哪簡直就是我的本命，太好吃了。」
「我就不一樣了，作為川省人，我堅決擁護我們的雪花雞淖和回鍋肉，這才是我的最愛。」
「嘿嘿，我，喜歡的是常主廚做的所有菜！」
大家很有分寸，跟常季熱切地說了兩句，就散開了。
不打擾常季做正事，再說後面還有排隊的人呢，就他們說這幾句話的功夫都收到不少排隊人的眼刀了。
但凡眼神殺傷力足夠，他們都非得遍體鱗傷不可。
畢竟聞著各色誘人的香味本來就難熬，唯一安撫他們的就是馬上就要輪到了。
可現在做飯的常主廚被人攔著寒暄，沒有時間做飯。
意味著他們吃到美味的時間又要推遲，這情況佛祖都要坐不住了，何況是他們這些肉體凡胎。
只是使用眼神殺，已經是他們克制了再克制的結果了。
「請問客人想要吃點什麼水果做成的菜，目前店裡的水果種類不多。」
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「有常見的香蕉和梨、蘋果這些，還有少見一些山楂、銀杏、以及板栗，要點水果類的菜的話，只能在這些裡面選擇。」
「如果需要吃其他的水果菜，可以提前點好，等晚上的時候再來，到時候我們會提前備好材料。」
其實要不是最近常珏迷上了冰糖葫蘆，還有章童看到糖炒栗子就走不動道，這些水果也是沒有的。
苗總運氣好，今早才選了幾種水果，打算今晚給常珏做兩串新鮮水果糖葫蘆的。
只是答應了常珏等她放學了帶她一起去買她自己喜歡的水果再做，所以目前儲備的這些都是章童想要吃的。
苗總一聽到常季報的那些水果就覺得夠了，裡面就有他女兒喜歡吃的，沒有必要再等到晚上。
再說現在嘗試了，如果好吃，晚上都可以帶女兒來了，可以提前讓她吃到。
「不用，就來個蜜三果，一個蜜汁梨球，再來一份水煮肉片。」
「好的，客人請稍等，你想要吃什麼？」
常季轉頭看向那邊有些坐立難安的錢峰來。
這傢伙自從打了招呼，發現不少人一擁而上都來跟常季打招呼。
頓時知道自己好像闖禍了，馬上一聲不坐下到現在都沒有說過話。
不過從他屁股底下一直不安穩，如坐針氈一般就知道內心戲應該很豐富。
「對不起，常主廚，剛剛是我太魯莽了。」
一聽到常季說話，錢峰來條件反射就開口道歉當然這次他的分貝壓得很低，要不是常季耳聰目明，還就站在他面前，還真不一定能夠聽到。
「沒事，小事而已，大家只是喜歡吃我做的菜，不是什麼壞事。」
對於大家這麼熱情的招呼，一開始常季是不習慣的。
畢竟之前從來沒有，如此近距離的接觸這麼多顧客過。
可經過這麼一兩次以後，常季覺得其實這種感覺十分好。
更讓他貼近了食客們的心理，做出來的菜肯定也會更加符合大家的口味。
雖然常季這麼說，錢峰來也是非常不好意思的，總覺得自己給常季添麻煩了。
當然點菜倒是絲毫不受影響的，錢峰來覺得但凡慢了一秒，都是對常主廚做的菜的不尊重。
「一個糟熘魚片，一個燴兩雞絲，再來一個拔絲山藥。」
大概是受了苗總的影響，錢峰來點到最後還點了一個甜菜。
他雖然吃不得辣的，可也不是很能吃甜，因此還真沒有在餐廳這裡吃過正兒八經的甜菜。
當然酸甜口的糖醋鯉魚之類的不算。
「好的，請稍等，菜一會就會上來。」
得到兩個人的點單，常季轉身快步朝著廚房走去。
要做的菜還不少，哪怕有章童和夏吉月選擇性的打下手，他也得快點才能跟得上食客們的速度。
雞胸已經處理出來了，不管是做芙蓉雞片，或者雪花雞淖或者燴兩雞絲這些都可直接拿來用，無須備菜。
需要著重準備的是苗總點的那兩個水果菜。
畢竟在苗總之前，這水果菜還真沒有上過菜單，常季也沒打算現在就上。
冬季水果畢竟比不上夏秋季節那麼豐富，種類繁多，本來是打算那個時候再上的。
可如今邀請人點了，常季覺得倒也不是不能先添上幾道冬季也可以有的水果菜。
反正看邀請人那架勢，估計這不是第一次點，後面應該還有。
不上到菜單上，人家下次看菜單上沒有，還怎麼點？
常季分神想了一下，手底下就快速地開始動了起來。
蜜三果，需要小火煨制，算是裡面最費時間的一道菜，因此常季首先處理的就是這道菜的食材。
此菜是由山楂、栗子和白果為主材料做成的菜，常季最先處理的是最難處理的白果。
它不只有殼，裡面還有軟皮，還有白果芯也得除掉。
其中軟皮最難清除，不過這也難不倒常季。
加入九十度的熱水以及等比例的一點鹼粉，迅速將剝去外殼的白果浸泡其中。
只需要浸泡六分鐘，再撈出，軟皮就非常容易去除了。
在白果泡上以後，快速將山楂洗乾淨，放進砂鍋里用山泉水煮，要等到五成熟的時候才能撈出來繼續處理。
山楂煮上以後，差不多就到了白果可以剝的時候了。
只見常季信手捻起一枚白果，三指握住，大拇指從尖尖的位置那麼輕輕一捻。
有些頑固的軟皮，就像是聽話的孩子一般，很是順從地就從白果上脫離，露出裡面白色的果仁。
然後再用一根針樣細的竹子那麼從上到下捅一下。
然後完整的白果芯就被捅了出來，留下的就是可以用的純淨白果仁了。
畢竟錢峰來這一嗓子，因為激動不只聲音變形，就連音量都是極大的。
這下子不只常季聽得清清楚楚，就是周圍三米以內的人都聽到了，其他地方也隱約聽到點，只是不真切。
有美食勾著只是淡淡看了眼又沉浸式開吃了，近前的人就不一樣了。
他們不只聽見了還看見了，這下子本來沉浸在美食里的食客們，頓時有些沸騰了。
雖然打菜的時候，經常能夠看到常季。
可一來常季戴著口罩看不清臉，二來後面那麼多人排著隊，誰好意思多說幾句話，耽誤後面的人打飯點菜？
都是成熟的食客了，得學會克制內心的渴望，給別的食客多留一點時間。
因此這次看到常季走到人群里，大家都很激動，看那樣子跟現場看到偶像也沒有什麼區別。
「常主廚，你好，辛苦了，今天的四喜丸子特別好吃，我超級喜歡。」
「對對對，不過我喜歡糖醋鯉魚，這天哪簡直就是我的本命，太好吃了。」
「我就不一樣了，作為川省人，我堅決擁護我們的雪花雞淖和回鍋肉，這才是我的最愛。」
「嘿嘿，我，喜歡的是常主廚做的所有菜！」
大家很有分寸，跟常季熱切地說了兩句，就散開了。
不打擾常季做正事，再說後面還有排隊的人呢，就他們說這幾句話的功夫都收到不少排隊人的眼刀了。
但凡眼神殺傷力足夠，他們都非得遍體鱗傷不可。
畢竟聞著各色誘人的香味本來就難熬，唯一安撫他們的就是馬上就要輪到了。
可現在做飯的常主廚被人攔著寒暄，沒有時間做飯。
意味著他們吃到美味的時間又要推遲，這情況佛祖都要坐不住了，何況是他們這些肉體凡胎。
只是使用眼神殺，已經是他們克制了再克制的結果了。
「請問客人想要吃點什麼水果做成的菜，目前店裡的水果種類不多。」
【記住本站域名 看書首選 TW 看書網，𝚜𝚑𝚞.𝚝𝚠超給力 】
「有常見的香蕉和梨、蘋果這些，還有少見一些山楂、銀杏、以及板栗，要點水果類的菜的話，只能在這些裡面選擇。」
「如果需要吃其他的水果菜，可以提前點好，等晚上的時候再來，到時候我們會提前備好材料。」
其實要不是最近常珏迷上了冰糖葫蘆，還有章童看到糖炒栗子就走不動道，這些水果也是沒有的。
苗總運氣好，今早才選了幾種水果，打算今晚給常珏做兩串新鮮水果糖葫蘆的。
只是答應了常珏等她放學了帶她一起去買她自己喜歡的水果再做，所以目前儲備的這些都是章童想要吃的。
苗總一聽到常季報的那些水果就覺得夠了，裡面就有他女兒喜歡吃的，沒有必要再等到晚上。
再說現在嘗試了，如果好吃，晚上都可以帶女兒來了，可以提前讓她吃到。
「不用，就來個蜜三果，一個蜜汁梨球，再來一份水煮肉片。」
「好的，客人請稍等，你想要吃什麼？」
常季轉頭看向那邊有些坐立難安的錢峰來。
這傢伙自從打了招呼，發現不少人一擁而上都來跟常季打招呼。
頓時知道自己好像闖禍了，馬上一聲不坐下到現在都沒有說過話。
不過從他屁股底下一直不安穩，如坐針氈一般就知道內心戲應該很豐富。
「對不起，常主廚，剛剛是我太魯莽了。」
一聽到常季說話，錢峰來條件反射就開口道歉當然這次他的分貝壓得很低，要不是常季耳聰目明，還就站在他面前，還真不一定能夠聽到。
「沒事，小事而已，大家只是喜歡吃我做的菜，不是什麼壞事。」
對於大家這麼熱情的招呼，一開始常季是不習慣的。
畢竟之前從來沒有，如此近距離的接觸這麼多顧客過。
可經過這麼一兩次以後，常季覺得其實這種感覺十分好。
更讓他貼近了食客們的心理，做出來的菜肯定也會更加符合大家的口味。
雖然常季這麼說，錢峰來也是非常不好意思的，總覺得自己給常季添麻煩了。
當然點菜倒是絲毫不受影響的，錢峰來覺得但凡慢了一秒，都是對常主廚做的菜的不尊重。
「一個糟熘魚片，一個燴兩雞絲，再來一個拔絲山藥。」
大概是受了苗總的影響，錢峰來點到最後還點了一個甜菜。
他雖然吃不得辣的，可也不是很能吃甜，因此還真沒有在餐廳這裡吃過正兒八經的甜菜。
當然酸甜口的糖醋鯉魚之類的不算。
「好的，請稍等，菜一會就會上來。」
得到兩個人的點單，常季轉身快步朝著廚房走去。
要做的菜還不少，哪怕有章童和夏吉月選擇性的打下手，他也得快點才能跟得上食客們的速度。
雞胸已經處理出來了，不管是做芙蓉雞片，或者雪花雞淖或者燴兩雞絲這些都可直接拿來用，無須備菜。
需要著重準備的是苗總點的那兩個水果菜。
畢竟在苗總之前，這水果菜還真沒有上過菜單，常季也沒打算現在就上。
冬季水果畢竟比不上夏秋季節那麼豐富，種類繁多，本來是打算那個時候再上的。
可如今邀請人點了，常季覺得倒也不是不能先添上幾道冬季也可以有的水果菜。
反正看邀請人那架勢，估計這不是第一次點，後面應該還有。
不上到菜單上，人家下次看菜單上沒有，還怎麼點？
常季分神想了一下，手底下就快速地開始動了起來。
蜜三果，需要小火煨制，算是裡面最費時間的一道菜，因此常季首先處理的就是這道菜的食材。
此菜是由山楂、栗子和白果為主材料做成的菜，常季最先處理的是最難處理的白果。
它不只有殼，裡面還有軟皮，還有白果芯也得除掉。
其中軟皮最難清除，不過這也難不倒常季。
加入九十度的熱水以及等比例的一點鹼粉，迅速將剝去外殼的白果浸泡其中。
只需要浸泡六分鐘，再撈出，軟皮就非常容易去除了。
在白果泡上以後，快速將山楂洗乾淨，放進砂鍋里用山泉水煮，要等到五成熟的時候才能撈出來繼續處理。
山楂煮上以後，差不多就到了白果可以剝的時候了。
只見常季信手捻起一枚白果，三指握住，大拇指從尖尖的位置那麼輕輕一捻。
有些頑固的軟皮，就像是聽話的孩子一般，很是順從地就從白果上脫離，露出裡面白色的果仁。
然後再用一根針樣細的竹子那麼從上到下捅一下。
然後完整的白果芯就被捅了出來，留下的就是可以用的純淨白果仁了。