第236章 生煎饅頭-4k

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  陳仲弘已經出院了,回慶雲堂暫時休養。

  但他是個閒不下來的,也確實有很多事情要做。

  陳靈均變忙了,很多東西到了他這裡基本上就算是到頭了,需要陳仲弘拍板的事情並不多。

  但這不是說陳靈均越權,他也需要陳仲弘的覆核。

  他這個月得到的鍛鍊,有些人要好幾年。

  所以你們看,跟對領導多重要?

  周日上午,後海南沿30號院子裡頭,陽光正好。

  陳靈均在書房練字,他今天手感不錯,一篇《出師表》寫到三分之一沒收過筆。

  旁邊三個小的各有各的玩的東西,叔叔很少這麼有空,三小還是願意跟著叔叔的。

  客廳里,舅舅貝祖泓跟沈韻秋隔著一張茶几坐著聊天。

  還是那句話,黃昏戀我寫不來。

  東一廂房裡頭傳來噼里啪啦的算盤聲。

  「不對,拇指上推,食指下撥,你那個手勢得改過來。」

  沈如清的聲音從裡頭傳出來。

  「有點難,我的手不聽指揮。」沈硯語氣聲調平平的。

  「所以才要多練習。」

  算盤聲又響了一陣,偶爾夾著沈如清糾正的聲音和沈硯應一聲的「嗯」。

  兩個人都是話不多的人,教和學都乾淨利落。

  院子另一頭,陳正則彎著腰在劈柴。

  已經劈了一小堆了,碼得整整齊齊,額頭上出了一層薄汗,外套脫了掛在旁邊的樹枝上。

  門是被葉三寧推開的,後頭跟著兩個人,趙德厚進了門先愣了一下,站在影壁那兒環顧了一圈院子,脫口就是一句:「嚯!這麼大?」

  錢小海跟在後頭,沒說話,但眼神也在院子裡掃了一圈。

  青磚灰瓦,獨門獨院,正房廂房齊整,雖說不是那種闊氣的宅子,但在北京城裡能住上這樣的院子,不是一般人。

  但他還是見識淺了,雖然沒做成復古型,但這種院子在這個時代,造價可不低。

  「陳靈均!」葉三寧站在紫藤架子下面喊了一聲,兩手插在棉襖口袋裡,「這麼久了,諾言應該兌現了吧?」

  陳靈均的筆沒停。

  他把那行字的最後一筆走完,才抬起頭來,隔窗看了一眼院子裡的人,撂下筆走出來。

  「老趙,海哥,好久不見!」

  「你這沒良心的,這麼久都不來學校看我們!」

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  趙德厚抱怨了一句,他向來有話直說。

  陳靈均趕緊賠不是,「工作忙,確實沒時間,再說,你們來也是一樣的嘛!」

  錢小海悠悠說了一句:「我們之間已經隔了一層可悲的厚障壁了!」

  三寧又提了一句:「到底給我們吃什麼?我們早飯都沒吃呢!」

  陳靈均搓了搓手指上沾的墨:「行,想吃什麼?」

  「你說要請的,你定。」葉三寧又把球踢回來了。

  陳靈均想了想:「生煎饅頭,吃過嗎?」

  趙德厚一愣:「生煎饅頭?啥東西?」

  「上海的。」錢小海接了一句,語氣裡帶著意外的驚喜,「上海那種生煎饅頭?」

  「蘇州的。」陳靈均糾正他,「不一樣,蘇州皮厚一點,底脆,咬開有湯。」

  趙德厚一臉茫然:「饅頭怎麼還有肉?還有湯!」

  「吃了就知道了。」

  錢小海眼睛亮了一下:「你會做?」

  陳靈均沒接這個茬,轉身往廚房方向走:「別站著,過來幫忙。」

  趙德厚和錢小海互相看了一眼,跟了上去。

  陳平安跑到陳靈均腳邊拽著他褲腿:「叔叔,饅頭?肉饅頭?」

  「對,肉饅頭。」

  陳平安立刻回頭朝門檻上喊:「念念!叔叔做肉饅頭!」

  陳念從門檻上站起來,慢慢走過來了,她的表情非常期待,她覺得她叔叔無所不能!

  陳正則直起腰來,把斧頭靠在柴堆邊上:「做什麼?」

  「生煎饅頭。」陳靈均已經走到廚房門口了。

  陳靈均進去翻了翻櫥櫃,麵粉夠,肉也夠,蔥姜不缺。

  就是沒有平底鍋。

  他站在灶台前想了兩秒,抄起一口平日裡烙餅用的大號鑄鐵鍋,口徑夠大,底也算平,雖然不是正經生煎鍋,但湊合能行。

  「面和肉都在這裡了。」陳靈均把東西擺出來,「會包包子嗎?」

  趙德厚老實地搖頭:「不會。」

  錢小海挽起袖子:「我來吧,上海人不會包包子說不過去。」

  葉三寧靠在門邊:「我負責吃。」

  「你想得美。」陳靈均遞給他一把蔥,「洗蔥切蔥花。德厚,你剝蒜。」

  幾個人就在廚房裡忙起來了。

  陳靈均先和面。麵粉倒進盆里,溫水分次加,用手背試了一下水溫,然後開始揉。

  壓、推、折、揉,幾下就把一團散面收得光光滑滑的,蓋上濕布醒著。

  趙德厚蹲在門口剝蒜,時不時抬頭看一眼廚房裡的動靜。

  他終於把憋了一路的問題問出來了:「靈均,你現在到底在做什麼工作?」

  「做秘書。」陳靈均頭也沒抬,正在檢查肉餡夠不夠。

  「誰的秘書?」

  「領導的。」

  趙德厚等了一會兒,發現他就這三個字,知道問不出來了,也就沒再追問。

  他換了個話題:「這院子是你家的?」

  「嗯。」

  「你家可真有錢。」

  「我哥給的。」陳靈均沒撒謊,但也沒多說。

  趙德厚「哦」了一聲,心裡大概有些疑惑。

  但他不是一個愛刨根問底的人,這個「哦」字之後就換了話題:「你這院子真大啊,我們家祖孫三代擠兩間半平房,你這一間廚房就頂我們半個家了。」

  錢小海在旁邊調肉餡,加了蔥姜水,順著一個方向攪,手法有板有眼。

  他偏頭看了陳靈均一眼:「你什麼時候學的這個?南方的吃食,在北京可不常見。」

  「會就是會,問那麼多幹嘛。」

  錢小海笑了一下,沒吱聲了。

  葉三寧靠在門邊,蔥花切了一碗。

  他看了一眼趙德厚蹲在地上剝蒜的側影,又看了一眼錢小海邊攪餡邊偷瞄鍋里什麼的動作,忽然開口說了一句:「德厚,你不是天天抱怨食堂沒油水嗎?今天管夠。」

  趙德厚立刻抬起頭來:「真的?管飽?」

  「管飽。」陳靈均應了一聲,「今天包多點,吃不完你們帶回去,給宿舍那幾個也嘗嘗。」

  趙德厚的眼睛一下子亮了:「那敢情好!老邱上禮拜還念叨說好久沒見葷腥了。」

  錢小海也跟著笑了一下:「那得包多少才夠?」

  陳靈均看了一眼案板上的麵粉和肉:「再添一倍的量。」

  他說著又去柜子里翻出一袋麵粉,倒了大半袋進盆里,重新開始和面。

  動作利索,沒有半點不耐煩。

  錢小海看了他一眼,沒再說話,低頭繼續攪餡。

  幾個人一邊包一邊聊,說起食堂的事。

  趙德厚的話匣子就關不住了:「上學期好歹中午還有一頓白米飯,這學期淨是窩頭,菜里油星都少了。上個禮拜三中午,食堂打了一份炒白菜,我數了,裡頭一共七片油渣。七片!我數得清清楚楚。」

  錢小海接了一句:「北京還算好的。我老家那邊來信說,供應比這邊緊多了。」

  趙德厚沒有說話。

  葉三寧沒跟著抱怨,但也沒否認,只說了一句:「今年日子不會太好過。」

  陳靈均沒接這個話。

  他知道日子會多難過,但他不能說。

  麵團醒好了,幾個人圍著灶台開始包。

  陳靈均擀皮,錢小海包,趙德厚負責把包好的生煎碼進大盤子裡。

  幾個孩子看完熱鬧,也就回書房繼續玩了。

  沒過一會兒,沈硯從東一廂房出來了。

  她也不知道是路過還是想看看廚房裡在做什麼,走到門口站了一下。

  錢小海正低頭包著,餘光掃到門口有人,抬頭看了一眼,手上的動作頓了一下,然後又低下頭繼續包。

  但耳根有點泛紅。

  他又偷瞄了一眼。

  然後又是一眼。

  趙德厚完全沒注意到,還在那兒絮叨食堂的事。

  葉三寧注意到了,他靠在門邊,目光在錢小海的耳根和沈硯的背影之間來回了一下,然後什麼也沒說。

  陳靈均也注意到了,他更不會說,二十多歲的表姐,在現在已經是大齡女青年了。

  錢小海家其實家庭條件不錯,他也沒反對的動機啊。

  沈硯在門口站了一會兒,也沒進來,也沒說話,看了幾眼他們包生煎的動作,轉身又回東一廂房去了,算盤聲重新響起來。

  包了大概六七十個時,鑄鐵鍋底倒了一層油,碼好生煎,中火煎到底部金黃定型。

  陳靈均拎起水壺往鍋里加了一碗水,差不多到生煎三分之一的高度,蓋上鍋蓋。

  「等著。」

  燜了大概十分鐘,鍋里的聲音從嘩啦嘩啦變成滋滋滋。

  陳靈均掀開鍋蓋,蒸汽騰起來,白茫茫的一片。

  他抓了一把蔥花和芝麻撒下去,再蓋回去燜了半分鐘。

  再次掀蓋的時候,滿院子都是香氣。

  生煎底面金黃焦脆,麵皮蓬鬆,蔥花碧綠,芝麻星星點點地嵌在面上。

  趙德厚站在鍋邊,鼻子使勁吸了一下:「老天爺,這也太香了。」

  陳靈均拿鍋鏟把第一鍋生煎剷出來,碼了兩個大盤子。

  轉頭對陳正則說:「哥,這個送隔壁。」

  陳正則已經洗完手了,接過盤子用一塊乾淨紗布蓋好,端著就出了門。

  剩下的生煎分裝在幾個盤子裡,端到正屋裡。

  沈如清已經收拾出一張大桌子,沈韻秋幫忙擺了碗筷。

  等沈如清和沈韻秋入座了,舅舅也端著茶杯過來了。

  三個小的早就趴在桌子邊上了。

  陳平安坐不住,跪在凳子上,脖子伸得老長,盯著盤子裡的生煎。

  陳正則從隔壁回來的時候,陳靈均正在往外端第二鍋。

  他看了一眼桌子上的陣仗。

  滿滿當當四盤子生煎,旁邊還有一碟子醋,一碟子蒜末。

  笑了一下,洗了手在沈如清旁邊坐下。

  人齊了。

  陳靈均也坐下來,拿筷子敲了一下碗邊:「開吃。」

  趙德厚第一個動筷子。

  夾了一個生煎咬了一口,皮脆餡鮮,湯汁在舌尖化開。

  他被燙得吸了一口氣,但沒捨得吐出來,嚼了兩下咽下去,說了一句:「比食堂強一百倍。」

  錢小海吃得斯文一些。

  先夾起來吹了吹,咬一小口,吸了湯汁,再咬第二口,點了點頭:「還真是那個味兒。」

  葉三寧不說話,吃得快,但不急。

  幾個生煎下肚之後,他端起杯子喝了口水,看了陳靈均一眼:「行了,這頓不算白等。」

  陳平安夾了一個生煎,咬了一口,嚼了嚼,忽然停下來,歪著頭看筷子上的生煎:「叔叔,饅頭不是甜的嗎?為什麼這個饅頭裡面有肉?」

  滿桌的人都一愣,然後趙德厚先笑出聲來,錢小海跟著也笑了。

  陳靈均夾了一個生煎吹了吹,放進陳平安的碗裡:「因為這個饅頭是上海來的。上海來的饅頭,裡面就有肉。」

  陳平安低頭看了看碗裡的生煎,認真思考了一會兒:「那上海來的餃子裡面有沒有糖?」

  這下連沈韻秋都沒忍住,嘴角彎了一下。

  沈如清笑著搖了搖頭,夾了一個生煎放到陳念碗裡。

  陳念小口咬了一下,嚼了嚼,然後又咬了一口,沒說話,但把一整個都吃完了。

  一桌人吃了兩輪,第一鍋的四個盤子空了,陳靈均又去煎了第三鍋。

  第三鍋煎好的時候,他沒全端上桌,留了一大盤用油紙包好,放在那晾著。

  「這是讓你們帶回宿舍的。」他對趙德厚和錢小海說,「回去給老邱他們嘗嘗。」

  趙德厚嘴裡塞著一個生煎,說不出話,豎起一個大拇指。

  錢小海沒說話,但點了點頭,目光又往院子裡掃了一下。

  沈硯吃完了,沒再添,一個人又坐到紫藤架子下去了,手裡翻著一本不知道從哪兒找來的書。

  錢小海收回目光,低頭咬了一口生煎,嚼了很久。

  這頓飯吃完的時候已經過了正午。

  趙德厚打著飽嗝,跟錢小海一人拎著一包油紙包的生煎出了門。

  葉三寧走在最後,臨出門前回頭看了陳靈均一眼:「下周末還來,行不行?」

  「下周末再說。」

  這是暗語,葉三寧自然知道陳靈均身不由己。

  葉三寧笑了一下,沒再多說,帶上門走了。

  院子裡慢慢安靜下來,陳靈均帶著幾個小的去睡了個午覺。

  陳旭不肯睡,被他哥哥揍了,哭哭唧唧的找陳靈均抱抱,求安慰。

  陳靈均沒有辦法,只好抱著他,哄了一會才睡著。

  還好天氣不熱,不然他是絕對不會答應的。

  陳念很安靜,她待在叔叔身邊,就覺得安心,並不對叔叔抱著陳旭發表看法。


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