第391章南郊開業（五）感謝「體內有個系統」的爆更撒花，加更二
他直接把袖子挽到胳膊肘，上手抓起一塊大骨頭，拿牙籤挑出金黃色的骨髓，用力吸溜進嘴裡。油花順著下巴滴在講究的青布長衫上，他連擦都懶得擦。
旁邊的跟班抓著個白面饅頭問他：「金爺，這肉……不爛吧？」
金爺頭也不抬，嘴裡嚼著脆骨含混不清地回話：「去他大爺的爛白菜葉！陳老闆這是活菩薩顯靈，純純做虧本買賣！別廢話，趕緊去搶那個丸子，再晚半步連湯渣你都舔不到！」
陳彥背著手，站在走廊邊，透過落地玻璃審視著這場近乎瘋狂的進食畫面。
馬華站在操作台後，按住對講機按鈕狂吼：「紅燒肉空了！排骨清底了！前台快頂不住了，師祖你那頭加緊補貨！」
餐廳側面的牆壁傳來輕微的機械聲，寬體傳菜電梯的金屬門向兩邊滑開。
四個體格健壯的幫廚推著多層不鏽鋼餐車快步走出來。車上層層疊疊碼放著二十個大號鐵盆。裡面全是剛從中央廚房送出、經過大型高溫鍋復熱後的預製菜品。
舊盤扯下，新盤重重砸進卡槽。
紅燒肉再次堆積如山，四喜丸子重新填滿。全程用時不到五十五秒。
工業化餐飲的恐怖產能，在這一刻亮出了鋒利的獠牙。
不管前廳多少人搶食，後方永遠有海量的熟食實現穩定到可怕的輸出。大鍋飯靠幾個老師傅顛勺來定產量的舊時代餐飲模式，被南郊基地這套標準化系統碾成了渣。
餐廳對門，是新掛牌的「蜀香閣」火鍋店。
店內完全摒棄了老北京煙燻火燎的紫銅炭火鍋。每張厚實的紅木桌子正中間，精準嵌著定做的不鏽鋼方鍋。一邊是紅油翻滾、漂浮著麻椒的牛油辣湯，一邊是奶白色的大骨清湯。
何雨柱穿著深色挺括的經理服，在過道里來回巡視。
一桌四個機修工人，正指著白瓷盤裡的羊肉卷大眼瞪小眼。機器切出來的羊肉片薄得能透字，捲成細長的圓筒整齊碼在盤中。這年頭老百姓吃肉講究大塊解饞，這種紙片一樣的吃法，直接干碎了他們的認知。
一個性子急的工人端起盤子，就要把一整盤肉片全部呼啦進滾開的牛油鍋里。
何雨柱快步走過去，伸手按住盤子邊緣：「爺們，停手，這吃法不對。」
何雨柱拿起公筷，夾起一片羊肉卷，精準放進翻滾的紅湯里。
「七上八下，記好了這口訣。一、二、三……」
肉片在高溫熱湯里迅速褪去血色，原本鮮紅的肉卷受熱收縮，變成灰白相間、掛著紅油的熟肉。
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「起筷，往這碟提前調好的麻醬韭菜花里滾一圈。您放嘴裡試試看。」何雨柱把沾滿濃稠醬料的肉片穩穩擱在工人的小碗裡。
工人張開嘴咽下。
機器切出的厚度確保了羊肉細嫩不塞牙。牛油霸道的香氣，混著芝麻醬的醇厚，在味蕾上層層疊疊地鋪開。麻辣味刺激著整個口腔，工人的額頭立馬滲出一層密集的汗珠。
旁邊穿著統一制服的女服務員適時遞過來一杯加了碎冰的酸梅湯。
工人端起來，仰起脖子一口灌到底。冰涼的酸甜液體瞬間澆滅了喉嚨里的火辣，只留下一股子直衝天靈蓋的舒暢。
「真痛快！這玩意比水煮肉片帶勁多了！服務員，再切兩盤羊肉！」工人一巴掌拍在桌面上，大聲呼喝。
整個四樓的空氣里，瀰漫著極具侵略性的香氣。那是牛油、干辣椒、八角和極品豬肉混合而成的霸道氣味。不鏽鋼盤碰撞的清脆聲、喝湯的猛烈吸溜聲、大口嚼肉的吞咽聲匯合在一起。
這裡沒有誰端著架子。所有人都在被食物最原始的力量支配。
許大茂拿手背抹去額頭熱出來的細汗，踩著小碎步走到陳彥身側，壓低聲音開口：
「主任，您算得太絕了。四樓一千五百個座位全坐得滿滿當當。外面樓梯口還有兩百多號人捏著號牌蹲在地上等翻台。咱們這買賣，簡直是拿麻袋站大街上撿錢啊！」
陳彥偏過頭掃他一眼：「別光盯著眼前的飯盆。五樓的人氣動了沒有？」
許大茂砸了咂嘴，連連搖頭：「我爹帶著十幾號放映員在上面吹西北風呢。老百姓今天進門全奔著吃肉來的，五樓連個鬼影都沒見著。平時大夥看電影，都是等廠里操場上扯起幕布放免費膠片，誰願意掏那個冤枉錢鑽進黑屋子裡看？」
陳彥沒有接話。舊觀念不可能靠等來改變。
他邁開步子，徑直走向四樓走廊盡頭那間門禁森嚴的廣播控制室。推門走進去，播音員很識趣地起身讓出控制台。
陳彥伸手拉過長柄麥克風，食指扣住通話撥動開關，向下壓底。
「刺啦」一聲微弱的底噪電流音，通過走廊和大廳各個角落的高級擴音喇叭同步傳出。強大的功率硬生生壓住了火鍋店和自助餐廳震天的喧囂。
正在把第三個丸子往嘴裡猛塞的金爺，動作停在半空。六子端著空掉的酸梅湯杯子，直愣愣地抬起頭看向天花板。
陳彥湊近麥克風，嗓音平穩，卻極具穿透力。
「各位南郊百貨的顧客，中午好。」
「五樓南郊影城，開業首場放映倒計時最後十分鐘。全彩寬銀幕設備，環繞立體聲音響。今日特惠，統一票價五毛。」
「前兩百名持票入場的觀眾，憑票根免費領取一份奶油爆米花和一杯冰鎮可口可樂。南郊影城，為您提供超越時代的視聽震撼。」
撥動開關彈回，廣播切斷。
餐廳里陷入長達三秒鐘的死靜。大火都知道電影是個什麼稀罕物，但「全彩寬銀幕」、「爆米花」和「可口可樂」這幾個詞組合在一起，對1958年的人來說，完全是一串天書般的密碼。
何雨柱站在火鍋店大門前，最先反應過來。他把雙手圈成喇叭狀攏在嘴邊，扯開大嗓門喊了一通：
「廣播裡說五樓免費白送高級洋貨吃喝！吃飽飯的還不趕緊拿錢上樓占座去！晚了連個站票都沒了！」
旁邊的跟班抓著個白面饅頭問他：「金爺，這肉……不爛吧？」
金爺頭也不抬，嘴裡嚼著脆骨含混不清地回話：「去他大爺的爛白菜葉！陳老闆這是活菩薩顯靈，純純做虧本買賣！別廢話，趕緊去搶那個丸子，再晚半步連湯渣你都舔不到！」
陳彥背著手，站在走廊邊，透過落地玻璃審視著這場近乎瘋狂的進食畫面。
馬華站在操作台後，按住對講機按鈕狂吼：「紅燒肉空了！排骨清底了！前台快頂不住了，師祖你那頭加緊補貨！」
餐廳側面的牆壁傳來輕微的機械聲，寬體傳菜電梯的金屬門向兩邊滑開。
四個體格健壯的幫廚推著多層不鏽鋼餐車快步走出來。車上層層疊疊碼放著二十個大號鐵盆。裡面全是剛從中央廚房送出、經過大型高溫鍋復熱後的預製菜品。
舊盤扯下，新盤重重砸進卡槽。
紅燒肉再次堆積如山，四喜丸子重新填滿。全程用時不到五十五秒。
工業化餐飲的恐怖產能，在這一刻亮出了鋒利的獠牙。
不管前廳多少人搶食，後方永遠有海量的熟食實現穩定到可怕的輸出。大鍋飯靠幾個老師傅顛勺來定產量的舊時代餐飲模式，被南郊基地這套標準化系統碾成了渣。
餐廳對門，是新掛牌的「蜀香閣」火鍋店。
店內完全摒棄了老北京煙燻火燎的紫銅炭火鍋。每張厚實的紅木桌子正中間，精準嵌著定做的不鏽鋼方鍋。一邊是紅油翻滾、漂浮著麻椒的牛油辣湯，一邊是奶白色的大骨清湯。
何雨柱穿著深色挺括的經理服，在過道里來回巡視。
一桌四個機修工人，正指著白瓷盤裡的羊肉卷大眼瞪小眼。機器切出來的羊肉片薄得能透字，捲成細長的圓筒整齊碼在盤中。這年頭老百姓吃肉講究大塊解饞，這種紙片一樣的吃法，直接干碎了他們的認知。
一個性子急的工人端起盤子，就要把一整盤肉片全部呼啦進滾開的牛油鍋里。
何雨柱快步走過去，伸手按住盤子邊緣：「爺們，停手，這吃法不對。」
何雨柱拿起公筷，夾起一片羊肉卷，精準放進翻滾的紅湯里。
「七上八下，記好了這口訣。一、二、三……」
肉片在高溫熱湯里迅速褪去血色，原本鮮紅的肉卷受熱收縮，變成灰白相間、掛著紅油的熟肉。
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機器切出的厚度確保了羊肉細嫩不塞牙。牛油霸道的香氣，混著芝麻醬的醇厚，在味蕾上層層疊疊地鋪開。麻辣味刺激著整個口腔，工人的額頭立馬滲出一層密集的汗珠。
旁邊穿著統一制服的女服務員適時遞過來一杯加了碎冰的酸梅湯。
工人端起來，仰起脖子一口灌到底。冰涼的酸甜液體瞬間澆滅了喉嚨里的火辣，只留下一股子直衝天靈蓋的舒暢。
「真痛快！這玩意比水煮肉片帶勁多了！服務員，再切兩盤羊肉！」工人一巴掌拍在桌面上，大聲呼喝。
整個四樓的空氣里，瀰漫著極具侵略性的香氣。那是牛油、干辣椒、八角和極品豬肉混合而成的霸道氣味。不鏽鋼盤碰撞的清脆聲、喝湯的猛烈吸溜聲、大口嚼肉的吞咽聲匯合在一起。
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許大茂砸了咂嘴，連連搖頭：「我爹帶著十幾號放映員在上面吹西北風呢。老百姓今天進門全奔著吃肉來的，五樓連個鬼影都沒見著。平時大夥看電影，都是等廠里操場上扯起幕布放免費膠片，誰願意掏那個冤枉錢鑽進黑屋子裡看？」
陳彥沒有接話。舊觀念不可能靠等來改變。
他邁開步子，徑直走向四樓走廊盡頭那間門禁森嚴的廣播控制室。推門走進去，播音員很識趣地起身讓出控制台。
陳彥伸手拉過長柄麥克風，食指扣住通話撥動開關，向下壓底。
「刺啦」一聲微弱的底噪電流音，通過走廊和大廳各個角落的高級擴音喇叭同步傳出。強大的功率硬生生壓住了火鍋店和自助餐廳震天的喧囂。
正在把第三個丸子往嘴裡猛塞的金爺，動作停在半空。六子端著空掉的酸梅湯杯子，直愣愣地抬起頭看向天花板。
陳彥湊近麥克風，嗓音平穩，卻極具穿透力。
「各位南郊百貨的顧客，中午好。」
「五樓南郊影城，開業首場放映倒計時最後十分鐘。全彩寬銀幕設備，環繞立體聲音響。今日特惠，統一票價五毛。」
「前兩百名持票入場的觀眾，憑票根免費領取一份奶油爆米花和一杯冰鎮可口可樂。南郊影城，為您提供超越時代的視聽震撼。」
撥動開關彈回，廣播切斷。
餐廳里陷入長達三秒鐘的死靜。大火都知道電影是個什麼稀罕物，但「全彩寬銀幕」、「爆米花」和「可口可樂」這幾個詞組合在一起，對1958年的人來說，完全是一串天書般的密碼。
何雨柱站在火鍋店大門前，最先反應過來。他把雙手圈成喇叭狀攏在嘴邊，扯開大嗓門喊了一通：
「廣播裡說五樓免費白送高級洋貨吃喝！吃飽飯的還不趕緊拿錢上樓占座去！晚了連個站票都沒了！」