第390章南郊開業（四）感謝「體內有個系統」的爆更撒花，加更一
陳彥順著水磨石樓梯踏上四樓。
皮鞋踩在光潔的地磚上，發出極具節奏的噠噠聲。許大茂抱著厚厚一沓出貨單據，亦步亦趨地跟在側後方。三樓的確良櫃檯的營收數字已經讓他滿頭大汗，拿筆的手指直哆嗦。
四樓樓道口，冷清得詭異。
幾個穿著長衫、手裡盤著悶尖獅子頭的老頭靠在牆根下。帶頭的是南城出了名的老饕，人稱金爺。
金爺那雙熬得通紅的老眼，死死釘在玻璃門邊立著的紅底金字木牌上。牌子上龍飛鳳舞寫著幾個大字：「南郊自助餐廳，兩元一位」。
金爺在腦子裡把算盤打得噼啪響。
去前門大街的國營大飯店，兩塊錢頂天叫一盤過油肉，外加兩碗高樁米飯，還得搭上二兩全國通用的糧票和肉票。這牌子上竟然敢寫敞開肚皮吃？連票都不收？
陳老闆要是真這麼幹，底褲都得虧進護城河裡。
買賣人從不做賠本賺吆喝的事。真要是不虧，那就只有一條路子。
金爺轉過身，手裡的核桃敲得震天響，壓著嗓子沖身後的跟班搭話：「資本家開鋪子，算盤珠子都得崩人臉上。兩塊錢隨便造？裡頭備的絕對是淋巴碎肉，再摻上幾大鍋爛白菜幫子糊弄鬼。等會兒門開了，裡頭要是有一盤油光水滑的正經五花肉，我金某人今天把那盛菜的瓷盤子當脆餅嚼了咽下去！」
走廊掛鐘的秒針跳動。
時針堪堪壓在正午十二點。
馬華穿著雪白挺括的廚師服，頭頂高帽，雙手平推，拉開了兩扇沉重的玻璃大門。
門內沒有服務員扯著嗓子喊歡迎光臨。呈現在眾人眼前的，是一場純純的物質火力覆蓋。
一整排長達五十米的加厚不鏽鋼取餐檯，橫亘在寬闊的大廳中央。頂端懸掛著一排橘黃色的高功率大燈。暖光毫無保留地砸在那些食物上，油光四射，亮得扎眼。
第一個大號保溫槽里，裝滿了紅燒肉。
一水的五花三層，豬皮被滾油炸起均勻的虎皮皺，外層裹滿熬得紅亮的赤色糖稀。這根本不是一盤菜，這是一整盆堆積成山的肉疙瘩。
取餐檯上方，高懸著一條紅布白字的橫幅：「兩元一位，杜絕浪費，勤拿少取。」
大夥睜大眼睛找了三遍。從頭到尾，沒找見「限量」那兩個字。
門外的議論聲徹底斷了茬。
金爺手裡盤得包漿的核桃「吧嗒」一聲脫手，砸在地磚上，順著走廊骨碌碌滾出老遠。他連腰都沒彎一下，兩隻眼珠子恨不得黏在那盆冒著熱氣的四喜丸子上。
幾十號人如同木樁一樣戳在原地。大門敞開，滿屋飄香，硬是沒一個人敢往前邁半步。
兩塊錢在當下的光景，足夠一個壯勞力吃半個月棒子麵。拿去探路，大夥怕錢打了水漂，更怕這是一場騙局，吃完後被幾百個黑衣保安扣下扒層皮。
後排站著三個穿粗布工裝的年輕學徒工，喉結一上一下，猛咽著泛酸的唾沫。
領頭的學徒叫六子。六子把手死死揣在褲兜里，掌心全是汗，那兩張面值一元的紙幣被揉成了軟布團。
六子咬著後槽牙，一把撥開前面擋道的人，大步走上前。
他把兩張皺巴巴的錢用力拍在收銀台上。收銀員面無表情地找零、給出一張列印小票，順手推過去一個沉甸甸的不鏽鋼分格大餐盤。
六子端著冷冰冰的餐盤，兩條腿打著晃走到紅燒肉跟前。拿起旁邊配備的鐵夾子，手哆嗦得根本對不準焦。
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他夾起一塊肉，只敢挑個頭最小的，小心翼翼放在餐盤最偏僻的角落，接著抬眼去看台子後面的馬華。在六子的認知里，國營飯店的大媽遇到食客多打一點肉，手裡的鐵勺能把人的手背敲得青紫。
馬華看著這摳搜的架勢，直接從水槽里抓起一把帶木柄的深口大馬勺，遞到六子眼皮子底下。
「爺們，拿這大鐵勺舀。那破夾子一次夾一塊，後頭人還排不排隊了？拿著，能吃多少裝多少！」
六子張著嘴巴，嗓子眼乾澀。他扔下夾子，雙手握住鐵勺的長柄，照著肉山最豐滿的地方狠狠挖下一大勺。
「咚」的一聲悶響，足足七八塊連皮帶肉的大肥塊，裹著濃油赤醬狠狠扣在餐盤底。
六子連去找筷子的功夫都省了，直接伸出粗糙的手指，捏起一塊最肥厚的肉段，仰頭扔進嘴裡。
上下牙齒猛地咬合。
豬肉皮經過先炸後燉的繁複工序，軟爛到了極點。豐腴的脂肪在舌面上毫無阻礙地爆開，頂級的特釀醬油咸鮮味和冰糖的醇厚甜味，順著喉管一路滑向常年乾癟的胃袋。
沒有半點劣質死豬肉的腥臊味。這是用最頂級的特供白條豬，配足了三十幾味香料熬燉出來的天花板級別手藝。
六子一巴掌拍在自己大腿上，猛地轉過頭，衝著走廊外扯開破鑼嗓子大吼：「真肉！全他娘的是大肥肉！隨便裝！管夠！」
門外長達幾分鐘的死寂，被這一嗓子徹底撕碎。
「別擠！給我留個盤子！」
金爺徹底急眼了。這大半輩子養尊處優的老頭，爆發出了二十歲小伙的體能。他扒開幾個學徒工，一個箭步衝到收銀台前，把兩張紙幣拍出巨響：「趕緊的！給爺拿個最大號的盤子！」
人潮洶湧而入。收銀台的鐵抽屜塞滿了零錢，收銀員收錢的手快拉出了殘影。
五十米長的取餐檯前，瞬間排起幾條長龍。幾百號人端著盤子，眼睛通紅地搶占有利地形。
那座紅燒肉堆成的小山，在食客瘋狂的攻勢下只撐了三分半鐘就見了底。湘味小炒肉的巨大鐵盆里，被颳得只剩下幾根發蔫的青椒絲。
金爺占了靠窗視線最好的圓桌。他的不鏽鋼盤子裡高高壘起六塊巨大的醬大骨，旁邊硬生生塞滿了十幾個四喜丸子，醬汁滿得快要溢出來。
皮鞋踩在光潔的地磚上，發出極具節奏的噠噠聲。許大茂抱著厚厚一沓出貨單據，亦步亦趨地跟在側後方。三樓的確良櫃檯的營收數字已經讓他滿頭大汗，拿筆的手指直哆嗦。
四樓樓道口，冷清得詭異。
幾個穿著長衫、手裡盤著悶尖獅子頭的老頭靠在牆根下。帶頭的是南城出了名的老饕，人稱金爺。
金爺那雙熬得通紅的老眼，死死釘在玻璃門邊立著的紅底金字木牌上。牌子上龍飛鳳舞寫著幾個大字：「南郊自助餐廳，兩元一位」。
金爺在腦子裡把算盤打得噼啪響。
去前門大街的國營大飯店，兩塊錢頂天叫一盤過油肉，外加兩碗高樁米飯，還得搭上二兩全國通用的糧票和肉票。這牌子上竟然敢寫敞開肚皮吃？連票都不收？
陳老闆要是真這麼幹，底褲都得虧進護城河裡。
買賣人從不做賠本賺吆喝的事。真要是不虧，那就只有一條路子。
金爺轉過身，手裡的核桃敲得震天響，壓著嗓子沖身後的跟班搭話：「資本家開鋪子，算盤珠子都得崩人臉上。兩塊錢隨便造？裡頭備的絕對是淋巴碎肉，再摻上幾大鍋爛白菜幫子糊弄鬼。等會兒門開了，裡頭要是有一盤油光水滑的正經五花肉，我金某人今天把那盛菜的瓷盤子當脆餅嚼了咽下去！」
走廊掛鐘的秒針跳動。
時針堪堪壓在正午十二點。
馬華穿著雪白挺括的廚師服，頭頂高帽，雙手平推，拉開了兩扇沉重的玻璃大門。
門內沒有服務員扯著嗓子喊歡迎光臨。呈現在眾人眼前的，是一場純純的物質火力覆蓋。
一整排長達五十米的加厚不鏽鋼取餐檯，橫亘在寬闊的大廳中央。頂端懸掛著一排橘黃色的高功率大燈。暖光毫無保留地砸在那些食物上，油光四射，亮得扎眼。
第一個大號保溫槽里，裝滿了紅燒肉。
一水的五花三層，豬皮被滾油炸起均勻的虎皮皺，外層裹滿熬得紅亮的赤色糖稀。這根本不是一盤菜，這是一整盆堆積成山的肉疙瘩。
取餐檯上方，高懸著一條紅布白字的橫幅：「兩元一位，杜絕浪費，勤拿少取。」
大夥睜大眼睛找了三遍。從頭到尾，沒找見「限量」那兩個字。
門外的議論聲徹底斷了茬。
金爺手裡盤得包漿的核桃「吧嗒」一聲脫手，砸在地磚上，順著走廊骨碌碌滾出老遠。他連腰都沒彎一下，兩隻眼珠子恨不得黏在那盆冒著熱氣的四喜丸子上。
幾十號人如同木樁一樣戳在原地。大門敞開，滿屋飄香，硬是沒一個人敢往前邁半步。
兩塊錢在當下的光景，足夠一個壯勞力吃半個月棒子麵。拿去探路，大夥怕錢打了水漂，更怕這是一場騙局，吃完後被幾百個黑衣保安扣下扒層皮。
後排站著三個穿粗布工裝的年輕學徒工，喉結一上一下，猛咽著泛酸的唾沫。
領頭的學徒叫六子。六子把手死死揣在褲兜里，掌心全是汗，那兩張面值一元的紙幣被揉成了軟布團。
六子咬著後槽牙，一把撥開前面擋道的人，大步走上前。
他把兩張皺巴巴的錢用力拍在收銀台上。收銀員面無表情地找零、給出一張列印小票，順手推過去一個沉甸甸的不鏽鋼分格大餐盤。
六子端著冷冰冰的餐盤，兩條腿打著晃走到紅燒肉跟前。拿起旁邊配備的鐵夾子，手哆嗦得根本對不準焦。
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他夾起一塊肉，只敢挑個頭最小的，小心翼翼放在餐盤最偏僻的角落，接著抬眼去看台子後面的馬華。在六子的認知里，國營飯店的大媽遇到食客多打一點肉，手裡的鐵勺能把人的手背敲得青紫。
馬華看著這摳搜的架勢，直接從水槽里抓起一把帶木柄的深口大馬勺，遞到六子眼皮子底下。
「爺們，拿這大鐵勺舀。那破夾子一次夾一塊，後頭人還排不排隊了？拿著，能吃多少裝多少！」
六子張著嘴巴，嗓子眼乾澀。他扔下夾子，雙手握住鐵勺的長柄，照著肉山最豐滿的地方狠狠挖下一大勺。
「咚」的一聲悶響，足足七八塊連皮帶肉的大肥塊，裹著濃油赤醬狠狠扣在餐盤底。
六子連去找筷子的功夫都省了，直接伸出粗糙的手指，捏起一塊最肥厚的肉段，仰頭扔進嘴裡。
上下牙齒猛地咬合。
豬肉皮經過先炸後燉的繁複工序，軟爛到了極點。豐腴的脂肪在舌面上毫無阻礙地爆開，頂級的特釀醬油咸鮮味和冰糖的醇厚甜味，順著喉管一路滑向常年乾癟的胃袋。
沒有半點劣質死豬肉的腥臊味。這是用最頂級的特供白條豬，配足了三十幾味香料熬燉出來的天花板級別手藝。
六子一巴掌拍在自己大腿上，猛地轉過頭，衝著走廊外扯開破鑼嗓子大吼：「真肉！全他娘的是大肥肉！隨便裝！管夠！」
門外長達幾分鐘的死寂，被這一嗓子徹底撕碎。
「別擠！給我留個盤子！」
金爺徹底急眼了。這大半輩子養尊處優的老頭，爆發出了二十歲小伙的體能。他扒開幾個學徒工，一個箭步衝到收銀台前，把兩張紙幣拍出巨響：「趕緊的！給爺拿個最大號的盤子！」
人潮洶湧而入。收銀台的鐵抽屜塞滿了零錢，收銀員收錢的手快拉出了殘影。
五十米長的取餐檯前，瞬間排起幾條長龍。幾百號人端著盤子，眼睛通紅地搶占有利地形。
那座紅燒肉堆成的小山，在食客瘋狂的攻勢下只撐了三分半鐘就見了底。湘味小炒肉的巨大鐵盆里，被颳得只剩下幾根發蔫的青椒絲。
金爺占了靠窗視線最好的圓桌。他的不鏽鋼盤子裡高高壘起六塊巨大的醬大骨，旁邊硬生生塞滿了十幾個四喜丸子，醬汁滿得快要溢出來。