第186章 慢慢考察，不輕易傳藝！
第186章 慢慢考察，不輕易傳藝！
馬華那「噗通」一跪和斬釘截鐵的誓言，像一塊投入傻柱心湖的石子，盪開了一圈漣漪，但很快又恢復了平靜。他欣賞馬華的決心和那股子實在勁兒，但這並不意味著他就會立刻傾囊相授。
傳藝，尤其是真本事，在他這兒，是件天大的事，急不得，也馬虎不得。
從那天起，傻柱對馬華的態度，表面上似乎沒什麼變化，依舊是指使他幹這干那，要求嚴苛，動輒訓斥。但暗地裡，傻柱那雙銳利的眼睛，卻像探照燈一樣，開始更加細緻、
更加全方位地審視著這個徒弟。
考察，從最細微處開始。
他讓馬華磨刀，就不再是簡單地把刀磨快就行。他會檢查磨刀石的選擇，手法是否規範，用力是否均勻，刀刃的每一個弧度是否完美，甚至磨完刀後工具是否收拾整齊，磨刀石是否清洗乾淨存放妥當。任何一點瑕疵，都會引來他毫不留情的指正和一頓臭罵。
「磨刀都磨不利索，你還想學炒菜？炒勺比你臉還髒，做出來的菜能吃嗎？！」
馬華起初還有些手忙腳亂，但他牢記著師傅「踏實本分」的要求，沒有絲毫怨言，只是更加用心，一遍不行就兩遍，兩遍不行就三遍，直到傻柱挑不出半點毛病為止。
傻柱看在眼裡，心裡微微點頭。耐性，是學藝的第一關。
接著，是品性的考驗。
食堂後廚，雖說都是公家的東西，但油鹽醬醋，蔥姜蒜料，手指縫裡稍微漏一點，積少成多，也是個不小的數目。以前後廚管理混亂，大家心照不宣地占點小便宜，傻柱當上主任後雖然嚴厲整頓，但難免還有人存著僥倖心理。
傻柱會故意在一些地方留下「破綻」。比如，下班後灶台旁「無意」遺落一小塊好肉；調料櫃的門「忘了」鎖死；甚至有時候會當著馬華的面，把一些品相極好、本可以帶回自家的邊角料「隨手」扔進泔水桶。
他在觀察，觀察馬華的反應。
馬華的表現，讓傻柱暗自滿意。對於遺落的肉，他會原封不動地收好，第二天一早交給傻柱：「師傅，您昨天落下的。」對於沒鎖的櫃門，他會默默鎖好。對於被扔掉的邊角料，他眼裡會閃過一絲可惜，但絕不會偷偷撿回去。有一次胖子想順手牽羊拿走兩塊好姜，還被馬華私下裡嚴肅地勸阻了。
「胖子，師傅立了規矩，咱就不能壞。這點小便宜，占了心裡不踏實。」
這話恰好被路過的傻柱聽在耳中。不貪小利，心有底線。這一關，馬華也算過了。
傻柱也開始在日常工作和與人相處中觀察他。
食堂工作繁重，難免有摩擦。
馬華性子直，有時會被其他老師傅或者幫廚擠兌，多派些髒活累活。傻柱冷眼旁觀，發現馬華從不背後抱怨，也不會偷奸耍滑，該他幹的活，咬著牙也會幹完。對於別人的刁難，他大多選擇忍讓，但涉及到原則問題，比如有人想剋扣工友的飯菜分量，他會毫不猶
有韌性，懂忍耐，但關鍵時刻不失原則。這幾點，傻柱也記在了心裡。
當然，傻柱的考察並非一帆風順。
馬華畢竟年輕，經驗不足，有時候也會犯錯。比如有一次配菜，他把糖當成了鹽，差點毀了一鍋招待領導的菜。傻柱當時把他罵得狗血淋頭，罰他洗了三天全院最大的那口鍋。
馬華沒有辯解，更沒有推卸責任，老老實實地認罰，洗鍋洗得手臂都快抬不起來。事後，他自己偷偷買了包好煙，塞給被牽連的幫廚道歉。這事兒傻柱也知道了。
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知錯能改，有擔當，不遷怒。這一點，尤為難得。
相比之下，另一個徒弟胖子，就顯得有些浮躁了。胖子腦子活絡，學東西快，但心思也活，總想著走捷徑，對傻柱交代的基本功練習敷衍了事，反而對那些花哨的、能快速出彩的雕花、擺盤技巧更感興趣。私下裡，也常跟運輸隊那幫人吹噓自己得了師傅多少真傳。
傻柱對此心知肚明，卻從不點破。他甚至偶爾也會教胖子一點看似「高級」的技巧，讓他更加飄飄然。他這是在用胖子做反面教材，也在考驗馬華的心性，看他會不會因此產生嫉妒或者急於求成的心理。
馬華的表現依舊穩定。他依舊每天雷打不動地練習顛勺、翻鍋，研究火候，對著蘿蔔土豆練習刀工。對於胖子的「得寵」，他仿佛沒看見，只是偶爾在胖子炫耀時，默默地把
自己手裡的活兒幹得更好。
不攀比，不焦躁，沉得住氣。這份定力，讓傻柱越發欣賞。
日子一天天過去，馬華在傻柱這種「高壓」又「細緻」的考察下，廚藝基礎打得越來越紮實，為人處事也愈發沉穩。但他能感覺到，師傅那身真正的炒菜絕活，那手對味道出神入化的掌控，依然離他很遠。
他有時也會心急，但他牢記著師傅「踏實本分」的教誨，把那份渴望壓在心底，轉化為更努力的動力。
這天，傻柱看著馬華一絲不苟地將炒完菜的鍋刷得鋥亮，連鍋底都不留一點黑灰，終於主動開口，說了一句看似尋常，卻讓馬華心頭狂跳的話：「明天早上早點來，我教你吊一鍋清湯。」
馬華猛地抬起頭，眼中爆發出驚喜的光芒！吊清湯！這可是師傅的拿手絕活之一，是很多大菜的根基！
「是！師傅！」他聲音洪亮地應道，激動得手都有些發抖。
傻柱看著他這副樣子，臉上依舊是那副波瀾不驚的表情，心裡卻暗道：小子，別高興太早。吊湯，考驗的不光是手藝，更是心性。火候差一分，耐心少一刻，這湯，就廢了。
傳藝之路，漫長而嚴謹。他何雨柱的真本事，得像煲湯一樣，文火慢燉，急火猛攻都出不了好味道。他對馬華的考察，還遠未結束。但這第一步，馬華走得還算紮實。
不輕易傳藝，既是對自己手藝的負責，也是對徒弟未來的負責。
馬華那「噗通」一跪和斬釘截鐵的誓言，像一塊投入傻柱心湖的石子，盪開了一圈漣漪，但很快又恢復了平靜。他欣賞馬華的決心和那股子實在勁兒，但這並不意味著他就會立刻傾囊相授。
傳藝，尤其是真本事，在他這兒，是件天大的事，急不得，也馬虎不得。
從那天起，傻柱對馬華的態度，表面上似乎沒什麼變化，依舊是指使他幹這干那，要求嚴苛，動輒訓斥。但暗地裡，傻柱那雙銳利的眼睛，卻像探照燈一樣，開始更加細緻、
更加全方位地審視著這個徒弟。
考察，從最細微處開始。
他讓馬華磨刀，就不再是簡單地把刀磨快就行。他會檢查磨刀石的選擇，手法是否規範，用力是否均勻，刀刃的每一個弧度是否完美，甚至磨完刀後工具是否收拾整齊，磨刀石是否清洗乾淨存放妥當。任何一點瑕疵，都會引來他毫不留情的指正和一頓臭罵。
「磨刀都磨不利索，你還想學炒菜？炒勺比你臉還髒，做出來的菜能吃嗎？！」
馬華起初還有些手忙腳亂，但他牢記著師傅「踏實本分」的要求，沒有絲毫怨言，只是更加用心，一遍不行就兩遍，兩遍不行就三遍，直到傻柱挑不出半點毛病為止。
傻柱看在眼裡，心裡微微點頭。耐性，是學藝的第一關。
接著，是品性的考驗。
食堂後廚，雖說都是公家的東西，但油鹽醬醋，蔥姜蒜料，手指縫裡稍微漏一點，積少成多，也是個不小的數目。以前後廚管理混亂，大家心照不宣地占點小便宜，傻柱當上主任後雖然嚴厲整頓，但難免還有人存著僥倖心理。
傻柱會故意在一些地方留下「破綻」。比如，下班後灶台旁「無意」遺落一小塊好肉；調料櫃的門「忘了」鎖死；甚至有時候會當著馬華的面，把一些品相極好、本可以帶回自家的邊角料「隨手」扔進泔水桶。
他在觀察，觀察馬華的反應。
馬華的表現，讓傻柱暗自滿意。對於遺落的肉，他會原封不動地收好，第二天一早交給傻柱：「師傅，您昨天落下的。」對於沒鎖的櫃門，他會默默鎖好。對於被扔掉的邊角料，他眼裡會閃過一絲可惜，但絕不會偷偷撿回去。有一次胖子想順手牽羊拿走兩塊好姜，還被馬華私下裡嚴肅地勸阻了。
「胖子，師傅立了規矩，咱就不能壞。這點小便宜，占了心裡不踏實。」
這話恰好被路過的傻柱聽在耳中。不貪小利，心有底線。這一關，馬華也算過了。
傻柱也開始在日常工作和與人相處中觀察他。
食堂工作繁重，難免有摩擦。
馬華性子直，有時會被其他老師傅或者幫廚擠兌，多派些髒活累活。傻柱冷眼旁觀，發現馬華從不背後抱怨，也不會偷奸耍滑，該他幹的活，咬著牙也會幹完。對於別人的刁難，他大多選擇忍讓，但涉及到原則問題，比如有人想剋扣工友的飯菜分量，他會毫不猶
有韌性，懂忍耐，但關鍵時刻不失原則。這幾點，傻柱也記在了心裡。
當然，傻柱的考察並非一帆風順。
馬華畢竟年輕，經驗不足，有時候也會犯錯。比如有一次配菜，他把糖當成了鹽，差點毀了一鍋招待領導的菜。傻柱當時把他罵得狗血淋頭，罰他洗了三天全院最大的那口鍋。
馬華沒有辯解，更沒有推卸責任，老老實實地認罰，洗鍋洗得手臂都快抬不起來。事後，他自己偷偷買了包好煙，塞給被牽連的幫廚道歉。這事兒傻柱也知道了。
本書首發 讀小說上 TW 看書網，𝒔𝒉𝒖.𝒕𝒘超省心 ,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
知錯能改，有擔當，不遷怒。這一點，尤為難得。
相比之下，另一個徒弟胖子，就顯得有些浮躁了。胖子腦子活絡，學東西快，但心思也活，總想著走捷徑，對傻柱交代的基本功練習敷衍了事，反而對那些花哨的、能快速出彩的雕花、擺盤技巧更感興趣。私下裡，也常跟運輸隊那幫人吹噓自己得了師傅多少真傳。
傻柱對此心知肚明，卻從不點破。他甚至偶爾也會教胖子一點看似「高級」的技巧，讓他更加飄飄然。他這是在用胖子做反面教材，也在考驗馬華的心性，看他會不會因此產生嫉妒或者急於求成的心理。
馬華的表現依舊穩定。他依舊每天雷打不動地練習顛勺、翻鍋，研究火候，對著蘿蔔土豆練習刀工。對於胖子的「得寵」，他仿佛沒看見，只是偶爾在胖子炫耀時，默默地把
自己手裡的活兒幹得更好。
不攀比，不焦躁，沉得住氣。這份定力，讓傻柱越發欣賞。
日子一天天過去，馬華在傻柱這種「高壓」又「細緻」的考察下，廚藝基礎打得越來越紮實，為人處事也愈發沉穩。但他能感覺到，師傅那身真正的炒菜絕活，那手對味道出神入化的掌控，依然離他很遠。
他有時也會心急，但他牢記著師傅「踏實本分」的教誨，把那份渴望壓在心底，轉化為更努力的動力。
這天，傻柱看著馬華一絲不苟地將炒完菜的鍋刷得鋥亮，連鍋底都不留一點黑灰，終於主動開口，說了一句看似尋常，卻讓馬華心頭狂跳的話：「明天早上早點來，我教你吊一鍋清湯。」
馬華猛地抬起頭，眼中爆發出驚喜的光芒！吊清湯！這可是師傅的拿手絕活之一，是很多大菜的根基！
「是！師傅！」他聲音洪亮地應道，激動得手都有些發抖。
傻柱看著他這副樣子，臉上依舊是那副波瀾不驚的表情，心裡卻暗道：小子，別高興太早。吊湯，考驗的不光是手藝，更是心性。火候差一分，耐心少一刻，這湯，就廢了。
傳藝之路，漫長而嚴謹。他何雨柱的真本事，得像煲湯一樣，文火慢燉，急火猛攻都出不了好味道。他對馬華的考察，還遠未結束。但這第一步，馬華走得還算紮實。
不輕易傳藝，既是對自己手藝的負責，也是對徒弟未來的負責。