第166章 廠領導宴請？露一手驚呆你們！
第166章 廠領導宴請？露一手驚呆你們！
傻柱手腕上那塊明晃晃的上海表還沒戴熱乎，廠辦的通知就下來了一部里來了幾位領導視察工作，晚上廠領導班子設宴招待，地點就在廠小食堂，點名要何雨柱何主任親自掌勺。
這任務，說重不重，說輕不輕。重的是，招待的是部里領導，關係到軋鋼廠的臉面，不容有失。輕的是，對如今的傻柱而言，這種規格的宴請，早已是駕輕就熟，甚至有點「殺雞用牛刀」的感覺。
消息傳到食堂，眾人反應不一。馬華和胖子摩拳擦掌，覺得是師傅露臉的好機會。幾個老師傅則私下嘀咕，覺得傻柱雖然手藝好，但畢竟年輕，萬一在這種大場面上緊張失手，那樂子可就大了。趙師傅更是陰陽怪氣地說了句：「部里領導什麼沒吃過？可別把咱們廠的臉丟到部里去咯！」
傻柱聽到這些閒言碎語，只是嗤笑一聲，壓根沒往心裡去。丟臉？就憑他陶罐里那些黃白之物換來的人脈和見識，部里領導？他還真不怵！
下午，他提前來到小食堂。這裡平時不對外開放，灶具、餐具都比大食堂精緻不少。
廠辦的人已經把食材送來了，雞鴨魚肉，時令蔬菜，中規中矩，不算出彩，但品質尚可。
李副廠長特意過來叮囑了一番：「何主任，今天這頓飯很重要！幾位領導口味都比較清淡，講究個原汁原味，你務必拿出看家本領，一定要讓領導們滿意！」
傻柱一邊繫著嶄新的白圍裙，一邊漫不經心地應著：「領導放心，規矩我懂，保證完成任務。」
他那副渾不在意的樣子，讓李副廠長心裡有點打鼓，但又不好再多說什麼，只能皺著眉頭走了。
傻柱看著案板上的食材，心裡已經有了盤算。清淡？原汁原味？行，那就讓你們見識見識，什麼叫做返璞歸真的高境界！
他沒用那些花里胡哨的技法，也沒追求複雜的調味，而是將全部心思都用在了對食材本身的理解和火候的極致把控上。
開水白菜。
他選了最嫩的白菜心，小心翼翼地剝去外層，只留裡面鵝黃色的嫩葉。然後，他開始吊制那碗看似簡單，實則匯聚了無數精華的「開水」。老母雞、老鴨、豬肘、火腿、乾貝————所有提鮮的原料被他放入大桶，注入清水，大火燒開，旋即轉為微火，讓湯始終保持將沸未沸的狀態。他像一尊石佛，守在鍋邊，手持細網笊籬，一遍又一遍，極其耐心地撇去所有浮沫和油脂。
這個過程持續了整整三個小時。廚房裡瀰漫著一種極其純粹、醇厚卻不膩人的鮮香。
馬華和胖子在一旁看得自瞪口呆，他們從未見過有人為了做一道看似清湯寡水的菜，願意下如此笨功夫。
當那鍋湯最終變得清澈見底，如同琥珀般剔透，卻蘊含著爆炸性鮮味的時候，傻柱將焯燙好的白菜心放入特製的湯碗中，緩緩注入這碗「開水」。
菜端上桌時，幾位部里領導和李副廠長等廠領導都愣了一下。這————這也太簡單了吧？清湯寡水，幾片白菜葉子？
一位頭髮花白、氣質儒雅的老領導微微蹙眉，似乎有些失望。但在李副廠長殷勤的招呼下，他還是舀了一勺湯，送入口中。
湯入口的瞬間，老領導的眼睛猛地睜大了！那是一種怎樣的鮮美？醇厚、綿長、層次豐富，所有的鮮味仿佛在舌尖上一次爆開，卻又和諧地融為一體，順著喉嚨滑下，留下無盡的回味！他難以置信地看著碗裡那清澈見底的湯，又嘗了一口那看似普通的白菜，白菜軟嫩清甜，完美地吸收了湯汁的精華，味道競然絲毫不遜於湯本身！
「這————這是怎麼做的？」老領導忍不住放下勺子，驚訝地問道，「這湯————」
其他幾位領導也紛紛品嘗，臉上都露出了同樣震驚和享受的表情。
他們走南闖北，什麼好吃的沒見過？但這樣一碗看似簡單，卻蘊含著如此深厚功力的「開水白菜」，著實把他們鎮住了！
李副廠長見狀，心中大喜，連忙看向侍立一旁的傻柱。
傻柱這才不緊不慢地開口，語氣平靜，帶著一種專業性的淡然：「回領導，就是些普通的雞鴨火腿吊的高湯，火候到了，味道自然就出來了。白菜吃個鮮甜本味，不敢多加修飾。」
他說得輕描淡寫，但內行人才知道，這「火候到了」四個字，蘊含了多少心血和功力！
接下來的幾道菜，白切雞的皮爽肉滑，對浸煮時間和冰鎮火候要求嚴苛到秒；清蒸魚的火候把控，多一分則老，少一分則生，傻柱做得恰到好處，魚肉鮮嫩無比，鱗下的脂肪融化，入口即化；就連一道簡單的雞油菜心，那用雞油煸炒出的獨特香氣和菜心脆嫩的口感，都讓人拍案叫絕。
每一道菜，都看似平淡，實則暗藏玄機，將食材的本味和廚師的功力展現得淋漓盡致0
宴席結束，幾位部里領導滿意之情溢於言表。那位老領導更是握著李副廠長的手，連連稱讚：「李廠長，你們軋鋼廠真是藏龍臥虎啊！這位小何師傅，了不得！這手藝，放在京城任何一家大飯店，那都是頂樑柱的水平！」
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李副廠長臉上笑開了花，與有榮焉，心裡對傻柱那點不滿早已煙消雲散，只剩下慶幸和得意。
送走領導，李副廠長特意回到小食堂，拍著傻柱的肩膀，語氣前所未有的熱情：「何主任！今天可是給咱們廠立了大功了！領導非常滿意！回頭廠里一定給你記上一功！」
傻柱正在收拾灶台，聞言只是笑了笑，依舊那副不卑不亢的樣子：「領導過獎了，分內之事。」
他那平靜的反應，讓李副廠長和其他幾個作陪的廠領導心裡更是高看了一眼。這小子，是真有本事，也真沉得住氣！
消息很快在廠里小範圍傳開。
「聽說了嗎？傻柱————不，何主任！今天可是露了大臉了！」
「部里領導吃了他做的菜，讚不絕口！」
「連李副廠長都對他客客氣氣的了！」
「以前還真小瞧他了，這手藝，真是這個！」有人偷偷豎起了大拇指。
那些之前等著看笑話的人，此刻都啞口無言。趙師傅更是臊得一下午都沒敢跟傻柱對視。
傻柱對此毫無波瀾，仿佛只是做了一件微不足道的小事。他清洗完最後一口鍋，解下圍裙，看了看手腕上那塊新買的上海表。
時間正好。
他拎起自己的工具袋，對馬華和胖子吩咐了一句：「收拾乾淨點。」然後，便在一片複雜難言的目光中，悠哉游哉地下班回家了。
深藏功與名？不，他只是覺得，這本來就是他該有的水平。
露一手？不過是讓你們開開眼罷了。
廠領導宴請？不過是他展現實力、鞏固地位的又一個尋常舞台而已。
傻柱手腕上那塊明晃晃的上海表還沒戴熱乎，廠辦的通知就下來了一部里來了幾位領導視察工作，晚上廠領導班子設宴招待，地點就在廠小食堂，點名要何雨柱何主任親自掌勺。
這任務，說重不重，說輕不輕。重的是，招待的是部里領導，關係到軋鋼廠的臉面，不容有失。輕的是，對如今的傻柱而言，這種規格的宴請，早已是駕輕就熟，甚至有點「殺雞用牛刀」的感覺。
消息傳到食堂，眾人反應不一。馬華和胖子摩拳擦掌，覺得是師傅露臉的好機會。幾個老師傅則私下嘀咕，覺得傻柱雖然手藝好，但畢竟年輕，萬一在這種大場面上緊張失手，那樂子可就大了。趙師傅更是陰陽怪氣地說了句：「部里領導什麼沒吃過？可別把咱們廠的臉丟到部里去咯！」
傻柱聽到這些閒言碎語，只是嗤笑一聲，壓根沒往心裡去。丟臉？就憑他陶罐里那些黃白之物換來的人脈和見識，部里領導？他還真不怵！
下午，他提前來到小食堂。這裡平時不對外開放，灶具、餐具都比大食堂精緻不少。
廠辦的人已經把食材送來了，雞鴨魚肉，時令蔬菜，中規中矩，不算出彩，但品質尚可。
李副廠長特意過來叮囑了一番：「何主任，今天這頓飯很重要！幾位領導口味都比較清淡，講究個原汁原味，你務必拿出看家本領，一定要讓領導們滿意！」
傻柱一邊繫著嶄新的白圍裙，一邊漫不經心地應著：「領導放心，規矩我懂，保證完成任務。」
他那副渾不在意的樣子，讓李副廠長心裡有點打鼓，但又不好再多說什麼，只能皺著眉頭走了。
傻柱看著案板上的食材，心裡已經有了盤算。清淡？原汁原味？行，那就讓你們見識見識，什麼叫做返璞歸真的高境界！
他沒用那些花里胡哨的技法，也沒追求複雜的調味，而是將全部心思都用在了對食材本身的理解和火候的極致把控上。
開水白菜。
他選了最嫩的白菜心，小心翼翼地剝去外層，只留裡面鵝黃色的嫩葉。然後，他開始吊制那碗看似簡單，實則匯聚了無數精華的「開水」。老母雞、老鴨、豬肘、火腿、乾貝————所有提鮮的原料被他放入大桶，注入清水，大火燒開，旋即轉為微火，讓湯始終保持將沸未沸的狀態。他像一尊石佛，守在鍋邊，手持細網笊籬，一遍又一遍，極其耐心地撇去所有浮沫和油脂。
這個過程持續了整整三個小時。廚房裡瀰漫著一種極其純粹、醇厚卻不膩人的鮮香。
馬華和胖子在一旁看得自瞪口呆，他們從未見過有人為了做一道看似清湯寡水的菜，願意下如此笨功夫。
當那鍋湯最終變得清澈見底，如同琥珀般剔透，卻蘊含著爆炸性鮮味的時候，傻柱將焯燙好的白菜心放入特製的湯碗中，緩緩注入這碗「開水」。
菜端上桌時，幾位部里領導和李副廠長等廠領導都愣了一下。這————這也太簡單了吧？清湯寡水，幾片白菜葉子？
一位頭髮花白、氣質儒雅的老領導微微蹙眉，似乎有些失望。但在李副廠長殷勤的招呼下，他還是舀了一勺湯，送入口中。
湯入口的瞬間，老領導的眼睛猛地睜大了！那是一種怎樣的鮮美？醇厚、綿長、層次豐富，所有的鮮味仿佛在舌尖上一次爆開，卻又和諧地融為一體，順著喉嚨滑下，留下無盡的回味！他難以置信地看著碗裡那清澈見底的湯，又嘗了一口那看似普通的白菜，白菜軟嫩清甜，完美地吸收了湯汁的精華，味道競然絲毫不遜於湯本身！
「這————這是怎麼做的？」老領導忍不住放下勺子，驚訝地問道，「這湯————」
其他幾位領導也紛紛品嘗，臉上都露出了同樣震驚和享受的表情。
他們走南闖北，什麼好吃的沒見過？但這樣一碗看似簡單，卻蘊含著如此深厚功力的「開水白菜」，著實把他們鎮住了！
李副廠長見狀，心中大喜，連忙看向侍立一旁的傻柱。
傻柱這才不緊不慢地開口，語氣平靜，帶著一種專業性的淡然：「回領導，就是些普通的雞鴨火腿吊的高湯，火候到了，味道自然就出來了。白菜吃個鮮甜本味，不敢多加修飾。」
他說得輕描淡寫，但內行人才知道，這「火候到了」四個字，蘊含了多少心血和功力！
接下來的幾道菜，白切雞的皮爽肉滑，對浸煮時間和冰鎮火候要求嚴苛到秒；清蒸魚的火候把控，多一分則老，少一分則生，傻柱做得恰到好處，魚肉鮮嫩無比，鱗下的脂肪融化，入口即化；就連一道簡單的雞油菜心，那用雞油煸炒出的獨特香氣和菜心脆嫩的口感，都讓人拍案叫絕。
每一道菜，都看似平淡，實則暗藏玄機，將食材的本味和廚師的功力展現得淋漓盡致0
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「聽說了嗎？傻柱————不，何主任！今天可是露了大臉了！」
「部里領導吃了他做的菜，讚不絕口！」
「連李副廠長都對他客客氣氣的了！」
「以前還真小瞧他了，這手藝，真是這個！」有人偷偷豎起了大拇指。
那些之前等著看笑話的人，此刻都啞口無言。趙師傅更是臊得一下午都沒敢跟傻柱對視。
傻柱對此毫無波瀾，仿佛只是做了一件微不足道的小事。他清洗完最後一口鍋，解下圍裙，看了看手腕上那塊新買的上海表。
時間正好。
他拎起自己的工具袋，對馬華和胖子吩咐了一句：「收拾乾淨點。」然後，便在一片複雜難言的目光中，悠哉游哉地下班回家了。
深藏功與名？不，他只是覺得，這本來就是他該有的水平。
露一手？不過是讓你們開開眼罷了。
廠領導宴請？不過是他展現實力、鞏固地位的又一個尋常舞台而已。