第688章 一羊兩吃，今晚都給我餓！
院門拉開，田桂芳站在門檻後頭，看清來人，「李科長來了，快進快進。」
田桂芳側開身子把人往裡讓，李大勇咧嘴一笑，拎著網兜跨進院子。
「田姨，您叫我大勇就行。」
院子裡透著股清涼，沈硯正坐在葡萄架下的椅子上削蘋果。
他手裡捏著把小巧的水果刀，手腕一轉，果皮順著刀刃垂落，長長的一串，一點沒斷。
秦雪坐在旁邊的椅子上，手裡捧著個搪瓷茶缸，正笑呵呵地看著沈硯削蘋果。
李大勇拎著網兜走上前，把那一大包東西穩穩噹噹地放在石桌上。
「沈師傅，下班順路，過來看看您。」李大勇搓了搓手。
沈硯切斷最後一點果皮，把削好的蘋果遞給秦雪，隨後扯過桌上的濕毛巾擦了擦手。
「大勇，你這順路順得夠沉的啊。」沈硯靠在椅子上，指了指那個網兜。
報紙已經被裡頭的油水浸透了一小塊，往外散發出一股燻肉香。
「昨晚科里辦了個案子，抄了幾個投機倒把的窩點。」李大勇壓低聲音，「這不，繳獲了點副食，我尋思著嫂子現在正是需要補身子的時候，就挑了點新鮮的帶過來。」
沈硯聽完心裡已經有了數，應該是林遠征那幫人給留下的好處。
「那我就替小雪謝謝你了。」沈硯沒推辭，直接把東西收了。
「沈師傅，您太客氣了，要不是您……」李大勇話說到一半，看了眼旁邊的秦雪和田桂芳，又把後半句咽了回去。
沈硯站起身，拍了拍李大勇的肩膀，「案子結了就行，剩下的事，該翻篇就翻篇。」
他順手解開桌上的網兜，把外層的廢報紙一層層剝開，露出裡頭的半扇羊排。
這羊排選的是前胸連著肋骨的那一塊，紅白相間，肥瘦分明，紋理看著就漂亮，這年頭，這種高貨拿著錢票都未必能買著。
沈硯把羊排往托盤裡一放，「大勇，晚上別走了，留下來吃口飯，咱們把這羊排給辦了。」
李大勇擺擺手，身子往後一撤，「沈師傅，心意領了，科里還有一堆事兒等著，我送完東西就得回。」
沈硯笑罵道，「少跟我來這套，剛才誰說的下班順路，這會兒科里又有事了？」
「這麼多羊排，我們也吃不完，現在這天熱得，放一宿就得壞。」
沈硯拉過一把椅子推到他腿邊，按著他的肩膀往下壓，「你要是現在走，這些好羊排可就全糟蹋了，坐下吧。」
李大勇乾笑兩聲，順勢坐了下來。沈硯盯著托盤裡的羊排，心裡已經有了盤算。
秦雪懷著孕，不能吃太油膩或者太上火的東西，得弄點溫補好消化的。
他自己和李大勇兩個大老爺們，弄點下酒的，田姨口味適中，正好兩樣都能跟著吃點。
「一羊兩吃。」沈硯直接拍板。
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給秦雪燉一鍋黃燜羊排，軟爛入味還不柴；剩下的弄個外焦里嫩的烤羊排，配上兩口小酒，完美。
李大勇見沈硯挽起袖子要幹活，也跟著站起身，他脫下制服搭在椅背上，擼起袖子就往廚房走。
「沈師傅，您掌勺，我給您打個下手，洗個菜、切個蔥啥的，我還是沒問題的。」
沈硯停下腳步，瞥了眼他那雙長滿老繭的大手，調侃道，「得了吧，你會做飯嗎？」
「你可別給我幫倒忙，我那幾個盤子還想多用幾年呢，就你那手勁，剝蒜都能把蒜捏碎了。」
李大勇看了看自己那雙手，撓了撓頭，「得，那我還是別給您添亂了。」
沈硯衝著葡萄架下努了努嘴，「行了，你要是真閒不住，就趁這功夫多向田姨請教請教老北京上門的規矩。」
「等把規矩摸透了，也好早點把林秀的事情給定下來，別到時候兩眼一抹黑，連門都進不去。」
李大勇一聽林秀這個名字，老臉一紅，他乾咳兩聲，老老實實搬了個小馬扎，坐到田桂芳跟前。
「田姨，那個……您受累，給我講講？」
田桂芳放下手裡的針線活，看著李大勇那副侷促的模樣，笑得合不攏嘴，趕緊讓他坐近些。
沈硯端著裝羊排的托盤走進廚房。
案板洗刷乾淨，沈硯拿過剔骨刀，他將半扇羊排平鋪在案板上，手指順著肋骨的縫隙一摸，手腕發力，刀尖順勢攮進骨縫，咔咔兩聲脆響，半扇羊排被一分為二。
一半連骨帶肉剁成塊，用來做黃燜；另一半整塊保留，留著上炭火烤。
沈硯先把切好的羊排塊倒進冷水鍋里，又切了幾段大蔥，扔了兩片姜，開大火燒水。
水一開，灰白色的血沫子立馬浮了上來。
沈硯拿漏勺把浮沫撇淨，將羊排撈出，放進溫水盆里反覆清洗，直到水質清亮，這才撈出瀝乾水分。
鐵鍋刷淨燒乾，倒入少許底油。
沈硯抓了一把冰糖扔進鍋里，隨後拿鍋鏟不停攪動，冰糖漸漸熬成了棗紅色，冒出密集的小泡，他端起瀝乾水的羊排，「嘩啦」一下全倒進鍋里。
熱油遇水，鍋里炸起一團白煙，沈硯單手顛鍋，鐵鏟翻飛，讓每一塊羊排都裹上了一層紅亮的糖色。
他從旁邊的料盒裡配了個特製的香料包，裡面多加了兩片陳皮和一小撮甘草，既能去腥提鮮，又不上火，正適合懷孕的秦雪。
沈硯往鍋里倒入開水，讓水量剛好沒過羊肉，隨後把香料包扔進鍋里，蓋上鍋蓋，從灶膛里撤出兩根劈柴，轉小火慢燉。
鍋里咕嘟咕嘟冒著熱氣，沈硯轉過身，開始處理那塊整羊排。
他拿刀尖在表面劃上十字花刀，這樣烤的時候能更加入味，洋蔥切絲、生薑切片，連同孜然粉、辣椒麵和精鹽一股腦撒在羊排上。
沈硯雙手用力揉搓，讓調料順著刀口滲進肉里，直到表面泛起油光，這才停手把羊排放在一旁醃製。
廚房外頭，葡萄架下聊得正歡。
田桂芳講起老北京的規矩，那是頭頭是道，「大勇啊，這上門提親，頭一回正式拜訪，講究個『四色禮』。」
田桂芳伸出四根手指頭，「京八件的點心匣子，這是必須的，得去福源祥或者稻香村買，圖個吉利，兩瓶好酒，兩包好茶，還得有兩塊衣料。」
李大勇聽得十分認真，兩隻手放在膝蓋上，身子往前傾，「田姨，這酒和茶，有什麼特別的講究沒？」
「必須得是雙數！」田桂芳拍了拍大腿，「好事成雙嘛。你挑東西的時候，別光看貴不貴，得看寓意好不好。」
田桂芳停下來喝了口水，接著往下說，「東西準備好了，你不能自己傻乎乎地拎著就上門。」
她指著李大勇，「得請個媒人，而且這媒人不能隨便找，得找個『全和人』，就是父母健在、兒女雙全、夫妻和睦的，由她領著你進門，圓滿吉利。」
田桂芳側開身子把人往裡讓，李大勇咧嘴一笑，拎著網兜跨進院子。
「田姨，您叫我大勇就行。」
院子裡透著股清涼，沈硯正坐在葡萄架下的椅子上削蘋果。
他手裡捏著把小巧的水果刀，手腕一轉，果皮順著刀刃垂落，長長的一串，一點沒斷。
秦雪坐在旁邊的椅子上，手裡捧著個搪瓷茶缸，正笑呵呵地看著沈硯削蘋果。
李大勇拎著網兜走上前，把那一大包東西穩穩噹噹地放在石桌上。
「沈師傅，下班順路，過來看看您。」李大勇搓了搓手。
沈硯切斷最後一點果皮，把削好的蘋果遞給秦雪，隨後扯過桌上的濕毛巾擦了擦手。
「大勇，你這順路順得夠沉的啊。」沈硯靠在椅子上，指了指那個網兜。
報紙已經被裡頭的油水浸透了一小塊，往外散發出一股燻肉香。
「昨晚科里辦了個案子，抄了幾個投機倒把的窩點。」李大勇壓低聲音，「這不，繳獲了點副食，我尋思著嫂子現在正是需要補身子的時候，就挑了點新鮮的帶過來。」
沈硯聽完心裡已經有了數，應該是林遠征那幫人給留下的好處。
「那我就替小雪謝謝你了。」沈硯沒推辭，直接把東西收了。
「沈師傅，您太客氣了，要不是您……」李大勇話說到一半，看了眼旁邊的秦雪和田桂芳，又把後半句咽了回去。
沈硯站起身，拍了拍李大勇的肩膀，「案子結了就行，剩下的事，該翻篇就翻篇。」
他順手解開桌上的網兜，把外層的廢報紙一層層剝開，露出裡頭的半扇羊排。
這羊排選的是前胸連著肋骨的那一塊，紅白相間，肥瘦分明，紋理看著就漂亮，這年頭，這種高貨拿著錢票都未必能買著。
沈硯把羊排往托盤裡一放，「大勇，晚上別走了，留下來吃口飯，咱們把這羊排給辦了。」
李大勇擺擺手，身子往後一撤，「沈師傅，心意領了，科里還有一堆事兒等著，我送完東西就得回。」
沈硯笑罵道，「少跟我來這套，剛才誰說的下班順路，這會兒科里又有事了？」
「這麼多羊排，我們也吃不完，現在這天熱得，放一宿就得壞。」
沈硯拉過一把椅子推到他腿邊，按著他的肩膀往下壓，「你要是現在走，這些好羊排可就全糟蹋了，坐下吧。」
李大勇乾笑兩聲，順勢坐了下來。沈硯盯著托盤裡的羊排，心裡已經有了盤算。
秦雪懷著孕，不能吃太油膩或者太上火的東西，得弄點溫補好消化的。
他自己和李大勇兩個大老爺們，弄點下酒的，田姨口味適中，正好兩樣都能跟著吃點。
「一羊兩吃。」沈硯直接拍板。
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給秦雪燉一鍋黃燜羊排，軟爛入味還不柴；剩下的弄個外焦里嫩的烤羊排，配上兩口小酒，完美。
李大勇見沈硯挽起袖子要幹活，也跟著站起身，他脫下制服搭在椅背上，擼起袖子就往廚房走。
「沈師傅，您掌勺，我給您打個下手，洗個菜、切個蔥啥的，我還是沒問題的。」
沈硯停下腳步，瞥了眼他那雙長滿老繭的大手，調侃道，「得了吧，你會做飯嗎？」
「你可別給我幫倒忙，我那幾個盤子還想多用幾年呢，就你那手勁，剝蒜都能把蒜捏碎了。」
李大勇看了看自己那雙手，撓了撓頭，「得，那我還是別給您添亂了。」
沈硯衝著葡萄架下努了努嘴，「行了，你要是真閒不住，就趁這功夫多向田姨請教請教老北京上門的規矩。」
「等把規矩摸透了，也好早點把林秀的事情給定下來，別到時候兩眼一抹黑，連門都進不去。」
李大勇一聽林秀這個名字，老臉一紅，他乾咳兩聲，老老實實搬了個小馬扎，坐到田桂芳跟前。
「田姨，那個……您受累，給我講講？」
田桂芳放下手裡的針線活，看著李大勇那副侷促的模樣，笑得合不攏嘴，趕緊讓他坐近些。
沈硯端著裝羊排的托盤走進廚房。
案板洗刷乾淨，沈硯拿過剔骨刀，他將半扇羊排平鋪在案板上，手指順著肋骨的縫隙一摸，手腕發力，刀尖順勢攮進骨縫，咔咔兩聲脆響，半扇羊排被一分為二。
一半連骨帶肉剁成塊，用來做黃燜；另一半整塊保留，留著上炭火烤。
沈硯先把切好的羊排塊倒進冷水鍋里，又切了幾段大蔥，扔了兩片姜，開大火燒水。
水一開，灰白色的血沫子立馬浮了上來。
沈硯拿漏勺把浮沫撇淨，將羊排撈出，放進溫水盆里反覆清洗，直到水質清亮，這才撈出瀝乾水分。
鐵鍋刷淨燒乾，倒入少許底油。
沈硯抓了一把冰糖扔進鍋里，隨後拿鍋鏟不停攪動，冰糖漸漸熬成了棗紅色，冒出密集的小泡，他端起瀝乾水的羊排，「嘩啦」一下全倒進鍋里。
熱油遇水，鍋里炸起一團白煙，沈硯單手顛鍋，鐵鏟翻飛，讓每一塊羊排都裹上了一層紅亮的糖色。
他從旁邊的料盒裡配了個特製的香料包，裡面多加了兩片陳皮和一小撮甘草，既能去腥提鮮，又不上火，正適合懷孕的秦雪。
沈硯往鍋里倒入開水，讓水量剛好沒過羊肉，隨後把香料包扔進鍋里，蓋上鍋蓋，從灶膛里撤出兩根劈柴，轉小火慢燉。
鍋里咕嘟咕嘟冒著熱氣，沈硯轉過身，開始處理那塊整羊排。
他拿刀尖在表面劃上十字花刀，這樣烤的時候能更加入味，洋蔥切絲、生薑切片，連同孜然粉、辣椒麵和精鹽一股腦撒在羊排上。
沈硯雙手用力揉搓，讓調料順著刀口滲進肉里，直到表面泛起油光，這才停手把羊排放在一旁醃製。
廚房外頭，葡萄架下聊得正歡。
田桂芳講起老北京的規矩，那是頭頭是道，「大勇啊，這上門提親，頭一回正式拜訪，講究個『四色禮』。」
田桂芳伸出四根手指頭，「京八件的點心匣子，這是必須的，得去福源祥或者稻香村買，圖個吉利，兩瓶好酒，兩包好茶，還得有兩塊衣料。」
李大勇聽得十分認真，兩隻手放在膝蓋上，身子往前傾，「田姨，這酒和茶，有什麼特別的講究沒？」
「必須得是雙數！」田桂芳拍了拍大腿，「好事成雙嘛。你挑東西的時候，別光看貴不貴，得看寓意好不好。」
田桂芳停下來喝了口水，接著往下說，「東西準備好了，你不能自己傻乎乎地拎著就上門。」
她指著李大勇，「得請個媒人，而且這媒人不能隨便找，得找個『全和人』，就是父母健在、兒女雙全、夫妻和睦的，由她領著你進門，圓滿吉利。」