第300章 怎麼會碰見一個這樣的狗屁人呀？
在馬師傅他們這些有點水平的廚子心目中，炒大鍋菜那就是軋鋼廠的一份工作而已。
只有小灶的接待餐，能用一些特殊的食材，而且小火專灶，那才是真正的幹活。
所以，現在馬師傅在一食堂炒大鍋菜，基本上不動手，光動嘴皮子和眼力頭，真正的工作全部下放給其他的人了。
他越是這樣，反而越讓一食堂其他想進步的人高興。
干廚子這個行當，那就是一個實際操作的技術，在前期打基礎的時候，想學好本事就得多一些實際上灶的機會。
馬師傅為什麼在一食堂這麼受支持，除了他自己因為懶把機會都讓給別人之外，還在於他是真給人家指導，而不是撒手全部不管。
所以，對於其他有上進心的人來說，這樣的老師或者是領導那才算是最好的，既給難得的實踐工作機會，能積累經驗，同時還能在工作中給你指導出來哪兒做錯了，哪兒該繼承發揚。這樣才能在工作中，讓自己技術水平提高的快，進步的多呀。
所以，從這一點上來算，馬師傅跟劉海中在帶工人培養徒弟上有異曲同工之妙。
現在，馬師傅把大鍋菜的工作放下，自己主要的工作就是做接待餐和特製餐，而恰恰這兩樣灶，特別在意食材。
原來吧，雖然食材沒什麼特點，但是肉蛋雞魚還是缺不了。但是，最近出現了不一樣的苗頭和風向，讓他切實的體會到供應現在變得越來越緊張，特別是好東西越來越緊缺。
以至於，不知不覺之間，他的小食堂的庫房裡，也常常出現捉襟見肘的狀況。
俗話說，春江水暖鴨先知，他們這些廚子接觸的最多的就是人間煙火，所以對這些跟生活息息相關物資的供應情況很敏感。
馬師傅可能還沒有什麼明確的意識，但是模模糊糊已經感覺到了危機和不同尋常的嗅覺。
前兒那一次接待鋼鐵學院的老師和學生代表，小食堂出現物資緊張，也不是偶然情況，而是因為平常的儲存已經開始出現了短缺，才會在關鍵時刻出現緊急狀況。
段成良聽見馬師傅說的話以後，朝周圍瞅了瞅，看到大家也沒留意他們這邊，於是小聲的問：「馬師傅您是幹什麼的？肯定門路比我多呀，怎麼反倒捨近求遠，繞著路找我呀？」
馬師傅搖搖頭，笑了笑，說：「我說話也不拐彎抹角，就直接說。找你肯定是你東西好，像你拿出來那幾樣，雖然量少，但是各頂個的品質好。那都是在哥哥我做那麼多年飯見識過的東西裡邊，也屬於拔頭籌的。比如那幾條鯉魚，我早前給你說黃河大鯉魚如何如何好，你弄的那兩條魚雖然跟黃河大鯉魚不是一個路數，但是魚肉的品質和味道，那是絲毫不遜色，甚至口感不差，肉的味道反而更勝一籌。」
段成良當然知道自己拿出來的東西好，空間出品必屬精品，但是就是因為東西好，才不能隨便輕易的往外拿呢。
於是，他露出為難之色，然後看著馬師傅滿懷期待的眼神，說道：「馬哥，咱們一家人不說兩家話，讓我持續不斷的穩定供應，我也沒那本事。你也知道這不符合實際情況，好東西肯定是不易得。所以，我只能說，以後你要是哪頓飯要用東西，提前打招呼，我替你想盡辦法去淘弄，要是能弄到手了，那是咱哥倆運氣好。弄不到你也別怪我，只能說，下回說不定還有機會。」
馬師傅聽了段成良的話以後絲毫沒有失望，反而顯得很高興，他連忙說：「對對，是這個道理，哥哥我懂。只要能你盡力幫我淘弄，時不時的能整上一點兒，哥哥就知足。哎，你是不知道，今年的日子可不比往年，哥哥，我天天接觸這些吃的喝的最清楚。」
說到這兒，馬師傅往前探探身子，儘量的離段成良近一點，神秘兮兮的小聲對他說：「兄弟，今兒這話我也就對你說，你也別往外傳。哥哥，我靠多年的經驗給你打個招呼，我覺得這日子可能馬上要緊張，什麼糧食啊，肉啊，蛋啊，雞呀這些東西要出問題。現在糧食可能還不太明顯，最明顯的是豬肉，你聽我給你掰扯掰扯。」
馬師傅看到段成良若有所思的點頭以後，才嘆了一口氣，又接著說：「說實話，咱們這日子前幾年那過的確實不錯。跟解放前比，絕對體會到了啥叫幸福。就拿這豬肉說，老年間老百姓誰敢說能經常吃豬肉啊？能吃飽肚子就不錯了。可是前幾年只要好好工作，還真缺不了太多嘴。不過，我是當廚子的，對豬肉的供應變化，那是相當的清楚，真算起來可以說是一天比一天緊張。」
說著，馬師傅朝周圍看了看，見沒人往這邊留意，又特意壓低了一點聲音接著說：「咱們北京城這邊從五四年開始就停止了自由購買，到五五年開始對機關、單位等集體伙食單位實行「逐月造計劃、專點不定量」的供應，個人零售也規定每次不超過3斤，但是限量不限次，售完為止。後來沒過多長時間開始對機關、單位集體伙食單位憑購肉證購買，城市居民每人變成一斤了，但是還是限量不限次。可是，自打去年底到今年上半年，明顯始更加緊張，咱北京城的老百姓，成了按戶口每戶每天限購1元豬肉。對像咱們軋鋼廠這樣的單位，供應量也是開始大幅度下降。到了這個月，得了，乾脆開始時不時的斷頓了。以哥哥我經驗的判斷，可能供應方式還要變，還要收緊。以後咱食堂里的飯想見葷腥恐怕更難了。哎，說實話，我也不知道怎麼回事兒，搞不懂，搞不懂。」
老馬說完，一臉的唏噓，連連搖頭，更是從眼神里透出來了，說不清，道不明的憂慮。
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誰也不想自己日子過不好，但是眼瞅著本來過得還不錯的日子，一天天緊張，可是又無能為力，心裡那種感覺自然不會太美好。
段成良也只是大概知道原因，知道是客觀主觀好多事情趕到了一塊兒，是諸多綜合因素造成的直觀後果。
哎，段成良心裡更清楚，今天這樣的情況還算是好日子呢，才哪到哪兒啊，連開始都算不上，好日子還在後面呢！
然後，他又聽馬師傅說：「最關鍵，現在明明能感覺到各種東西都緊張，但是大傢伙還沒意識到，就咱們廠的廠長、主任們，一個個標準一點不降低，而且最近接待任務越來越重，安排的活越來越多。你說哥哥我，多難為吧。剛才給你說的話，我又不能跟別人說，這些難處只能我自己去解決。媽的，按說這些操心事兒，應該是那個李主任費心巴力去解決的。他倒好，在領導面前好話說盡，好事他全占，麻煩事一點不關心。到最後事都成我的了，你說怎麼會碰見一個這樣的狗屁人呀？」
對於馬師傅評價李主任，段成良也只能搖頭，人家就是有那個水平，這裡邊很多東西只可意會不可言傳。按段成良的想法，那可能是只屬於人家李主任的專屬技能。
明顯從馬師傅的反應能看出來，自從李主任來了以後，他這個一食堂的大廚是越來越不好幹了，日子肯定沒原來那個後勤主任在的時候過得舒服。
原來，他是只幹活，麻煩事自有主任去擔。現在是他又幹活，還要擔著麻煩事，關鍵是還討不了彩兒。
總之一句話，工作出問題了，是馬師傅的，工作出成績了是李主任的。你說找誰說理去？
馬師傅得到了段成良有限度的食材供應承諾，顯得心情很好，等到段成良吃完飯，就急不可待的拉著他到後邊小庫房給他拿錢。
他拿著鑰匙開了庫房門，兩個人進到庫房裡邊先把門關好，然後馬師傅才跑到辦公桌那兒，從裡邊拿出來了一個牛皮紙信封遞給了段成良。
段成良接過厚厚的信封，笑著對馬師傅說：「怎麼現在這庫房鑰匙直接讓你拿著了？」
馬師傅哼了一聲，「交給別人我不放心，李主任跟蒼蠅一樣天天盯著呢，我必須得自己拿著。現在，任何東西進出庫房我都親自驗，誰都不讓他經手。我敢說，這鑰匙要讓李主任收走，以後在庫房裡邊不一定能亂成什麼樣的，哎，盡碰見這樣的人。」
他說著看見段成良，隨便把信封往兜里一裝也沒看看，於是說道：「兄弟你不數數。」
段成良搖搖頭，「數啥？咱哥倆還能用得著那一套？你要真虧了我啊，下一次我肯定找著門道再補回來，早晚也跑不了你。好了，先不說了，我走了，趕緊回去。準備準備，今天我師兄下午讓我當主鉗呢。」
馬師傅顯得很高興，拍了拍段成良的胳膊，笑著對他說：「你數不數啊？哥哥也不會虧你。除了價格不讓你吃虧之外，另外我還給你淘換了不少的糧票。我給咱廠里報的氣候，特別說明，這是計劃外的東西，所以光有錢淘換不來，必須得補上點糧票。」
…………
許大茂半上午的時候，才在焦急萬分的心情中等來了接他的車。等他往車上裝好放映機，然後又準備去搬電影拷貝的時候，接他的汽車司機對他說：「電影不用拿了，領導家準備好了。你只要帶著機器就行了。」
結果，往廠領導家去的一路，許大茂心裡不停的打鼓。
他們原來以為，這一次讓他去放電影看的正好也是這一次他準備好的主流電影呢。所以，他顯得特別有信心，因為對影片的了解還有介紹詞的準備，他自覺做的都很充分。
可是，現在所有的電影拷貝都不讓拿，而是那邊已經準備好了電影。他現在就怕是過去了一部他沒看過，或者是不知道的電影，那樣的話難免會因為準備不足，讓自己的表現大打折扣。
許大茂心情很惆悵很忐忑，只有在心裡不停的祈禱，但願還是那裡邊的定片，不讓他拿，只不過是廠領導那兒正好也有一份拷貝。
只有小灶的接待餐，能用一些特殊的食材，而且小火專灶，那才是真正的幹活。
所以，現在馬師傅在一食堂炒大鍋菜，基本上不動手，光動嘴皮子和眼力頭，真正的工作全部下放給其他的人了。
他越是這樣，反而越讓一食堂其他想進步的人高興。
干廚子這個行當，那就是一個實際操作的技術，在前期打基礎的時候，想學好本事就得多一些實際上灶的機會。
馬師傅為什麼在一食堂這麼受支持，除了他自己因為懶把機會都讓給別人之外，還在於他是真給人家指導，而不是撒手全部不管。
所以，對於其他有上進心的人來說，這樣的老師或者是領導那才算是最好的，既給難得的實踐工作機會，能積累經驗，同時還能在工作中給你指導出來哪兒做錯了，哪兒該繼承發揚。這樣才能在工作中，讓自己技術水平提高的快，進步的多呀。
所以，從這一點上來算，馬師傅跟劉海中在帶工人培養徒弟上有異曲同工之妙。
現在，馬師傅把大鍋菜的工作放下，自己主要的工作就是做接待餐和特製餐，而恰恰這兩樣灶，特別在意食材。
原來吧，雖然食材沒什麼特點，但是肉蛋雞魚還是缺不了。但是，最近出現了不一樣的苗頭和風向，讓他切實的體會到供應現在變得越來越緊張，特別是好東西越來越緊缺。
以至於，不知不覺之間，他的小食堂的庫房裡，也常常出現捉襟見肘的狀況。
俗話說，春江水暖鴨先知，他們這些廚子接觸的最多的就是人間煙火，所以對這些跟生活息息相關物資的供應情況很敏感。
馬師傅可能還沒有什麼明確的意識，但是模模糊糊已經感覺到了危機和不同尋常的嗅覺。
前兒那一次接待鋼鐵學院的老師和學生代表，小食堂出現物資緊張，也不是偶然情況，而是因為平常的儲存已經開始出現了短缺，才會在關鍵時刻出現緊急狀況。
段成良聽見馬師傅說的話以後，朝周圍瞅了瞅，看到大家也沒留意他們這邊，於是小聲的問：「馬師傅您是幹什麼的？肯定門路比我多呀，怎麼反倒捨近求遠，繞著路找我呀？」
馬師傅搖搖頭，笑了笑，說：「我說話也不拐彎抹角，就直接說。找你肯定是你東西好，像你拿出來那幾樣，雖然量少，但是各頂個的品質好。那都是在哥哥我做那麼多年飯見識過的東西裡邊，也屬於拔頭籌的。比如那幾條鯉魚，我早前給你說黃河大鯉魚如何如何好，你弄的那兩條魚雖然跟黃河大鯉魚不是一個路數，但是魚肉的品質和味道，那是絲毫不遜色，甚至口感不差，肉的味道反而更勝一籌。」
段成良當然知道自己拿出來的東西好，空間出品必屬精品，但是就是因為東西好，才不能隨便輕易的往外拿呢。
於是，他露出為難之色，然後看著馬師傅滿懷期待的眼神，說道：「馬哥，咱們一家人不說兩家話，讓我持續不斷的穩定供應，我也沒那本事。你也知道這不符合實際情況，好東西肯定是不易得。所以，我只能說，以後你要是哪頓飯要用東西，提前打招呼，我替你想盡辦法去淘弄，要是能弄到手了，那是咱哥倆運氣好。弄不到你也別怪我，只能說，下回說不定還有機會。」
馬師傅聽了段成良的話以後絲毫沒有失望，反而顯得很高興，他連忙說：「對對，是這個道理，哥哥我懂。只要能你盡力幫我淘弄，時不時的能整上一點兒，哥哥就知足。哎，你是不知道，今年的日子可不比往年，哥哥，我天天接觸這些吃的喝的最清楚。」
說到這兒，馬師傅往前探探身子，儘量的離段成良近一點，神秘兮兮的小聲對他說：「兄弟，今兒這話我也就對你說，你也別往外傳。哥哥，我靠多年的經驗給你打個招呼，我覺得這日子可能馬上要緊張，什麼糧食啊，肉啊，蛋啊，雞呀這些東西要出問題。現在糧食可能還不太明顯，最明顯的是豬肉，你聽我給你掰扯掰扯。」
馬師傅看到段成良若有所思的點頭以後，才嘆了一口氣，又接著說：「說實話，咱們這日子前幾年那過的確實不錯。跟解放前比，絕對體會到了啥叫幸福。就拿這豬肉說，老年間老百姓誰敢說能經常吃豬肉啊？能吃飽肚子就不錯了。可是前幾年只要好好工作，還真缺不了太多嘴。不過，我是當廚子的，對豬肉的供應變化，那是相當的清楚，真算起來可以說是一天比一天緊張。」
說著，馬師傅朝周圍看了看，見沒人往這邊留意，又特意壓低了一點聲音接著說：「咱們北京城這邊從五四年開始就停止了自由購買，到五五年開始對機關、單位等集體伙食單位實行「逐月造計劃、專點不定量」的供應，個人零售也規定每次不超過3斤，但是限量不限次，售完為止。後來沒過多長時間開始對機關、單位集體伙食單位憑購肉證購買，城市居民每人變成一斤了，但是還是限量不限次。可是，自打去年底到今年上半年，明顯始更加緊張，咱北京城的老百姓，成了按戶口每戶每天限購1元豬肉。對像咱們軋鋼廠這樣的單位，供應量也是開始大幅度下降。到了這個月，得了，乾脆開始時不時的斷頓了。以哥哥我經驗的判斷，可能供應方式還要變，還要收緊。以後咱食堂里的飯想見葷腥恐怕更難了。哎，說實話，我也不知道怎麼回事兒，搞不懂，搞不懂。」
老馬說完，一臉的唏噓，連連搖頭，更是從眼神里透出來了，說不清，道不明的憂慮。
本書首發 追書就上 TW 看書網，𝑠ℎ𝑢.𝑡𝑤超讚 ,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
誰也不想自己日子過不好，但是眼瞅著本來過得還不錯的日子，一天天緊張，可是又無能為力，心裡那種感覺自然不會太美好。
段成良也只是大概知道原因，知道是客觀主觀好多事情趕到了一塊兒，是諸多綜合因素造成的直觀後果。
哎，段成良心裡更清楚，今天這樣的情況還算是好日子呢，才哪到哪兒啊，連開始都算不上，好日子還在後面呢！
然後，他又聽馬師傅說：「最關鍵，現在明明能感覺到各種東西都緊張，但是大傢伙還沒意識到，就咱們廠的廠長、主任們，一個個標準一點不降低，而且最近接待任務越來越重，安排的活越來越多。你說哥哥我，多難為吧。剛才給你說的話，我又不能跟別人說，這些難處只能我自己去解決。媽的，按說這些操心事兒，應該是那個李主任費心巴力去解決的。他倒好，在領導面前好話說盡，好事他全占，麻煩事一點不關心。到最後事都成我的了，你說怎麼會碰見一個這樣的狗屁人呀？」
對於馬師傅評價李主任，段成良也只能搖頭，人家就是有那個水平，這裡邊很多東西只可意會不可言傳。按段成良的想法，那可能是只屬於人家李主任的專屬技能。
明顯從馬師傅的反應能看出來，自從李主任來了以後，他這個一食堂的大廚是越來越不好幹了，日子肯定沒原來那個後勤主任在的時候過得舒服。
原來，他是只幹活，麻煩事自有主任去擔。現在是他又幹活，還要擔著麻煩事，關鍵是還討不了彩兒。
總之一句話，工作出問題了，是馬師傅的，工作出成績了是李主任的。你說找誰說理去？
馬師傅得到了段成良有限度的食材供應承諾，顯得心情很好，等到段成良吃完飯，就急不可待的拉著他到後邊小庫房給他拿錢。
他拿著鑰匙開了庫房門，兩個人進到庫房裡邊先把門關好，然後馬師傅才跑到辦公桌那兒，從裡邊拿出來了一個牛皮紙信封遞給了段成良。
段成良接過厚厚的信封，笑著對馬師傅說：「怎麼現在這庫房鑰匙直接讓你拿著了？」
馬師傅哼了一聲，「交給別人我不放心，李主任跟蒼蠅一樣天天盯著呢，我必須得自己拿著。現在，任何東西進出庫房我都親自驗，誰都不讓他經手。我敢說，這鑰匙要讓李主任收走，以後在庫房裡邊不一定能亂成什麼樣的，哎，盡碰見這樣的人。」
他說著看見段成良，隨便把信封往兜里一裝也沒看看，於是說道：「兄弟你不數數。」
段成良搖搖頭，「數啥？咱哥倆還能用得著那一套？你要真虧了我啊，下一次我肯定找著門道再補回來，早晚也跑不了你。好了，先不說了，我走了，趕緊回去。準備準備，今天我師兄下午讓我當主鉗呢。」
馬師傅顯得很高興，拍了拍段成良的胳膊，笑著對他說：「你數不數啊？哥哥也不會虧你。除了價格不讓你吃虧之外，另外我還給你淘換了不少的糧票。我給咱廠里報的氣候，特別說明，這是計劃外的東西，所以光有錢淘換不來，必須得補上點糧票。」
…………
許大茂半上午的時候，才在焦急萬分的心情中等來了接他的車。等他往車上裝好放映機，然後又準備去搬電影拷貝的時候，接他的汽車司機對他說：「電影不用拿了，領導家準備好了。你只要帶著機器就行了。」
結果，往廠領導家去的一路，許大茂心裡不停的打鼓。
他們原來以為，這一次讓他去放電影看的正好也是這一次他準備好的主流電影呢。所以，他顯得特別有信心，因為對影片的了解還有介紹詞的準備，他自覺做的都很充分。
可是，現在所有的電影拷貝都不讓拿，而是那邊已經準備好了電影。他現在就怕是過去了一部他沒看過，或者是不知道的電影，那樣的話難免會因為準備不足，讓自己的表現大打折扣。
許大茂心情很惆悵很忐忑，只有在心裡不停的祈禱，但願還是那裡邊的定片，不讓他拿，只不過是廠領導那兒正好也有一份拷貝。