第139章 臘肉

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  第139章 臘肉

  端著鍋返回家中,路上又買了些烤牌,作為晚上的主食。

  將烤牌掰成小半,往羊肉湯里那麼一泡,烤牌吸滿湯汁,在嘴裡輕輕一咬,羊肉湯溢滿口腔,那叫一個爽!

  這等美味哪裡能放過,必須好好品嘗。

  等他騎著自行車回到院裡,天色早已黑了,院裡一個人都沒有,所有人都在家中吃飯,誰會在外面吹風。

  都說喝風,沒人想喝這從西伯利亞吹來的寒風。

  正準備回家,林玉明想了下,在中院停下腳步衝著易中海家喊道「一大爺,我弄了鍋羊肉湯,你要不要來點?」

  羊肉湯?

  想到那美味的羊肉湯,正在家中吃飯的眾人頓時被吸引出來,端著碗走出家門查看情況。

  林玉明端著一個小鍋站在中院,羊肉湯的香氣從鍋蓋的縫隙中飄出在中院飄蕩。

  聞著那誘人的香味,眾人口舌生津,口水狂咽。

  誰還不想吃點好的,他們也想吃。

  易中海站在門口,手裡拿著窩窩頭,聞著那香氣,隱晦的咽了口口水,他當然想吃,看到林玉明如此乖巧懂事,哪裡能不同意。

  這是人家孝敬他這些一大爺的,是他受人尊敬的證明。

  正要開口答應,又注意到周圍的鄰居,他作為院裡的一大爺,要對院裡負責,人家給你美食,你能自己獨享?

  他是院裡的榜樣,不能如此。

  多要點給其他鄰居們一起分享?

  這是他第一個想法,犧牲一個人,幸福幾十人,為了院裡鄰居的幸福,你可以犧牲。

  但那口鍋不大,最多盛幾碗,不夠眾人分的。

  將滿溢的口水咽下,接著說「不用,你還是自己吃吧,後院的聾老太太————」

  說到這裡,他忽然愣住,擺擺手說「因囡還在家裡等著你呢,你快點給她嘗嘗吧。」

  他很想讓林玉明給聾老太太一碗,彰顯自己道德天尊的能耐,能讓院裡鄰居都孝敬這位老祖宗,等他年老之後,院裡人也會孝敬他這位一大爺。

  可惜不能,上次因為一串冰糖葫蘆,林玉明已經將王幹事招過來,他被凶的帽帶不住,還敢這樣干,自己想不哭都難。

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  這傢伙是想給自己羊肉湯嗎,這是挖坑,讓他往裡面跳。

  他沒有說什麼,推著自行車返回家中。


  陸雲舒聽到動靜第一時間走出來詢問,眼睛上下打量著他,不放過任何一個角落。

  林玉明心中一暖,知道她是擔心自己,就笑著說「我這不是去老爸那裡一趟,你看看我弄了什麼美食。」

  他將鍋蓋打開,頓時那沁人心脾的香氣在空氣中瀰漫,讓人忍不住驚訝,沒想到竟然弄來這等美食。

  「羊肉湯!」

  陸雲舒驚訝,隨即她搖搖頭,感覺這香氣不像是羊肉湯的味道,她以前從沒有聞到過。

  林玉明笑笑將情況告知,讓她知道這是青羊,是自己在山上親自狩獵到的青羊。

  「青羊,你怎麼能這樣,萬一傷到怎麼辦?」

  「放心沒事,快點吃飯吧。」

  陸雲舒點頭,從他手中將鍋端過去,回家洗手吃飯。

  這等美味她沒有吃過,正好好好品嘗。

  三人在家裡喝著羊肉湯吃著烤牌,那叫一個爽。

  第二天,林玉明前往軍管會、派出所將羊皮帶回來,找皮匠幫忙揉制。

  皮毛想要變成身上的真皮大衣,需要經過清理生皮、浸水軟化、脫脂去污、制、晾曬乾燥、鏟軟整理等等步驟才能成為合格的皮子,可以用來做衣服。

  他不會製作,自然要找皮匠幫忙。

  這個到是簡單,四九城乃是京城,匯聚天下英才,藏龍臥虎,各種人才不計其數,一個皮匠很容易就能找到。

  他沒有選擇那些剛出師的小學徒,而是找了個小作坊,師傅手藝聞名,常年帶著幾個徒弟制皮的那種。

  將羊皮教給他,正要離開,林玉明忽然想到一事,說道「師傅,制皮的時候你小心點上面的羊頭,我想做個帽子。」

  「做帽子小心羊頭幹什麼,皮子鞣製完直接裁切製作即可。」

  「不是,我不是想做普通的帽子。我————」

  林玉明一時間不知該如何說,他想做的是那種東北的犯角帽。

  是用制的傻抱子製作的,保留了犯子的眼睛和頭上的角,所以戴著十分可愛,只要一出現就是人群中的焦點。

  他沒有傻抱子,但青羊也不錯,說是青羊其實跟羊還是有不小的區別,做成的帽子很可愛。

  能有這等帽子戴在頭上,那是全場焦點。放到日後,那是非遺作品。

  青羊:可愛嗎,這是我腦袋做的。

  將想法告知,師傅直接說「原來是這個,沒問題,我會注意的。」

  師傅擺手示意他滾蛋,他忙著制羊皮哪裡管他。

  他手中的羊皮牛皮多了,哪裡有空休息。

  看著他那些皮毛,林玉明卻沒有離開,一把抓起旁邊的牛皮。

  這是一張黃牛皮,看著剛剝下來沒有兩天,正在他手中等待鞣製成牛皮,然後做成鞋子。但他喜歡。

  不是想要做牛皮衣服,而是想留著吃。

  豬皮可以做豬皮凍,羊皮可以做衣服,也能用來吃,牛皮同樣如此,不僅能做成牛皮大衣,更是一種美食。

  至於驢皮,那叫阿膠。

  驢皮經過漂泡去毛後熬製成阿膠,是一種歷史悠久的珍貴藥材,被譽為中藥三寶之一,與人參、鹿茸齊名,自北魏起一直作為貢品獻給皇帝。

  被譽為國藥瑰寶、婦科良藥、藥膳佳品、食療妙藥,哪裡會有人吃驢皮。

  跟他商量了下,買了兩張牛皮帶回家,準備好好品嘗一番。

  牛皮富含膠原蛋白,口感Q彈,作為特色小吃還是很不錯的。

  將牛皮放到空間,他沒有直接返回家中,而是找了個沒人的胡同,將松枝綑紮放到自行車後面。

  昨天前往山裡的目的就是為了砍松枝做臘肉,只是遇到青羊,車上載滿青羊沒地方放鬆枝,正好借著這個機會帶回去。

  我剛才去山上一趟砍了些松枝沒問題吧?

  誰知道剛才他到底去了哪裡,還不是他想怎麼說怎麼說。

  只是當他帶著松枝返回家中,院裡鄰居默不作聲將他堵在中院,一個個滿臉幽怨的看著他,不讓他離開。

  林玉明看的摸不著頭腦,我也沒幹什麼壞事,你們怎麼弄成這樣,弄的他都不知說什麼好。

  掃視一圈眾人,眾人同仇敵愾盯著他。你們這群傢伙,這是想幹什麼呢。

  林玉明就將目光看向秦淮茹,詢問「嫂子你這麼看著我幹什麼,又不是我讓你懷孕。」

  「滾滾滾,你胡說什麼。」

  秦淮茹當即羞紅了臉,羞惱的看著他,想要訓斥,又不知該如何說。

  一跺腳,轉身跑回家中。

  那紅撲撲的小臉蛋,白裡透紅,看著很是可愛。若有可能,他更想跟秦淮茹說話,而不是院裡這群傢伙。

  「林玉明你胡說什麼,哪裡有你這樣胡說的。」

  賈張氏跳出來氣憤的看著他,想要找他的麻煩,敢這麼說我兒媳婦,我撓死你。

  林玉明聳聳肩,將自行車停在旁邊,一臉無辜的詢問「我說的是事實,嫂子肚子裡的孩子真的不是我的,我可沒有怎麼著嫂子。」

  「你你你————」

  賈張氏那個氣,這要不是不能跟林玉明撕破臉,她非得讓這個混蛋知道厲害不可。

  至於像對付別人那樣撕破臉皮,讓他知道厲害,她不由得想到林大海拿著手槍指著她腦袋的模樣,哪裡敢動手。

  林玉明笑笑,接著說「開個玩笑,大家堵著我這是幹什麼呢。」

  「你昨天弄的羊肉湯從哪裡弄的?」

  三大媽在後面叫喊。

  林玉明恍然,原來是這個事,不用說是這群傢伙知道自己賣青羊的事,嫌棄他不給自己好處,連帶回來都沒有,忍不住過來訓斥,找他要說法。

  都是鄰居,你獵到青羊,為何不給我們留點?

  咱們不過是鄰居,沒那麼好的關係,要什麼說法。

  「當然是我打的。」

  林玉明直接承認。

  「那你為何不帶回院裡,都給了別人?」

  「一隻青羊至少六七十斤,能賣五六十萬,我帶回來幹什麼?」

  「我們也要啊。」

  「那我下次帶回來給你們一頭,五十萬一頭誰想要,我一定帶回來。」

  這個————

  氣勢洶洶的人群頓時氣焰全消,沒了話語,五十萬一頭青羊,誰捨得購買。

  這可是五十萬,是很多人兩三個月的工資,結果就為了一口吃的購買?

  相互看看沒有一個人說話。

  「賈大媽你要嗎?」

  林玉明詢問。

  賈張氏頭搖的跟撥浪鼓似的,占便宜的事情,她沖的比誰都快,但花錢,不可能。

  「二大媽你呢,二大爺是軋鋼廠的鍛工大師傅,有的是錢。」

  「胡說什麼呢。」

  二大媽趕緊搖頭,開什麼玩笑,她敢答應,劉海中就敢抽出皮帶將她吊起來抽。

  晚上抽她沒問題,吊起來抽還是算了。

  「三大媽呢,你懷著孕,咱得補補身子。」

  三大媽使勁往後縮,一句話不肯說,她家裡鹹菜都得論根分,哪裡捨得花五十萬買一口吃的。

  林玉明聳聳肩,笑著看著鄰居們,什麼話都沒有說,卻讓眾人都不知說什麼好,哪裡想到會遇到這個問題。

  「大家既然沒人要,我帶回來幹什麼,還是直接賣給軍管會吧,大家說是不是?」

  眾人無奈點頭,知道這件事說不過林玉明,哪裡還能多說。

  林玉明笑笑,推著自行車回家,你們這群傢伙面對利益能團結到一起,但想找我的麻煩,不夠格。

  推著車返回家中將松枝卸下來,林玉明走過去看看竹竿上的臘肉,經過一段時間的風乾,已經可以熏制。

  林玉明就走出去喊道「貓蛋狗蛋,過來幹活了。」

  「哎。」

  兩人答應一聲,從外面跑過來幫忙幹活,想知道他打算如何干。

  劉光天劉光福也跟著走過來幫忙,然後嘛,也能吃點好的。

  林玉明帶著兩人在院子裡搭建棚子,這是熏制臘肉用的。

  臘肉如何熏制?

  就是將臘肉掛在房間當中,下面點上松枝,用煙燻制。

  他只製作這麼一次,用不著浪費一間房子,搭一個棚子更加合適。

  畢竟棚子可以用完之後拆卸下來,材料可以重複利用,而房子,被煙燻之后里面黑的跟鍋底似的,還怎麼住人。

  用木頭搭建一個框架,中間則是用竹竿做成架子,將臘肉吊在上面,周圍則是用木板等東西覆蓋,防止煙氣往外跑。

  然後林玉明就在下面點燃柴火,接著將松枝放進去。隨著潮濕的松枝覆蓋在明火之上,嗆人的煙氣冒出,往上而去。

  猶豫周圍被木板覆蓋,煙氣只能在臘肉之間飄蕩熏制著這些臘肉。

  而他所要做的,不過是在熏制的時候注意點,防止出問題。

  這是臘肉,有著豐富的油脂,隨著熏制油脂滴落在松枝上,很容易著火。

  這個需要小心小心再小心,否則一但油脂滴落過快引燃明火,火越燒越大,這些臘肉就不是熏制而是火烤。

  到時臘肉被燒成焦炭,棚子也能燒毀,到時幾百萬打了水漂,面對那一堆焦炭,想哭你都來不及。

  好在這個還是很簡單的,他只需注意著點,就不會出問題。

  變成焦炭有一個過程,不是一蹴而就,只需小心一點,就能及時發現問題。

  林玉明心理想的明白,沒有將這個當回事。若是連這點事情都無法注意,他還能幹什麼。

  不時的掀開棚子底部查看一下,或者添加幾個松枝,讓煙更加濃郁,剩下的一切好說。

  隨著熏制,一股說不出的香味在院裡飄蕩,那是煙燻的味道,那是臘肉煙燻之後的美味,聞著是那麼的香,讓人很是喜歡。

  院裡的孩子紛紛來到東跨院玩耍,都是想看看那等美味如何,讓他們很是喜歡。

  哪怕吃不上,咱過來聞一下也是好的,讓人感覺很是美味,讓他們口水直流。

  一個個吸著鼻子享受著瀰漫出來的煙氣,那模樣不能提。


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