第二十章 暗中布局，對手的陰招
夜市的人流慢慢回落，夜裡十點多，來往逛街的客人少了大半。陳峰手腳不停，把剩下的滷味仔細清點打包。今天夜市攤的生意依舊紅火，加上便利店那邊開張就賣出幾單，一整天的收入比往日還要高出一截。
收攤的時候，隔壁燒烤攤老張搬著小馬扎走過來，遞過來一瓶礦泉水。
「小陳，今天便利店那邊開張，算是邁出一大步了。但王凱那個人心眼小，這次沒能攪黃你的代銷，我擔心他會想別的法子。」老張在夜市做了好幾年生意，對同行之間這些彎彎繞繞看得透徹，「以前也有新來的攤主搶了他生意，背後被他陰過好幾次。」
陳峰擦了擦手上的油漬，點點頭。「我心裡清楚，他不會輕易罷休。今天派去便利店的人無功而返，接下來不會再用直接上門找茬的辦法，那樣容易留下證據，得不償失。」
他的味覺天賦，不單單只用在滷料調味上。長時間接觸食材與人打交道，他對人心的細微變化也格外敏感。方才遠遠瞥到王凱在攤位那邊盯著自己，對方眼底藏著不甘，絕不會就此認輸。
「那你得多加防備。」老張壓低聲音，「聽說王凱最近在打聽你的進貨渠道，還有人看見他今早跑食材批發市場轉悠，不知道打算幹什麼。」
陳峰心裡咯噔一下。
如果王凱打算在原材料上動手，那麻煩不小。
道了謝，陳峰收好攤位，把保溫箱搬上電動車。回到出租屋，他沒有立刻休息，坐在桌邊梳理接下來的安排。
現在兩條生意線，夜市擺攤是基礎，社區便利店代銷是新增渠道。想要穩住局面，貨源必須牢牢抓在手裡。他之前一直固定在市場李老闆那裡拿生鮮食材，李老闆做肉類生意多年，人品靠譜，貨源新鮮穩定。
可要是王凱去市場到處散播謠言，抹黑他的食材，或者故意抬高食材價格、搶囤新鮮貨，就會直接影響自己滷味的出品。
第二天一早，天剛蒙蒙亮，陳峰就趕到食材批發市場。
李老闆的檔口剛剛開門，正在整理剛送來的牛肉、豬手腳。看見陳峰過來，李老闆主動開口：「小陳，你來得正好。昨天傍晚，有個男人來我這邊打聽，問我是不是長期給你供貨，還問我你拿的貨是什麼價位。」
陳峰眉頭一挑：「是不是一個四十來歲，個子不算高，賣熟食的，叫王凱？」
「對，就是他。」李老闆點點頭，「這人問東問西，還跟我說，要是繼續給你供貨，後面說不定會有麻煩。暗示我不要把新鮮貨優先留給你。我做買賣這麼多年，哪能被他幾句話拿捏。咱們合作這麼久，你的帳期準時，從來不拖欠貨款，我肯定不會聽他的。」
陳峰鬆了口氣，幸好李老闆為人實在，沒有被對方說動。
「李老闆，多謝你。王凱這人喜歡耍手段，後面說不定還會再來找你。咱們之間所有採購單據，我每次都會收好，你這邊也保留一份，食材檢疫證明也麻煩你幫我留存複印件，萬一有人來查，咱們有據可依。」
「放心，這些東西我都齊全。」李老闆爽快答應，「他要是敢來我檔口鬧事，我直接叫市場管理的人過來。做生意講究公平競爭，耍陰的沒意思。」
陳峰挑好今天要用的食材，仔細檢查肉質。依靠天賦，只需要指尖輕觸、湊近聞一下，就能分辨肉的新鮮程度，有沒有注水、變質。確認全部沒問題，付款提貨，把食材搬上電動車。
離開批發市場，陳峰沒有直接回家鹵貨。他心裡冒出一個想法，不能一直被動防守。王凱盯著自己的貨源，那他也得看看對方的貨品到底是什麼水平。
他騎著車，繞到王凱經常拿貨的另一個檔口，遠遠站在一旁觀察。
這一看，就看出問題來了。王凱挑選的豬下水，價格便宜，肉質看著發灰，保鮮做得一般。檔口老闆悄悄跟旁邊人說，這批貨冷凍時間久，價格壓得很低，適合做重鹵掩蓋味道。
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陳峰心中瞭然。王凱為了壓縮成本，拿的是低價冷凍存貨，靠著厚重香料掩蓋食材本身的異味。自己一直堅持每日鮮貨現鹵，成本更高，但口味和食品安全上，差距一下子拉開了。
只是普通人不仔細分辨，很難嘗出其中細微的差別。
回到出租屋，陳峰開始忙活滷製。一邊處理食材，一邊思索對策。王凱既然想從貨源下手，單純防守不夠。他可以多拓展一兩家備選供貨商，免得哪天對方耍手段，斷了自己的原材料渠道。
上午滷製完成，晾涼分裝，一部分留著夜市售賣，一部分裝入保溫箱，準備下午送到惠民便利店。
下午送貨到便利店，趙老闆看見陳峰，迎上來低聲說道。
陳峰心裡一沉，原來是線上動手了。線下找茬沒用，就轉到網絡，惡意刷差評。
「辛苦趙老闆，截圖好好保存。後面要是再多這類評論，不用爭辯，全部保留證據。真的鬧大，可以直接提交平台申訴。」陳峰說道，「咱們貨品每一批都留樣，檢測完全沒問題，不怕惡意抹黑。」
趙老闆點點頭：「這點你放心，店裡監控全天開著。今天上午滷味賣得不錯，有好幾個顧客吃完回頭，說味道很好，還問什麼時候補貨。」
兩人清點貨品，完成交接。陳峰離開便利店，騎車趕往夜市。
傍晚，夜市慢慢熱鬧起來。陳峰剛支好攤位，老客陸續過來買滷味。可沒過多久，就聽見周圍攤主小聲議論，說網上有帖子說夜市有家滷味衛生差。
陳峰心裡清楚，這就是王凱的後手。線下攔不住，就線上散布謠言，想慢慢毀掉口碑。
隔壁老張嘆了口氣：「這人沒完沒了，到處散播閒話。不少人看到帖子，心裡會犯嘀咕。」
陳峰冷靜思考。硬去爭辯反而越描越黑。最好的辦法，是用顧客的真實口碑說話。
他對著攤位前的客人開口：「各位街坊，大家放心。我所有滷味都是每日新鮮食材現鹵，原材料票據、成品留樣全都齊全，隨時可以接受檢查。大家嘗過的都知道味道，好不好吃，大家自己的舌頭說了算。」
有不少熟客當場附和。
「我都買好幾次了，味道很好，吃著一點問題沒有！」
「那些亂說話的，怕是同行搞小動作吧。」
老客主動幫著解釋，幾句話就沖淡了謠言帶來的影響。不少路過的客人，看到大家這麼說，打消顧慮，上前挑選滷味。
不遠處，王凱站在自己攤位後面，看著這一幕，臉色鐵青。他花心思找人發評論、散布流言，本以為能打擊陳峰的生意，沒想到陳峰不吵不鬧，靠著老顧客的口碑輕鬆化解。
身邊幫手低聲問：「凱哥，這招沒用，接下來怎麼辦？」
王凱咬咬牙，眼底閃過一絲算計：「線上抹黑不行，貨源那邊也沒攔住。那就換別的路子，等著，我還有辦法。」
陳峰眼角餘光瞥見王凱陰沉的神色，知道事情沒有結束。對手一次又一次出手，招數不斷變換。
但陳峰沒有慌亂。他的根基從來不是投機取巧，是實打實的味道，規範的操作，還有一批信任自己的老顧客。
夜市燈火閃爍，客人絡繹不絕，稱重、打包的動作不停。陳峰一邊接待顧客，心裡默默規劃。惠民便利店試賣效果不錯，等這周結束，就去考察第二家社區小店，繼續拓寬代銷渠道。
攤子只是起點，把社區代銷網絡鋪開，生意就能再上一個台階。
暗處的對手還在謀劃陰招，但是陳峰已經做好準備。兵來將擋，水來土掩，無論對方想出什麼手段，他都接得住。
收攤的時候，隔壁燒烤攤老張搬著小馬扎走過來，遞過來一瓶礦泉水。
「小陳，今天便利店那邊開張，算是邁出一大步了。但王凱那個人心眼小，這次沒能攪黃你的代銷，我擔心他會想別的法子。」老張在夜市做了好幾年生意，對同行之間這些彎彎繞繞看得透徹，「以前也有新來的攤主搶了他生意，背後被他陰過好幾次。」
陳峰擦了擦手上的油漬，點點頭。「我心裡清楚，他不會輕易罷休。今天派去便利店的人無功而返，接下來不會再用直接上門找茬的辦法，那樣容易留下證據，得不償失。」
他的味覺天賦，不單單只用在滷料調味上。長時間接觸食材與人打交道，他對人心的細微變化也格外敏感。方才遠遠瞥到王凱在攤位那邊盯著自己，對方眼底藏著不甘，絕不會就此認輸。
「那你得多加防備。」老張壓低聲音，「聽說王凱最近在打聽你的進貨渠道，還有人看見他今早跑食材批發市場轉悠，不知道打算幹什麼。」
陳峰心裡咯噔一下。
如果王凱打算在原材料上動手，那麻煩不小。
道了謝，陳峰收好攤位，把保溫箱搬上電動車。回到出租屋，他沒有立刻休息，坐在桌邊梳理接下來的安排。
現在兩條生意線，夜市擺攤是基礎，社區便利店代銷是新增渠道。想要穩住局面，貨源必須牢牢抓在手裡。他之前一直固定在市場李老闆那裡拿生鮮食材，李老闆做肉類生意多年，人品靠譜，貨源新鮮穩定。
可要是王凱去市場到處散播謠言，抹黑他的食材，或者故意抬高食材價格、搶囤新鮮貨，就會直接影響自己滷味的出品。
第二天一早，天剛蒙蒙亮，陳峰就趕到食材批發市場。
李老闆的檔口剛剛開門，正在整理剛送來的牛肉、豬手腳。看見陳峰過來，李老闆主動開口：「小陳，你來得正好。昨天傍晚，有個男人來我這邊打聽，問我是不是長期給你供貨，還問我你拿的貨是什麼價位。」
陳峰眉頭一挑：「是不是一個四十來歲，個子不算高，賣熟食的，叫王凱？」
「對，就是他。」李老闆點點頭，「這人問東問西，還跟我說，要是繼續給你供貨，後面說不定會有麻煩。暗示我不要把新鮮貨優先留給你。我做買賣這麼多年，哪能被他幾句話拿捏。咱們合作這麼久，你的帳期準時，從來不拖欠貨款，我肯定不會聽他的。」
陳峰鬆了口氣，幸好李老闆為人實在，沒有被對方說動。
「李老闆，多謝你。王凱這人喜歡耍手段，後面說不定還會再來找你。咱們之間所有採購單據，我每次都會收好，你這邊也保留一份，食材檢疫證明也麻煩你幫我留存複印件，萬一有人來查，咱們有據可依。」
「放心，這些東西我都齊全。」李老闆爽快答應，「他要是敢來我檔口鬧事，我直接叫市場管理的人過來。做生意講究公平競爭，耍陰的沒意思。」
陳峰挑好今天要用的食材，仔細檢查肉質。依靠天賦，只需要指尖輕觸、湊近聞一下，就能分辨肉的新鮮程度，有沒有注水、變質。確認全部沒問題，付款提貨，把食材搬上電動車。
離開批發市場，陳峰沒有直接回家鹵貨。他心裡冒出一個想法，不能一直被動防守。王凱盯著自己的貨源，那他也得看看對方的貨品到底是什麼水平。
他騎著車，繞到王凱經常拿貨的另一個檔口，遠遠站在一旁觀察。
這一看，就看出問題來了。王凱挑選的豬下水，價格便宜，肉質看著發灰，保鮮做得一般。檔口老闆悄悄跟旁邊人說，這批貨冷凍時間久，價格壓得很低，適合做重鹵掩蓋味道。
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陳峰心中瞭然。王凱為了壓縮成本，拿的是低價冷凍存貨，靠著厚重香料掩蓋食材本身的異味。自己一直堅持每日鮮貨現鹵，成本更高，但口味和食品安全上，差距一下子拉開了。
只是普通人不仔細分辨，很難嘗出其中細微的差別。
回到出租屋，陳峰開始忙活滷製。一邊處理食材，一邊思索對策。王凱既然想從貨源下手，單純防守不夠。他可以多拓展一兩家備選供貨商，免得哪天對方耍手段，斷了自己的原材料渠道。
上午滷製完成，晾涼分裝，一部分留著夜市售賣，一部分裝入保溫箱，準備下午送到惠民便利店。
下午送貨到便利店，趙老闆看見陳峰，迎上來低聲說道。
陳峰心裡一沉，原來是線上動手了。線下找茬沒用，就轉到網絡，惡意刷差評。
「辛苦趙老闆，截圖好好保存。後面要是再多這類評論，不用爭辯，全部保留證據。真的鬧大，可以直接提交平台申訴。」陳峰說道，「咱們貨品每一批都留樣，檢測完全沒問題，不怕惡意抹黑。」
趙老闆點點頭：「這點你放心，店裡監控全天開著。今天上午滷味賣得不錯，有好幾個顧客吃完回頭，說味道很好，還問什麼時候補貨。」
兩人清點貨品，完成交接。陳峰離開便利店，騎車趕往夜市。
傍晚，夜市慢慢熱鬧起來。陳峰剛支好攤位，老客陸續過來買滷味。可沒過多久，就聽見周圍攤主小聲議論，說網上有帖子說夜市有家滷味衛生差。
陳峰心裡清楚，這就是王凱的後手。線下攔不住，就線上散布謠言，想慢慢毀掉口碑。
隔壁老張嘆了口氣：「這人沒完沒了，到處散播閒話。不少人看到帖子，心裡會犯嘀咕。」
陳峰冷靜思考。硬去爭辯反而越描越黑。最好的辦法，是用顧客的真實口碑說話。
他對著攤位前的客人開口：「各位街坊，大家放心。我所有滷味都是每日新鮮食材現鹵，原材料票據、成品留樣全都齊全，隨時可以接受檢查。大家嘗過的都知道味道，好不好吃，大家自己的舌頭說了算。」
有不少熟客當場附和。
「我都買好幾次了，味道很好，吃著一點問題沒有！」
「那些亂說話的，怕是同行搞小動作吧。」
老客主動幫著解釋，幾句話就沖淡了謠言帶來的影響。不少路過的客人，看到大家這麼說，打消顧慮，上前挑選滷味。
不遠處，王凱站在自己攤位後面，看著這一幕，臉色鐵青。他花心思找人發評論、散布流言，本以為能打擊陳峰的生意，沒想到陳峰不吵不鬧，靠著老顧客的口碑輕鬆化解。
身邊幫手低聲問：「凱哥，這招沒用，接下來怎麼辦？」
王凱咬咬牙，眼底閃過一絲算計：「線上抹黑不行，貨源那邊也沒攔住。那就換別的路子，等著，我還有辦法。」
陳峰眼角餘光瞥見王凱陰沉的神色，知道事情沒有結束。對手一次又一次出手，招數不斷變換。
但陳峰沒有慌亂。他的根基從來不是投機取巧，是實打實的味道，規範的操作，還有一批信任自己的老顧客。
夜市燈火閃爍，客人絡繹不絕，稱重、打包的動作不停。陳峰一邊接待顧客，心裡默默規劃。惠民便利店試賣效果不錯，等這周結束，就去考察第二家社區小店，繼續拓寬代銷渠道。
攤子只是起點，把社區代銷網絡鋪開，生意就能再上一個台階。
暗處的對手還在謀劃陰招，但是陳峰已經做好準備。兵來將擋，水來土掩，無論對方想出什麼手段，他都接得住。