第878章 今天這太陽也沒從西邊出來啊！
「這一步非常關鍵。」徐洋一邊揉拌，一邊對旁邊認真觀摩的余幼薇和小圓講解。
「調味料的比例要達到完美，任何一道調味料放多或者放少，都會破壞平衡，無法使這道紙皮燒麥達到最完美的美味狀態。」
「生抽用來提鮮咸，老抽用來增色，鹽則是用來定底味，胡椒粉去膩增香的點睛之筆，比例必須精確。」
今天做的紙皮燒麥，徐洋還特意進行了升級，往基礎餡料里又加入了少量提前調味炒制的豬肉末，以及一顆顆飽滿油潤的鹹蛋黃。
「小圓，挑選的蛋黃都檢查過了嗎？」徐洋問道。
「老闆放心！」小圓拍著胸脯保證，「都是按您要求挑的最新鮮、最優質的鹹鴨蛋剝出來的，個個酥沙流油，我挨個聞過，保證沒有一點蛋腥味！」
有了豬肉末的加入，餡料的肉香會更富有層次。
而那金紅誘人的鹹蛋黃，不僅帶來了視覺上的衝擊，更會在咬開的瞬間，貢獻出沙沙的、咸鮮流油的獨特口感，極大地豐富了燒麥的整體風味。
此時，余幼薇那邊也已經將面揉到了最佳狀態。
那麵團光滑如緞，彈性十足。她走出來，洗淨手，自然地加入到包制燒麥的工作中。
由於經過了徐洋毫無保留的教導，再加上余幼薇和小圓本身在美食方面就有著超乎常人的領悟力和動手能力，她們現在包製紙皮燒麥的手法已經相當純熟。
擀皮、填餡、用虎口輕輕一掐、露出餡料……一系列動作如行雲流水。
她們包出來的紙皮燒麥，在外形上已經和徐洋親手包的幾乎一模一樣！
一個個形如石榴，頂端蓬鬆如花，薄如蟬翼的麵皮隱隱透出內里豐富的餡料，精緻又誘人。
包好的燒麥被整齊地碼放入蒸籠中。
徐洋拿起一個小的噴水壺，在燒麥表面，尤其是褶皺聚集、麵皮較厚的頂部，均勻地噴上了一點清水。
「褶子的部分比較厚，不噴一點水，蒸出來口感會偏干硬。」徐洋解釋道。
「要讓紙皮燒麥達到完美，可以說從選料到蒸製的每一步，都是關鍵，細節決定成敗。」
蒸籠交替上鍋，灶火重新燃起。隨著時間的推移，濃郁的混合香氣。
米香、肉香、菇香、筍鮮、以及那若有若無的胡椒辛香和鹹蛋黃的獨特油氣都開始如同有了實質。
從小院瀰漫開來，強勢地穿透牆壁，飄散到老城區的街巷之中。
「咕嚕……」不知道是誰的肚子先不爭氣地叫了起來。
附近的街坊鄰居們，剛剛起床不久，正準備弄點簡單的早餐，猛地聞到這股勾魂奪魄的香氣，一個個都被饞得抓心撓肝，舌頭都恨不得掉出來！
尤其是那位嗅覺堪比警犬的張大爺，他剛出門遛了兩步路，這股香味就如同精確制導的飛彈，直接命中了他的味蕾神經。
他深深地、貪婪地吸了一大口，然後緩緩吐出，臉上露出了既享受又「痛苦」的複雜表情，重重地嘆了一口氣：
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「唉！小徐這孩子……手藝好是真好，可怎麼天天都搞出這麼大動靜？這香味……還讓不讓我們這些老年人活了？我都這把年紀了，每天怎麼受得了這麼多好吃的？！」
他咂咂嘴，把喉嚨里的口水吞咽了回去，隨後眼神逐漸堅定起來，自言自語地嘀咕道：
「不行！一會兒我說什麼也得去他那兒轉轉，看看能不能蹭點好吃的回來！老臉什麼的……在美食麵前，暫時可以先放一放！」
論起為了這口吃的而不要臉的精神，張大爺在這片老城區，那絕對是無人能出其右的存在！
「砰砰砰！砰砰砰！」
一陣不算太客氣、帶著點急不可耐的敲門聲，打破了小院清晨的寧靜，也打斷了徐洋幾人專注的工作節奏。
這敲門聲的節奏和力度，帶著一種熟悉的、倚老賣老的理直氣壯。
正在將包好的燒麥整齊碼入蒸籠的余幼薇動作微微一頓，她抬起清冷的眸子，看了一眼院門方向，又下意識地看向徐洋。
徐洋正低頭檢查著餡料的鹹淡，連眼皮都沒抬，只是淡淡地說了一句：「幼薇，去開下門。」
余幼薇應了一聲，放下手中的活兒，擦了擦手，步履輕盈地走到院門前。
張大爺依舊是一身洗得發白的舊式汗衫，腳下蹬著老布鞋，臉上帶著那種我又來了的混不吝笑容。
而站在他身旁的何永年，則是一身質地考究的香雲紗唐裝，手裡盤著倆油光鋥亮的文玩核桃，氣質上明顯高出一截，但此刻那雙精明的眼睛裡，也閃爍著和張大爺同款的對美食的渴望。
這兩位老爺子看到開門的居然是余幼薇這位清冷美人，臉上瞬間堆起了笑容，眼睛都彎成了月牙狀，褶子堆疊，顯得格外「慈祥」。
而且，今天這二位，居然破天荒地沒有空手而來！
何永年自不必說，家底豐厚，出手闊綽。
他手裡提著的幾個精美紙袋，一看就價值不菲。
透過半透明的袋子，能看到裡面是當下最流行的、科技感十足的智能兒童機器人，還有包裝華麗的進口巧克力以及一套限量版的卡通繪本，顯然都是投小傢伙徐一諾所好。
而一旁的張大爺，畫風就截然不同了。
他手裡拎著一個皺巴巴的紅色塑膠袋，裡面裝著幾個看起來還算新鮮，但絕對跟「高端」二字不沾邊的蘋果，還有一小串香蕉，香蕉柄那裡甚至還有點發黑。
就這點東西，跟他平日裡鐵公雞一毛不拔的形象相比，已經算是「大手筆」了！
這一幕，直接讓向來清冷鎮定、喜怒不形於色的余幼薇，驚訝地微微張開了小嘴，半天沒說出話來。
她下意識地抬頭看了看東邊剛剛升起、位置完全正確的太陽，心裡冒出的第一個念頭竟然是：『奇了怪了，今天這太陽……也沒從西邊出來啊？』
這個平日裡在菜市場為了幾毛錢都能跟攤主磨嘰半小時、蹭吃蹭喝從來理直氣壯、號稱「老城區第一摳」的張大爺，今天居然會拎著水果上門？
雖然只是最普通的那種……但這行為本身，就已經足夠驚悚了！
她沒看錯吧？！這老頭兒轉性了？
還是說……有什麼更大的圖謀？
「調味料的比例要達到完美，任何一道調味料放多或者放少，都會破壞平衡，無法使這道紙皮燒麥達到最完美的美味狀態。」
「生抽用來提鮮咸，老抽用來增色，鹽則是用來定底味，胡椒粉去膩增香的點睛之筆，比例必須精確。」
今天做的紙皮燒麥，徐洋還特意進行了升級，往基礎餡料里又加入了少量提前調味炒制的豬肉末，以及一顆顆飽滿油潤的鹹蛋黃。
「小圓，挑選的蛋黃都檢查過了嗎？」徐洋問道。
「老闆放心！」小圓拍著胸脯保證，「都是按您要求挑的最新鮮、最優質的鹹鴨蛋剝出來的，個個酥沙流油，我挨個聞過，保證沒有一點蛋腥味！」
有了豬肉末的加入，餡料的肉香會更富有層次。
而那金紅誘人的鹹蛋黃，不僅帶來了視覺上的衝擊，更會在咬開的瞬間，貢獻出沙沙的、咸鮮流油的獨特口感，極大地豐富了燒麥的整體風味。
此時，余幼薇那邊也已經將面揉到了最佳狀態。
那麵團光滑如緞，彈性十足。她走出來，洗淨手，自然地加入到包制燒麥的工作中。
由於經過了徐洋毫無保留的教導，再加上余幼薇和小圓本身在美食方面就有著超乎常人的領悟力和動手能力，她們現在包製紙皮燒麥的手法已經相當純熟。
擀皮、填餡、用虎口輕輕一掐、露出餡料……一系列動作如行雲流水。
她們包出來的紙皮燒麥，在外形上已經和徐洋親手包的幾乎一模一樣！
一個個形如石榴，頂端蓬鬆如花，薄如蟬翼的麵皮隱隱透出內里豐富的餡料，精緻又誘人。
包好的燒麥被整齊地碼放入蒸籠中。
徐洋拿起一個小的噴水壺，在燒麥表面，尤其是褶皺聚集、麵皮較厚的頂部，均勻地噴上了一點清水。
「褶子的部分比較厚，不噴一點水，蒸出來口感會偏干硬。」徐洋解釋道。
「要讓紙皮燒麥達到完美，可以說從選料到蒸製的每一步，都是關鍵，細節決定成敗。」
蒸籠交替上鍋，灶火重新燃起。隨著時間的推移，濃郁的混合香氣。
米香、肉香、菇香、筍鮮、以及那若有若無的胡椒辛香和鹹蛋黃的獨特油氣都開始如同有了實質。
從小院瀰漫開來，強勢地穿透牆壁，飄散到老城區的街巷之中。
「咕嚕……」不知道是誰的肚子先不爭氣地叫了起來。
附近的街坊鄰居們，剛剛起床不久，正準備弄點簡單的早餐，猛地聞到這股勾魂奪魄的香氣，一個個都被饞得抓心撓肝，舌頭都恨不得掉出來！
尤其是那位嗅覺堪比警犬的張大爺，他剛出門遛了兩步路，這股香味就如同精確制導的飛彈，直接命中了他的味蕾神經。
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他咂咂嘴，把喉嚨里的口水吞咽了回去，隨後眼神逐漸堅定起來，自言自語地嘀咕道：
「不行！一會兒我說什麼也得去他那兒轉轉，看看能不能蹭點好吃的回來！老臉什麼的……在美食麵前，暫時可以先放一放！」
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「砰砰砰！砰砰砰！」
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這敲門聲的節奏和力度，帶著一種熟悉的、倚老賣老的理直氣壯。
正在將包好的燒麥整齊碼入蒸籠的余幼薇動作微微一頓，她抬起清冷的眸子，看了一眼院門方向，又下意識地看向徐洋。
徐洋正低頭檢查著餡料的鹹淡，連眼皮都沒抬，只是淡淡地說了一句：「幼薇，去開下門。」
余幼薇應了一聲，放下手中的活兒，擦了擦手，步履輕盈地走到院門前。
張大爺依舊是一身洗得發白的舊式汗衫，腳下蹬著老布鞋，臉上帶著那種我又來了的混不吝笑容。
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這兩位老爺子看到開門的居然是余幼薇這位清冷美人，臉上瞬間堆起了笑容，眼睛都彎成了月牙狀，褶子堆疊，顯得格外「慈祥」。
而且，今天這二位，居然破天荒地沒有空手而來！
何永年自不必說，家底豐厚，出手闊綽。
他手裡提著的幾個精美紙袋，一看就價值不菲。
透過半透明的袋子，能看到裡面是當下最流行的、科技感十足的智能兒童機器人，還有包裝華麗的進口巧克力以及一套限量版的卡通繪本，顯然都是投小傢伙徐一諾所好。
而一旁的張大爺，畫風就截然不同了。
他手裡拎著一個皺巴巴的紅色塑膠袋，裡面裝著幾個看起來還算新鮮，但絕對跟「高端」二字不沾邊的蘋果，還有一小串香蕉，香蕉柄那裡甚至還有點發黑。
就這點東西，跟他平日裡鐵公雞一毛不拔的形象相比，已經算是「大手筆」了！
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