第557章 好傢夥，我成了你們play的一環？！
徐洋開始動了起來，方大廚目不轉睛，恨不得眼睛都變成相機快門，把眼前製作單縣羊肉湯的過程全給拍下來才好！
徐洋先是把精心挑選的小羊羊腿放到了案板上，隨後用剔骨刀把裡面的骨頭全都切爆，讓裡面鮮紅的骨髓都完全暴露了出來。
這樣，等到熬煮的時候，羊小腿上骨髓的鮮味能更多的完美融入到羊湯裡面！
所謂外行人看熱鬧，內行人看門道。
酒店後廚其他的幫廚都是在驚訝稱讚徐洋的刀工了得，三下五除二就把羊小腿給處理好了。
只有方大廚看出來了，徐洋這麼做的目的！
細節，全都是細節！
方大廚不斷的將徐洋做這道羊肉湯的細節瘋狂的往腦海里裝，生怕遺漏了什麼。
在他面前，徐洋開始把水煮開，隨後將羊肉焯水。
焯完水後，再把羊肉和用來進行熬煮羊肉湯的不鏽鋼桶全都清洗乾淨。
必須保證，接下來燉煮羊肉時，湯水清澈！
等到忙完這一步，就是準備香辛料！
這個是羊肉湯的靈魂所在……
外面市場上，那些老字號的羊肉湯店，最值錢的也就是這個。
關於香辛料也就是調味料的配比，這是至關重要的一步！
徐洋本來是想直接調製的，但看到方大廚那張臉都快貼到自己面前來的樣子，他還是選擇了單獨去到裡間進行調配。
倒不是他不願意分享出來，而是徐洋看出來了，這位方大廚很感興趣的樣子。
這樣最好，徐洋可以把這個羊肉湯調味料的配方先藏起來，等到時候再狠狠的宰喬菲菲一筆！
反正她是大富婆，有的是錢！
更何況，當初離婚的時候，他還是幾乎淨身出戶，現在找點機會收回一點利息什麼的，一點也不過分吧？！
此刻的方大廚還是一點都不知道，只是十分遺憾，這至關重要的一步，他是一點都沒有看到啊！
不過他也沒有說什麼，調味料配方這玩意，本來就不是能輕易給其他外人看到的。
更何況，還是這種頂級料理？！
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只是，方大廚要是知道了徐洋真正內心的想法，他只是為了敲詐喬菲菲一筆的話，恐怕整個人都會相當的無語。
好傢夥，我成了你們play的一環？！
方大廚見不到徐洋調味料的配方，求助的眼神可憐兮兮的看向了喬菲菲。
「喬總，只要你能幫我弄到這個羊肉湯的配料，我這輩子給喬家酒店當牛做馬，簽賣身契都行！」
「……」
喬菲菲微微皺眉，雖然方大廚沒有直接說……但是也明白方大廚的意思。
喬菲菲走上前，來到裡間的門口，只是徐洋壓根就不給她偷看的機會。
「商業機密，喬總還請自重！」徐洋很是直接的開口。
「你這個人，未免也太小氣了吧！」喬菲菲語氣不悅的道。
「……」
徐洋把裡間的門關上，並且確認好了沒有攝像頭這才開始進行配方比例的調配。
對於喬菲菲，徐洋自然是需要提防的。
兩個人上的同一個大學，別看喬菲菲現在很多事情都要來找徐洋幫忙。
但別忘了，她除了是女總裁，大富婆以外，也是個學霸！
當年也是憑本事考上的重點大學。
基本的記憶里，還是沒得說的。
但凡讓她多看兩眼，還不得狠狠的把配方給記下來？
想白嫖？徐洋是壓根不給她這個機會！
見到徐洋如此不給自己面子，喬菲菲也只能抿著紅唇，站在外面等了。
她內心有點惱火，這個徐洋，等有機會，一定要讓他好看！
很快，沒過一會的功夫，徐洋就把香料包還有調味包都搭配好了。
他用紗布包好，這才從裡間走了出來。
正好，這個時候，用來煮羊肉湯的不鏽鋼桶剛剛煮開，發出咕咚咕咚的聲音。
顯然，這一切都是徐洋提前計算好的。
可以說，每一個細節上都安排的井井有條，所以每次徐洋做美食的時候，看起來才會那麼的遊刃有餘！
徐洋找到一個平底鍋，隨後把切好的蔥姜蒜煎香，再放入到羊肉湯的湯桶里。
這樣的話，提升湯味的效果會好很多！
同樣的操作，香料徐洋也是先用植物油炒香以後再放入其中。
花椒、小茴香、香菜籽、干辣椒、八角……
儘管方大廚恨不得伸長脖子往裡面去看，可是，他能看到的不過就是一些表面上的配料。
幾根干垃圾，還有四五片的香葉，至於其他香料的配量，他是一點都看不出來！
方大廚一臉的遺憾，他是真想學，奈何徐洋不教啊！
只能把目光再次放到了喬菲菲喬總身上。
「咳咳。」喬菲菲戰術性咳嗽，裝作沒看見。
徐洋開始用中火煸炒，大概三分鐘的時間，這個過程里，尤其要控制火候的大小。
千萬不能用火過猛，把裡面的香料燒焦！
等到一切都是完美的前提下，徐洋這才又把炒好的香料重新包回紗布當中。
他收緊紗布口子，隨後丟入到了羊肉湯的湯桶當中。
接下來，使用過的平底鍋先不要清洗。
因為剛才在中火煸炒的過程中，香料里很多脂溶性的芳香物質已經溶入到其中的油里。
徐洋只需要往鍋裡面倒入一點水，混合後，就可以把這些油水也倒入到羊肉湯的湯桶裡面！
方大廚看得眼前一亮，連忙做筆記式的給記錄了下來。
在他的面前，徐洋時刻注意著面前羊肉湯桶的火候，等到差不多的時候，就把火力調整到了中火的大小。
待見到方大廚一臉求知若渴的表情，徐洋還是心軟的解釋道。
「燉羊肉湯，尤其是單縣羊肉湯，絕對不能用大火，不然羊肉接觸到鍋底後，會很容易變干變柴！」
「還有，如果時間上來不及的話，可以事先在鍋底的地方鋪上一層羊骨。」
「這樣在大火加熱的時候，就不會導致羊肉的口感出現明顯的變差！」
「……」
聽到徐洋的講解，方大廚頓時茅塞頓開一般！
原來做羊肉湯，還有這些個講究！
果然，很多時候，自己埋頭干幾十年，還不如一個真正懂的人，隨口教兩句來的有用！
不得不說，徐洋這位大廚，至少在羊肉湯方面，真的是配得上專業兩個字！
徐洋先是把精心挑選的小羊羊腿放到了案板上，隨後用剔骨刀把裡面的骨頭全都切爆，讓裡面鮮紅的骨髓都完全暴露了出來。
這樣，等到熬煮的時候，羊小腿上骨髓的鮮味能更多的完美融入到羊湯裡面！
所謂外行人看熱鬧，內行人看門道。
酒店後廚其他的幫廚都是在驚訝稱讚徐洋的刀工了得，三下五除二就把羊小腿給處理好了。
只有方大廚看出來了，徐洋這麼做的目的！
細節，全都是細節！
方大廚不斷的將徐洋做這道羊肉湯的細節瘋狂的往腦海里裝，生怕遺漏了什麼。
在他面前，徐洋開始把水煮開，隨後將羊肉焯水。
焯完水後，再把羊肉和用來進行熬煮羊肉湯的不鏽鋼桶全都清洗乾淨。
必須保證，接下來燉煮羊肉時，湯水清澈！
等到忙完這一步，就是準備香辛料！
這個是羊肉湯的靈魂所在……
外面市場上，那些老字號的羊肉湯店，最值錢的也就是這個。
關於香辛料也就是調味料的配比，這是至關重要的一步！
徐洋本來是想直接調製的，但看到方大廚那張臉都快貼到自己面前來的樣子，他還是選擇了單獨去到裡間進行調配。
倒不是他不願意分享出來，而是徐洋看出來了，這位方大廚很感興趣的樣子。
這樣最好，徐洋可以把這個羊肉湯調味料的配方先藏起來，等到時候再狠狠的宰喬菲菲一筆！
反正她是大富婆，有的是錢！
更何況，當初離婚的時候，他還是幾乎淨身出戶，現在找點機會收回一點利息什麼的，一點也不過分吧？！
此刻的方大廚還是一點都不知道，只是十分遺憾，這至關重要的一步，他是一點都沒有看到啊！
不過他也沒有說什麼，調味料配方這玩意，本來就不是能輕易給其他外人看到的。
更何況，還是這種頂級料理？！
全網首發更新 TW 看書網伴你閒，𝓈𝒽𝓊.𝓉𝓌超貼心
只是，方大廚要是知道了徐洋真正內心的想法，他只是為了敲詐喬菲菲一筆的話，恐怕整個人都會相當的無語。
好傢夥，我成了你們play的一環？！
方大廚見不到徐洋調味料的配方，求助的眼神可憐兮兮的看向了喬菲菲。
「喬總，只要你能幫我弄到這個羊肉湯的配料，我這輩子給喬家酒店當牛做馬，簽賣身契都行！」
「……」
喬菲菲微微皺眉，雖然方大廚沒有直接說……但是也明白方大廚的意思。
喬菲菲走上前，來到裡間的門口，只是徐洋壓根就不給她偷看的機會。
「商業機密，喬總還請自重！」徐洋很是直接的開口。
「你這個人，未免也太小氣了吧！」喬菲菲語氣不悅的道。
「……」
徐洋把裡間的門關上，並且確認好了沒有攝像頭這才開始進行配方比例的調配。
對於喬菲菲，徐洋自然是需要提防的。
兩個人上的同一個大學，別看喬菲菲現在很多事情都要來找徐洋幫忙。
但別忘了，她除了是女總裁，大富婆以外，也是個學霸！
當年也是憑本事考上的重點大學。
基本的記憶里，還是沒得說的。
但凡讓她多看兩眼，還不得狠狠的把配方給記下來？
想白嫖？徐洋是壓根不給她這個機會！
見到徐洋如此不給自己面子，喬菲菲也只能抿著紅唇，站在外面等了。
她內心有點惱火，這個徐洋，等有機會，一定要讓他好看！
很快，沒過一會的功夫，徐洋就把香料包還有調味包都搭配好了。
他用紗布包好，這才從裡間走了出來。
正好，這個時候，用來煮羊肉湯的不鏽鋼桶剛剛煮開，發出咕咚咕咚的聲音。
顯然，這一切都是徐洋提前計算好的。
可以說，每一個細節上都安排的井井有條，所以每次徐洋做美食的時候，看起來才會那麼的遊刃有餘！
徐洋找到一個平底鍋，隨後把切好的蔥姜蒜煎香，再放入到羊肉湯的湯桶里。
這樣的話，提升湯味的效果會好很多！
同樣的操作，香料徐洋也是先用植物油炒香以後再放入其中。
花椒、小茴香、香菜籽、干辣椒、八角……
儘管方大廚恨不得伸長脖子往裡面去看，可是，他能看到的不過就是一些表面上的配料。
幾根干垃圾，還有四五片的香葉，至於其他香料的配量，他是一點都看不出來！
方大廚一臉的遺憾，他是真想學，奈何徐洋不教啊！
只能把目光再次放到了喬菲菲喬總身上。
「咳咳。」喬菲菲戰術性咳嗽，裝作沒看見。
徐洋開始用中火煸炒，大概三分鐘的時間，這個過程里，尤其要控制火候的大小。
千萬不能用火過猛，把裡面的香料燒焦！
等到一切都是完美的前提下，徐洋這才又把炒好的香料重新包回紗布當中。
他收緊紗布口子，隨後丟入到了羊肉湯的湯桶當中。
接下來，使用過的平底鍋先不要清洗。
因為剛才在中火煸炒的過程中，香料里很多脂溶性的芳香物質已經溶入到其中的油里。
徐洋只需要往鍋裡面倒入一點水，混合後，就可以把這些油水也倒入到羊肉湯的湯桶裡面！
方大廚看得眼前一亮，連忙做筆記式的給記錄了下來。
在他的面前，徐洋時刻注意著面前羊肉湯桶的火候，等到差不多的時候，就把火力調整到了中火的大小。
待見到方大廚一臉求知若渴的表情，徐洋還是心軟的解釋道。
「燉羊肉湯，尤其是單縣羊肉湯，絕對不能用大火，不然羊肉接觸到鍋底後，會很容易變干變柴！」
「還有，如果時間上來不及的話，可以事先在鍋底的地方鋪上一層羊骨。」
「這樣在大火加熱的時候，就不會導致羊肉的口感出現明顯的變差！」
「……」
聽到徐洋的講解，方大廚頓時茅塞頓開一般！
原來做羊肉湯，還有這些個講究！
果然，很多時候，自己埋頭干幾十年，還不如一個真正懂的人，隨口教兩句來的有用！
不得不說，徐洋這位大廚，至少在羊肉湯方面，真的是配得上專業兩個字！