第154章 脆皮干炒牛河

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  第154章 脆皮干炒牛河

  林羽沒有理會身後圍觀眾人的竊竊私語,而是開始準備配料。

  新鮮的牛裡脊肉,使用雙飛翼刀法,將牛肉切成蝴蝶一樣又薄又寬大的肉片。

  這樣的形狀,既能在咀嚼時獲得滿足的口感,也能在大火烹炒中,留住牛肉內部的肉汁,讓牛肉入嘴足夠滑嫩。

  鹽、醬油、水澱粉、花生油..

  林羽醃肉時的調料用得很謹慎,只是給牛肉施加了一層薄薄的底味。

  河粉也是如此,淋入醬油和油脂,輕輕抄拌均勻。

  配菜的話,林羽選了三種。

  黃豆芽掐頭去尾,只留中間口感最脆嫩的一段。

  新鮮韭菜切段,竹筍切成細絲。

  林羽手法嫻熟,動作很乾淨利落。

  雖然只是一些最簡單的烹飪工序,但林羽卻在舉手之間充滿著行雲流水的流暢美感。

  與此同時,灶台上,一口厚重的中式大炒鍋已經架在了爐灶上。

  但出平圍觀眾人意料的是,林羽沒有理會那口正在被燒熱的炒鍋,而是在隔壁又打開了一個爐灶,並且一扭開關,調整為了最大火力。

  「呼」

  中式爐灶不愧是有【行星發動機】的外號,剛一打開,沖天的火柱就從爐灶底部猛竄了出來。

  空氣甚至都因此發出了哀鳴。

  林羽取來一個寬大的漏勺,醃製好的牛肉被置於漏勺中,然後在圍觀眾人驚詫的目光中,直接伸進了火焰之中!

  同時林羽竟然還在對著火焰直接噴油!

  「轟!!!」

  空氣的哀鳴立刻變成了爆裂的轟然暴鳴聲!

  本就兇猛的火焰更是一下子竄得比人還高!幾乎快要衝出爐灶的束縛跑出來了!

  這番駭人的場景,自然把身後圍觀的北條樓眾人嚇了一跳!

  「他這是在幹什麼?」

  「燒肉?」

  「可問題是燒烤牛肉也不至於用這麼大的火吧?不怕糊掉嗎?」

  「話說他一開始的架勢不是要做干炒牛河嗎?」

  林羽沒有按照常規的干炒牛河的步驟,這出乎意料的做法自然勾起了眾人的好奇,但也引來了一陣質疑。

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  「花里胡哨的!」

  「就是!這麼猛的火,這小子也不怕把牛肉給燒焦了!」

  「干炒牛河再怎麼做,不也還是干炒牛河?」

  「他還能做出什麼花來?」

  竊竊私語的聲音越來越大,尤其是原本後廚的副廚師長。

  他本就和北條美代子屬於競爭關係,處處都對北條美代子不滿,自然也對北條美代子帶進後廚的林羽充滿著敵意。

  議論聲中,說話最大聲的就是他了。

  可就在他打算繼續冷嘲熱諷幾句時,目光突然對上了轉頭看向他的林羽。

  林羽素來溫和的眼神中,此刻竟然射出一道冷冽的寒光。

  兩人的眼神在空中交匯的瞬間,他的背後頓時寒芒倒立!

  就像有一雙無形的大手,死死扼住了他的脖子,原本還想說出口的那些冷嘲熱諷的話,頓時被按死在了喉嚨深處。

  「嘭!」

  一聲巨大的聲音,將恍惚中的他驚醒。

  那是北條美代子因為氣惱,一拳砸在桌子上發出的聲音。

  「夠了!」

  北條美代子怒喝一聲。

  「還想看的,閉嘴保持安靜!不想觀看的就出去!」

  「哼!」

  北條美代子冷哼一聲,「背後非議別人,這是小人之舉!」

  「你們一群大男人,也真虧好意思做出這種事情?」

  北條美代子短短几句,便將後廚眾人說得自慚形愧,紛紛沉默不語。

  副廚師長也閉上了嘴巴,可當他再次看向林羽時,卻發現林羽一直在全神貫注的料理著手中的牛肉。

  仿佛剛才那一瞬間的對視,那冷冽的眼神,還有那一瞬間的寒芒刺背,通通都只是他的錯覺.....

  但是怎麼可能!

  那種冷冰冰的眼神..

  因為內心過度緊張,副廚師長咽了口唾沫,下意識退到了人群邊緣,衣袖內的手掌有些微微發抖。

  另一邊,林羽神色不變,手中的漏勺正在進行有規律的顛動,動作幅度不大,但頻率卻十分密集、迅速,就如同正在炒菜一般。

  因為漏勺存在大量的鏤空,得以讓火焰直接與牛肉進行大面積的接觸。

  只見後廚一角,火光沖天,兇猛的火焰幾乎完全將漏勺中的牛肉吞噬了!

  在這般高溫之下,牛肉表面迅速出現焦色痕跡,一股濃郁的肉香突破火焰的封鎖,飄散了出來。

  林羽輕輕一嗅,嘴角露笑。

  「可以了!」

  林羽將爐灶關掉,輕輕一抖,漏勺里的牛肉便被抖落到碗中,冒著滾滾熱氣。

  與此同時,隔壁那口架在火上的大炒鍋,此刻早已被燒得直冒煙。

  炒鍋上方的空氣都出現了扭曲,鍋底那一抹危險的亮紅色正在迅速擴張。

  但林羽仿佛沒看見一般,全然不在意危險的直接一勺油潑了上去。

  「嘩」

  在油接觸高溫的鍋壁的一瞬間,鍋內便發生了爆燃。

  通紅的鍋底此刻仿佛直通地獄,一隻「火焰怪物」從鍋底爬了出來,發出撕心裂肺的駭人咆哮。

  但林羽只是微微皺了皺眉頭,炒勺猛地在鍋壁上一敲,「火焰怪物」的身形輪廓便出現了瞬間的潰散。

  下一刻,白色的河粉被投入鍋中。

  「火焰怪物」一下子被河粉打散了身形,壓制在了鍋底,眼看就要熄滅。

  但即刻,因為河粉上裹挾的油脂,「火焰怪物」再次復活,從鍋中竄了出來,仰天發出憤怒的咆哮。

  林羽的表情依舊沒什麼變化,仿佛那幾條差點就要舔到他的火蛇根本不存在似的。

  竹筍絲、豆芽、韭菜、鹽、醬油...

  即便眼前就是比人還高的猛火,但林羽依舊全程保持著從容不迫的姿態。

  配菜和調料被林羽以一種有條不紊的節奏投入鍋中,與河粉一道,接受著鐵鍋的洗禮。

  就在河粉不斷跟滾燙的鐵鍋發出摩擦,表面在高溫下生出一層焦脆外殼時,林羽投入了火炙的牛肉,不斷翻炒。

  烹飪過程收尾的最後一步,是一勺高度白酒被均勻抖開,潑到了滾燙的鍋壁上。

  「轟!!!」

  酒業化作白霧,猛烈的火焰在爆燃,空氣更是發出了痛苦的哀鳴與嘶吼!

  沖天的火柱幾乎要把天花板頂開,林羽的臉更是被火光照得通紅。

  終於,這隻由林羽親手締造出來的「火焰怪物」,發出了此生的最後一次咆哮。

  「好了!完成!」

  當林羽把鍋中的干炒牛河盛入盤子中時,河粉上的火焰甚至都還沒有熄滅。

  雖然火苗微弱到不可見,但確實是在頑強的燃燒著。

  「來吧,北條同學,請品嘗我的這盤【脆皮干炒牛河】!」

  林羽的聲音仿若一道清脆的鈴聲,讓有些傻眼的眾人恢復了清醒。

  看到了剛才那番神乎其及的烹飪過程,包括北條美代子在內,所以圍觀之人早就按捺不住內心的好奇了!

  七八雙筷子紛紛伸向還在燃著火苗的盤子,夾起一筷子干炒牛河,輕輕吹滅火焰。

  來不及等溫度下降,一陣飄散的酒香中,眾人紛紛趁著滾燙熱乎勁兒,將筷子上的干炒牛河送入口中。

  「好香!」

  「好香!」

  「好香啊!」

  「真的好好吃!」

  一陣陣驚嘆之聲響徹後廚。

  所有人都睜大了眼睛,原本還有些不服氣的他們,此刻感受到了發自靈魂的震顫。

  牛肉切得又寬又薄,鎖住了牛肉自身的汁水,嚼起來又滑又嫩,口感極好。

  而且牛肉在經過猛火炙烤之後,每一絲肌理纖維的縫隙中,都帶上了強烈的燒烤香味,香氣十足。

  河粉整體上吃起來順滑爽口,甚至可以說,「香、彈、滑、爽」一字不缺!

  但與此同時,河粉卻在歷經鐵鍋與猛火的洗禮後,在外表形成了一層極薄的焦脆外殼。

  牙齒落下時,能明顯感受到一股脆感,勾人的焦香從牙縫裡鑽出,裹住了舌頭。

  這一刻,北條美代子簡直覺得自己的味蕾都在歡呼雀躍!

  而在調味上,林羽比較謹慎,下手很輕,使得油、醬、鹽等種種味道都處於一個恰到好處的微妙平衡點。

  每一根河粉都做到了油潤不膩。

  筷子夾起來時,河粉油潤噴香,但盤底卻不見一絲油花,這是干炒牛河這道料理【大道至簡】的精髓體現。

  油香與醬香過後,取而代之的後,則是纏綿於每一根河粉、每一塊牛肉之中的酒香!

  白酒的刺激道早已在火焰中揮彎,再配合上林羽鬼人神仙般的火仙技巧,讓整道干炒牛河由內而外的散彎出一種「烈火烹油」的神奇滋!

  「這是......火焰的味道?」

  北條美代子低聲喃喃,亓意識說出了這句話。

  事實上,連北條美代子自己,都被她的這句話給嚇到了。

  但她又不可否認,這是她內心最真實的感受,也是她認為的這道【脆皮干炒牛河】最精髓之所在!

  北條美代子再次丞元一臣干炒牛河,狂暴洶湧的「火焰」香氣在她的臣腔內橫亜直撞,一股腦灌進了她的脊髓。

  若不是北條美代子拼命壓制,這股狂烈暴躁的香氣,恐怕當場就並頂開她的天靈蓋,讓她的大腦因為過度強烈的亜擊而失去意識。

  「林羽同學,我果然沒有看錯你啊...

  」

  北條美代子放元筷子,突然心底翻湧,就連視線都變得模糊。

  那是控制不住的淚水打濕了眼眶。

  「林羽同學!」

  北條美代子激動的跑到到林羽面前,深深鞠躬。

  「請指點我吧!」

  「拜託了!」

  「所以,這就是你為了秋季選拔賽的預選賽所準備的菜品?」

  「而你希匹,我並指點一元你的咖喱料理?」

  「是的!」

  北條美代子捧著一碗黃澄澄的、還在冒著熱氣的炒飯,語氣堅定的說道:「這是我將我所擅長的中華料理,和我認為的咖喱料理相結合,最終誕生出的菜譜。」

  「咖喱炒飯!」


  北條美代子將炒飯放在林羽面前,「林羽同學,可以請你品嘗一下,然後給出一點個

  人意見嗎?」

  林羽眉頭一挑,有些忍俊不禁,「你把你準備參加比賽的咖喱料理透露給我.....真的沒關係嗎?」

  北條美代子聞言,頓時一愣。

  「欸?!」

  「這有什麼關係?」

  「畢竟離秋季選拔賽開始已經沒多久了,林羽同學肯定已經準備好自己參賽的菜品了吧?」

  「況且,你是我所認識的,同齡人中最厲害的年輕廚師!」

  「所謂【強者的自尊】.......我以前也並體會那種感受,而林羽同學比我更厲害,所以我當然不會產生任何庸人自擾的擔憂...

  北條美代子用十分真摯熱烈的目剃看向林羽,信誓旦旦的如此說道。

  「額....

  ...好吧,我的參賽料理確實已經決定好了..

  林羽撓了撓頭彎,「既然你都不在意,那我就卻之不恭了!」

  林羽的目剃投向那盤「咖喱炒飯」。

  潔白的餐盤中央,堆疊著冒著熱氣的棕黃色米飯,熱氣升騰,香味十足。

  米粒之間還點綴著大量的豌豆、洋蔥、肉末等配料,同時口容了「中華料理」和「咖喱料理」的質感,看起來頗為誘人。

  林羽拿起勺子,滿懷期待的盛起一勺炒飯,送訊臣中。

  隨著咀嚼,林羽的表情逐漸變得舒展,神情放鬆。

  但讓北條美代子心臟揪起來的是,林羽臉上並沒有露出很欣喜的世情,激動的情緒甚至還不如她最初呈現給林羽的那盤炒麵。

  林羽睜開眼,看向北條美代子,柔聲說道:「基本功不錯,炒飯是好丞的!」

  北條美代子頓時急了。

  「那..

  」

  「但是!」

  林羽打斷了北條美代子的話,語氣和眼神變得嚴厲起來。

  「你的這盤炒飯,好丞歸好丞,但卻沒有什麼特別突出的沖點..

  」

  「就是沒有那種.......並讓食客在訊嘴的瞬間,便頓覺眼前一衝的驚喜感!」

  林羽看向北條美代子,追問道:「可並我的描述有些抽象,但你能理解我的意思嗎?

  」

  但很可惜,林羽看得出來,北條美代子雖然在很努力的理解,但眼底還是閃過一絲迷茫。

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