第17章 招待
傍晚時分，周晚晴和顧封如約而至，同來的還有張嬸和潘子。
張嬸是周晚晴家的老保姆，在顧家做了十幾年，周晚晴早就把她當自家人了；潘子是顧封的司機兼勤務員，跟了顧封大半輩子。
幾個人拎著幾盒點心和一瓶老酒，踏進院子的時候齊刷刷地「嚯」了一聲。
「這才幾天工夫，你們把這院子收拾得。」
周晚晴站在院子中央轉了一圈，目光從棗樹掃到葡萄架，從菜地掃到花圃，最後落在石桌上鋪的碎花桌布上，「阿銀，你還說你不懂生活？這院子收拾得比我那兒還講究！」
郭婉銀圍著圍裙從廚房探出頭來，手裡還握著鍋鏟，被誇得有點不好意思：「周姨您別笑話我了，就是瞎收拾。」
「瞎收拾能收拾成這樣？」周晚晴走到石桌前，手指摸了摸桌上的碎花桌布，「這是你自己縫的？」
「嗯，閒著的時候縫的，不太好看。」
「好看得很。」周晚晴說得認真，一點客套的意思都沒有。
郭婉銀今晚做的是她的拿手絕活，藥膳雞煲，這是她練了整整一個月的招牌菜，也是她準備在「粵膳食」里主打的一道鎮店之寶。
雞是下午去菜市場挑的走地三黃雞，現殺的，皮黃肉緊，抓在手裡沉甸甸的。
藥材是提前一晚就泡好的，黨參、黃芪、枸杞、當歸、淮山、玉竹、沙參、紅棗、桂圓，每一樣都精心配比，多一分則過，少一分則薄。
她把泡好的藥材用紗布袋裝了，和整雞一起放進砂鍋里，大火燒開，撇去浮沫，再轉小火慢慢燉。
從下午燉到傍晚，湯色漸漸變成了深濃的琥珀色，上面飄著星星點點的金黃色油花。
院子裡飄滿了藥材和雞肉的混合香氣，那香味不急不躁，悠悠地鑽進鼻子裡，讓人聞著就覺得渾身舒坦。
除了雞煲，她還做了幾道地道的粵省家常菜，白灼菜心碧綠清脆，淋上滾燙的蒜蓉醬油，刺啦一聲香氣撲鼻；清蒸鱸魚的火候恰到好處，魚肉嫩得像豆腐，筷子一夾就顫巍巍地散開；避風塘炒蝦外酥里嫩，金蒜粒粒分明；還有一碟她最拿手的蜜汁叉燒，肉質軟嫩多汁，甜鹹適中。
主食是南志鴻親手煲的腊味煲仔飯，鍋蓋一掀，臘肉臘腸的油脂滲進粒粒分明的米飯里，鍋底還有一層金黃的鍋巴。
周晚晴夾了一筷子藥膳雞，雞肉在嘴裡化開的時候，她的筷子明顯頓了一下。
那不是客套的停頓，是真的被味道攫住了，雞肉鮮嫩緊實，雞皮爽滑彈牙，蘸上姜蔥油碟，咸鮮中帶著一絲若有若無的藥香，和她幾十年前在港城老字號吃過的雞如出一轍。
又喝了一口湯，湯色清亮卻濃厚，藥香和雞鮮融得天衣無縫，一口下去，暖意從喉嚨一路滑到胃裡。
「這個味道。」
周晚晴放下湯碗，看著郭婉銀，眼眶莫名有點發熱，「阿銀，你這一鍋湯，讓周姨想起了我阿媽。我阿媽以前在港城也會煲這樣的藥膳湯，就是這個味道，一模一樣。幾十年了，我在A城再也沒喝到過。」
郭婉銀被她說得心裡也漲漲的，連忙又給她舀了一碗：「周姨您喜歡就多喝點，以後想喝隨時過來，我給您煲。」
顧封在旁邊沒說話，默默喝了三碗湯。他也不說好，也不說不好，但他的筷子從清蒸魚到叉燒再到藥膳雞，每道菜都來了好幾輪，碗裡的飯添了兩次。吃到一半，他放下筷子，清了清嗓子，只說了兩個字：「地道。」
郭婉銀和南志鴻對視一眼，都在對方眼裡看到了鬆一口氣的笑意。顧叔這種話少的人，能說「地道」兩個字，已經是天大的認可了。
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潘子在旁邊埋頭苦吃，顧不上說話，含糊地說了句「老闆娘這手藝絕了」，又給自己添了一大勺煲仔飯。
張嬸也很認同這句話，真的太好吃了。
月光慢慢爬上來了，清清亮亮地灑在院子裡。
棗樹的影子落在石桌上，和桌上熱氣騰騰的砂鍋攪在一起。
幾個人坐在石桌旁邊吃邊聊，周晚晴靠在椅背上，手裡端著茶杯，看著郭婉銀在燈下端湯倒茶的身影，轉頭對顧封輕輕說了一句：「有這孩子做鄰居，真是咱們的福氣。」
顧封嗯了一聲。
片刻後，難得地主動開口說了一句完整的話：「他們家的店開張以後，咱們多去光顧，多帶幾個朋友去。」
這句話對顧封來說，已經是一篇長篇大論了。
吃完飯，南志鴻泡了一壺從老家帶來的單叢茶，茶香裊裊地散在月光里。
周晚晴端著茶杯，忽然來了興致，給他們，介紹起附近的街坊鄰居，胡同口的王大爺以前是唱京劇的，嗓子好得很，每天早上吊嗓子能當鬧鐘用；開雜貨鋪的劉嬸人熱情但話多，找她打聽事兒要做好聊一小時的心理準備；巷子盡頭住著個退休的老中醫徐伯，有什麼頭疼腦熱的找他比上醫院還管用。
她說一句，郭婉銀記一句，南志鴻在旁不住點頭。
顧封偶爾插一嘴，補充一些要緊的信息，比如誰家和誰家有什麼淵源、哪家的院子私密性更好。
說著說著，郭婉銀和周晚晴又聊起了街坊之間的瑣事趣聞，笑聲一陣一陣地飄出院子，和胡同里哪家收音機放的京戲混在一起，煙火氣濃得化不開。
這一晚吃到月亮升到老棗樹頂上才散。
顧封扶著周晚晴，周晚晴拉著郭婉銀的手在門口依依不捨地道了好一會兒別，才慢慢走回隔壁。
張嬸說今兒這頓飯夠她回味半個月了。
潘子拍拍南志鴻的肩膀，對他豎了個大拇指。
幾天後，「粵膳食」正式開業了。
店面不算新，但勝在乾淨整潔，招牌是南志鴻親手寫的，深褐色的木匾上三個大字端端正正，掛在門楣上方，看著就透著一股實在勁兒。
門口掛了兩盞紅燈籠，郭婉銀特意挑的雙喜樣式，風一吹微微晃動，喜慶又不張揚。
門口還貼了一張紅紙，寫著開業當天的特惠菜式，字是顧封幫忙寫的——他練了一輩子書法，幾個字骨力遒勁又透著儒雅，貼上去頓時覺得店面提升了一個檔次。
張嬸是周晚晴家的老保姆，在顧家做了十幾年，周晚晴早就把她當自家人了；潘子是顧封的司機兼勤務員，跟了顧封大半輩子。
幾個人拎著幾盒點心和一瓶老酒，踏進院子的時候齊刷刷地「嚯」了一聲。
「這才幾天工夫，你們把這院子收拾得。」
周晚晴站在院子中央轉了一圈，目光從棗樹掃到葡萄架，從菜地掃到花圃，最後落在石桌上鋪的碎花桌布上，「阿銀，你還說你不懂生活？這院子收拾得比我那兒還講究！」
郭婉銀圍著圍裙從廚房探出頭來，手裡還握著鍋鏟，被誇得有點不好意思：「周姨您別笑話我了，就是瞎收拾。」
「瞎收拾能收拾成這樣？」周晚晴走到石桌前，手指摸了摸桌上的碎花桌布，「這是你自己縫的？」
「嗯，閒著的時候縫的，不太好看。」
「好看得很。」周晚晴說得認真，一點客套的意思都沒有。
郭婉銀今晚做的是她的拿手絕活，藥膳雞煲，這是她練了整整一個月的招牌菜，也是她準備在「粵膳食」里主打的一道鎮店之寶。
雞是下午去菜市場挑的走地三黃雞，現殺的，皮黃肉緊，抓在手裡沉甸甸的。
藥材是提前一晚就泡好的，黨參、黃芪、枸杞、當歸、淮山、玉竹、沙參、紅棗、桂圓，每一樣都精心配比，多一分則過，少一分則薄。
她把泡好的藥材用紗布袋裝了，和整雞一起放進砂鍋里，大火燒開，撇去浮沫，再轉小火慢慢燉。
從下午燉到傍晚，湯色漸漸變成了深濃的琥珀色，上面飄著星星點點的金黃色油花。
院子裡飄滿了藥材和雞肉的混合香氣，那香味不急不躁，悠悠地鑽進鼻子裡，讓人聞著就覺得渾身舒坦。
除了雞煲，她還做了幾道地道的粵省家常菜，白灼菜心碧綠清脆，淋上滾燙的蒜蓉醬油，刺啦一聲香氣撲鼻；清蒸鱸魚的火候恰到好處，魚肉嫩得像豆腐，筷子一夾就顫巍巍地散開；避風塘炒蝦外酥里嫩，金蒜粒粒分明；還有一碟她最拿手的蜜汁叉燒，肉質軟嫩多汁，甜鹹適中。
主食是南志鴻親手煲的腊味煲仔飯，鍋蓋一掀，臘肉臘腸的油脂滲進粒粒分明的米飯里，鍋底還有一層金黃的鍋巴。
周晚晴夾了一筷子藥膳雞，雞肉在嘴裡化開的時候，她的筷子明顯頓了一下。
那不是客套的停頓，是真的被味道攫住了，雞肉鮮嫩緊實，雞皮爽滑彈牙，蘸上姜蔥油碟，咸鮮中帶著一絲若有若無的藥香，和她幾十年前在港城老字號吃過的雞如出一轍。
又喝了一口湯，湯色清亮卻濃厚，藥香和雞鮮融得天衣無縫，一口下去，暖意從喉嚨一路滑到胃裡。
「這個味道。」
周晚晴放下湯碗，看著郭婉銀，眼眶莫名有點發熱，「阿銀，你這一鍋湯，讓周姨想起了我阿媽。我阿媽以前在港城也會煲這樣的藥膳湯，就是這個味道，一模一樣。幾十年了，我在A城再也沒喝到過。」
郭婉銀被她說得心裡也漲漲的，連忙又給她舀了一碗：「周姨您喜歡就多喝點，以後想喝隨時過來，我給您煲。」
顧封在旁邊沒說話，默默喝了三碗湯。他也不說好，也不說不好，但他的筷子從清蒸魚到叉燒再到藥膳雞，每道菜都來了好幾輪，碗裡的飯添了兩次。吃到一半，他放下筷子，清了清嗓子，只說了兩個字：「地道。」
郭婉銀和南志鴻對視一眼，都在對方眼裡看到了鬆一口氣的笑意。顧叔這種話少的人，能說「地道」兩個字，已經是天大的認可了。
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潘子在旁邊埋頭苦吃，顧不上說話，含糊地說了句「老闆娘這手藝絕了」，又給自己添了一大勺煲仔飯。
張嬸也很認同這句話，真的太好吃了。
月光慢慢爬上來了，清清亮亮地灑在院子裡。
棗樹的影子落在石桌上，和桌上熱氣騰騰的砂鍋攪在一起。
幾個人坐在石桌旁邊吃邊聊，周晚晴靠在椅背上，手裡端著茶杯，看著郭婉銀在燈下端湯倒茶的身影，轉頭對顧封輕輕說了一句：「有這孩子做鄰居，真是咱們的福氣。」
顧封嗯了一聲。
片刻後，難得地主動開口說了一句完整的話：「他們家的店開張以後，咱們多去光顧，多帶幾個朋友去。」
這句話對顧封來說，已經是一篇長篇大論了。
吃完飯，南志鴻泡了一壺從老家帶來的單叢茶，茶香裊裊地散在月光里。
周晚晴端著茶杯，忽然來了興致，給他們，介紹起附近的街坊鄰居，胡同口的王大爺以前是唱京劇的，嗓子好得很，每天早上吊嗓子能當鬧鐘用；開雜貨鋪的劉嬸人熱情但話多，找她打聽事兒要做好聊一小時的心理準備；巷子盡頭住著個退休的老中醫徐伯，有什麼頭疼腦熱的找他比上醫院還管用。
她說一句，郭婉銀記一句，南志鴻在旁不住點頭。
顧封偶爾插一嘴，補充一些要緊的信息，比如誰家和誰家有什麼淵源、哪家的院子私密性更好。
說著說著，郭婉銀和周晚晴又聊起了街坊之間的瑣事趣聞，笑聲一陣一陣地飄出院子，和胡同里哪家收音機放的京戲混在一起，煙火氣濃得化不開。
這一晚吃到月亮升到老棗樹頂上才散。
顧封扶著周晚晴，周晚晴拉著郭婉銀的手在門口依依不捨地道了好一會兒別，才慢慢走回隔壁。
張嬸說今兒這頓飯夠她回味半個月了。
潘子拍拍南志鴻的肩膀，對他豎了個大拇指。
幾天後，「粵膳食」正式開業了。
店面不算新，但勝在乾淨整潔，招牌是南志鴻親手寫的，深褐色的木匾上三個大字端端正正，掛在門楣上方，看著就透著一股實在勁兒。
門口掛了兩盞紅燈籠，郭婉銀特意挑的雙喜樣式，風一吹微微晃動，喜慶又不張揚。
門口還貼了一張紅紙，寫著開業當天的特惠菜式，字是顧封幫忙寫的——他練了一輩子書法，幾個字骨力遒勁又透著儒雅，貼上去頓時覺得店面提升了一個檔次。