第109章 釀葡萄酒！
往回走的路上，陸月又有了新發現，溪邊的石頭上，長著一片一片的黑乎乎的東西，跟木耳似的，但比木耳薄，顏色更深，邊緣捲曲著，摸上去滑溜溜的。
她蹲下來，用手指頭摳下一片，翻來覆去看了看，湊近聞了聞，有一股淡淡的腥味，但不難聞。
地耳，也叫地皮菜，這東西長在潮濕的石頭上，雨後特別多，跟木耳一樣能吃，口感比木耳還嫩。
在現代的時候，她春天去山上采地耳，回家炒雞蛋，滑溜溜的，比木耳還好吃。
「二伯，這個也采，這個叫地耳，跟木耳一樣能吃！」
陸月把地耳從石頭上摳下來，放進背簍里。
地耳很薄，一摳就碎，得小心地揭，不能急。
她揭了幾片，發現石頭背陰面長得多，太陽曬到的地方幾乎沒有。
陸倉蹲下來，看了看她手裡的地耳，也試著摳了一片。
「這玩意兒長在石頭上，能吃？」
「能吃！炒雞蛋、做湯都行，口感滑嫩，比木耳還嫩，回去我做給你們吃。」
陸月把揭下來的地耳碼在背簍里，一片一片地疊好，不敢壓，怕壓碎了。
三個人沿著溪邊往回走，邊走邊采地耳。
采了半個時辰，采了大半背簍。
陸月看了看天色，日頭已經開始偏西了，光線從樹葉子縫隙里漏下來，斑斑駁駁的，在地上投下一個個光斑。
「差不多了，回去吧，明天再來！」
回到家，天已經黑了，灶房裡的燈亮著，沈清在燒火，陳小星在切菜。
陸月把背簍放在灶房門口，進去舀了碗水，咕咚咕咚喝了，放下碗，出來處理野葡萄和地耳。
野葡萄不能放，明天就得處理，她把野葡萄倒在大盆里，加了兩瓢水，開始洗。
葡萄上那層白霜不能洗掉，那是天然的酵母，做葡萄酒就靠它。
她把爛的、破皮的挑出來，好的留著。
陳小星從灶房出來，蹲在她旁邊，拿起一串野葡萄看了看。
「月兒，這個怎麼吃？」
陸月把那串葡萄放進另一個盆里，把挑出來的爛葡萄放在一邊，「葡萄酒做好了能放很久，冬天喝，暖身子。」
陳小星沒聽說過葡萄酒，但也沒多問，蹲下來幫她挑葡萄。
兩個人挑了一個多時辰，挑了二百多斤好的，爛的也有幾十斤，爛的不能要，拿去餵牲畜。
陸月把挑好的野葡萄倒進一個大罈子里，戴上洗乾淨的布手套，開始捏葡萄。
一把一把地捏，把葡萄皮捏破，汁水流出來，紫紅色的，跟血似的。
她捏得很仔細，每一顆都要捏破，但不能把葡萄籽捏碎，捏碎了酒會苦。
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捏了大半個時辰，捏了滿滿一罈子，壇口用布封了，紮緊，放在牆根底下陰涼處。
「這個要放多久？」陳小星蹲在旁邊看。
「差不多一個月，一個月後就能喝了！」陸月站起來，拍了拍膝蓋上的灰，轉身去處理地耳。
地耳好處理，洗兩遍，把泥沙洗掉，焯一下水，過涼，瀝乾，就能吃了。
她留了一部分明天炒雞蛋，剩下的攤在竹蓆上曬乾，曬乾了能放很久，吃的時候用溫水泡開就行。
晚上，一家人圍著桌子吃飯，桌上多了一盤地耳炒雞蛋，地耳滑溜溜的，雞蛋金黃金黃的，混在一起，看著就有食慾。
陸浩夾了一筷子，嚼了嚼，含含糊糊地說了一句：「滑溜溜的，跟鼻涕似的。」
被沈清瞪了一眼，縮了縮脖子，又夾了一筷子。
王翠竹夾了一筷子，嚼了嚼，放下筷子。「這個地耳，不錯，很滑嫩，好爽口。」老太太的牙不好，硬的東西嚼不動，地耳滑嫩，正合她的口味。
陸滿沒說話，連夾了好幾筷子，吃得很快。
沈清看了他一眼，嘴角翹了一下，沒說什麼。
吃完飯，陸月去後院看竹雞，籠子裡的竹雞少了一些，新套的還沒補上，小的都沒長大！
她往食槽里加了一把碎米，竹雞們圍上來啄食，腦袋一點一點的，咕咕咕地叫。
她看了一會兒，站起來，去牆根底下檢查罈子。
葡萄酒的罈子封得好好的，壇沿的水加滿了，她蹲下來聞了聞，沒有酸味，發酵正常。
她站起來，拍了拍膝蓋上的灰，站在院子裡，抬頭看了看天。
月亮還是圓的，掛在天上，亮晃晃的。星星不多，稀稀拉拉的。
後山的竹林在風裡沙沙響，遠遠的，輕輕的。
她把手揣進袖子裡，轉身回了屋！
野葡萄釀進罈子的那天，陸月算了筆帳。他們第二天又去了一趟山里，摘了四五百斤葡萄，七百多斤葡萄全釀了，裝了十五個罈子，每個罈子五十斤，整整齊齊碼在牆根底下，跟一列黑陶士兵似的。
罈子是新買的，五十斤容量的那種，釉面黑亮，敲起來聲音脆響，一個花了三十文，十五個花了四百五十文，加上之前買的那些，光罈子就花了將近二兩銀子。
陳小星蹲在罈子前面，伸手摸了摸壇壁，涼絲絲的，滑溜溜的。
她回頭看了陸月一眼，有點心疼。
「月兒，光罈子就花了這麼多，要是酒做不成咋辦？」
「不試試怎麼成？要先付出才有回報，再說葡萄都摘了，不釀也是爛掉，一文不值。」
陸月蹲下來，把壇沿的水加滿，拍了拍壇壁，站起來，「再說了，我有自信能做成，我按古方來的，錯不了！」
陳小星沒再問了，站起來去灶房幫忙了。
陸月站在牆根底下，看著那十五個罈子，心裡頭其實也沒底。
葡萄酒她做過，前世做美食博主的時候，每年秋天都要釀幾壇，但那是現代的做法，有專門的釀酒酵母，有溫度計，有消毒設備。
現在什麼都沒有，全靠野葡萄皮上那層白霜里的天然酵母，能不能成，得看天意。
芝隱蹲在牆頭上，尾巴垂下來，一盪一盪的，看了她一眼。
「你在擔心酒釀不成？」
陸月抬頭看了它一眼。「你什麼時候也開始操心這些了？」
「不是操心，是看你站這兒發呆了小半個時辰了。」
芝隱的尾巴甩了一下，「你剛剛不是挺有信心的嗎？」
陸月沒接話，轉身去灶房了。
接下來幾天，陸月每天早上去檢查罈子。
第一天，沒動靜。
第二天，壇沿的水開始冒小泡，咕嘟咕嘟的，細細的，跟魚吐泡泡似的。
她蹲下來，把耳朵貼在壇壁上聽了聽，裡頭有輕微的嘶嘶聲，像是有人在裡頭小聲說話。
發酵開始了，她鬆了口氣，站起來，拍了拍膝蓋上的灰。
第三天，泡冒得更厲害了，壇沿的水一天要加兩回，不然就幹了。
灶房裡頭開始飄出一股酒香味兒，淡淡的，混在飯菜香里，不仔細聞聞不出來。
陸浩鼻子靈，吃飯的時候忽然說了一句：「姐，你聞到了嗎？有一股子甜酒味兒。」
「葡萄酒，還沒好呢，好了給你嘗。」陸月給他夾了一筷子菜，堵住了他的嘴。
她蹲下來，用手指頭摳下一片，翻來覆去看了看，湊近聞了聞，有一股淡淡的腥味，但不難聞。
地耳，也叫地皮菜，這東西長在潮濕的石頭上，雨後特別多，跟木耳一樣能吃，口感比木耳還嫩。
在現代的時候，她春天去山上采地耳，回家炒雞蛋，滑溜溜的，比木耳還好吃。
「二伯，這個也采，這個叫地耳，跟木耳一樣能吃！」
陸月把地耳從石頭上摳下來，放進背簍里。
地耳很薄，一摳就碎，得小心地揭，不能急。
她揭了幾片，發現石頭背陰面長得多，太陽曬到的地方幾乎沒有。
陸倉蹲下來，看了看她手裡的地耳，也試著摳了一片。
「這玩意兒長在石頭上，能吃？」
「能吃！炒雞蛋、做湯都行，口感滑嫩，比木耳還嫩，回去我做給你們吃。」
陸月把揭下來的地耳碼在背簍里，一片一片地疊好，不敢壓，怕壓碎了。
三個人沿著溪邊往回走，邊走邊采地耳。
采了半個時辰，采了大半背簍。
陸月看了看天色，日頭已經開始偏西了，光線從樹葉子縫隙里漏下來，斑斑駁駁的，在地上投下一個個光斑。
「差不多了，回去吧，明天再來！」
回到家，天已經黑了，灶房裡的燈亮著，沈清在燒火，陳小星在切菜。
陸月把背簍放在灶房門口，進去舀了碗水，咕咚咕咚喝了，放下碗，出來處理野葡萄和地耳。
野葡萄不能放，明天就得處理，她把野葡萄倒在大盆里，加了兩瓢水，開始洗。
葡萄上那層白霜不能洗掉，那是天然的酵母，做葡萄酒就靠它。
她把爛的、破皮的挑出來，好的留著。
陳小星從灶房出來，蹲在她旁邊，拿起一串野葡萄看了看。
「月兒，這個怎麼吃？」
陸月把那串葡萄放進另一個盆里，把挑出來的爛葡萄放在一邊，「葡萄酒做好了能放很久，冬天喝，暖身子。」
陳小星沒聽說過葡萄酒，但也沒多問，蹲下來幫她挑葡萄。
兩個人挑了一個多時辰，挑了二百多斤好的，爛的也有幾十斤，爛的不能要，拿去餵牲畜。
陸月把挑好的野葡萄倒進一個大罈子里，戴上洗乾淨的布手套，開始捏葡萄。
一把一把地捏，把葡萄皮捏破，汁水流出來，紫紅色的，跟血似的。
她捏得很仔細，每一顆都要捏破，但不能把葡萄籽捏碎，捏碎了酒會苦。
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捏了大半個時辰，捏了滿滿一罈子，壇口用布封了，紮緊，放在牆根底下陰涼處。
「這個要放多久？」陳小星蹲在旁邊看。
「差不多一個月，一個月後就能喝了！」陸月站起來，拍了拍膝蓋上的灰，轉身去處理地耳。
地耳好處理，洗兩遍，把泥沙洗掉，焯一下水，過涼，瀝乾，就能吃了。
她留了一部分明天炒雞蛋，剩下的攤在竹蓆上曬乾，曬乾了能放很久，吃的時候用溫水泡開就行。
晚上，一家人圍著桌子吃飯，桌上多了一盤地耳炒雞蛋，地耳滑溜溜的，雞蛋金黃金黃的，混在一起，看著就有食慾。
陸浩夾了一筷子，嚼了嚼，含含糊糊地說了一句：「滑溜溜的，跟鼻涕似的。」
被沈清瞪了一眼，縮了縮脖子，又夾了一筷子。
王翠竹夾了一筷子，嚼了嚼，放下筷子。「這個地耳，不錯，很滑嫩，好爽口。」老太太的牙不好，硬的東西嚼不動，地耳滑嫩，正合她的口味。
陸滿沒說話，連夾了好幾筷子，吃得很快。
沈清看了他一眼，嘴角翹了一下，沒說什麼。
吃完飯，陸月去後院看竹雞，籠子裡的竹雞少了一些，新套的還沒補上，小的都沒長大！
她往食槽里加了一把碎米，竹雞們圍上來啄食，腦袋一點一點的，咕咕咕地叫。
她看了一會兒，站起來，去牆根底下檢查罈子。
葡萄酒的罈子封得好好的，壇沿的水加滿了，她蹲下來聞了聞，沒有酸味，發酵正常。
她站起來，拍了拍膝蓋上的灰，站在院子裡，抬頭看了看天。
月亮還是圓的，掛在天上，亮晃晃的。星星不多，稀稀拉拉的。
後山的竹林在風裡沙沙響，遠遠的，輕輕的。
她把手揣進袖子裡，轉身回了屋！
野葡萄釀進罈子的那天，陸月算了筆帳。他們第二天又去了一趟山里，摘了四五百斤葡萄，七百多斤葡萄全釀了，裝了十五個罈子，每個罈子五十斤，整整齊齊碼在牆根底下，跟一列黑陶士兵似的。
罈子是新買的，五十斤容量的那種，釉面黑亮，敲起來聲音脆響，一個花了三十文，十五個花了四百五十文，加上之前買的那些，光罈子就花了將近二兩銀子。
陳小星蹲在罈子前面，伸手摸了摸壇壁，涼絲絲的，滑溜溜的。
她回頭看了陸月一眼，有點心疼。
「月兒，光罈子就花了這麼多，要是酒做不成咋辦？」
「不試試怎麼成？要先付出才有回報，再說葡萄都摘了，不釀也是爛掉，一文不值。」
陸月蹲下來，把壇沿的水加滿，拍了拍壇壁，站起來，「再說了，我有自信能做成，我按古方來的，錯不了！」
陳小星沒再問了，站起來去灶房幫忙了。
陸月站在牆根底下，看著那十五個罈子，心裡頭其實也沒底。
葡萄酒她做過，前世做美食博主的時候，每年秋天都要釀幾壇，但那是現代的做法，有專門的釀酒酵母，有溫度計，有消毒設備。
現在什麼都沒有，全靠野葡萄皮上那層白霜里的天然酵母，能不能成，得看天意。
芝隱蹲在牆頭上，尾巴垂下來，一盪一盪的，看了她一眼。
「你在擔心酒釀不成？」
陸月抬頭看了它一眼。「你什麼時候也開始操心這些了？」
「不是操心，是看你站這兒發呆了小半個時辰了。」
芝隱的尾巴甩了一下，「你剛剛不是挺有信心的嗎？」
陸月沒接話，轉身去灶房了。
接下來幾天，陸月每天早上去檢查罈子。
第一天，沒動靜。
第二天，壇沿的水開始冒小泡，咕嘟咕嘟的，細細的，跟魚吐泡泡似的。
她蹲下來，把耳朵貼在壇壁上聽了聽，裡頭有輕微的嘶嘶聲，像是有人在裡頭小聲說話。
發酵開始了，她鬆了口氣，站起來，拍了拍膝蓋上的灰。
第三天，泡冒得更厲害了，壇沿的水一天要加兩回，不然就幹了。
灶房裡頭開始飄出一股酒香味兒，淡淡的，混在飯菜香里，不仔細聞聞不出來。
陸浩鼻子靈，吃飯的時候忽然說了一句：「姐，你聞到了嗎？有一股子甜酒味兒。」
「葡萄酒，還沒好呢，好了給你嘗。」陸月給他夾了一筷子菜，堵住了他的嘴。