第464章 我看你這身體是真虛
晚上七點。
最後一桌客人吃完，心滿意足地離開。
店裡安靜下來，范理轉身走進廚房。
唐落正眼巴巴地站在案板前，雙手搓來搓去。
「別搓了，皮都給你搓掉一層。」
范理從冰櫃裡拿出一塊五花肉扔在案板上，又拿了一盆麵粉，「看你刀工練得還行。今天教你做生煎包。看好了，我只做一遍。」
唐落精神一振，立刻站直身體，目不轉睛的盯著范理的手。
「生煎的皮，不能用全發麵，得用半發麵。發過頭了，底部的硬殼煎不脆，沒發起來，上面的皮又太死。」
范理一邊說，一邊往麵粉里加水。
麵團在他手裡仿佛有了生命，揉，壓，摔，打。不到兩分鐘，一個表面光滑如玉的麵團就成型了。
「面醒著。現在調餡。」
范理抓起菜刀。
「篤篤篤篤篤……」
刀光閃爍，黑豬前腿肉不到一分鐘就被剁成了肉糜。
「蔥姜水，分三次打進去。順著一個方向，讓肉把水分徹底吃透。」
范理拿著筷子快速攪拌。肉餡逐漸變得粘稠，拉絲，顏色發亮。
「關鍵來了。」
范理拿過一張醒好的麵皮，挑起一團肉餡放在中間。
大拇指和食指交替捏合。
「捏褶子的時候，手腕要放鬆。收口要緊，不然煎的時候一冒油，全露餡了。」
二十秒。
一個白白胖胖，頂端點綴著精緻褶皺的生煎包落在案板上。
全網首發更新 海量好書在 TW 看書網，𝙨𝙝𝙪.𝙩𝙬等你尋
唐落看得眼睛都直了。這動作太絲滑了，簡直像藝術。
「看明白了嗎？」范理洗了洗手，退開一步。
「明白了一點。」唐落深吸一口氣。
「動手。」
唐落擼起袖子，開始按照范理的步驟操作。
和面，剁肉，調餡。
唐落的動作雖然沒有范理那麼行雲流水，但每一步都做得很紮實。
本身對廚藝就有極高的熱情和天賦，這幾個月在范理身邊打下手，耳濡目染，底子打得很牢。
包生煎的時候，唐落的手指顯得有些笨拙。
第一個，皮破了。
第三個，勉強能看。
范理靠在門框上，也不出聲打斷，就靜靜地看著。
不一會兒，十幾個生煎包整整齊齊地放在平底鍋里。
開火。
倒油。
滋啦聲響起，白色的水汽升騰。
幾分鐘後，唐落掀開鍋蓋。
一股混雜著肉香和蔥花香氣的熱浪撲面而來。雖然沒有范理做出來的那種霸道香味，但已經相當不錯了。
唐落小心翼翼地把生煎裝進盤子，雙手端到范理面前。
「范哥，你嘗嘗？」
范理拿起筷子，夾起一個。
包子的賣相一般，有幾個稍微有點塌，底部的金黃硬殼顏色不均，說明火候掌握得還不穩。
咬下一口。
肉汁呲了出來，燙得范理微微吸了口氣。
底部有脆感，肉餡也不腥，蔥姜水的比例掌握得還可以。
范理慢慢咀嚼完，放下筷子。
「皮厚了點，底部火候不均，左邊的火大了，右邊的沒煎透。」范理一針見血地指出缺點。
唐落像個泄了氣的皮球，腦袋耷拉下來：「果然還是不行啊。」
「不過……」
范理話鋒一轉，「生煎包你也第一次做，能做到汁水不漏，肉餡不柴，很不錯了。」
唐落猛地抬起頭，「真的？范哥你沒騙我？」
「我騙你有什麼好處？」
范理白了他一眼，「別得瑟，把案板收拾乾淨。」
「好嘞！」唐落幹勁十足，拿著抹布開始瘋狂擦桌子。
正說著，玻璃門被人從外面推開。
一個人影慢吞吞地挪了進來。
許峰穿著一件寬大的黑色短袖，手裡提著一個印著市第一人民醫院字樣的塑膠袋，裡面裝滿了幾盒藥。
比起白天那副被吸乾了陽氣的鬼樣子，現在的許峰臉色明顯有了點血色，不過走路還是有點飄。
許峰拉開椅子，一屁股坐下，把塑膠袋扔在桌上，長長地嘆了口氣。
「哎喲我的老腰……」許峰揉著後腰道。
范理從吧檯後面走出來，拉了張椅子坐下，饒有興致地看著他。
「沒事了？」范理問道。
許峰擺擺手，「下午去醫院吊了兩瓶水，好多了。」
「那家生醃店被我反手一個一二三一五舉報了。」
許峰咬牙切齒道，「瑪德，差點要了老子的命。害我一晚上跑了七八趟廁所。」
唐落在廚房裡探出頭，樂呵呵地說道，「許哥，昨晚你那一手雙王四個A扔桌上，我都替你心疼。」
許峰瞪了他一眼：「少揭傷疤。」
范理指了指桌上的藥袋子，語氣裡帶著幾分調侃。
「我看你這身體是真虛。吃兩口不新鮮的海鮮就倒了。」
范理摸著下巴，「我看老王一天天閒得蛋疼，改天得跟他提提，趕緊在正門這塊招個藥店進來。」
許峰一聽，連連點頭，「這話沒毛病。是得有個藥店。」
正聊著，門外傳來一陣腳步聲。
老王背著手，哼著小曲兒，溜溜達達地走了進來。
「范老闆，還沒關門啊？」老王笑著打招呼。
范理看了老王一眼，指了指桌上的藥：「剛說你閒，你就來了。老王，你們這招商進度不行啊。」
老王一愣，走過來拉開椅子坐下：「怎麼不行了？今天下午剛租出去一間，搞寵物店的，八千塊一個月，一分沒少。」
「寵物店有什麼用？能治急性腸胃炎嗎？」
范理指著許峰，「你看看這貨。昨晚吃壞了肚子，想買點藥樓下都沒有。」
許峰跟著幫腔：「就是！老王，趕緊弄個藥店進來。我感覺我以後吃藥的頻率不會低。」
老王看了看許峰，又看了看桌上的藥。
「嘿，巧了不是？」
老王一拍大腿，「你們別說，還真有個開連鎖藥房的老闆來打聽過鋪子。本來我還嫌他租金給得低，不太想談。既然你們都有這需求，明天我把他叫過來再聊聊。」
「趕緊的。」
范理站起身，拍了拍許峰的肩膀，「不然我怕老許哪天半夜猝死在小區里，影響咱們這裡的風水。」
許峰氣得想打人，奈何渾身沒勁，只能咬牙憋出一個字：「滾！」
最後一桌客人吃完，心滿意足地離開。
店裡安靜下來，范理轉身走進廚房。
唐落正眼巴巴地站在案板前，雙手搓來搓去。
「別搓了，皮都給你搓掉一層。」
范理從冰櫃裡拿出一塊五花肉扔在案板上，又拿了一盆麵粉，「看你刀工練得還行。今天教你做生煎包。看好了，我只做一遍。」
唐落精神一振，立刻站直身體，目不轉睛的盯著范理的手。
「生煎的皮，不能用全發麵，得用半發麵。發過頭了，底部的硬殼煎不脆，沒發起來，上面的皮又太死。」
范理一邊說，一邊往麵粉里加水。
麵團在他手裡仿佛有了生命，揉，壓，摔，打。不到兩分鐘，一個表面光滑如玉的麵團就成型了。
「面醒著。現在調餡。」
范理抓起菜刀。
「篤篤篤篤篤……」
刀光閃爍，黑豬前腿肉不到一分鐘就被剁成了肉糜。
「蔥姜水，分三次打進去。順著一個方向，讓肉把水分徹底吃透。」
范理拿著筷子快速攪拌。肉餡逐漸變得粘稠，拉絲，顏色發亮。
「關鍵來了。」
范理拿過一張醒好的麵皮，挑起一團肉餡放在中間。
大拇指和食指交替捏合。
「捏褶子的時候，手腕要放鬆。收口要緊，不然煎的時候一冒油，全露餡了。」
二十秒。
一個白白胖胖，頂端點綴著精緻褶皺的生煎包落在案板上。
全網首發更新 海量好書在 TW 看書網，𝙨𝙝𝙪.𝙩𝙬等你尋
唐落看得眼睛都直了。這動作太絲滑了，簡直像藝術。
「看明白了嗎？」范理洗了洗手，退開一步。
「明白了一點。」唐落深吸一口氣。
「動手。」
唐落擼起袖子，開始按照范理的步驟操作。
和面，剁肉，調餡。
唐落的動作雖然沒有范理那麼行雲流水，但每一步都做得很紮實。
本身對廚藝就有極高的熱情和天賦，這幾個月在范理身邊打下手，耳濡目染，底子打得很牢。
包生煎的時候，唐落的手指顯得有些笨拙。
第一個，皮破了。
第三個，勉強能看。
范理靠在門框上，也不出聲打斷，就靜靜地看著。
不一會兒，十幾個生煎包整整齊齊地放在平底鍋里。
開火。
倒油。
滋啦聲響起，白色的水汽升騰。
幾分鐘後，唐落掀開鍋蓋。
一股混雜著肉香和蔥花香氣的熱浪撲面而來。雖然沒有范理做出來的那種霸道香味，但已經相當不錯了。
唐落小心翼翼地把生煎裝進盤子，雙手端到范理面前。
「范哥，你嘗嘗？」
范理拿起筷子，夾起一個。
包子的賣相一般，有幾個稍微有點塌，底部的金黃硬殼顏色不均，說明火候掌握得還不穩。
咬下一口。
肉汁呲了出來，燙得范理微微吸了口氣。
底部有脆感，肉餡也不腥，蔥姜水的比例掌握得還可以。
范理慢慢咀嚼完，放下筷子。
「皮厚了點，底部火候不均，左邊的火大了，右邊的沒煎透。」范理一針見血地指出缺點。
唐落像個泄了氣的皮球，腦袋耷拉下來：「果然還是不行啊。」
「不過……」
范理話鋒一轉，「生煎包你也第一次做，能做到汁水不漏，肉餡不柴，很不錯了。」
唐落猛地抬起頭，「真的？范哥你沒騙我？」
「我騙你有什麼好處？」
范理白了他一眼，「別得瑟，把案板收拾乾淨。」
「好嘞！」唐落幹勁十足，拿著抹布開始瘋狂擦桌子。
正說著，玻璃門被人從外面推開。
一個人影慢吞吞地挪了進來。
許峰穿著一件寬大的黑色短袖，手裡提著一個印著市第一人民醫院字樣的塑膠袋，裡面裝滿了幾盒藥。
比起白天那副被吸乾了陽氣的鬼樣子，現在的許峰臉色明顯有了點血色，不過走路還是有點飄。
許峰拉開椅子，一屁股坐下，把塑膠袋扔在桌上，長長地嘆了口氣。
「哎喲我的老腰……」許峰揉著後腰道。
范理從吧檯後面走出來，拉了張椅子坐下，饒有興致地看著他。
「沒事了？」范理問道。
許峰擺擺手，「下午去醫院吊了兩瓶水，好多了。」
「那家生醃店被我反手一個一二三一五舉報了。」
許峰咬牙切齒道，「瑪德，差點要了老子的命。害我一晚上跑了七八趟廁所。」
唐落在廚房裡探出頭，樂呵呵地說道，「許哥，昨晚你那一手雙王四個A扔桌上，我都替你心疼。」
許峰瞪了他一眼：「少揭傷疤。」
范理指了指桌上的藥袋子，語氣裡帶著幾分調侃。
「我看你這身體是真虛。吃兩口不新鮮的海鮮就倒了。」
范理摸著下巴，「我看老王一天天閒得蛋疼，改天得跟他提提，趕緊在正門這塊招個藥店進來。」
許峰一聽，連連點頭，「這話沒毛病。是得有個藥店。」
正聊著，門外傳來一陣腳步聲。
老王背著手，哼著小曲兒，溜溜達達地走了進來。
「范老闆，還沒關門啊？」老王笑著打招呼。
范理看了老王一眼，指了指桌上的藥：「剛說你閒，你就來了。老王，你們這招商進度不行啊。」
老王一愣，走過來拉開椅子坐下：「怎麼不行了？今天下午剛租出去一間，搞寵物店的，八千塊一個月，一分沒少。」
「寵物店有什麼用？能治急性腸胃炎嗎？」
范理指著許峰，「你看看這貨。昨晚吃壞了肚子，想買點藥樓下都沒有。」
許峰跟著幫腔：「就是！老王，趕緊弄個藥店進來。我感覺我以後吃藥的頻率不會低。」
老王看了看許峰，又看了看桌上的藥。
「嘿，巧了不是？」
老王一拍大腿，「你們別說，還真有個開連鎖藥房的老闆來打聽過鋪子。本來我還嫌他租金給得低，不太想談。既然你們都有這需求，明天我把他叫過來再聊聊。」
「趕緊的。」
范理站起身，拍了拍許峰的肩膀，「不然我怕老許哪天半夜猝死在小區里，影響咱們這裡的風水。」
許峰氣得想打人，奈何渾身沒勁，只能咬牙憋出一個字：「滾！」