第436章 那不行
鄭輝指了指前面的招牌，「到了，就是這。」
孔銘抬頭看去。
一家米白色裝修的寬敞店面出現在眼前。紅底黃字的招牌分外顯眼。
「范理早餐店。」
孔銘愣了一下，低頭看了看腕錶上的時間，「這都下午兩點多了，你帶我來吃早餐？」
「這店就這個時間開門。」鄭輝邊走邊說。
孔銘半信半疑地跟在後面。
剛走到門口，他看了一眼立在旁邊的白板。
營業時間：下午14:00——晚上19:00，每月不定時休息六天。
孔銘揉了揉眼睛。這什麼奇葩作息？哪個正經老闆一天就開門五個小時？而且還不固定哪天休息？
兩人推門而入。
冷氣混雜著濃郁的高湯香，炒肉的爆香，還有鮮辣味等等。 孔銘深吸一口氣，味道確實可以。
大堂里十五張實木桌子，座無虛席。
休息區還坐著五六個人在等位。
孔銘掃了一圈，看到靠窗一桌，一個中年胖子，正端著個大碗，連湯帶水往嘴裡猛灌。
「這都兩點半了，還要排隊？」孔銘壓低聲音。
鄭輝熟門熟路地在排號機拿了個號，遞給孔銘，「這算人少的了。」
等了二十分鐘。舒書過來領位。
兩人在靠近廚房比較近的一張桌子坐下。
舒書遞上兩杯水，轉身去給別的桌收拾碗筷。
鄭輝掏出手機，掃開桌面上的二維碼遞了過去。
菜單彈出來。
清湯麵：88元。 牛肉粿條湯：168元。
蟹黃湯包：388元。
……
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孔銘接過手機揉了揉眼睛，嘟囔道，「有點起猛了，眼睛有點花。」
鄭輝端起水喝了一口，面色平靜道，「你沒看花，就是這價。」
孔銘倒吸了一口涼氣，「嘶……這老闆還挺仗義啊，搶劫還送一碗麵。」
鄭輝沒好氣道，「趕緊點啊，我都餓死了，這菜值這個價。」
孔銘撇撇嘴。
行吧，信他一次，滑了滑屏幕，選了一份看著最便宜的88元清湯麵，點擊下單。
抬起頭，孔銘衝著開放式廚房的方向喊了一聲，「老闆，清湯麵別放香菜啊。」
廚房裡。
范理正拿著長筷子在滾水裡撈麵，聽到聲音，動作頓了一下。 店裡的清湯麵，配料表里從頭到尾就沒有香菜啊。
「好的。」范理隨口應下。
孔銘轉過頭，衝著鄭輝挑了挑眉，下巴微揚，臉上滿是得意，「怎麼樣？我就說顧客是上帝。我讓他不放，他就不放。」
鄭輝無奈地嘆了口氣，把水杯放下說道，「他這的清湯麵，本來就沒香菜，只有蔥花。」
孔銘臉上的笑容僵住。
大堂里幾桌熟客聽到了這邊的動靜，紛紛轉頭看過來。
孔銘面子有些掛不住，清了清嗓子，再次沖廚房喊道，「老闆，那不要放蔥花。」
這回總行了吧。
范理把撈出的麵條放進碗裡，拿起大鐵勺，舀起一勺清亮的湯底。
「那不行。」范理手腕翻轉，熱湯注入碗中，聲音不大，卻清清楚楚地傳到大堂。
孔銘愣住了，「咋不行了？我不愛吃蔥花。」
花錢吃飯，連蔥花都不能免？ 范理手指捏起一小撮切得細細的翠綠蔥花，撒在麵條頂端。
大堂里安靜下來。
這番話說得有理有據，完全把一碗麵上升到了廚藝美學的高度。
孔銘張了張嘴，找不到反駁的詞。
不就是一撮蔥花，有這麼玄乎？
很快。
舒書端著托盤走過來，將兩碗清湯麵分別放在鄭輝和孔銘面前。
熱氣升騰。
孔銘低頭看去。
白瓷碗裡，細長的麵條整齊地盤臥在清澈見底的湯水中。面上漂浮著幾粒翠綠的蔥花，在高溫的浸泡下，正散發出一股獨特的清香。
這股蔥香像是一把鑰匙，瞬間打開了老母雞與火腿混合的醇厚鮮味。 孔銘喉結滾動了一下。
好香啊。
拿起筷子，也不顧什麼蔥花不蔥花了，直接挑起一筷子麵條，送進嘴裡。
筋道彈牙的口感帶著麵粉天然的麥香。緊接著，包裹在麵條上的湯汁在舌尖化開。
頂級老母雞和火腿的鮮味直衝腦門，而那一絲淡淡的蔥香，在咽下麵條的瞬間，如同清風過境，將口腔里殘留的厚重感一掃而空，只留下無盡的回甘。
孔銘眼睛猛地睜大，握著筷子的手驟然收緊。
這就叫平衡！這就是多一分則搶味，少一分則發膩！
「吸溜吸溜……」
孔銘直接埋頭猛吃。
三分鐘。
連面帶湯，孔銘把大碗端起來，仰起脖子，將最後一口湯倒進嘴裡。
孔銘長出了一口氣。 太好吃了！
這88塊錢花得簡直是太值了。
孔銘抹了抹嘴，目光灼灼地看向廚房裡的范理。
懂了，他徹底懂了！
這老闆絕對是隱世的大師。對食材的把控，對味道的追求，已經到了吹毛求疵的地步。
孔銘清了清嗓子，扯著嗓門喊道，「老闆，這面太棒了！這蔥花配得神了！你給我再來一碗，多放點蔥花，好香啊！」
剛才不要蔥花，現在要多放。
大堂里的食客們早就見怪不怪。
范理正站在水槽邊洗手，扯過紙巾擦了擦，轉過身看向孔銘。
「那不行。」范理再次拒絕。
孔銘一愣，不僅沒生氣，反而虛心求教地站起身。
「老闆，這又有什麼說法？」孔銘滿眼期待。他已經準備好聆聽大師新一輪關於廚道，關於香料比例的深奧理論了。 范理隨手把紙巾扔進垃圾桶，一本正經地說道，「多放那我不虧了嗎。」
大堂里的空氣凝滯了一秒。
孔銘臉上的崇拜瞬間卡殼。
什麼廚藝美學？什麼味道平衡？合著就是為了省點蔥花錢？
一旁的鄭輝「噗嗤」一聲笑了出來。
周圍幾桌的食客也沒憋住，頓時哄堂大笑。
「哈哈哈，小伙子，領教了吧！」
「上次我要多一碟沙茶醬他也不給。」
孔銘一臉黑線，坐回椅子上開始等待。
鄭輝忍著笑，重新掃碼下單，「行了，好吃就行，我再給你加一碗，趕緊吃。」
孔銘抬頭看去。
一家米白色裝修的寬敞店面出現在眼前。紅底黃字的招牌分外顯眼。
「范理早餐店。」
孔銘愣了一下，低頭看了看腕錶上的時間，「這都下午兩點多了，你帶我來吃早餐？」
「這店就這個時間開門。」鄭輝邊走邊說。
孔銘半信半疑地跟在後面。
剛走到門口，他看了一眼立在旁邊的白板。
營業時間：下午14:00——晚上19:00，每月不定時休息六天。
孔銘揉了揉眼睛。這什麼奇葩作息？哪個正經老闆一天就開門五個小時？而且還不固定哪天休息？
兩人推門而入。
冷氣混雜著濃郁的高湯香，炒肉的爆香，還有鮮辣味等等。 孔銘深吸一口氣，味道確實可以。
大堂里十五張實木桌子，座無虛席。
休息區還坐著五六個人在等位。
孔銘掃了一圈，看到靠窗一桌，一個中年胖子，正端著個大碗，連湯帶水往嘴裡猛灌。
「這都兩點半了，還要排隊？」孔銘壓低聲音。
鄭輝熟門熟路地在排號機拿了個號，遞給孔銘，「這算人少的了。」
等了二十分鐘。舒書過來領位。
兩人在靠近廚房比較近的一張桌子坐下。
舒書遞上兩杯水，轉身去給別的桌收拾碗筷。
鄭輝掏出手機，掃開桌面上的二維碼遞了過去。
菜單彈出來。
清湯麵：88元。 牛肉粿條湯：168元。
蟹黃湯包：388元。
……
TW 看書網超好用，𝐬𝐡𝐮.𝐭𝐰等你讀
孔銘接過手機揉了揉眼睛，嘟囔道，「有點起猛了，眼睛有點花。」
鄭輝端起水喝了一口，面色平靜道，「你沒看花，就是這價。」
孔銘倒吸了一口涼氣，「嘶……這老闆還挺仗義啊，搶劫還送一碗麵。」
鄭輝沒好氣道，「趕緊點啊，我都餓死了，這菜值這個價。」
孔銘撇撇嘴。
行吧，信他一次，滑了滑屏幕，選了一份看著最便宜的88元清湯麵，點擊下單。
抬起頭，孔銘衝著開放式廚房的方向喊了一聲，「老闆，清湯麵別放香菜啊。」
廚房裡。
范理正拿著長筷子在滾水裡撈麵，聽到聲音，動作頓了一下。 店裡的清湯麵，配料表里從頭到尾就沒有香菜啊。
「好的。」范理隨口應下。
孔銘轉過頭，衝著鄭輝挑了挑眉，下巴微揚，臉上滿是得意，「怎麼樣？我就說顧客是上帝。我讓他不放，他就不放。」
鄭輝無奈地嘆了口氣，把水杯放下說道，「他這的清湯麵，本來就沒香菜，只有蔥花。」
孔銘臉上的笑容僵住。
大堂里幾桌熟客聽到了這邊的動靜，紛紛轉頭看過來。
孔銘面子有些掛不住，清了清嗓子，再次沖廚房喊道，「老闆，那不要放蔥花。」
這回總行了吧。
范理把撈出的麵條放進碗裡，拿起大鐵勺，舀起一勺清亮的湯底。
「那不行。」范理手腕翻轉，熱湯注入碗中，聲音不大，卻清清楚楚地傳到大堂。
孔銘愣住了，「咋不行了？我不愛吃蔥花。」
花錢吃飯，連蔥花都不能免？ 范理手指捏起一小撮切得細細的翠綠蔥花，撒在麵條頂端。
大堂里安靜下來。
這番話說得有理有據，完全把一碗麵上升到了廚藝美學的高度。
孔銘張了張嘴，找不到反駁的詞。
不就是一撮蔥花，有這麼玄乎？
很快。
舒書端著托盤走過來，將兩碗清湯麵分別放在鄭輝和孔銘面前。
熱氣升騰。
孔銘低頭看去。
白瓷碗裡，細長的麵條整齊地盤臥在清澈見底的湯水中。面上漂浮著幾粒翠綠的蔥花，在高溫的浸泡下，正散發出一股獨特的清香。
這股蔥香像是一把鑰匙，瞬間打開了老母雞與火腿混合的醇厚鮮味。 孔銘喉結滾動了一下。
好香啊。
拿起筷子，也不顧什麼蔥花不蔥花了，直接挑起一筷子麵條，送進嘴裡。
筋道彈牙的口感帶著麵粉天然的麥香。緊接著，包裹在麵條上的湯汁在舌尖化開。
頂級老母雞和火腿的鮮味直衝腦門，而那一絲淡淡的蔥香，在咽下麵條的瞬間，如同清風過境，將口腔里殘留的厚重感一掃而空，只留下無盡的回甘。
孔銘眼睛猛地睜大，握著筷子的手驟然收緊。
這就叫平衡！這就是多一分則搶味，少一分則發膩！
「吸溜吸溜……」
孔銘直接埋頭猛吃。
三分鐘。
連面帶湯，孔銘把大碗端起來，仰起脖子，將最後一口湯倒進嘴裡。
孔銘長出了一口氣。 太好吃了！
這88塊錢花得簡直是太值了。
孔銘抹了抹嘴，目光灼灼地看向廚房裡的范理。
懂了，他徹底懂了！
這老闆絕對是隱世的大師。對食材的把控，對味道的追求，已經到了吹毛求疵的地步。
孔銘清了清嗓子，扯著嗓門喊道，「老闆，這面太棒了！這蔥花配得神了！你給我再來一碗，多放點蔥花，好香啊！」
剛才不要蔥花，現在要多放。
大堂里的食客們早就見怪不怪。
范理正站在水槽邊洗手，扯過紙巾擦了擦，轉過身看向孔銘。
「那不行。」范理再次拒絕。
孔銘一愣，不僅沒生氣，反而虛心求教地站起身。
「老闆，這又有什麼說法？」孔銘滿眼期待。他已經準備好聆聽大師新一輪關於廚道，關於香料比例的深奧理論了。 范理隨手把紙巾扔進垃圾桶，一本正經地說道，「多放那我不虧了嗎。」
大堂里的空氣凝滯了一秒。
孔銘臉上的崇拜瞬間卡殼。
什麼廚藝美學？什麼味道平衡？合著就是為了省點蔥花錢？
一旁的鄭輝「噗嗤」一聲笑了出來。
周圍幾桌的食客也沒憋住，頓時哄堂大笑。
「哈哈哈，小伙子，領教了吧！」
「上次我要多一碟沙茶醬他也不給。」
孔銘一臉黑線，坐回椅子上開始等待。
鄭輝忍著笑，重新掃碼下單，「行了，好吃就行，我再給你加一碗，趕緊吃。」