第690章 規則再變！木村隼人六分鐘封神，而他在磨刀！
凌晨三點半。
鬧鐘沉睡，林曉睜開了眼。
黑暗中，他五指無聲攥緊。
指腹之上，昨日二十四條魚的觸感依舊滾燙，仿佛每一寸肌理都已化作烙印，深深刻入了他的神經末梢。
洗漱，換衣，出門。
東京的街道寂靜如深海，只有便利店的燈光，像一簇孤獨的浮游生物。
林曉買了兩個飯糰，機械地咀嚼，吞咽。
三分鐘，解決。
他抵達店門口時，錶針指向三點五十八。
孫國良早已在內。
水磨石的案板光潔如鏡，上面整齊排列著五條魚。
旁邊，靜靜躺著一條純黑色的布帶。
「來了。」
「嗯。」
沒有多餘的寒暄，這是屬於兩個手藝人的默契。
林曉洗淨雙手，水流沖刷著指尖，卻沖不掉那份深入骨髓的記憶。
他站到案板前。
孫國良將那條黑布遞了過來。
林曉接過，沒有立刻蒙上，目光從左到右，將五條魚的輪廓掃入腦海。
「別看了。」孫國良的聲音沒有溫度，「蒙上。」
林曉將黑布在腦後纏繞兩圈，打結。
世界，瞬間歸於漆黑。
下一秒，一個全新的世界在他腦中轟然展開！
魚腥味不再是單純的氣味，而是分解為鹽分、蛋白質和脂肪酸的複雜數據。
空調出風口的嗡鳴，變成了可以計算頻率的聲波。
就連孫國良站在前方的呼吸，都化作了穩定而清晰的節拍。
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「右手邊，第一條。」孫國良的聲音仿佛來自另一個維度。
林曉伸出左手。
指尖觸碰到魚身的瞬間，海量信息洪流般湧入大腦。
冰涼，濕滑。
這是表層。
他指腹緩緩滑過，魚鱗的大小、硬度、排列方式，逆向的阻力係數，順向的平滑度……一切都化作精準的參數。
他翻過魚身，從頭到尾，再摸一遍。
「說。」
「真鯛。體長四十五厘米，誤差正負零點五。重量兩公斤零八十克。背鰭根部有細微骨質增生，雄魚特徵。腹部脂肪層厚度七毫米，產地偏北，鎖定北海道或青森。」
他停頓了半秒。
「最佳下刀點，鰓蓋後方兩點一厘米處。沿中骨推進，但這條魚的中骨硬度高於平均值，刀刃角度需上調三度。」
孫國良既沒說對，也沒說錯。
「下刀。」
林曉右手握住柳刃，左手穩穩按住魚身。
第一刀切入。
刀鋒破開魚肉的瞬間，他的手腕出現了一絲幾乎無法察覺的僵硬。
反饋，錯了。
肉眼無法看見，但他的指尖神經卻發出了刺耳的警報。
刀刃觸碰到中骨，發出一聲極其輕微的「咯」。
「停。」
孫國良的聲音不大，卻如驚雷。
林曉的刀，紋絲不動。
「偏了多少？」
「兩毫米，刀角淺了。」林曉的聲音帶著一絲懊惱。
「一毫米。」孫國良冷冷糾正，「你的手，比你的判斷更准。相信它，別用你的腦子去干擾它。」
林曉心頭一震。
這話像是在批評，又像是在點撥。
「重來？」
「沒有重來。」孫國良的語氣不容置喙，「實戰，就是一條命。繼續走。」
林曉調整刀角，第二刀無縫銜接。
這一次，刀鋒仿佛塗了油，完美地貼著中骨一滑到底，乾淨，利落。
但一條魚處理完畢，他自己知道。
至少有三個地方，留下了瑕疵。
「下一條。」
孫國良將第二條魚推至他手邊。
林曉重新觸摸，重新判斷。
「平目。體長……」
五條魚，當最後一條處理完畢時，天色已蒙蒙亮。
林曉摘下黑布。
刺眼的光線讓他眯起了眼。
看起來，與昨日睜眼所切，相差無幾。
可林曉自己清楚，每一片的厚度均勻度，下降了百分之三。
部分切面，留下了刀鋒猶豫的痕跡。
「及格。」
孫國良給出了評價。
林曉沉默著，將「只是及格」這四個字，連同清晨的空氣一同咽了下去。
上午九點，馮遠征頂著兩個碩大的黑眼圈，像遊魂一樣飄了進來。
「供貨商搞定了！五個品種，不同產地，都能調來！」他一邊打哈欠，一邊劃著名手機，「但是，老馮我得跟你說清楚，這價格……」
「多少？」
「一百五十條魚，總價四百二十萬日元！人民幣二十一萬！」
林曉抽了口涼氣。
「喲，你也知道貴啊？！」馮遠征像是被踩了尾巴的貓，瞬間炸毛，「經費我報了，周正那邊咬死只批十五萬，剩下的六萬……」
「我出。」
林曉淡淡的兩個字，像一盆冷水澆滅了馮遠征的怒火。
「你……出？」
「我像沒錢的人？」林曉擦著手，頭也不抬，「帳號發我。」
馮遠征張著嘴，後面的話全堵在了喉嚨里。
他知道林曉那個視頻號賺錢，可知道是一回事，親眼看著一個二十歲的年輕人，面不改色地為練手砸下二十多萬，是另一種完全不同的衝擊。
「你就不能……假裝心疼一下？給我點心理安慰行不行？」
「行。」
林曉停下動作，清了清嗓子，瞬間切換到悲痛模式，捶胸頓足：「哎呀！我的錢！我好心疼啊！這可是我的血汗錢啊——馮叔，這樣可以嗎？」
馮遠征額頭青筋暴起。
「滾！」
下午，第一批新魚到貨。
三十條真鯛，來自五個不同產地。
林曉蒙上眼，一條條過手，觸摸，然後報出判斷。
孫國良在旁記錄，偶爾開口。
「這條你說是明石產的，不對，是淡路……」他翻看了一下標籤，「……嗯，的確是明石的。」
他默默劃掉了記錄本上的叉。
林曉摘下黑布，嘴角勾起一抹幾乎看不見的弧度。
「別得意。」孫國良面無表情地潑冷水，「明石和淡路的真鯛，特徵差異極大，能分出來，不值一提。真正的難關，是相鄰產區，那些手感差異不到百分之一的魚，那才需要海量的樣本來餵你的手。」
林曉嘴角的弧度，瞬間撫平。
傍晚六點，馮遠征的手機驟然響起。
來電顯示，是國內的記者朋友。
「餵？」
「老馮，出大事了！」
「說。」
「日本那邊的體育頻道，剛剛更新了盲切環節的細則——不是簡單的蒙眼分切！是蒙眼後，由評委隨機指定魚種和切法！三十分鐘內，要完成三條完全不同的魚！」
馮遠征的眉頭擰成了一個疙瘩。
「三條？之前不是說一條嗎？」
「規則今天下午剛改的！而且還有附加分！處理完的魚片要現場製作成刺身拼盤，評委盲品打分！」
馮遠征感覺血液瞬間衝上了頭頂。
三條不同魚種，三十分鐘。
一條魚的標準流程，頂級師傅也要七八分鐘。三條就是二十多分鐘，算上切換魚種的調整和最後的擺盤，時間被壓縮到了極限。
這不是比賽。
這是謀殺！
「還有個更糟的。」電話那頭的聲音變得凝重，「木村隼人的團隊，半小時前在推特上發了一段訓練視頻。」
「內容？」
「他，蒙著眼，六分三十秒，處理完一條完整的藍鰭金槍魚。從開膛到分切到去骨去筋，一氣呵成。視頻已經爆了，現在是日本推特熱搜第一。」
馮遠征掛了電話，在走廊里站了很久。
他沒有立刻進去。
不是怕林曉受不了。
是他自己，需要先喘口氣。
規則突變，對手示威，輿論狂潮……所有的壓力，仿佛被一隻無形的大手操控著，一層一層，精準地壓下來，要將人碾碎。
他點了根煙，只抽了兩口，便煩躁地掐滅。
推開訓練室的門。
林曉正在洗手，水珠順著他結實的小臂滑落。
「馮叔，你臉色很難看。」
馮遠征將規則變動和木村隼人的視頻，一字不差地複述了一遍。
林曉聽完，關掉水龍頭，在圍裙上慢條斯理地擦乾手。
「三條魚，三十分鐘？」
「對。」
「不同魚種，隨機指定？」
「對。」
「還要做拼盤？」
「對。」
林曉沉默了。
足足三秒。
馮遠征的心臟被這三秒的沉默攥得生疼。
「那我練習的魚，要加量。」
馮遠征一口氣沒上來，差點當場去世。
「你他媽的能不能給點正常人的反應？！」他終於咆哮出聲。
「正常人的反應？慌亂？」
林曉歪了歪頭，眼神純粹得像在看一個傻子，「慌亂有用嗎？規則就在那裡，對手也在那裡。多慌一分鐘，就少練一分鐘。還是說，馮叔你想看我表演一個現場崩潰？」
馮遠承徹底沒話了。
他發現自己永遠無法用正常人的邏輯去和這個怪物溝通。
一直沉默的孫國良，此時終於開口。
「三條魚，三十分鐘，難度確實翻了三倍不止。」
他走到案板前，拿起一條剛到貨的黃尾鰤。
「但，不是死局。」
「關鍵在於，切換。」
「切換？」林曉的目光銳利起來。
「每種魚的肌理、骨骼、筋膜都不同。下刀的角度、力度、節奏也完全不同。睜眼時，你的大腦靠視覺信號輔助校準。蒙上眼，這個校準過程就會被無限拉長，成為致命的弱點。」
孫國良將三條不同的魚——真鯛、平目、黃尾鰤，並排放在案板上。
「從現在開始，訓練內容，改。」
「不再是一種切完再換下一種。三種魚交替著來，我隨機遞給你。」
「練的，就是你大腦和肌肉的切換速度！」
「十條一組，真鯛三，平目三，黃尾鰤四。打亂順序，蒙眼，摸完報完，直接下刀！」
林曉的目光在那三條魚身上掃過，瞳孔里仿佛有火焰在燃燒。
「今晚就開始？」
孫國良瞥了他一眼，反問：「你還有空喝茶？」
林曉笑了一聲，那笑容裡帶著一絲瘋狂的戰意。
他重新拿起那條黑布。
「馮叔。」
「又幹嘛？！」
「魚的預算，再加五十條。」
馮遠征的手機「啪」地一聲掉在地上。
「你——」
「三種魚交替練習，失誤率和耗損會翻倍，原來的一百五十條，不夠了。」
馮遠征撿起手機，低頭飛快地計算著，臉上的表情像是活吞了一整顆檸檬。
「兩百條……那又是六七萬……」
「我出。」
「除了這兩個字你還會說什麼？！」
「不夠？」
馮遠征深呼吸，再深呼吸，終於放棄了溝通，拿出手機，認命地給供貨商發消息。
晚上八點四十，馮遠征靠在門框上，神情恍惚地看著裡面的場景。
林曉蒙著眼，如同一個沒有感情的機器。
孫國良遞魚的速度越來越快，快到林曉的刀剛放下，下一條魚就已經「啪」地一聲拍在了案板上。
馮遠征數了數旁邊處理完的托盤。
十四盤。
兩個多小時，十四條魚。
速度，在肉眼可見地提升。
第一條蒙眼真鯛，他用了十二分鐘。
現在，已經壓縮到了八分鐘以內。
但，還是不夠。
三條魚，三十分鐘。
平均每條十分鐘，包含判斷、處理、擺盤。
八分鐘單切，只給判斷和擺盤留下了兩分鐘。
太緊了，緊到沒有一絲容錯。
就在這時，訓練室里傳來孫國良冰冷的聲音。
「停。」
林曉收刀，站定。
「這一條，判斷，用了多久？」
「四十秒。」
「太長。」孫國良毫不留情，「實戰，你沒有四十秒。十五秒，是你判斷的極限。」
「十五秒……」
「昨天處理過的魚，你的手就應該記住。同樣的魚，摸第二次，不該再浪費時間。」
林曉沒有反駁。
他將手中處理到一半的黃尾鰤放下，退後一步，輕輕甩了甩手腕。
「再來。」
孫國良遞上一條新魚。
林曉伸手。
觸摸。
這一次，他的手指在魚身上遊走的速度明顯加快。
「平目，體長三十八至四十厘米。這條偏瘦——」
他的聲音，忽然頓住。
手指在魚腹下方某個特定位置，來回摩挲了兩遍。
不對。
這個觸感不對。
「這條魚，有問題。」
孫國良沒說話。
馮遠征從門口探進半個腦袋，心提了起來。
「腹部的脂肪顆粒分布，和平目不同。肌理纖維更細，筋膜間距更窄。」林曉一把扯下黑布，低頭看去。
案板上的，根本不是平目。
而是一條外形極其相似的牙鮃！
林曉猛地抬頭，盯住孫國良。
老頭正端著茶杯，吹著熱氣，眼皮都沒抬一下。
「你故意的？」
「賽場上，沒人能保證遞到你手上的，是你熟悉的魚。用近緣種增加難度，是評委的權力。」
孫國良放下茶杯，聲音里終於有了一絲讚許。
「能摸出來，說明你的手，開始有自己的腦子了。」
「但是。」
他話鋒一轉。
「你用了八秒才發現異常，太慢。」
「三秒之內，摸出不對。你才算入門。」
林曉二話不說，將黑布重新系好。
這一次，系得更緊。
「再來。」
門口，馮遠征默默掏出手機，打開備忘錄。
在今天的記錄末尾，他加了一行字。
【他的手，活了。】
他猶豫了一下，又敲下第二行。
【木村的視頻我看了。六分半的金槍魚，快得像鬼。但，那是他最熟的魚。換一種呢？換三種呢？】
他鎖上屏幕，目光重新投向那個蒙著眼的背影。
林曉接過孫國良遞來的第十六條魚。
手指落下。
停頓。
不到三秒。
「真鯛，明石產——」
話音未落，孫國良已經在記錄本上，重重地打了一個勾。
鬧鐘沉睡，林曉睜開了眼。
黑暗中，他五指無聲攥緊。
指腹之上，昨日二十四條魚的觸感依舊滾燙，仿佛每一寸肌理都已化作烙印，深深刻入了他的神經末梢。
洗漱，換衣，出門。
東京的街道寂靜如深海，只有便利店的燈光，像一簇孤獨的浮游生物。
林曉買了兩個飯糰，機械地咀嚼，吞咽。
三分鐘，解決。
他抵達店門口時，錶針指向三點五十八。
孫國良早已在內。
水磨石的案板光潔如鏡，上面整齊排列著五條魚。
旁邊，靜靜躺著一條純黑色的布帶。
「來了。」
「嗯。」
沒有多餘的寒暄，這是屬於兩個手藝人的默契。
林曉洗淨雙手，水流沖刷著指尖，卻沖不掉那份深入骨髓的記憶。
他站到案板前。
孫國良將那條黑布遞了過來。
林曉接過，沒有立刻蒙上，目光從左到右，將五條魚的輪廓掃入腦海。
「別看了。」孫國良的聲音沒有溫度，「蒙上。」
林曉將黑布在腦後纏繞兩圈，打結。
世界，瞬間歸於漆黑。
下一秒，一個全新的世界在他腦中轟然展開！
魚腥味不再是單純的氣味，而是分解為鹽分、蛋白質和脂肪酸的複雜數據。
空調出風口的嗡鳴，變成了可以計算頻率的聲波。
就連孫國良站在前方的呼吸，都化作了穩定而清晰的節拍。
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「右手邊，第一條。」孫國良的聲音仿佛來自另一個維度。
林曉伸出左手。
指尖觸碰到魚身的瞬間，海量信息洪流般湧入大腦。
冰涼，濕滑。
這是表層。
他指腹緩緩滑過，魚鱗的大小、硬度、排列方式，逆向的阻力係數，順向的平滑度……一切都化作精準的參數。
他翻過魚身，從頭到尾，再摸一遍。
「說。」
「真鯛。體長四十五厘米，誤差正負零點五。重量兩公斤零八十克。背鰭根部有細微骨質增生，雄魚特徵。腹部脂肪層厚度七毫米，產地偏北，鎖定北海道或青森。」
他停頓了半秒。
「最佳下刀點，鰓蓋後方兩點一厘米處。沿中骨推進，但這條魚的中骨硬度高於平均值，刀刃角度需上調三度。」
孫國良既沒說對，也沒說錯。
「下刀。」
林曉右手握住柳刃，左手穩穩按住魚身。
第一刀切入。
刀鋒破開魚肉的瞬間，他的手腕出現了一絲幾乎無法察覺的僵硬。
反饋，錯了。
肉眼無法看見，但他的指尖神經卻發出了刺耳的警報。
刀刃觸碰到中骨，發出一聲極其輕微的「咯」。
「停。」
孫國良的聲音不大，卻如驚雷。
林曉的刀，紋絲不動。
「偏了多少？」
「兩毫米，刀角淺了。」林曉的聲音帶著一絲懊惱。
「一毫米。」孫國良冷冷糾正，「你的手，比你的判斷更准。相信它，別用你的腦子去干擾它。」
林曉心頭一震。
這話像是在批評，又像是在點撥。
「重來？」
「沒有重來。」孫國良的語氣不容置喙，「實戰，就是一條命。繼續走。」
林曉調整刀角，第二刀無縫銜接。
這一次，刀鋒仿佛塗了油，完美地貼著中骨一滑到底，乾淨，利落。
但一條魚處理完畢，他自己知道。
至少有三個地方，留下了瑕疵。
「下一條。」
孫國良將第二條魚推至他手邊。
林曉重新觸摸，重新判斷。
「平目。體長……」
五條魚，當最後一條處理完畢時，天色已蒙蒙亮。
林曉摘下黑布。
刺眼的光線讓他眯起了眼。
看起來，與昨日睜眼所切，相差無幾。
可林曉自己清楚，每一片的厚度均勻度，下降了百分之三。
部分切面，留下了刀鋒猶豫的痕跡。
「及格。」
孫國良給出了評價。
林曉沉默著，將「只是及格」這四個字，連同清晨的空氣一同咽了下去。
上午九點，馮遠征頂著兩個碩大的黑眼圈，像遊魂一樣飄了進來。
「供貨商搞定了！五個品種，不同產地，都能調來！」他一邊打哈欠，一邊劃著名手機，「但是，老馮我得跟你說清楚，這價格……」
「多少？」
「一百五十條魚，總價四百二十萬日元！人民幣二十一萬！」
林曉抽了口涼氣。
「喲，你也知道貴啊？！」馮遠征像是被踩了尾巴的貓，瞬間炸毛，「經費我報了，周正那邊咬死只批十五萬，剩下的六萬……」
「我出。」
林曉淡淡的兩個字，像一盆冷水澆滅了馮遠征的怒火。
「你……出？」
「我像沒錢的人？」林曉擦著手，頭也不抬，「帳號發我。」
馮遠征張著嘴，後面的話全堵在了喉嚨里。
他知道林曉那個視頻號賺錢，可知道是一回事，親眼看著一個二十歲的年輕人，面不改色地為練手砸下二十多萬，是另一種完全不同的衝擊。
「你就不能……假裝心疼一下？給我點心理安慰行不行？」
「行。」
林曉停下動作，清了清嗓子，瞬間切換到悲痛模式，捶胸頓足：「哎呀！我的錢！我好心疼啊！這可是我的血汗錢啊——馮叔，這樣可以嗎？」
馮遠征額頭青筋暴起。
「滾！」
下午，第一批新魚到貨。
三十條真鯛，來自五個不同產地。
林曉蒙上眼，一條條過手，觸摸，然後報出判斷。
孫國良在旁記錄，偶爾開口。
「這條你說是明石產的，不對，是淡路……」他翻看了一下標籤，「……嗯，的確是明石的。」
他默默劃掉了記錄本上的叉。
林曉摘下黑布，嘴角勾起一抹幾乎看不見的弧度。
「別得意。」孫國良面無表情地潑冷水，「明石和淡路的真鯛，特徵差異極大，能分出來，不值一提。真正的難關，是相鄰產區，那些手感差異不到百分之一的魚，那才需要海量的樣本來餵你的手。」
林曉嘴角的弧度，瞬間撫平。
傍晚六點，馮遠征的手機驟然響起。
來電顯示，是國內的記者朋友。
「餵？」
「老馮，出大事了！」
「說。」
「日本那邊的體育頻道，剛剛更新了盲切環節的細則——不是簡單的蒙眼分切！是蒙眼後，由評委隨機指定魚種和切法！三十分鐘內，要完成三條完全不同的魚！」
馮遠征的眉頭擰成了一個疙瘩。
「三條？之前不是說一條嗎？」
「規則今天下午剛改的！而且還有附加分！處理完的魚片要現場製作成刺身拼盤，評委盲品打分！」
馮遠征感覺血液瞬間衝上了頭頂。
三條不同魚種，三十分鐘。
一條魚的標準流程，頂級師傅也要七八分鐘。三條就是二十多分鐘，算上切換魚種的調整和最後的擺盤，時間被壓縮到了極限。
這不是比賽。
這是謀殺！
「還有個更糟的。」電話那頭的聲音變得凝重，「木村隼人的團隊，半小時前在推特上發了一段訓練視頻。」
「內容？」
「他，蒙著眼，六分三十秒，處理完一條完整的藍鰭金槍魚。從開膛到分切到去骨去筋，一氣呵成。視頻已經爆了，現在是日本推特熱搜第一。」
馮遠征掛了電話，在走廊里站了很久。
他沒有立刻進去。
不是怕林曉受不了。
是他自己，需要先喘口氣。
規則突變，對手示威，輿論狂潮……所有的壓力，仿佛被一隻無形的大手操控著，一層一層，精準地壓下來，要將人碾碎。
他點了根煙，只抽了兩口，便煩躁地掐滅。
推開訓練室的門。
林曉正在洗手，水珠順著他結實的小臂滑落。
「馮叔，你臉色很難看。」
馮遠征將規則變動和木村隼人的視頻，一字不差地複述了一遍。
林曉聽完，關掉水龍頭，在圍裙上慢條斯理地擦乾手。
「三條魚，三十分鐘？」
「對。」
「不同魚種，隨機指定？」
「對。」
「還要做拼盤？」
「對。」
林曉沉默了。
足足三秒。
馮遠征的心臟被這三秒的沉默攥得生疼。
「那我練習的魚，要加量。」
馮遠征一口氣沒上來，差點當場去世。
「你他媽的能不能給點正常人的反應？！」他終於咆哮出聲。
「正常人的反應？慌亂？」
林曉歪了歪頭，眼神純粹得像在看一個傻子，「慌亂有用嗎？規則就在那裡，對手也在那裡。多慌一分鐘，就少練一分鐘。還是說，馮叔你想看我表演一個現場崩潰？」
馮遠承徹底沒話了。
他發現自己永遠無法用正常人的邏輯去和這個怪物溝通。
一直沉默的孫國良，此時終於開口。
「三條魚，三十分鐘，難度確實翻了三倍不止。」
他走到案板前，拿起一條剛到貨的黃尾鰤。
「但，不是死局。」
「關鍵在於，切換。」
「切換？」林曉的目光銳利起來。
「每種魚的肌理、骨骼、筋膜都不同。下刀的角度、力度、節奏也完全不同。睜眼時，你的大腦靠視覺信號輔助校準。蒙上眼，這個校準過程就會被無限拉長，成為致命的弱點。」
孫國良將三條不同的魚——真鯛、平目、黃尾鰤，並排放在案板上。
「從現在開始，訓練內容，改。」
「不再是一種切完再換下一種。三種魚交替著來，我隨機遞給你。」
「練的，就是你大腦和肌肉的切換速度！」
「十條一組，真鯛三，平目三，黃尾鰤四。打亂順序，蒙眼，摸完報完，直接下刀！」
林曉的目光在那三條魚身上掃過，瞳孔里仿佛有火焰在燃燒。
「今晚就開始？」
孫國良瞥了他一眼，反問：「你還有空喝茶？」
林曉笑了一聲，那笑容裡帶著一絲瘋狂的戰意。
他重新拿起那條黑布。
「馮叔。」
「又幹嘛？！」
「魚的預算，再加五十條。」
馮遠征的手機「啪」地一聲掉在地上。
「你——」
「三種魚交替練習，失誤率和耗損會翻倍，原來的一百五十條，不夠了。」
馮遠征撿起手機，低頭飛快地計算著，臉上的表情像是活吞了一整顆檸檬。
「兩百條……那又是六七萬……」
「我出。」
「除了這兩個字你還會說什麼？！」
「不夠？」
馮遠征深呼吸，再深呼吸，終於放棄了溝通，拿出手機，認命地給供貨商發消息。
晚上八點四十，馮遠征靠在門框上，神情恍惚地看著裡面的場景。
林曉蒙著眼，如同一個沒有感情的機器。
孫國良遞魚的速度越來越快，快到林曉的刀剛放下，下一條魚就已經「啪」地一聲拍在了案板上。
馮遠征數了數旁邊處理完的托盤。
十四盤。
兩個多小時，十四條魚。
速度，在肉眼可見地提升。
第一條蒙眼真鯛，他用了十二分鐘。
現在，已經壓縮到了八分鐘以內。
但，還是不夠。
三條魚，三十分鐘。
平均每條十分鐘，包含判斷、處理、擺盤。
八分鐘單切，只給判斷和擺盤留下了兩分鐘。
太緊了，緊到沒有一絲容錯。
就在這時，訓練室里傳來孫國良冰冷的聲音。
「停。」
林曉收刀，站定。
「這一條，判斷，用了多久？」
「四十秒。」
「太長。」孫國良毫不留情，「實戰，你沒有四十秒。十五秒，是你判斷的極限。」
「十五秒……」
「昨天處理過的魚，你的手就應該記住。同樣的魚，摸第二次，不該再浪費時間。」
林曉沒有反駁。
他將手中處理到一半的黃尾鰤放下，退後一步，輕輕甩了甩手腕。
「再來。」
孫國良遞上一條新魚。
林曉伸手。
觸摸。
這一次，他的手指在魚身上遊走的速度明顯加快。
「平目，體長三十八至四十厘米。這條偏瘦——」
他的聲音，忽然頓住。
手指在魚腹下方某個特定位置，來回摩挲了兩遍。
不對。
這個觸感不對。
「這條魚，有問題。」
孫國良沒說話。
馮遠征從門口探進半個腦袋，心提了起來。
「腹部的脂肪顆粒分布，和平目不同。肌理纖維更細，筋膜間距更窄。」林曉一把扯下黑布，低頭看去。
案板上的，根本不是平目。
而是一條外形極其相似的牙鮃！
林曉猛地抬頭，盯住孫國良。
老頭正端著茶杯，吹著熱氣，眼皮都沒抬一下。
「你故意的？」
「賽場上，沒人能保證遞到你手上的，是你熟悉的魚。用近緣種增加難度，是評委的權力。」
孫國良放下茶杯，聲音里終於有了一絲讚許。
「能摸出來，說明你的手，開始有自己的腦子了。」
「但是。」
他話鋒一轉。
「你用了八秒才發現異常，太慢。」
「三秒之內，摸出不對。你才算入門。」
林曉二話不說，將黑布重新系好。
這一次，系得更緊。
「再來。」
門口，馮遠征默默掏出手機，打開備忘錄。
在今天的記錄末尾，他加了一行字。
【他的手，活了。】
他猶豫了一下，又敲下第二行。
【木村的視頻我看了。六分半的金槍魚，快得像鬼。但，那是他最熟的魚。換一種呢？換三種呢？】
他鎖上屏幕，目光重新投向那個蒙著眼的背影。
林曉接過孫國良遞來的第十六條魚。
手指落下。
停頓。
不到三秒。
「真鯛，明石產——」
話音未落，孫國良已經在記錄本上，重重地打了一個勾。