第1012章 不用水火照樣能把高湯取出來
林曉捏著銀色鋼簽，走到茶几前把生鐵鴨子拿在了手裡。
鴨子入手沉重，表面的九個孔洞分布在鴨背、鴨腹和翅膀下方。
白髮老者端起茶杯喝了一口，指了指牆上的掛鍾。
「倒計時已經開始了，你還有三十九分鐘。」
林曉把鐵鴨子倒轉過來，順著底部的孔洞往裡面吹了一口氣。
鴨子內部傳出一陣極度輕微的機括滑動聲。
周會長站在旁邊，有些好奇地湊了過來。
「不用水泡，也不用火烤，裡面的高湯是凝固狀態的皮凍，怎麼可能流得出來。」
林曉將第一根銀鋼簽順著鴨背第三個孔插了進去。
鋼簽深入半寸，碰到了內部的阻隔板。
林曉沒有停頓，手指連續發力，將剩下的八根鋼簽分別刺入其餘的孔洞中。
「九孔連環，內部是九道連通的導流槽，設計這玩意的古人就是個純粹的槓精。」
林曉拔出鴨嘴位置的鋼簽，拿過桌上的空瓷碗墊在鴨尾下方。
他伸出右手食指，在鴨頭頂端用力彈了一下。
生鐵鴨子發出一聲清脆的金屬顫音。
內部的機括在九根鋼簽的槓桿撬動下，瞬間向內收縮了一圈。
強大的氣壓把原本封存在最深處的膠質徹底擠壓碎裂。
林曉用手掌覆蓋住鴨背上的氣孔，掌心的熱量順著生鐵傳遞進去。
原本半凝固的油脂接觸到外界空氣的瞬間，沿著導流槽急速滑落。
一道金黃清澈的湯汁從鴨尾底部的孔洞中噴涌而出，穩穩落入瓷碗中。
碗裡沒有濺出一滴湯汁，整整半碗高湯散發著濃郁的藥膳醇香。
【獲得白髮老者張守仁極度震撼情緒值+5000】
張守仁手裡的茶杯停在半空，茶水灑在了褲腿上。
「你居然懂公道連環鎖的解法，這套機關連我孫子琢磨了三年都沒解開。」
林曉把空了的生鐵鴨子扔在桌上，發出咚的一聲悶響。
「物理學常識而已，少看點玄乎的書，多刷刷短視頻里的手工博主就能學會。」
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周會長端起那碗剛流出來的黃金高湯，遞到了張守仁面前。
「老張，願賭服服輸，趕緊把通天龍鳳配的古譜交出來。」
張守仁放下茶杯，從懷裡掏出一本用油布包裹的線裝古書。
他把古書壓在掌心下，抬頭看著林曉。
「解開機關只算第一步，古譜雖然給你，但上面的核心做法失傳了三道工序。」
「傳聞通天龍鳳配要用到蛇肉和公雞，現在野生蛇類屬於保護動物，人工養殖的又腥氣太重。」
「你如果能用菜市場最常見的食材代替蛇肉，做出原版的鮮嫩爽滑，我才算真正服你。」
林曉伸手拿過油布古書，隨手塞進了自己的舊皮箱裡。
「菜市場要是買不到食材，那就不叫飯菜，叫藥渣。」
林曉轉身走向貴賓廳旁邊的開放式操作台。
操作台上擺放著各類常用的肉類和蔬菜。
林曉掃過案板，伸手挑出了一條處理乾淨的深水黃鱔，以及兩隻新鮮的土雞腿。
周會長快步走到案板前，有些不解。
「用黃鱔代替蛇肉雖然是常見做法，但鱔魚肉質鬆散，很容易發柴變碎。」
林曉拿出一柄薄刃剔骨刀，刀鋒貼著黃鱔的背脊滑過。
鱔魚骨瞬間被完整剝離，整條鱔魚肉被平整鋪在案板上。
林曉把兩隻雞腿的皮完整剝下，雞腿肉則切成了薄如蟬翼的柳葉片。
他抓起一把粗鹽揉搓雞皮，洗淨表面的油脂後，用廚房紙巾吸乾水分。
林曉將切好的雞肉片整齊碼在鱔魚肉上，隨後用整張雞皮將兩者緊緊包裹成卷。
他找來棉線，將肉卷纏繞成緊實的圓柱形。
張守仁站起身走到操作台前，眉頭緊皺。
「黃鱔和雞肉熟化的時間完全不同，雞肉熟透的時候，鱔魚早就爛成泥了。」
林曉從調料架上拿出一瓶高度糧食白酒，倒了半碗在小瓷盆里。
他把肉卷整個浸泡在白酒中，抓起一小把拍碎的花椒和生薑粒扔了進去。
「誰告訴你做菜一定要靠火候硬燜。」
林曉打開冰箱的急凍層，把浸泡著肉卷的白酒瓷盆直接塞了進去。
張守仁愣在原地。
「熱菜你往冷凍室放，肉質受冷收縮，香味全被鎖死在裡面出不來。」
林曉沒有回答，而是從儲物櫃裡翻出了一壇密封的農家自釀米酒。
他拍開泥封，舀出兩勺帶著米粒的酒釀倒進平底砂鍋中。
砂鍋放在電磁爐上加熱，濃郁的酒香很快在房間裡飄散開來。
五分鐘後，林曉拉開冷凍室的大門，將凍到表面微硬的肉卷取了出來。
肉卷表面的油脂因為低溫凝結成一層白霜，白酒的香氣完全滲入了肉質纖維。
林曉剪斷棉線，手中的菜刀在肉卷上飛快切下。
每一片切下來的肉片都呈現出極為精緻的同心圓。
最外層是緊緻的雞皮，中間是粉白的雞腿肉，最核心則是深褐色的鱔魚肉。
三種食材在低溫下緊密貼合在一起，沒有絲毫散開的痕跡。
林曉把肉片平鋪在砂鍋的酒釀上方，蓋上鍋蓋，將功率調到了最大。
滾燙的米酒蒸汽瞬間穿透肉片，白色的霧氣順著鍋蓋邊緣噴涌而出。
酒香混合著肉香，順著空氣鑽入在場每一個人的鼻腔中。
原本站在門口的守衛忍不住吸了吸鼻子，肚子發出一陣咕咕的叫聲。
【獲得守衛李虎極度飢餓情緒值+1800】
【獲得周會長饞涎欲滴情緒值+3200】
張守仁聳動著鼻翼，腳步不由自主地朝砂鍋挪動了兩步。
「米酒的蒸汽溫度高於水蒸氣，肉片切得極薄，只需要三十秒就能完全蒸熟。」
林曉掐著手錶的秒針，在第三十秒的瞬間揭開了鍋蓋。
砂鍋里的米酒已經完全揮發，只留下一層焦黃的米粒墊底。
上方的肉片捲曲成漂亮的花瓣形狀，雞皮晶瑩剔透，鱔魚肉閃爍著油亮的光澤。
林曉抓起旁邊剛才從生鐵鴨子裡取出的半碗高湯，直接澆在肉片上。
刺啦一聲脆響。
滾燙的砂鍋底激發出高湯濃烈的香氣，湯汁迅速被肉片吸收殆盡。
林曉把砂鍋端到茶几上，遞給張守仁一雙竹筷。
「嘗嘗，看看比你那條受保護的野蛇差在哪。」
張守仁拿起筷子，夾起一片三色肉卷放進嘴裡。
他的牙齒剛剛切破脆韌的雞皮，鱔魚肉的鮮甜和雞肉的濃香瞬間在口腔中炸開。
沒有一點泥腥味，米酒的甘甜與高湯的醇厚完全滲透在每一絲肉纖維中。
肉質滑嫩彈牙，輕輕一嚼便化成了滿口鮮汁。
張守仁閉上嘴，咀嚼的速度越來越快，甚至連墊底的焦香米粒都夾起來吃得乾乾淨淨。
【獲得張守仁絕頂美味震撼情緒值+8888】
張守仁把筷子拍在桌上，深深呼出一口氣。
「三十秒高溫酒汽快蒸，既保住了鱔魚的嫩，又借了雞肉的香。」
「古法通天龍鳳配追求的極鮮，居然讓你用最廉價的食材復原出來了。」
周會長也忍不住夾起最後一片肉放進嘴裡，連連點頭。
「這道菜要是放到全國總決賽的舞台上，絕對能橫掃全場。」
林曉拉過椅子坐下，端起茶水喝了一口。
「總決賽太累，我原本打算拿完秘方就回店裡睡大覺。」
張守仁從懷裡又摸出一枚暗紅色的木質令牌，遞到了林曉面前。
「這是全國廚王爭霸賽的直通令，拿著它，你可以直接跳過複賽進前八強。」
「總決賽的評委席上，坐著當年偷走通天龍鳳配下半卷的那個叛徒。」
林曉看著桌上的木牌，伸手把玩了兩下。
「下半卷里寫的是什麼東西。」
張守仁神色嚴肅，聲音壓得很低。
「下半卷記錄的是龍鳳配真正的核心，一道能讓全場食客徹底失去理智的古法醬料配方。」
林曉把木牌塞進口袋，站起身拎起了地上的舊皮箱。
「聽起來挺適合用來給店裡增加回頭客的。」
他拉開貴賓廳的大門，大步朝著電梯走去。
張守仁看著林曉離去的背影，轉頭看向周會長。
「這小子的脾氣，到底像誰。」
周會長苦笑了一聲，搖了搖頭。
「誰都不像，他就純粹是個想早點下班的懶漢。」
林曉走出展會中心大樓，外面的天色已經完全黑了下來。
街邊的路燈散發著昏黃的光芒。
林曉掏出手機看了一眼系統界面。
【當前累計情緒值：128500點】
【已達成廚王初級聲望，解鎖商城特級調料專區】
林曉點開商城界面，目光落在了一瓶標價五萬情緒值的特殊香醋上。
手機屏幕突然震動了一下，一條來自未知號碼的簡訊彈了出來。
「林老闆，通天龍鳳配的下半卷在我手裡，今晚十二點，城南廢棄糧庫見。」
林曉劃掉簡訊，順手把號碼拉進了黑名單。
「大半夜不睡覺去糧庫吹冷風，腦子多少有點大病。」
他收起手機，攔下一輛計程車，直奔自己的小飯館而去。
計程車在飯館門口停下，林曉推開店門，屋裡黑漆漆一片。
操作台的案板上，正插著一把生鏽的鐵菜刀。
鐵菜刀下面壓著一張被鮮血浸透的黃紙。
林曉反手合上捲簾門，走到了案板前。
黃紙上寫著八個毛筆大字。
「交出古譜，留你全屍。」
林曉拔下案板上的生鏽鐵刀，隨手扔進了垃圾桶里。
「把我的實木案板給砍裂了，這得賠我兩百塊錢。」
他伸手拉開旁邊的儲物櫃，從裡面拿出一把磨得鋥亮的分骨剪。
飯館後廚的陰影里，一道輕微的呼吸聲突然停頓了一下。
林曉靠在案板邊，頭也沒回。
「藏在冰箱後面的那位，自己滾出來，還是我用剪刀請你出來。」
鴨子入手沉重，表面的九個孔洞分布在鴨背、鴨腹和翅膀下方。
白髮老者端起茶杯喝了一口，指了指牆上的掛鍾。
「倒計時已經開始了，你還有三十九分鐘。」
林曉把鐵鴨子倒轉過來，順著底部的孔洞往裡面吹了一口氣。
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林曉將第一根銀鋼簽順著鴨背第三個孔插了進去。
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林曉沒有停頓，手指連續發力，將剩下的八根鋼簽分別刺入其餘的孔洞中。
「九孔連環，內部是九道連通的導流槽，設計這玩意的古人就是個純粹的槓精。」
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內部的機括在九根鋼簽的槓桿撬動下，瞬間向內收縮了一圈。
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「菜市場要是買不到食材，那就不叫飯菜，叫藥渣。」
林曉轉身走向貴賓廳旁邊的開放式操作台。
操作台上擺放著各類常用的肉類和蔬菜。
林曉掃過案板，伸手挑出了一條處理乾淨的深水黃鱔，以及兩隻新鮮的土雞腿。
周會長快步走到案板前，有些不解。
「用黃鱔代替蛇肉雖然是常見做法，但鱔魚肉質鬆散，很容易發柴變碎。」
林曉拿出一柄薄刃剔骨刀，刀鋒貼著黃鱔的背脊滑過。
鱔魚骨瞬間被完整剝離，整條鱔魚肉被平整鋪在案板上。
林曉把兩隻雞腿的皮完整剝下，雞腿肉則切成了薄如蟬翼的柳葉片。
他抓起一把粗鹽揉搓雞皮，洗淨表面的油脂後，用廚房紙巾吸乾水分。
林曉將切好的雞肉片整齊碼在鱔魚肉上，隨後用整張雞皮將兩者緊緊包裹成卷。
他找來棉線，將肉卷纏繞成緊實的圓柱形。
張守仁站起身走到操作台前，眉頭緊皺。
「黃鱔和雞肉熟化的時間完全不同，雞肉熟透的時候，鱔魚早就爛成泥了。」
林曉從調料架上拿出一瓶高度糧食白酒，倒了半碗在小瓷盆里。
他把肉卷整個浸泡在白酒中，抓起一小把拍碎的花椒和生薑粒扔了進去。
「誰告訴你做菜一定要靠火候硬燜。」
林曉打開冰箱的急凍層，把浸泡著肉卷的白酒瓷盆直接塞了進去。
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林曉沒有回答，而是從儲物櫃裡翻出了一壇密封的農家自釀米酒。
他拍開泥封，舀出兩勺帶著米粒的酒釀倒進平底砂鍋中。
砂鍋放在電磁爐上加熱，濃郁的酒香很快在房間裡飄散開來。
五分鐘後，林曉拉開冷凍室的大門，將凍到表面微硬的肉卷取了出來。
肉卷表面的油脂因為低溫凝結成一層白霜，白酒的香氣完全滲入了肉質纖維。
林曉剪斷棉線，手中的菜刀在肉卷上飛快切下。
每一片切下來的肉片都呈現出極為精緻的同心圓。
最外層是緊緻的雞皮，中間是粉白的雞腿肉，最核心則是深褐色的鱔魚肉。
三種食材在低溫下緊密貼合在一起，沒有絲毫散開的痕跡。
林曉把肉片平鋪在砂鍋的酒釀上方，蓋上鍋蓋，將功率調到了最大。
滾燙的米酒蒸汽瞬間穿透肉片，白色的霧氣順著鍋蓋邊緣噴涌而出。
酒香混合著肉香，順著空氣鑽入在場每一個人的鼻腔中。
原本站在門口的守衛忍不住吸了吸鼻子，肚子發出一陣咕咕的叫聲。
【獲得守衛李虎極度飢餓情緒值+1800】
【獲得周會長饞涎欲滴情緒值+3200】
張守仁聳動著鼻翼，腳步不由自主地朝砂鍋挪動了兩步。
「米酒的蒸汽溫度高於水蒸氣，肉片切得極薄，只需要三十秒就能完全蒸熟。」
林曉掐著手錶的秒針，在第三十秒的瞬間揭開了鍋蓋。
砂鍋里的米酒已經完全揮發，只留下一層焦黃的米粒墊底。
上方的肉片捲曲成漂亮的花瓣形狀，雞皮晶瑩剔透，鱔魚肉閃爍著油亮的光澤。
林曉抓起旁邊剛才從生鐵鴨子裡取出的半碗高湯，直接澆在肉片上。
刺啦一聲脆響。
滾燙的砂鍋底激發出高湯濃烈的香氣，湯汁迅速被肉片吸收殆盡。
林曉把砂鍋端到茶几上，遞給張守仁一雙竹筷。
「嘗嘗，看看比你那條受保護的野蛇差在哪。」
張守仁拿起筷子，夾起一片三色肉卷放進嘴裡。
他的牙齒剛剛切破脆韌的雞皮，鱔魚肉的鮮甜和雞肉的濃香瞬間在口腔中炸開。
沒有一點泥腥味，米酒的甘甜與高湯的醇厚完全滲透在每一絲肉纖維中。
肉質滑嫩彈牙，輕輕一嚼便化成了滿口鮮汁。
張守仁閉上嘴，咀嚼的速度越來越快，甚至連墊底的焦香米粒都夾起來吃得乾乾淨淨。
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他拉開貴賓廳的大門，大步朝著電梯走去。
張守仁看著林曉離去的背影，轉頭看向周會長。
「這小子的脾氣，到底像誰。」
周會長苦笑了一聲，搖了搖頭。
「誰都不像，他就純粹是個想早點下班的懶漢。」
林曉走出展會中心大樓，外面的天色已經完全黑了下來。
街邊的路燈散發著昏黃的光芒。
林曉掏出手機看了一眼系統界面。
【當前累計情緒值：128500點】
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林曉點開商城界面，目光落在了一瓶標價五萬情緒值的特殊香醋上。
手機屏幕突然震動了一下，一條來自未知號碼的簡訊彈了出來。
「林老闆，通天龍鳳配的下半卷在我手裡，今晚十二點，城南廢棄糧庫見。」
林曉劃掉簡訊，順手把號碼拉進了黑名單。
「大半夜不睡覺去糧庫吹冷風，腦子多少有點大病。」
他收起手機，攔下一輛計程車，直奔自己的小飯館而去。
計程車在飯館門口停下，林曉推開店門，屋裡黑漆漆一片。
操作台的案板上，正插著一把生鏽的鐵菜刀。
鐵菜刀下面壓著一張被鮮血浸透的黃紙。
林曉反手合上捲簾門，走到了案板前。
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林曉拔下案板上的生鏽鐵刀，隨手扔進了垃圾桶里。
「把我的實木案板給砍裂了，這得賠我兩百塊錢。」
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飯館後廚的陰影里，一道輕微的呼吸聲突然停頓了一下。
林曉靠在案板邊，頭也沒回。
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